NYスタイルのお料理教室-NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住18年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他


■ 目黒教室のお申込み受付中のクラス
  峅醗みメニュー」
10月の新しいメニュー (10/20〜11/5)

◆ 崔翕賣鼠」のリピートクラス(11/10〜11/14)
 「鴨の胸肉のソテー、ほか」クリスマスメニュー(11/21〜12/10)

■ 次回のNY教室は、来年(2018年)4月の予定です。メール配信をご希望くださいます方は、こちらのページにあるメールフォームよりお申し込みください。

■ 目黒教室
_醗みメニュー(10/20〜11/5)
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● 名古屋風手羽先揚げ
● 居酒屋風キャベツとみそディップ
● ポテトサラダ(2種)

● うちの切り干し大根
● かつおのつけ丼としょうがご飯と薬味サラダ
● 揚げだし豆腐ときのこのあんかけ
● 水ようかん

【料金】5000円

ブログの記事は、こちらです。日程とお申込みのリンクもついています。
http://nycooking.blog.jp/archives/65904652.html


中東料理(8月のリピートクラス 11/10 〜11/14)
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● ムング豆のハムス

● 茄子のディップ
● ファラフェル
● ジャイロ
● ヨーグルトソース
● タヒニソース
● ガスパチョ風トマトドリンク
● ヨーグルトクリームチーズケーキとブルーベリーソース
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【料金】5000円

ブログの記事は、こちらです。日程とお申込みのリンクもこちらについています。

http://nycooking.blog.jp/archives/65904687.html


3の胸肉のソテーとオレンジジュース他:クリスマスメニュー(11/21 〜12/10)
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(写真はNY教室のものなので、イメージです。東京では付け合わせが変わります。)
メインディッシュ以外は、まだ決まっておりませんが、決まり次第こちらのページでもお知らせします。

● 前菜

● 鴨の胸肉のソテー
● オレンジソース 2種類
● 付け合わせ 2種
● スイーツ

【料金】6000円

日程は、こちらより、ご覧ください。


【お申込み・各ブログ記事にもリンクが付いています。】

☆初めてのお申し込みの方は、HPに目黒教室のご案内があります。

目黒教室のメニューとスケジュールのページの
「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。
お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

http://www.nycooking.com/schedule

☆2回目以降のお申し込みは、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」よりご連絡ください。



 
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今回のクラスは、「雑穀とあま〜いクラス」と言われそうです。
(写真は、今回のクラスのものではありません。)

鴨料理の付け合わせには、雑穀があいます。

というのも、もともとは野鳥。
ハンターが撃ち落とした鳥ですから、
付け合わせも野生のものです。

それから、塩をしっかりした鴨肉には、
甘いソースや付け合わせがあいます。

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↑まだ途中経過!

仕上がった安納芋のつけあわせを試食したら、
スイーツの試食をするときと同じように止まらなくなってしまって、
またまた、いつもと同じようにすごい勢いで半分以上食べてしまいました。

この付け合わせ、
クラスの後にスイーツとして作る方も多いのではないかと思っています。

以前、アメリカで同じような付け合わせを習った時も、
お料理として習ったのですが、自分で作るときはスイーツになってしまいました。

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こういうのは日本にはないので、
新鮮な発見です。

鴨のプレートはいろんな味のバランスが楽しいのも魅力です♡
お楽しみに!


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うちの周りは、歩いていて楽しいところがたくさんあるのですが、
恵比寿方面もそのひとつです。

歩きながらふと、
「もしかしたら、もう飾ってあるかな?」と思って行ってみたら、
飾ってありました。

初めて見た時からもう何年も同じなのですが、
一年に一度出会えるし、
このホテルには思い出もあるので、
同じほうがいいです。

東京では、このツリーを見ると
いよいよ年末、本格的な冬がやってきた、
クリスマス楽しみ!など
年末らしい気持ちになります。


しばらくの間、うきうきした気分になれる季節ですね。

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この電車もカワイイ♪


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キラキラした季節です♪

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どこもクリスマス♪

よいホリデーシーズンをお過ごしください


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昨日、また鴨を焼きました。

何度も焼いているので、試作というほどではないですが、
クラスの前にもう一度焼いておこう、と思って。

皆さんも、こんな感じで、
一枚から、いつでも焼けますよ!
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それから、オレンジソースですが、
フランス料理の作り方だと、カラメルを作ったりして
ちょっとハードルが高いので、
お手軽な方法もご紹介したいと思っています。
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昨日はそれでいただいたのですが、
簡単なのに、これでも十分おいしい。

私も次からはこれにしちゃおうかな、と思いました。
なので、ソースまで作って、お手軽です。

お楽しみに!


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↑ スパイスがきいたお肉と、ヨーグルトソースの組み合わせ、
本当においしいですよね

中東料理のクラスの
リピートクラスが昨日で終わりました。

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昨日は、ジャイロが一番人気!
「こんなに簡単で美味しいんだったら、
今までのハンバーグはいったい何だったんだろう?」
とか、「これからは、これでいい!」と、
このあとどんどん役に立てていただけそうです。

毎日ご飯を作っている方たちで、お子様もいらっしゃるから、
お弁当を作られることも多くて、
レシピがお役に立ったようです。
私にとっても、新鮮なインプットでした。

お子様がいらっしゃらなくても、
会社に持っていくお弁当や、ご自身のランチにも
あっという間に作れて、しかもおいしくて、
いいですよね。

私もこれから、繰り返し作るレシピだと思います。

中東料理のクラスも、これで終了!

昨日も皆さんが「おいしい!」を連発してくださって、
思わず、いけないとは思いながらも、
「来てよかったでしょ!」と言ってしまいました。

リピートクラスになるとなかなか日にちも多く予定できないので、
皆さん、一生懸命日にちを調整して来てくださっています。

昨日も少ない人数だったのですが、
リピートクラスをさせていただいて、本当によかったと思いました。

8月からあわせて、71名の方たちに、
このお料理をご紹介することができました。

ちょっと特別なお料理でしたが、
沢山の方たちに興味を持っていただけて、
そして、喜んでいただけて、本当によかったです。

次は、鴨のお料理(フレンチ)のクラスです。
こちらも、ちょっと特別。
買い物の仕方からはじまって、
新しいことをたくさん知っていいただけるのではないかと思っています。
クラスの後は、ぜひ、繰り返し作って楽しんでください。

鴨は私自身が大好きなメニューなので、すごく楽しみです!
よろしくお願いします。 
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昨日も中東料理のリピートクラス。
ご参加をくださった皆様は、楽しみにしてくださっていたこともあって、
全員喜んでくださいました。

このお料理をご存じだった方が2名、もうひとりのかたは
「想像もつかないから、ぜひ食べてみたい!」と言ってご参加くださいました。

昨日は、ホリデーシーズンも近くなっているということもあって
「今回のお料理がパーティーのスナックにいいですよね」というお話に
なりました。

「アペタイザー、というか、スナックって本当に困るんですよね。」
「もう、この通り作ろうと思います。」

私も同感です。
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中東料理とは言うものの、ヨーロッパではすごくポピュラーで
人気のお料理。
ワインも進みます。
これがホームパーティーで出たら、感激されると思います。

このあと、フレンチのメインディッシュの流れで、バッチリ。
ヨーロッパらしくてとても素敵です。

中東料理も意外な使い方があるんですよね。

問題は、ファラフェルがおいしすぎて、あっという間になくなること。
うちでも、すごい勢いでなくなります。

なので、出し方の工夫もちょっと考えないといけないですね!

今年のクリスマスは、中東料理のスナックから
始めませんか?

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アメリカでは、サンクスギビングまでオレンジの季節なので、
教室も引き続きオレンジです。

クリスマスメニューになったら、
グッと変わる予定

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リピートクラスのお知らせです。

「鶏とカシューナッツの炒め物、ほか」の中華のクラスです。

2年前の秋のクラスですが、
クラスでよく話題になっているので
12月の後半でリピートクラスをさせていただくことにしました。

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アペタイザーの「にら饅頭」
実は、餃子を作るより簡単です。

皮は作りませんので、先にお知らせしておきます。

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「鶏とカシューナッツの炒め物」

レストランに行くと必ずオーダーする方も多いかもしれません。
思ったより手軽に作れるので、これもうちの定番中華になっています。
それから、2倍づくりが比較的楽な中華です。

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「中華風ピクルス」
付け合わせですが、意外にこれがすごい人気。
毎回必ず、おいしい!も言われますし、
もう、ずっと作ってます!と言われているレシピです。

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「杏仁豆腐とクコの実シロップ」

杏仁豆腐もいろいろありますが、
ちょっとアップグレードしたタイプです。

クコの実シロップが意外と人気。

ただいまより、お申込み受付中です。
まだ受講されていらっしゃらない方は、
ぜひ、ご検討ください。

役に立つ中華のお料理のクラスです。

【クラスメニュー】
● にら饅頭
● レタスとキノコのスープ
● 鶏とカシューナッツの炒め物
● 中華風ピクルス
● Skippyの甘辛みそディップ
● 杏仁豆腐

【スケジュール】

12月17日(日)11:30〜15:30

​12月19日(火)10:00〜14:00

12月20日(水)10:00〜14:00


【料金】5000円
通信クラスは、3900円(新規の方の通信クラスの受付はしておりません。)

お申し込みは、こちらのお申し込みフォームよりご連絡ください。
HP:お申し込み・目黒教室のクラスメニューとスケジュール

または、このブログの下についている
ご連絡フォームからもしていただけます。

ご質問は、お申し込みフォーム、または、
このブログの下についているご連絡フォームより
お問い合わせください。


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昨日から3回、中東料理のリピートクラスを開催します。

毎年、8月は教室にいらっしゃれない方が多いのですが、
今回も8月のクラスにご参加ができなかった皆様が
いらしてくださいました。

ファラフェルは、このお料理をご存知の方たちは
「作ってみたい!」と思ってくださる方たちが多くて、
「リピートクラスがあってよかった!」と言っていただけました。
開催させていただいてよかったです。 

昨日は、中東料理のお店のことをご存知の方たちも多くて、
レストランの話題でも盛り上がりました。

少しずつですが、東京でも知っている人が
増えているみたいですね。

「中東料理は、食材もヘルシーで、
さっぱりしているから、日本人にも好まれると思う。」
と言われましたが、
私もそう思います。

久しぶりの中東料理、とってもおいしかったです。

ヨーグルトクリームチーズケーキも、
相変わらずキケンです。

前回同様、大好評で、
「これ、半分を一度に食べられるの、わかりますね!」
と言われました。

やっぱり、同じように思う方、多いですね!

日曜日と火曜日のクラスも、
楽しみです。


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次回の「鴨の胸肉のソテーとオレンジソース」のクラスですが、

前菜に「サーモンムース」
付け合わせに、「安納芋のピュレ」を
作ることにしました。

鴨肉と甘い安納芋のピュレ、
ピッタリです。

前菜は、もう一品試作中です。
決まったら、お知らせします。 

付け合わせも、もう一品、簡単な野菜のメニューが付きます。

引き続き、スイーツも含めて、
決まり次第お知らせします。

写真がないので、去年のクリスマスと
東京で焼いた鴨の写真。

今日はこれから、「中東料理」のリピートクラスです。
久しぶりの、ファラフェル、楽しみです

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教室でデモを見ていただいている間、
これまでダイニングの椅子を使っていたのですが、
簡易チェアを買いました。

これもずっと懸案だったのですが、
ちょうどいいのが見つかったので、
注文しました。

うまく積みあがるので、
使っていないときの場所もそんなに取りません。
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よくできていますよね。

教室の間は、立っていても、座っていても、
立ったり座ったりでも、ご自由にしていてください。

次回のクラスも楽しみにしています!


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