NYスタイルのお料理教室ーNYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

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現在募集中のクラスの一覧


● リピートクラス「鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース、トマトリゾット他」
2015年5月のクラス

● リピートクラス「家飲みメニュー、名古屋風手羽先、カツオのつけ丼、水ようかんなど」
● リピートクラス「ラザニア」2月のリピートクラスの追加クラス、一日開講
●  New「ニューイングランドクラムチャウダー、他」
● New「カレー2種:ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ、など」
● リピートクラス「チキンオーバーライス」

スケジュールの更新について

​目黒教室のクラスメニューとスケジュールは1か月〜1か月半ぐらいで定期的に更新しています。
いったん終了しますと、受講済みの生徒様が多くなられますため、同じメニューのクラスの開講はなかったり、先になります。
リピートクラスもありますが、期間、日数も限られています。できるだけ開講期間中に受講くださいますことをお願いします。
ご参加ご希望で、お日にちが合われない方は、お早めにご連絡ください。日にちがあわれない方が多い場合は、追加日程で対応させていただけることがあります。


クラススケジュール


*定員は9、または10名です。

*原則として空席がある場合はクラスの前日までご予約をいただけますが、メニューによっては準備の関係で2日前のこともあります。その際はご了承ください。

*ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。

【クラスカレンダー】

*各クラスごとの日程、メニュー、料金などの詳細は下に記載があります。


4月12日(木)10:00〜14:00 鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース、トマトリゾットのおもてなし仕立て
4月15日(日)11:30〜15:30 空席あり 家飲みメニュー(名古屋風手羽先、カツオのつけ丼、水ようかんなど)
4月17日(火)10:00〜14:00 家飲みメニュー(名古屋風手羽先、カツオのつけ丼、水ようかんなど)
4月18日(水)10:00〜14:00 空席あり 家飲みメニュー(名古屋風手羽先、カツオのつけ丼、水ようかんなど)
4月20日(金)10:00〜14:00 空席あり ラザニア
4月22日(日)11:30〜14:00 ニューイングランドクラムチャウダーとパスタランチ
4月24日(火)10:00〜14:00ニューイングランドクラムチャウダーとパスタランチ
4月25日(水)10:00〜14:00 空席あり ニューイングランドクラムチャウダーとパスタランチ

4月27日(金)10:00〜14:00ニューイングランドクラムチャウダーとパスタランチ

5月と6月前半 NY教室

6月以降は全日程空席があります。
6月27日(水)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
6月29日(金)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月1日(日)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月3日(火)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月5日(木)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月7日(土)11:30〜15:30 チキンオーバーライス
7月8日(日)11:30〜15:30 チキンオーバーライス
7月11日(水)10:00〜14:00  チキンオーバーライス
7月12日(木)10:00〜14:00 チキンオーバーライス
7月14日(土)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月17日(火)18:30〜22:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月22日(日)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)



スケジュールとクラスメニューと各クラスの詳細へのリンク


■ 鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース、トマトリゾット、パプリカの冷製スープなど
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【クラスメニュー】

● パプリカの冷製スープ
● そら豆のパルメザンディップ
● 鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース
● ダブルトマトのリゾット
● イチゴのクリームチーズムース


【スケジュール】
4月7日(土)11:30〜15:30 
4月8日(日)11:30〜15:30
4月12日(木)10:00〜14:00

【定員】9名
【料金】5000円

● お料理の説明と写真のブログ記事は、こちら
● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■ 家飲みメニュー:何度でも繰り返し作れる役に立つお惣菜のクラス
切り干し大根やポテトサラダがおいしい、といつも話題になっています。リクエスト多

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【クラスメニュー】
●名古屋風手羽先揚げ
●キャベツと味噌ディップ
●NYCookigのポテトサラダ2種
●NYCookingの切り干し大根
●揚げ出し豆腐、キノコあんかけ
●かつおとしょうがの甘酢ご飯、薬味サラダのせ
●水ようかん

【スケジュール】
4月15日(日)11:30〜15:30 空席あり
4月17日(火)10:00〜14:00
4月18日(水)10:00〜14:00 空席あり

【定員】9名
【料金】5000円

● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■ ラザニアの追加クラス:一日開講 2月のリピートクラスの追加クラスです。
イタリアンのマンマより伝授されたレシピ 10年以上同じ作り方、茹でずに作る本格ラザニア 2014年のクリスマスメニュー

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【メニュー】

● 手作りブルサンのクロスティーニ
● 根菜とほうれん草のサラダ

● 基本のミートソース
● 基本のベシャメルソース
● ラザニア
● ジンジャーケーキ
● 簡単カスタードクリーム
● ホットワイン

【スケジュール】

4月20日(金)10:00〜14:00 空席あり

【定員】9名
【料金】6000


● お料理の説明と写真のブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■ 新しいメニューのクラス:【クラムチャウダー、パスタ、バナナブレッド!
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【クラスメニュー】
● ニューイングランドクラムチャウダー
● ベーコンとホワイトマッシュルームのパスタ
● ブロッコリーのソテー、ステーキスタイル
● アメリカ風白菜のサラダ
● バナナブレッド


【スケジュール】
前半

3月25日(日)11:30〜15:30 
3月27日(火、夜)18:30〜22:00
3月29日(木)10:00〜14:00
4月1日(日)11:30〜15:30

後半
4月22日(日)11:30〜15:30
4月24日(火)10:00〜14:00
4月25日(水)10:00〜14:00 空席あり
4月27日(金)10:00〜14:00 空席あり

【定員】9名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■ 新しいメニューのクラス:カレー2種:ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサなど

【クラスメニュー】
● サモサ
● サーグパニール(ほうれん草のカレー)
● スリランカスタイルのカジキマグロのカレー
● 付け合わせやスイーツなどは未定ですが、合計5〜6品の予定です。


【スケジュール】お申込み受付開始しました。全日程空席があります。
前半

6月27日(水)10:00〜14:00 

6月29日(金)10:00〜14:00 

7月3日(火)10:00〜14:00 

7月5日(木)10:00〜14:00 


後半

7月14日(土)11:30〜15:30 カレー2種

7月17日(火)18:30〜22:00 カレー2種

7月21日(土)11:30〜15:30  カレー2種

7月22日(日)11:30〜15:30 カレー2種

*週末のクラスについて:7月1日(日)の追加があるかもしれませんが、
今のところはこちらの日程になっています。
第一、第二希望がおありの時は、お書き添えください。

【定員】9名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



リピートクラス:チキンオーバーライス お申込みの受付を開始しました。全日程空席があります。

【クラスメニュー】

● ハムス(ひよこ豆のディップ)

● ピタパンチップス

● スパイスチキン

● イエローバスマティライス

● ヨーグルトソース

● グリークサラダ

● アーモンドブランマンジェ


【スケジュール】お申込みの受付を開始しました。全日程空席があります。

7月7日(土)11:30〜15:30 チキンオーバーライス

7月8日(日)11:30〜15:30 チキンオーバーライス

7月11日(水)10:00〜14:00  チキンオーバーライス

7月12日(木)10:00〜14:00 チキンオーバーライス


【定員】9名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」




【お申込み方法】


☆初めてのお申し込みの方は、HPの
「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」のページより、
内容をご確認の上、「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。

お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

☆2回目以降のお申し込みの方は、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」より、
ご連絡ください。

☆募集が始まっているクラスは、満席の日もありますので、ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。
第一、第二希望がおありの時は、そちらもお書き添えいただけますと助かります。

☆ご質問はお気軽にお問い合わせください。



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次回のNY教室の日程とメニューなどの詳細のお知らせです。

お申込み受付中です。

■ メール配信でもご案内しています。
ご希望くださいます方は、HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページにあります。「メール配信のお申込み」のメールフォームよりご連絡ください。

初めてのお申し込みフォームも、同じページにございます。

【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで。
ツアーは、午前10時から正午までの予定です。

ハリソン教室
5月18日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月6日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月8日(金)スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日(火)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
5月30日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月12日(火)スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月1日(金)メキシカン、キーライムパイ


■ スーパーマーケットツアーのご案内
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生鮮野菜や調味料、生活用品などについての説明や買い方や、
おすすめのブランドなどを店内を歩きながらお知らせするツアーです。

昨年10月にマンハッタンで初めて行いましたが、
「すごく役に立った。」
「これまでよくわからなかったことが、たくさん解決できた。」と
ツアーの後は質問も出ないくらいの内容をカバーさせていただいていました。

NYにいらしたばかりの方や、毎日のお買い物の仕方がよくわからない方、
洗剤などの日用品のことがよくわからない方たちにお勧めです。

今回は、マンハッタンとハリソンで予定させていただきます。

【料金】
マンハッタン $40
ハリソン $45

●最低開催人員は4名様です。

【場所】
マンハッタンは、アッパーウェストのフェアウェイマーケットとシタレラ
ハリソンは、いまのところホールフーズの予定です。

■ 料理教室のご案内


グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティラミスなどの北欧料理
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【クラスメニュー】

● グラバラックスとマスタードソース

● ビーツの冷たいスープ(試食と説明)

● ビーフストロガノフ

● オーブンフライドポテト

● ティラミス

【スケジュール】

5月18日(金)10:00〜14:00 ハリソン教室
5月22日(火)10:00〜14:00 マンハッタン教室
5月25日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ教室 お知り合いのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● グラバラックスとビーフストロガノフのクラスの写真とお料理の説明のブログはこちら



メキシカン

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スカートステーキとペッパーソース-450

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【クラスメニュー】
● ワカモレ
● トマトサルサ
● メキシカンサラダ(試食と説明)
● メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルとペッパーソース
● キーライムパイ

【スケジュール】

5月30日(金)10:00〜14:00 マンハッタン教室
6月 1日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室
6月 6日(水)10:00〜14:00 ハリソン教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ プライベートのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● メキシカンのクラスの写真とお料理の説明のブログは
こちら


【お申込み方法】
初めての皆様は、NY教室の詳細をHPのNY教室のご案内とお申込み のページよりご確認ください。
お支払いのご案内やお申し込みフォームもそちらにございます。
メール配信のご希望もそちらより承ります。

2回目以降のお申込みの皆様は、メール配信の中でもご案内しますが、
通常通り、メールやお申込みフォームにてお願いいたします。


たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。


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● NY教室の現在募集中のクラスの一覧 よりご覧ください。

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いいステンレス鍋が買いたい、とよく言われるのですが、
ステンレスの鍋はお値段がすごく高いです。

特に、輸入の物は高いですね。

先日テレビを見ていたら、こちらの鍋が紹介されていて、
もしかしたらいいかも、と思いました。

調理器具のメッカ、新潟県燕市の製作所で作られている国産です。
7層構造なので、美味しく作れると思います。

使ったわけでも、触ったわけでもないので
おすすめ、というわけではありませんが。

 http://www.miyazaki-ss.co.jp/products/geo/


サイトを見てみると、
大きさが、私が使っているものとはちょっとずれはあるのですが、
そちらの方は、家族構成とか、キッチンの広さとかの関係もあるので、
何とも言えません。

それにしても、ステンレスの鍋は高いです。

国産とはいえ、
ちょっと大きめになると、2〜3万しています。
海外のものだと、4〜5万というのも多いと思います。

教室で使っている「魔法の鍋」も現地の価格で、
3万円ぐらいしています。

教室でもよく言っていますが、
ステンレスの鍋は、そんなにしょっちゅう使うものではありません。
なので、なくてもいいと思います。

ですが、使うべきところに使うと、
確かに威力を発揮するのも本当です。

高い買い物なので、ちゃんと使い方がわかってから買った方がいいですね。

それとは矛盾していますが、
「早く買った方が使う時間が長いから、お得よ!」(笑)
と言われることもあります。

確かに私も、買ってよかったな、と思っています。
「魔法の鍋」とは、もう15年ぐらいの付き合いになると思いますが、
全く変わりません。

あと、うちのお鍋は、今でもピカピカで、
すごく気持ちがいいです。
洗い方が気になる方は、クラスにいらした時にお声がけください。

買ったときは、
”思い切って買った。”という感じでしたが、
これから先もずっと役に立ってくれると思いますし、
いい買い物だったと思います。


ジオ・プロダクトのサイト



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今日からまた、クラムチャウダーの後半のクラスが始まります。

クラムチャウダー、濃厚です。
作り方にひと手間かかりますが、そのおかげでアサリをたくさん使えます。
なので、味も濃くなります。
それから、こってりさも自分の好みに調整できます。

多分それが理由で、「これまでのクラムチャウダーとは全然違う」
と言われるのではないかと思います。

自分では、
「アサリの口を開けて、そこに牛乳を入れて」という
作り方は考えたことがなかったので、
「なるほど、そこが違うのか」、ということが
クラスをやってみてわかりました。

クラスをしていることで、気づかされることも多いです。

教室で作るのはドロドロの、
アメリカで食べるのと同じクラムチャウダーです。

ほかのお料理も、バナナブレッドも
全部好評です。

今週いらっしゃる皆様は、楽しみにしていてください



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昨日はラザニアのリピートクラス。
一日だけの開講でしたが、2月のリピートクラスの時にいらっしゃれなかった方たちも
いらしていただけて、よかったです。

ネットで見つけて、ラザニアが習いたい」と思っていらしてくださった方も
数名いらっしゃいました。
初めてでしたが、あっという間に皆さん打ち解けられて、
お話も弾んで、とても楽しいクラスになりました。

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春のテーブルでラザニアのクラスをしたのは初めてだったので、
テーブルの雰囲気もまた、新鮮

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こちらは3年前のクリスマスの時。


ラザニアもサラダも全部おいしかったです、とメールをいただきました。

「絶対作ろう!」と思ってくださった方も多かったみたいです。

先日も、NYのクラスで受講してくださった方から、
冬の間何度も作りました、とお知らせをいただきました。

皆さん、何度も繰り返し作ってくださっているレシピです。

工程がたくさんあるので、ちょっと頑張って作るお料理ですが、
いくつかのステップに分けて準備をすれば、
無理なく作っていただけるのではないかと思います。

パスタの処理がないので、
これもラザニアづくりのハードルが下がると思います。

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ミートソースもやっぱりおいしい!

そう、これは定期的に作らなきゃダメ!と思いました。

週末おいしいパスタ・ボロネーゼが食べたいと思った方、
ぜひ作ってください。



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バナナブレッド。。。本当に大変でした(笑)
受講済みの方はご存知ですが。

実は、試作中に半分ぐらい捨ててしまいました。

それで。。。
今、後悔しています。

どうも、バナナブレッドの一番おいしい食べ方は、
一度冷凍して、自然解凍、オーブントースターで温めなおす。
待てない場合は、冷凍のままオーブントースターで温めなおす。

(温めに失敗して、焦がしたりする可能性があるので、これは2番) 
のようです。

バナナケーキは、作ったその日よりも翌日のほうがおいしいですが、
それよりも、冷凍してしまった方がずっとずっと美味しくなることを発見!

冷凍するときは、必ずスライスして、食べる大きさごとにしておくことです。

それで、食べたい分だけ温めなおして、食べてみてください。

ホイップクリームを添えたら、
お店と同じになります。

本当においしい

もう、作りたくない、と思うくらいたくさん作りましたが、
また、作ろうと思いました(笑)

バナナブレッド、大好きです

ぜひ、試してみてください。



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小松菜が、いつものお値段に戻りましたね!

手軽に買えて、とっても美味しいグリーンです。

冷蔵庫に残っていたシイタケと一緒に、シンプルなソテーにしました。

以前教室で作った
「小松菜とハムの炒め物」のアレンジです。

材料3つですが、ほとんど小松菜。

主人が、
「チャードみたいでおいしい」と言っておりました。

私は、チャードよりおいしい、と思います。

チャードは、NYで買える緑の葉野菜のことです。
苦みがあって、味が小松菜と似ています。

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ポークチョップとリンゴのチャツネのクラスで付け合わせにした、
「小松菜とハムの炒めもの」

ハムが入ると彩がいいからそうしましたが、
そのほかのものでのアレンジや、小松菜だけでもおいしいです。

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豚肉の上にのっているのが
「リンゴのチャツネ」です。

NYの時より大きくしました。
大きく切ったところが好きです。

このクラスも3年前のクラスですが、
ご希望もいただいているので、
できればリピートさせていただきたいと思っています。


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昨日で、家飲みクラスのリピートクラスも終了。

これで、このクラスも、
ご希望してくださった方はほとんど受講していただけたので、
よかったです。

毎日、一品ずつ作ってもいいようなメニューなので
たくさんの方たちに、役に立てていただけると嬉しいです。

昨日も帰り際に、
「普通のものをおいしく作るっていいですね。」
と言っていただけました。

そう思って作ったクラスだったので、
うれしかったです。

切り干し大根もポテトサラダもやっぱり、
「全然違う!」と言っていただけましたよ!

どんどん作ってください 


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うれしいつくれぽをいただきました。

週末のクラスにいらしてくださる生徒様。

お仕事をされていらっしゃるので、
これまで、あまりお料理をされる機会がなかったそうですが、
教室にいらしてから、どんどんお料理をされて、
どんどん上手になっていらっしゃいます。

家飲みメニューのクラスにもいらしてくださったのですが、
その日のうちに
話題の「切り干し大根」を作ってくださいました。

しいたけが苦手なので、代わりにシメジです。

「失敗する事なく美味しく出来ました(^。^)
習ったその日に復習したのは初めてなので、ご報告です😊」

私までうれしくなってしまって、
元気をいただきました。

やっぱりやる気!は伝染しますね。

しばらく教室がお休みなので、
その間にどんどん復習してください、とお願いしました。

また、お会いするのが楽しみです!

ありがとうございました。


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家飲みメニューのリピートクラス、昨日もすごく楽しく進みました。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

昨日もポテトサラダ、人気でしたよ!

ポテトサラダ好きに朗報です。

ポテトサラダのように、でんぷんを冷たくして食べると
レジスタントスターチと言って、食物繊維のような働きをするものに変わります。

小腸では分解されずに、そのまま大腸まで届くので
小腸で血糖値を上げる、ということがなくなるんだそうです。

なので、ポテトサラダは血糖値を上げたり、脂肪に変わったりする
糖質ではありません。

レジスタントスターチの働きは、

● 血糖値の上昇抑制

● 腸内発酵性(悪玉菌を活動しにくくする。)

● 空腹感の抑制

● 摂取カロリーの抑制(通常のでんぷんの半分)


今回も、ポテトサラダを作っていると必ず
「それを抱えて全部食べたい!」の声が出ますが、
あながち悪いことではなさそうです。

マヨネーズも、そんなに入れていませんしね!

私もポテトサラダ好きですが、
食べる時間や量はそんなに気にしなくてもいいことが分かったので、
どんどん食べようと思います!

気になる方は、
「レジスタントスターチ」で検索してみてください。


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