NYスタイルのお料理教室ーNYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

★NY教室のスケジュールは、こちら。

*11月〜2月上旬までお申込み受付中です。
*月の更新は、次月の矢印をクリックしてできます。


●スマホの方は、日にちをタップしていただくと、時間やメニューが見れます。
●クラスごとに色分けがしてあります。
各クラスのメニューとお料理の写真は、このページの下にあります。
●このカレンダーに出ている日程は、お申込み受付中です。
●定員を10名様にさせていただきましたので、お席に余裕がある日が多くなりました。
(最低開催人数は3名様です。)


【お申込みフォーム】

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

*空席がある場合はクラスの前日までご予約をいただけますが、メニューによっては準備の関係で2日前のこともあります。その際はご了承ください。


【初めての皆様へ:スケジュールの更新について】

​目黒教室のクラスメニューとスケジュールは1か月〜1か月半ぐらいで定期的に更新しています。リピートクラスも過去のクラスを順次開催させていただいています。
どちらもいったん終了しますと、受講済みの生徒様が多くなられますため、次の同じメニューのクラスの開講はなかったり、年単位で先になります。
リピートクラスもありますが、期間、日数も限られています。できるだけ開講期間中に受講くださいますことをお願いします。
ご参加ご希望で、お日にちが合われない方は、お早めにご連絡ください。日にちがあわれない方が多い場合は、追加日程で対応させていただくことがあります。

【現在募集中のクラス】

以下のクラスは、現在お申込み受付中です。
日時はこの下の詳細やカレンダーでご確認ください。

)萋使えるお惣菜とおもてなし春巻き:リピートクラス(マッシュルームの春巻き、鶏ひき肉の味噌麻婆、あんかけ焼きそば、他)


∨眠どのクリスマスメニュー:New (グラバラックス、冷たいビーツサラダ、ビーフスストロガノフ、ロールケーキ、他)

3の胸肉のソテー:リピートクリスマスメニュー (サーモンムース、ファロのサラダ、鴨の胸肉のソテーと付け合わせ、リンゴのガトーインビジブル、他)

ぅ▲瓮螢ンイタリアン:チキンパルミジャーナ

テ撻蹇璽稿のソテーとアップルチャツネ


【クラスメニューと各クラスの詳細へのリンク】


毎日使えるお惣菜とおもてなし春巻き【リピート】(11月)

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【クラスメニュー】

・マッシュルームの春巻きとマスタードビネガーソース
・揚げない竜田揚げ

・鶏ひき肉の味噌マーボー

・普通の材料で作るあんかけ焼きそば

・小松菜のナムル

・おからのクッキー
・黒糖の寒天ゼリー


【スケジュール】

11月15日(木)10:00〜14:00 
11月16日(金)10:00〜14:00 
11月18日(日)11:30〜15:30
11月21日(水)10:00~14:00
11月22日(木、夜)18:30〜22:00


【定員】10名

【料金】5000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

● このクラスの詳しいメニューの説明(準備中)


北欧風のクリスマスメニュー【New】(11月&12月)
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【クラスメニュー】

・グラバラックス(北欧風のサーモンのマリネ)

・冷たいビーツスープ

・ビーフストロガノフ

・オーブンフライドポテト
・フレンチスタイルライスピラフ

・ロールケーキ


【スケジュール】

11月27日(火)10:00〜14:00 
11月29日(木)10:00〜14:00 
11月30日(金)10:00〜14:00
12月2日(日)11:30〜15:30
12月5日(水)10:00〜14:00 
12月6日(木)10:00〜14:00
12月8日(土)11:30〜15:30
12月9日(日)11:30〜15:30
12月11日(火、夜)18:30〜22:00


【定員】10名

【料金】6000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

● このクラスの詳しいメニューの説明(準備中)

鴨の胸肉のソテー【リピート:クリスマスメニュー】
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【クラスメニュー】

・サーモンムース

・ファロとカボチャ、クランベリーのサラダ

・鴨の胸肉のソテー

・安納芋のピュレ

・芽キャベツのロースト

・リンゴのガトーインビジブル

・クリームカラメルソース


【スケジュール】

12月13日(木)10:00〜14:00 
12月16日(日)11:30〜15:30
*追加クラスがあることがあります。お問い合わせください。


【定員】10名

【料金】6000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

● このクラスの詳しいメニューの説明(準備中)


アメリカンイタリアン:チキンパルミジャーナ
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【クラスメニュー】

・トスカーナスタイルのカネリニビーンズの食べるスープ

・チキンパルミジャーナ

・ほうれん草のソテー、アンチョビとガーリック

・オレンジのプリン

・カフェモカ生ショコラ


【スケジュール】

1月10日(木)10:00〜14:00 
1月11日(金)10:00〜14:00
1月16日(水)10:00~14:00
1月17日(木)18:30~22:00
1月19日(土)11:30~15:30
1月20日(日)11:30~15:30
1月23日(水)10:00~14:00
1月25日(金)10:00~14:00
1月27日(日)11:30~15:30 

【定員】10名

【料金】5000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

● このクラスの詳しいメニューの説明(準備中)

ポークソテーとアップルチャツネ【リピートクラス】
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【クラスメニュー】

・ホテル仕立てのかぼちゃのポタージュ

・豚ロース肉のソテー

・アップルチャツネ

・サツマイモのマッシュポテト

・小松菜とハムのソテー

・マロンのプリン


【スケジュール】

1月30日(水)10:00〜14:00 
2月1日(金)10:00~14:00
2月3日(日)11:30〜15:30

【定員】10名

【料金】5000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

● このクラスの詳しいメニューの説明(準備中)


【お申込み方法】


☆初めてのお申し込みの方は、HPの
「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」のページより、
内容をご確認の上、「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。

お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

☆2回目以降のお申し込みの方は、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」より、
ご連絡ください。

☆募集が始まっているクラスは、満席の日もありますので、ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。
第一、第二希望がおありの時は、そちらもお書き添えいただけますと助かります。

☆ご質問はお気軽にお問い合わせください。



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次回のNY教室の日程とメニューなどの詳細のお知らせです。


【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで、です。

ハリソン教室
10月10日(水)カルボナーラ、クラムオレガナータ、オレンジのケーキ他
10月22日(月)鴨の胸肉のソテーとオレンジソース、他

マンハッタン教室
10月17日(水)カルボナーラ、クラムオレガナータ、オレンジのケーキ他

ニュージャージー教室
10月12日(金)カルボナーラ、クラムオレガナータ、オレンジのケーキ他
10月19日(金)鴨の胸肉のソテーとオレンジソース、他



■ クラスメニューのご案内

1) イタリアン
カルボナーラ、イタリアンサラダ アンチョビとバルサミコ酢のドレッシング、オレンジのケーキ他
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【クラスメニュー】

● イタリアンサラダ アンチョビとバルサミコ酢のドレッシング
● レンズ豆とオリーブオイルのディップ

● カルボナーラ

● クラムオレガナータ

● オレンジのケーキ


【スケジュール】

10月10日(水)10:00〜14:00 ハリソン教室
10月12日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室(プライベートクラス)
10月17日(水)10:00〜14:00 マンハッタン教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ教室 お知り合いのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)



鴨の胸肉のソテーとオレンジソース


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【クラスメニュー】
● サーモンムース
● ファロとバターナッツスクワッシュ、クランベリーのサラダ
● 鴨の胸肉のソテーとオレンジソース
● ヤムいものメープルシロップピューレ
● 芽キャベツのロースト
● さっくり作るロールケーキ

【スケジュール】

10月19日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室
10月22日(月)10:00〜14:00 ハリソン教室

【定員】
ハリソン教室 15名
NJ教室 お知り合いのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)



【お申込み方法】
9月2日(日)午前9時(NY時間)より、メールにてお申込みください。

● 2回目以降のお申込みの皆様は、メール配信への返信、または、こちらのページのメールフォームからも送っていただけます。

http://www.nycooking.com/ny


● 初めての皆様は、NY教室の詳細をHPのNY教室のご案内とお申込み のページよりご確認ください。
教室のお申し込みフォーム、お支払いのご案内などもそちらにございます。
ご紹介の方は、ご紹介者のお名前もお書き添えください。

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。



クラススケジュールとお申し込みは、
● 目黒教室の現在募集中のクラスの一覧
● NY教室の現在募集中のクラスの一覧 よりご覧ください。

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来年1月のクラスメニューとスケジュールです。

リピートクラスもありますので、2月上旬まで更新します。

新しいメニューのクラスのメインディッシュは、
「チキンパルミジャーナ」です。

アメリカンイタリアンというカテゴリーのお料理で、
日本ではあまりなじみがないかもしれませんが
アメリカでは、特に冬にはレストランでよくオーダーされるお料理です。
気取った感じではなく、いかにも「アメリカン」という感じの、
カジュアルな、ガッツリタイプのコンフォートフードです。

はじめてこのお料理を知ったときは、
「なんておいしいんだろう!」と思いました。
家族の集まりなどでも、よく作ります。

リピートクラスは、
ポークソテーとアップルチャツネ (2015年秋のクラス)です。
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お申込みの受付は随時承りますが、
カレンダーに書き込まれて行かれる方が多いので、
12月になると満席になる日も出てくると思いいます。
11、12月のクラスの後半のほうにいらっしゃる皆様は、
メールでのお申込みもご検討ください。

お料理の内容は、このブログで少しずつお知らせしていきます。

クラスメニューと日程は、
「目黒教室の現在募集中のクラスの一覧」
カレンダーよりご覧ください。
カレンダーのみの更新で、ページはまだ更新していません。

今年もたくさんの新しいお料理を作りました!
来年も引き続き楽しみにしています♡




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今年のクリスマスメニューのお料理、「ビーフストロガノフ」

おいしくできてます!

しかも、すごく簡単

意外なことに、日本では、このお料理にぴったりのお肉が買えます。
ニューヨークで作る時のほうが、苦戦です。

付け合わせですが、フレンチフライが定番です。

また、いろいろお話しますね!

今年のクリスマスは、グラバラックスとビーフストロガノフで、
北欧のクリスマスです♡ 



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15日から始まるお惣菜のクラスで、
鶏の竜田揚げを作ります。

これも人気のレシピで、
つけ汁の配合がすごく簡単で、いろんなものに使えます。
「竜田揚げ」もNYで教室をしていた時から、人気のレシピです。

前回のクラスの時も、オーブンで揚げたのですが、
その時も、
「こんなに手軽にできるんだったら、これでいい!」という声を
たくさんいただきました。

今回は進化して、もっと簡単な方法、見つけました。

竜田揚げや唐揚げ大好き人間の私ですが、
これでいくらでも気軽に食べれそうです。

でも、いくら手軽になったからと言って
食べすぎはいけませんよね(笑)←キケンです。

今回のお惣菜のクラスは、
あんかけ焼きそばや竜田揚げなど、
いつも食べたい!と思っているものが手軽に作れるようになりますよ!
しかも、おいしい♪

楽しみにしていてください。

*前回のお惣菜のクラスを受講してくださった皆様は、
クラスにいらしたときお声がけください。


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お惣菜のクラスの「おからのクッキー」を久しぶりに作りました。

久しぶりに作ったら、レシピに感激!

自分の食習慣もどんどん変わっているのですね、
以前とまた違った感想をもちました。

このレシピ、全体に対してお砂糖の量がすっごく少ないです。

ということはほとんどおから。

つなぎもヘルシーです。

テレビの健康番組に出てもいいくらい、と思いました(笑)

おからのクッキー第2弾が、あまりに美味しかったので
しばらく遠のいていましたが、
これは、おやつというより栄養補給にすごくいいです。

常備間違いなしです。
冷凍して、いつでも食べれる用意しておきます!

特に、ある年齢層の皆さん(最近、教室でよく話題になりますが。)
おからはいいはずです。

以前習ってくださった方たちも、レシピを出してみてください。
常備しよう、って思うかもしれません。

これからいらっしゃる皆様は、
楽しみにしていてください!



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いつもも教室でお世話になっているカレンダー。
今年も来年の分を注文しました。

このカレンダー、いつも人気で
年末まで待っていると売り切れになってしまうので、
忘れないうちに注文です。

一度、どこにもなくて焦りました

アマゾンから大きな箱で届きましたよ!

シンプルで見やすくて、たくさん書けて人気です。

来年もたくさんの皆様とお会いできますように。
よろしくお願いします。

私がオーダーしているのは一番大きなサイズですが、
卓上カレンダーからサイズはいろいろ。

エトランジェディコスタリカ カレンダー で検索すると出てきます。





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*今年のマンハッタン教室でのグラバラックス、冷たいビーツスープ、ビーフストロガノフ☆
ワンデイマンハッタンのフォトグラファー、Junkoさんが撮ってくださいました。


今年のクリスマスメニューのグラバラックスとビーフストロガノフ☆

どちらもNYで教室をしていた時からの大人気メニューです。
繰り返し、クラスをさせていただいていました。

東京でも作りたかったのですが、同じ材料が手に入らないので、
ずっと試行錯誤していました。

何度か作ってみた結果、NYの時とは全く別のレシピになっています。
でも、これで東京でも同じ味が楽しめます!

これまでも日本の材料でいろいろなお料理を作り直してきていますが、
ここまで変わったのは初めてです。

何を作っても勉強になりますね。

NYでグラバラックスを習ってくださった方たちも、
これまで、思い切って作ってみることができなかったと思います。
これで同じ味が楽しめますよ!

クリスマスもイヤーエンドも、サーモンとシャンパンでお祝いです
楽しみにしていてください。




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帰ってきました。
毎回調子を元に戻すのには、2,3日かかるのですが、
だいぶ普通になってきました。

次回のお惣菜のクラスのお料理の「あんかけ焼きそば」、
今日のランチに作りました。

作りながら、「このレシピって、本当に何も特別な材料使ってない」と
自分でも笑ってしまいました。
「それでこれだけおいしくできるんだから、いいことでもあるんだけど」と。

これも、NYCookingでは、ちょっとした有名なお料理!!

私自身も、定期的に「食べたい!」という思いが出て、何度も作っています。
毎回大満足。

最初のほうは麺と餡が別々なんですけど、だんだん一体化してきて、
最後は餡でそばがちょっと柔らかくなって、、、、と、なかなかいいんですよね(笑)

特別な材料は何も使っていません。冷蔵庫に残っているもので代用して、
材料を少し変えてもいいです。

肉も野菜も、麺も一緒に食べれる「オールインワン」のお料理です。

更に、食べる時にお酢をかけると、
血糖値の上昇も抑えられます(笑)

何度も作ってください。
クラスにいらっしゃる方たちは、楽しみにしていてください!




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*NYマンハッタン教室 ワンデイマンハッタンのクラスにて!

お久しぶりです。
まだ、ニューヨークにいます。
教室はすべて無事終了!
お料理も、たくさんの皆様に喜んでいただけました。

今回のクラスでは、カルボナーラも作ったのですが、
ニューヨークに来てから作り直してみたら、それがすっごくおいしい!

何が違うかというと、パンチェッタがすごくおいしいんです。

エー、こんなだったっけ!?と改めて感動。

それで、今回はカルボナーラばっかり食べてます(笑)
(前回は、メキシカンばっかり。例のレインボーマルガリータです。)

どう違うのかというと、
デリで、パンチェッタをスライスしてもらっています。
こんな感じです。
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クラスでは、お店の人になんて言ったらうまく、思い通りのものがゲットできるのかも
お話しています。
すごく重要なので(笑)
こういうのは、2004年にマンハッタンでクラスを始めた時からずっとなのですが、
はっきりと自分の欲しいものを伝えないと、切ってもらってからがっかり
っていうことがしょっちゅうなんですよね。毎回心配でドキドキします。

「ちゃんとゲットできました」のお知らせもたくさんいただいて、
ひと安心です。
 
東京ではパッケージに入ったものしか手に入らないので、それを使っています。

それでも思うのは、
’笋辰討討茲った!
∪擇觴蟯屬省けた!
いつも必ず同じものが買える。ドキドキしなくていい。

です。

とてもシンプルで、材料も少ないレシピですが、
それでも、東京とニューヨークでは、作り方もレシピもまったく同じではないんですね。
毎回、しみじみと感じさせられます。

こちらもあとわずかになりましたが、
あと2回ぐらいはカルボナーラが食べれそうなので、作ります(笑)


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