やる気にさせる料理教室(旧・NYスタイルのお料理教室)NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

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現在募集中のクラスの一覧

*各クラスのメニューなどの詳細は、日程のあとに、別途記載があります。

*お申込み受付中のクラスは、満席の日もありますので、

ご希望のお日にちをお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。


定員は、全クラス9名です。

 New「中華とお惣菜」
◆.螢圈璽肇ラス「ミートローフ2種」
 New「ニューイングランドクラムチャウダー、他」
ぁ.螢圈璽肇ラス「鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース、トマトリゾット他」
2015年5月のクラス
ァ.螢圈璽肇ラス「家飲みメニュー、名古屋風手羽先、カツオのつけ丼、水ようかんなど」
Α.螢圈璽肇ラス「ラザニア」2月のリピートクラスの追加クラス、一日開講
*各クラスの詳細に飛ばすリンクの設定ができません。ご面倒で申し訳ございませんが、スクロールでお願いします。

スケジュールの更新について

​目黒教室のクラスメニューとスケジュールは1か月〜1か月半ぐらいで定期的に更新しています。
いったん終了しますと、受講済みの生徒様が多くなられますため、同じメニューのクラスの開講はなかったり、先になります。
リピートクラスもありますが、日数も1〜2日と限られてしまいますので、できるだけ開講期間中に受講くださいますことをお願いします。
ご参加ご希望で、お日にちが合われない方は、お早めにご連絡ください。日にちがあわれない方が多い場合は、追加日程で対応させていただけることがあります。


スケジュールとクラスメニューと各クラスの詳細へのリンク


■新しいメニューのクラス:中華とお惣菜
大人気のお惣菜クラス再び!

おもてなしにも普段のお食事にも使える役に立つお料理
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【クラスメニュー】

● パールボール(豚肉ともち米の蒸し物)
 *写真のお料理ですが、蒸す方法はせいろ以外でもできます。
 蒸し器について、ご自宅でも手軽にできる方法もお知らせします。
● 鶏のごまみそ焼き
● 水菜の和風サラダ
● 甘い卵焼き
● 白菜としいたけのあんかけご飯
● 黒ゴマプリン
● おからとゴマのクッキー


【スケジュール】

2月16日(金)10:00〜14:00
2月18日(日)11:30〜15:30
2月21日(水)10:00〜14:00
2月23日(金)10:00〜14:00
2月24日(土)11:30〜15:30
2月27日(火、夜)18:30〜22:00
3月1日(木)10:00〜14:00
3月3日(土)11:30〜15:30
3月4日(日)11:30〜15:30

【定員】9名

【料金】5000円

● お料理の説明と写真のブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」


■リピートクラス:2種類のミートローフ、アメリカンと和風、スイーツはクリームブリュレ
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【クラスメニュー】

● カネリニビーンズのディップのクロスティーニ
● アメリカンミートローフ
● 和風ミートローフ
● マッシュポテト
● アスパラガスのサラダ
● クリームブリュレ


【スケジュール】

3月7日(水)10:00〜14:00
3月8日(木)10:00〜14:00
3月11日(日)11:30〜15:30
3月17日(土)11:30〜15:30←追加クラス

【定員】9名(各クラス、1名ずつ増員しました。)

【料金】5000円


● お料理の説明と写真のブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■新しいメニューのクラス:【クラムチャウダー、パスタ、バナナブレッド!
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【クラスメニュー】
● ニューイングランドクラムチャウダー
● ベーコンとホワイトマッシュルームのサラダ
● ブロッコリーのソテー、ステーキスタイル
● バナナブレッド



【スケジュール】
前半
3月23日(金)10:00〜14:00
3月25日(日)11:30〜15:30 
3月27日(火、夜)18:30〜22:00
3月29日(木)10:00〜14:00
3月31日(土)11:30〜15:30
4月1日(日)11:30〜15:30

後半
4月22日(日)11:30〜15:30
4月24日(火)10:00〜14:00
4月25日(水)10:00〜14:00

【定員】9名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

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● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



■4月開催のリピートクラス
過去に行ったクラスを3つ開催します。
なかなか開催をさせていただく機会がないので、まだ受講されていらっしゃらない皆様は、
この機会にぜひ、ご参加ください。

鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース、トマトリゾット、パプリカの冷製スープなど
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【クラスメニュー】

● パプリカの冷製スープ
● そら豆のパルメザンディップ
● 鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース
● ダブルトマトのリゾット
● イチゴのクリームチーズムース


【スケジュール】
4月8日(日)11:30〜15:30
4月11日(水)10:00〜14:00←追加しました。
4月12日(木)10:00〜14:00

【定員】9名
【料金】5000円

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● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



家飲みメニュー:何度でも繰り返し作れる役に立つお惣菜のクラス
切り干し大根やポテトサラダがおいしい、といつも話題になっています。リクエスト多

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【クラスメニュー】
●名古屋風手羽先揚げ
●キャベツと味噌ディップ
●NYCookigのポテトサラダ2種
●NYCookingの切り干し大根
●揚げ出し豆腐、キノコあんかけ
●かつおとしょうがの甘酢ご飯、薬味サラダのせ
●水ようかん

【スケジュール】
4月15日(日)11:30〜15:30
4月17日(火)10:00〜14:00←追加しました。
4月18日(水)10:00〜14:00

【定員】9名
【料金】5000円

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ラザニアの追加クラス:一日開講 2月のリピートクラスの追加クラスです。
イタリアンのマンマより伝授されたレシピ 10年以上同じ作り方、茹でずに作る本格ラザニア 2014年のクリスマスメニュー

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【メニュー】

● 手作りブルサンのクロスティーニ
● 根菜とほうれん草のサラダ

● 基本のミートソース
● 基本のベシャメルソース
● ラザニア
● ジンジャーケーキ
● 簡単カスタードクリーム
● ホットワイン

【スケジュール】

4月20日(金)10:00〜14:00

【定員】9名
【料金】6000


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● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」




【お申込み方法】


☆初めてのお申し込みの方は、HPの
「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」のページより、
内容をご確認の上、「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。

お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

☆2回目以降のお申し込みの方は、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」より、
ご連絡ください。

☆募集が始まっているクラスは、満席の日もありますので、ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。
第一、第二希望がおありの時は、そちらもお書き添えいただけますと助かります。

☆ご質問はお気軽にお問い合わせください。



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■ 次回のNY教室は、5月の予定です。ご案内のメール配信をご希望くださいます方は、HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページにあります。「メール配信のお申込み」のメールフォームよりご連絡ください。

NY教室の詳細も同じページに記載があります。

たくさんの皆様にお会いできますことを、楽しみにしています!


やる気にさせる料理教室(旧・NYスタイルのお料理教室)‐ NYCooking
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スパイス白湯のことを数日前のブログに書きましたが、
すごくはまっています。

昨日は空気が乾燥していたせいか、喉も乾いているように感じたので、
残っていた柚子をジュースにして、はちみつ、ジンジャーパウダー、
水をマグカップに注いで、
電子レンジで温めました。

柚子+はちみつ→電子レンジもお友達が教えてくれました。

おいしいし、癒されるし、のども潤って快適です。

ジンジャーパウダー、
残ってしまってどうしようと思っていましたが、
これからは、わざわざ買いに行きそうです。

本当にいいことを教えていただきました。
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生のショウガをおろす、というだけでも
ひと手間ですよね。
その点、パウダーは楽です。

しかも、しっかりと味がします。

生ショウガおろすのがひと手間でなくなるような、
余裕のある生活だったらいいですけどね(笑)

あと、20年ぐらいしたらそう思うかも、と
まだまだ働く気でいる私です。


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昨日から、中華とお惣菜のクラスが始まりました。

皆さんからの感想は、
「全部おいしい!全部簡単!全部作ろう!」
でした。

「材料が全部買える。
今日の夜、これ作ろうかな、」の
声も出ました。

本当によかった!
これからのクラスも楽しみです。

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毎日のお惣菜は、
「早い、簡単、美味しい、栄養がある。」
これが大事だと思っています。

毎日のことだから、
無理なく続けられるレシピでないといけませんよね。

今回のクラスメニューは、
そこにドンピシャ、合ったものが作れたように思います。

それでも全部、
おもてなしに出しても恥ずかしくないですよ。

パールボールはNYのカクテルパーティーでよく出しました。
鶏のごまみそ焼きは、おせちに入れたり!とまで
言っていただけました。

水菜サラダも彩がきれいだし、
甘い卵焼きだって、お酒が飲めちゃいます(笑)

これからのクラスにいらっしゃる方は、
楽しみにしていてください。

余談ですが、
昨日は、クラスをやっている時間に
羽生選手のショートプログラムがあって、、、、

なんでこんな時に、、、、
多分、みんなもそう思っているだろうなと思って、
タブレットのワンセグテレビ、用意しておきました。

羽生選手が出るのが、午後1時48分、
ちょうどスイーツの時間なので、
ゆっくり座って見れるのを目標に頑張りましたが、
片付けも終わって、スイーツのセットができたのが、1時45分。
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みんなテーブルに着き、
座って、しっかりと見ることができました。

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ジャンプの成功の時は、みんなで拍手!

みんなで見るのって、結構楽しいです。

それも含めて、
昨日のクラスは、100点満点

初めていらしてくださったおふたりも、
「とてもおいしかった!楽しかった!」と言ってくださいました。

今日はまた、明日の準備に励みます。
明日のクラスも楽しみにしています!



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「豚ロースのソテーとアップルチャツネ」の
つくれぽをいただきました。

ご主人様のバースデーに作られたそうです。

分厚い豚のロース肉の上に、
大きく切ったリンゴのチャツネがのって、
すご〜くおいしそうです。

このリンゴと豚肉、本当によく合います。
一緒に、パクリ!といくところがいいですよね。

私も食べたくなりました。

付け合わせの
「小松菜とハムの炒め物」と「サツマイモのマッシュポテト」

こちらも、教室のメニュー通りに作ってくださっていて、
とてもうれしいです。

アペタイザーは、カボチャのポタージュ。

このポタージュ、ホテルで出されるような
ワンランク上の仕上げにしているので、
おもてなしやイベントにも、しっかり出せます。

2014年の秋のメニューですが、
同じメニューをニューヨークの教室でも、かなり前からしていて、
ずっと人気メニューです。
たくさんの方たちが繰り返し作ってくださっています。

以前、教室に通ってくださっていた生徒様。
今は、お引越しをされたので、いらしていただくことができません。

でも、こうして以前のメニューから作ってくださって、
写真も送ってくださるなんて、
なんて嬉しいんでしょう、と思います。

また、作られたらお写真送ってください。

お料理上手さんなので、
教室で私が作るより、ずっときれいに作ってくださいます。

毎回、お写真を拝見するのが楽しみです!


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ようやく関西の生活に慣れてきました(^^)
先日は主人の誕生日に豚ロースとりんごのチャツネを作って喜ばれました!

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ようやく鴨を焼きましたよ!とおっしゃって、
写真を送ってくださいました。

たくさんのクラスを取ってくださっている生徒様!

必ず復習してくださっています。

ご主人様も楽しみにしてくださっているそう。

おうちで美味しいものが食べれるのは、いいですよね。

鴨のロースト、
色もきれいなピンクに仕上がって、美味しそうです。

焼き加減、ばっちりですよね。
オレンジソースもちゃんと作られて!

向こうに見えるリンゴのソテーは、
ご主人様のご提案。

鴨にはフルーツが合うから!ということで、
レシピを探してくださったそうです。
リンゴが大きめに切ってあるので、
リンゴの味がしっかりしていそうで、おいしそうです。

芽キャベツのローストがきれいに並んでいるところも
丁寧に作られている、って思いました。

前菜の雑穀のサラダから、
ワインも進んだと思います。

つくれぽ、ありがとうございました!


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今日から、新しいメニューんのクラスが始まります。

全部おいしくできたので、
ワクワクしてます。

皆さんの反応が楽しみです!

クラスの様子は、引き続きブログでお知らせします。


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お知らせです。

今回のクラスのスイーツ「黒ゴマプリン」ですが、
あっという間に作れてしまうので、
遅れていらっしゃったときは作り方が見れないと思います。

レシピだけでも作れますから大丈夫ですが、
見たいと思われる方は、遅れないようにいらしてください。

楽しみにしています!



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グリーンカレーと同じレシピを、
レッドカレーペーストに変えて作られました!

グリーンでおいしいならレッドもいけるかな、と思ったら大成功!
だったそうです。

あと、使う材料も今の時期なので、
ナスとパプリカを、大根に変更

すごくおいしくできたそうで、
皆さんにもおすすめです。

レッドカレーペーストと大根、
あいますよね。

カレーの味が大根にいい感じにしみているところがいいです。

これが家で食べれるなんて、うれしくないですか?

ちゃんときれいに盛り付けて、
写真も撮って、
きっと、ニコニコしながら食べているんだろうなー、
って思ました

たくさん習ってくださっていますが、
「これまでのレシピの中で、タイカレーが一番作ってます。」
って教えてくださいました。

なんてうれしい!

おいしそうなつくれぽをありがとうございます!


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明日から中華とお惣菜のクラスです。

お料理、全部おいしくできています

以前に作っていたものもいくつかあるのですが、
その後何度か試作をして、レシピも作り方も進化しました。

試作って根気のいる仕事で、正直大変と思うときもあるので、
あまり好きな仕事ではないのですが(笑)
でも、やりながら、
「たかがレシピかもしれないけど、意識して作ると進化するものなんだな」と
つくづく思います。

それから、レシピが完成して、
「これからはこの通りでいい。もう迷わないで作れる!」って思えた時は、
本当にうれしいです(笑)

迷っている間が、もやもや、っていうことなんでしょうね。

全部あっという間に作れておいしいので、
前回のお惣菜のクラスと同様、
うちの食卓にも何度ものるレシピばかりになりました。

繰り返し食べても全然嫌になりません。

楽しみにしていてください!

明日からのクラスのメニューはこちら!
忘れちゃった人は、ぜひまた見てください。



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マンゴプリン-450

水ようかん-450
こちらも、以前送っていただいていたつくれぽです!

教室で作ったマンゴプリンと水ようかんを
とても素敵に変身させてくださいました。

ご自宅でハンドメイドのレッスンをされていらっしゃる方ですが、
そちらに通ってくださっている方たちに、
教室で作ったスイーツをよくお出しくださっているそうです。

「簡単で美味しいので、とても助かっています。」
といつも言ってくださっていて、
お役に立てていると思うと私もうれしいです。

マンゴープリンには生クリームとアラザンとピスタチオ
水羊羹には
花園万頭のぬれ甘納豆のトッピングです。

どちらもとても好評だそうで
「レッスン集中して疲れたところにホッとした甘さが心地良いのだと思います😌」
と言ってくださいました。

それにして、あのマンゴプリンや水ようかんが
こんなに素敵になってしまうとは

同じレシピでも、作る方でこんなにも変わるものだと、
いつも思います。

素敵に作っていただいて、
本当にうれしいです。

ありがとうございました!


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シナモン-450
先日クラスで、スパイスが残る、という話になった時に教えていただいた
素敵なスパイス消費法

お白湯とスパイスを合わせるだけですが、
これがとても幸せな気持ちにさせてくれて、
教えていただいてからはまっています。

レシピの写真も送ってくださったので、
シェアさせていただきますね。

image1 (3)
レシピ

.ップに白湯を150cc注ぐ。
▲献鵐献磧璽僖Ε澄5振り、シナモンパウダー2振り
9イ澆如△呂舛澆弔魏辰┐襦

お湯を入れた後からスパイスを振ると上に浮いてしまうのが気になるので、
私は先にスパイスを入れてます。
はちみつは、適当。時々、レモンジュースを足したりします。

続く理由の一つは、
作るのが簡単なこと。

そして、なによりも
スパイスとお白湯の力であっという間に癒されます。

スパイスは血流をよくしてくれますから、
冷え対策にもいいですね。

お白湯は好きで、いつも飲んでいたのですが
こちらのほうが好きです。

朝、起きた時にゆっくり体をスタートさせるのに、
お昼にちょっと一息つきたい時、
それから夜は、
これで副交感神経があがってよく寝られるのかな、と思ています。

教えてくださった方はポットに入れて、
一日中飲んでいらっしゃいました。

いいことを教えていただきました。

おかげで、幸せにさせていただいています!

スパイスが余っている方は、
試してみてください。


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おからとごまのクッキーの出来上がりです!


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本当に手軽にできるので、
昨日もまた、作ってしまいました。

ちゃんと写真も撮りました(笑)

汚れ物も少ないから、
きっと皆さんにも喜んでいただけると思います。
ハンドミキサーもなし、です。

練る、とか、膨らます、とかいう工程もないので、
失敗も少ないと思います。

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先月キャロットケーキを作ったときも、
とても美味しいのができて、
今年一番のスイーツかも、と思いましたが、
今月も同じように思ってしまいました(笑)

食べるのをやめるのが、大変です。

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次回のクラスのスイーツは、
「黒ゴマプリン」と「おからとごまのクッキー」です。

どちらもとても美味しいです

これが食後にあるなんて、
毎回のお食事の時間が、楽しみです


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鴨の胸肉のソテーとオレンジソース、安納芋のピュレ、芽キャベツのローストのプレート

アペタイザーには、雑穀のサラダです。

クラスメニューと、全く同じに作ってくださいました。

クリスマスの時にいただいたつくれぽです。
お皿も、クリスマスらしいです。
ワインもあって、素敵なディナー

鴨が すっごくおいしそうなのが写真からも伝わってきます。

ご本人様からのメールでも
「めっちゃ、美味しくできました!」と
おっしゃっていました。

以前のNYの教室の時から通ってくださっている生徒様。
お肉の焼き方は、本当に上手です。
美味しく作ってくださるだろう、といつも安心しています。

ソースも有塩バターで作ったけど、ばっちりでした!と
教えてくださいました。

ご主人様も
「鴨が、こんなにクセもなく美味しく仕上がるのか!」と
大絶賛だったそうですよ。

鴨肉、いくつかお取り寄せされたけど、
きっともう、なくなっていますよね。

サラダもとても美味しくできたそうです。

実は、こちらのつくれぽ、
クリスマスの時の送っていただきました。

ご紹介が遅くなってしまって、ごめんなさい。

掲載をさせていただいていないつくれぽが
たくさんあることに、昨日気づきました。

それから、つくれぽ
最近、本当にたくさんいただいていて、うれしい悲鳴です!

少し遅くなるかもしれませんが、
毎日少しずつご紹介させていただきたいと思います。

いつもおうちで作ってくださっている皆様、
作りました!とお知らせくださっている皆様、
本当にありがとうございます。
励みになります!


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ブイヤベースパエリヤ-450-2

素敵なパエリヤのつくれぽを送っていただきました。

みなさんも、ぜひ参考にしてください!

教えていただいたのは、
よく魚屋さんに売っている「ブイヤベースセット」を使って作るパエリヤ

買われたセットに入っていたのは、

「大きなエビ2本、ムール貝6個、ワタリガニ2個、白身魚2種類各2切れ。」

こちらで1280円。
でも、お仕事に帰りに買われたので、購入は半額の640円。

感動!です。
ムール貝も、ワタリガニも入っています

あとは、いつものパエリヤレシピ、そのとおりの工程で。

お写真の通り、すごく豪勢なパエリヤです。

もう、何度も作っていらっしゃるそうですよ。

それから、すごくうれしいメッセージも添えてくださいました。

「教室のパエリヤの作り方を知っているおかげで、
そういう材料を見たときに気合いを入れて、ではなく、
仕事をした後の夕食としても、さらっと作れてしまうくらい簡単な料理に、
パエリアがなっている。
これ、まさにやる気になる!じゃないですか?」

「もう何度も作っています。
フライパンでできるなんて最高です。
ありがとうございます。」

魚屋さんで見つけて、
すぐにこれを作ろう!って気が付かれたのがすごいと思います。

私も同じレシピ持っているけど、
気が付かなかった。。。。

こんな風にアレンジしていただけるなんて、
感動です。

私も、ブイヤベースセットを見つけたら、作ろうと思いました。

あと、夕方狙いで買い物に行こう、も
一緒に思いました(笑)

素敵なつくれぽを、ありがとうございました!


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