NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

2019 08タコサラダつくれぽ2019 08メキシカンサラダつくれぽ
暑い夏にぴったりのつくれぽをいただきました。

「タコライスとメキシカンサラダを作りました。
これにプラス、ビールで夏を満喫です!!」

「トッピングを多くしたら、タコが見えなくなってしまいました。」とおっしゃっていますが、たくさん載っていておいしそうです。お肉もちゃんと見えてます。

サラダも大きくて、とってもおいしそうです。

お肉と大きなサラダとごはんで、バランスいいですよね。
毎日これでもいいくらいです(笑)

メキシカンも、なぜかイタリアンと同じくらい飽きないです。
それに、とってもヘルシー。

つくれぽをありがとうございました!
また、作ってください。


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2019 08フォアグラ丼
目黒のアトレ2の二階にあるこだま精肉店のレストラン

メニューにロブスターやアンガスビーフがあって、
お店の前には熟成中の牛肉が並んでいたりして、アメリカンの雰囲気です。
2019 08アンガスビーフのハンバーグステーキ
アンガスビーフのハンバーグステーキもおいしいです!

こちらの日曜日のランチに行ったのですが、
「フォアグラ丼」というのがあって、最初はハンバーグ目当てでいったのですが、変更してこちらをオーダーしました。

そうしたら、、、
出てきたところから、うわーって思いました。
フォアグラの切り身4切れものっています(笑)
久しぶりのフォアグラソテーです(笑)

ソースは、しょうゆ、バルサミコ、みりん、だそうです。
白いご飯の上に載っていて、真ん中の半熟卵のポイントが高すぎ!
久々に、毎週食べに来てもいいかも、と思うようなものに出会いました。

こちらのランチは、生ハムと何種類かのお野菜のお料理がバフェになっています。
食後も、バターケーキとコーヒーがついているので、とってもお得。
知っている人も多いみたいです。

ネットでメニューを見ると、このフォアグラ丼がのっていないので、
週末だけのメニューなのか、それともいつものランチにあるのかがわかりません。
ブログに書いていて、この程度の情報で申し訳ないです。
私が行ったのは、日曜日の午後です。ランチは11:00〜16:00のようです。

ちなみに、こちらのお店
モーニング10:00までが生ハム食べ放題。
朝から生ハムが食べたいかどうかはわかりませんが、そのほかのモーニングメニューも充実していて、なかなかいいです。

ランチ、ディナーと何回か行ったことがありますが、毎回同じ味で、いつ行ってもおいしいのもうれしいです。

こちらにも、詳しく書いてあります。
https://delaymania.com/201902/gourmet/meguro-kodama-lunch/



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2019 08ローストチキンつくれぽ
おいしそうなローストチキンのつくれぽをいただきました。

これは、2月に作った方のレシピのほうですね。

「じゃがいももにんにくも多めに入れてこちらを作りました。ほくほくして美味しくて好評でした❤︎」

見るからに、ほくほくしてます!

私も作りたくなってきました。

このクラスの時にもお知らせしましたが、下ごしらえは5分もあればできてしまうお料理です。

にんにくをパンにつけて食べるとおいしいですよね。

今日何を作ろうか困ったときは、これとサラダでばっちりです。
どんどん作ってください。

おいしそうなつくれぽをありがとうございました!


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【2015 04 イタリアン .船ンソテーとタブルトマトのリゾットおもてなし仕立て] 

赤と緑がキレイなイタリアンのメニューのコースです。ジューシーに焼いた鶏の胸肉をレモンガーリックソースでいただきます。シンプルなトマトのリゾットも人気。一緒にお出しすればおもてなしに、別々に作って普段の夕食にお役立てください。スイーツは、イチゴを使ったピンクのクリームチーズムースです。


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● パプリカの冷製スープ

● そら豆のパルメザンディップ

じっくりと熱を通したパプリカで作った冷製スープ。パプリカのうま味ってすごい!ひと口飲んだら、美味しさが口の中にいっぱいに広がります。そして、体にもとってもいいです。もっと小さいサイズでお出しして、アミューズにも使えます。

そら豆のディップは、新しいそら豆の食べ方を発見していただけるかもしれません。。アメリカで習いました。そら豆がない季節はほかの食材でもできるので、ご紹介します。
一緒にお出しすると、赤と緑がとってもきれいです。

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● 鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース

● ダブルトマトのリゾット

ジューシーに焼いた鶏の胸肉は、しっかり&さっぱり味のレモンガーリックソースをからめます。トマトとドライトマトのWトマトのリゾットの上にのせて。食べるときは一緒にパクリ!といくのが美味しい食べ方。
鶏むね肉がさっと、柔らかく焼ける方法をご紹介。レモンガーリックソースは、NYの教室の時からずっと美味しいと言っていただいている定番ソースです。
DSC08609(2)
トマトのリゾットも、家にある食材で。トマトを2種類使っているので、ダブルトマトのリゾットです。少ない材料で作る地味目なリゾットですが、おいしい!と繰り返し作ってくださる方たちが多いお料理です。


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● イチゴのクリームチーズムース
しっかりとイチゴの味がするちょっとかための、口当たりのいいムースです。ケーキのフィリングにしていただくこともできます。材料4つでこのおいしさ!春になると繰り返し作られる方が多いスイーツです。

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2019  08ラタトゥイユ ハリッサソース
素敵な食べ方ですね!
昨日のチキンのつくれぽと同じ方で、2枚目です。

ラタトゥイユは、翌日のほうが味が濃くなっておいしかった、っておっしゃっていました。
私もそう思います。2日目のラタトゥイユ、「美味しいなー」って言いながら食べてます。

このつくれぽをいただいたときに、「やられた!」って思いました(笑)

フランスって、モロッコとかアフリカからの移民の人たちも多いので、クスクスは普通に食べられてます。ラタトゥイユはフランスの家庭料理で、このふたつを写真のようにして食べることも、きっとよくあると思います。

ラタトゥイユがクスクスにしみて、美味しそうですよね。

それから、後ろにあるハリッサソース。

ハリッサソース(Harissa)とは、マグリブ地域圏(北アフリカ)、特にチュニジアで多く使われている調味料です。
作り方は、赤唐辛子のペーストに、塩、ニンニク、オリーブオイルを混ぜたもので、それに、コリアンダーやクミン、キャラウェイなども入ります。

辛いソースはどの国や地域でもあるので、アフリカ版の豆板醤、みたいなイメージでしょうか。

カルディで買われたそうですが、美味しいですよ!と教えてくださいました。
ネットで見ると、カルディのハリッサソースって人気みたいです。

ラタトゥイユの南フランスバージョンの食べ方っていうところでしょうか。素敵です。
楽しいつくれぽをありがとうございました!


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DSC01808 (5)

ずっと気になっていたこれまでのクラスのお料理の整理にようやく取りかかれました。

「夏休み中にやってみようと思います。」と言っていたので、約束は守れてよかったかな、と(笑)

ホント、ようやくです。
(ご存知の通り、これまで汚いプリントが貼ってありましたから

ただ、先は長そう。クラスが始まったら更新はまた遅くなってしまうと思います。
でも、まずは取り掛かれたので、まとまった時間が取れるときにひとうずつアップしていきたいと思います。

受講済みの方たちは、また作ろう!、と思ってくださったり、
まだの方は、こういうのもあるんだ、と知っていただけたりしたらうれしいです。

インスタグラムにも投稿しましたが、システムが面倒なので、こっちは続くかな?とちょっと心配ではあります。

頑張ります。

いつも、笑って許してくださる皆様、ありがとうございます


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【2015 03 ミートローフ2種 アメリカ&和風ミートローフ クリームブリュレなど】
アメリカンスタイルと、和風スタイルの2種類のミートローフを作ります。付け合わせのマッシュポテト、サラダも人気です。スイーツはクリームブリュレ。ご家庭でも作れる手軽な方法もご紹介します。
NYCookingミートローフDSC07347(2)


カネリニビーンズのディップDSC07766 (3)
●カネリニビーンのディップ
イタリアの白いんげん豆を使って作るディップです。さわやかで、白ワインとも合います。ヘルシーなスナックとして、ディナーのアペタイザーとしてなど、どんなときにも使っていただける素敵なアペタイザーです。初めて食べた方たちからも「おいしい!」の声をいただいています。


アメリカンミートローフP3201242(2)
●アメリカンミートローフ
アメリカンスタイルのミートローフは、ハンバーグを作るよりも簡単!誰もが好きなお料理が手軽に作れます。ハンバーグよりも見た目もいいですよね。残りにはチーズをのせてオーブンで焼けば、また違った楽しみ方ができます。


和風ミートローフDSC07311(2)
●和風ミートローフ
味噌、醤油、みりんで味を付けるので、誰もが大好きな味に仕上がります。茹で卵の入れ方の技も、ここでご紹介します。お弁当のおかずにも、おもてなしにも、お正月にも使っていただけます。

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●アスパラガスとドライトマトのサラダ
アスパラガスもこんな食べ方があります。ドライトマトを使ったドレッシングで、アクセントを加えます。

●マッシュポテト
ミートローフとマッシュポテトは、アメリカではお決まりの組み合わせ!さっさと作って、楽しみましょう。

クリームブリュレDSC07339(2)

●クリームブリュレ
シンプルなレシピですが、すごくおいしいクリームブリュレです。トーチを使わずに焼き色を付ける方法もお知らせしますので、ご家庭でも手軽に作っていただけます。

2019 08ハーブドローストチキン
ハーブドローストチキンのお料理を、一度に全部作られました。

チキンもツヤツヤで、いい色ですね!
いつも素敵に盛り付けてくださってありがとうございます。

「やっぱりこのセットが合いますね!!」と言われました。
そうですよね!
全部混ぜて食べるところがいいんですよね!

ご主人様は一瞬、「骨なしのほうが食べやすい」と思われたらしいですが、
結局はきれいに食べられたそうですよ(笑)

ありがちのような(笑)

それから、
「ラタトゥイユ作るの楽しかったです。愚が沢山入っていますが、レシピはいつも細かく書いて下さってるので、不安なく復習出来ます。」と言ってくださいました。
うれしい感想です

今回もおいしく作っていただけてよかったです。
「また作ります!」と言ってくださいました。

つくれぽ、ありがとうございました!



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nycooking
ようやくですが、目黒教室のこれまでのクラスのリストを作りました。

各クラスへのブログ記事へのリンクはまだ作業中です。
クラスのタイトル、初回の年月、クラスメニューのリストが完了しました。

ブログが、整理する前にどんどんたまってしまった、というか、今でも試行錯誤なのですが、時間がとれるときに少しずつ整理していきたいと思っています。

よろしくお願いします。

*ページへのリンクはこちらです。
http://nycooking.blog.jp/archives/65946894.html



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おろし金 IKEA IDEALISK イディアーリスク
先日のハーブドローストチキンのクラスでも使った大きな穴のおろし金ですが、次回のクラスでズッキーニのグリルドチーズサンドイッチを作るときも使います。

IKEAにまとめて注文をしてみようと思いますので、購入をご希望されます方は、8月17日(土)の夜 8月18日(日)夜までにご連絡ください。

詳細です。
● ハーブドローストチキンと次回のボンゴレビヤンコのクラスにご参加をされました方・されます方が対象です。

● 代金は、499円(本体価格税込み)+配送料の人数割り になります。配送料は、990円を予定しています。

● お渡しは、クラスにいらしたときになります。8・9・10月のクラスにいらっしゃらない方は、9月中のいつかに、引き取りをお願いします。

● 品物がなかったり、配送料が予想外に高かった時は購入しないかもしれませんので、その時はお知らせします。

● この道具がなくてもできます。あると、作業が早くなります。

● 大きさを書いておきますが、私が使っているものよりも大きいです。

教室のおろし金の大きさ
長さ: 8 cm 幅: 6cm 高さ: 16 cm

IKEAのおろし金の大きさ
長さ: 12 cm 幅: 10 cm 高さ: 20 cm

大きいので、下の写真も参考にしてください。
私がアメリカで使っていたのと同じぐらいの大きさだと思います。
アマゾンでも、平らな大きな穴のおろし金を売っています。
IDEALISK a‚¤aƒ‡a‚£a‚¢aƒ¼aƒaa‚1a‚ ̄ aŠa‚a—e‡‘ IKEA
ご連絡は、LINE、または、メールでお願いします。
ご連絡の期限は、今週末、8月17日(土)の夜8月18日(日)夜までです。

ご質問はお気軽にご連絡ください。
よろしくお願いします。



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