NYスタイルのお料理教室ーNYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他


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現在募集中のクラスの一覧

● New「カレー2種:ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ、など」

● リピートクラス「チキンオーバーライス」
● New  「メキシカン#2」

スケジュールの更新について
​目黒教室のクラスメニューとスケジュールは1か月〜1か月半ぐらいで定期的に更新しています。
いったん終了しますと、受講済みの生徒様が多くなられますため、同じメニューのクラスの開講はなかったり、先になります。
リピートクラスもありますが、期間、日数も限られています。できるだけ開講期間中に受講くださいますことをお願いします。
ご参加ご希望で、お日にちが合われない方は、お早めにご連絡ください。日にちがあわれない方が多い場合は、追加日程で対応させていただけることがあります。

*定員は8〜10名です。

*通常空席がある場合はクラスの前日までご予約をいただけますが、メニューによっては準備の関係で2日前のこともあります。その際はご了承ください。

*ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。

クラススケジュール お申込み受付中です。
*各クラスごとの日程、メニュー、料金などの詳細は下に記載があります。

6月27日(水)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
6月29日(金)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月1日(日)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月3日(火)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月4日(水)10:00〜14:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月7日(土)11:30〜15:30 チキンオーバーライス
7月8日(日)11:30〜15:30 チキンオーバーライス
7月11日(水)10:00〜14:00  チキンオーバーライス
7月12日(木)10:00〜14:00 チキンオーバーライス
7月14日(土)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月17日(火)18:30〜22:00 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月22日(日)11:30〜15:30 カレー2種(ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサ)
7月27日(金)
10:00〜14:00  メキシカン2
7月29日(日)11:30〜15:30 メキシカン2
8月2日(木)10:00〜14:00  メキシカン2
8月4日(土)11:30〜15:30 メキシカン2
8月5日(日)11:30〜15:30 メキシカン2
8月7日(火)18:30〜22:00 メキシカン2
9月5日(水)10:00〜14:00  メキシカン2
9月7日(金)10:00〜14:00  メキシカン2



スケジュールとクラスメニューと各クラスの詳細へのリンク


■ 新しいメニューのクラス:カレー2種:ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサなど

【クラスメニュー】
● 手作りの皮のサモサと、春巻きの皮を使ったサモサ
● サーグパニール(ほうれん草のカレー)
● 手作りチーズ
● スリランカスタイルのカジキマグロのカレー
● タピオカとココナッツミルクのゼリー、マンゴソース添え


【スケジュール】お申込み受付開始しました。
前半

6月27日(水)10:00〜14:00 

6月29日(金)10:00〜14:00
7月1日(日)11:30〜15:30 

7月3日(火)10:00〜14:00 
7月4日(水)10:00〜14:00


後半

7月14日(土)11:30〜15:30 カレー2種

7月17日(火)18:30〜22:00 カレー2種

7月22日(日)11:30〜15:30 カレー2種

*第一、第二希望がおありの時は、お書き添えください。

【定員】10名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



リピートクラス:チキンオーバーライス
NY名物の屋台料理です。食べたことがない方も、ぜひトライしてみてください。
作り方はすごく簡単です。話題のハムスも手作りします。
人気のクラスで、これまで何度もリピートクラスをさせていただいておりますので、
今回の次は、しばらく先にさせていただく予定です。
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【クラスメニュー】

● ハムス(ひよこ豆のディップ)

● ピタパンチップス

● スパイスチキン

● イエローバスマティライス

● ヨーグルトソース

● グリークサラダ

● アーモンドブランマンジェ


【スケジュール】

7月7日(土)11:30〜15:30 チキンオーバーライス

7月8日(日)11:30〜15:30 チキンオーバーライス

7月11日(水)10:00〜14:00  チキンオーバーライス

7月12日(木)10:00〜14:00 チキンオーバーライス


【定員】10名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」


メキシカン2
人気のメキシカンのクラス、第2弾です。
クラスで、エビとパクチーのリゾットのお話をしたら、リクエストをいただきましたので
そちらのお料理もメニューに入っています。
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【クラスメニュー】

● スイカとオレンジのアグア・フレスカ(ラテン系ジュース)

● コーンとトマトのサラダ

● テキーラでマリネしたエビとパクチーのリゾット

● チキンファヒータ

● コーヒーババロア

【スケジュール】

7月27日(金)10:00〜14:00  メキシカン2

7月29日(日)11:30〜15:30 メキシカン2

8月2日(木)10:00〜14:00  メキシカン2

8月4日(土)11:30〜15:30 メキシカン2

8月5日(日)11:30〜15:30 メキシカン2

8月7日(火)18:30〜22:00 メキシカン2

9月5日(水)10:00〜14:00  メキシカン2

9月7日(金)10:00〜14:00  メキシカン2


【定員】10名
【料金】5000円


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● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」




【お申込み方法】


☆初めてのお申し込みの方は、HPの
「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」のページより、
内容をご確認の上、「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。

お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

☆2回目以降のお申し込みの方は、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」より、
ご連絡ください。

☆募集が始まっているクラスは、満席の日もありますので、ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。
第一、第二希望がおありの時は、そちらもお書き添えいただけますと助かります。

☆ご質問はお気軽にお問い合わせください。



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次回のNY教室の日程とメニューなどの詳細のお知らせです。

お申込み受付中です。

■ メール配信でもご案内しています。
ご希望くださいます方は、HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページにあります。「メール配信のお申込み」のメールフォームよりご連絡ください。

初めてのお申し込みフォームも、同じページにございます。

【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで。
マンハッタンツアー 午前10時から正午まで
Rye Port Chester Whole Foodsツアー 午前10時半から午後0時半まで


ハリソン教室
5月18日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月6日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月8日(金)スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日(火)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
5月30日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月12日(火)スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月1日(金)メキシカン、キーライムパイ


■ スーパーマーケットツアーのご案内
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生鮮野菜や調味料、生活用品などについての説明や買い方や、
おすすめのブランドなどを店内を歩きながらお知らせするツアーです。

昨年10月にマンハッタンで初めて行いましたが、
「すごく役に立った。」
「これまでよくわからなかったことが、たくさん解決できた。」と
ツアーの後は質問も出ないくらいの内容をカバーさせていただいていました。

NYにいらしたばかりの方や、毎日のお買い物の仕方がよくわからない方、
洗剤などの日用品のことがよくわからない方たちにお勧めです。

今回は、マンハッタンとハリソンで予定させていただきます。

【料金】
マンハッタン $40
ハリソン $45

●最低開催人員は4名様です。

【場所】
マンハッタンは、アッパーウェストのフェアウェイマーケットとシタレラ
ハリソンは、いまのところホールフーズの予定です。

■ 料理教室のご案内


グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティラミスなどの北欧料理
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【クラスメニュー】

● グラバラックスとマスタードソース

● ビーツの冷たいスープ(試食と説明)

● ビーフストロガノフ

● オーブンフライドポテト

● ティラミス

【スケジュール】

5月18日(金)10:00〜14:00 ハリソン教室
5月22日(火)10:00〜14:00 マンハッタン教室
5月25日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ教室 お知り合いのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● グラバラックスとビーフストロガノフのクラスの写真とお料理の説明のブログはこちら



メキシカン

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スカートステーキとペッパーソース-450

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【クラスメニュー】
● ワカモレ
● トマトサルサ
● メキシカンサラダ(試食と説明)
● メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルとペッパーソース
● キーライムパイ

【スケジュール】

5月30日(金)10:00〜14:00 マンハッタン教室
6月 1日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室
6月 6日(水)10:00〜14:00 ハリソン教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ プライベートのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● メキシカンのクラスの写真とお料理の説明のブログは
こちら


【お申込み方法】
初めての皆様は、NY教室の詳細をHPのNY教室のご案内とお申込み のページよりご確認ください。
お支払いのご案内やお申し込みフォームもそちらにございます。
メール配信のご希望もそちらより承ります。

2回目以降のお申込みの皆様は、メール配信の中でもご案内しますが、
通常通り、メールやお申込みフォームにてお願いいたします。


たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。


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インド料理に「サモサ」というスナックがあります。

今回のカレーのクラスでは、
これを手作りします。

中身は、簡単に作れるのでそんなに大変ではないですが、
今回は、皮も手作りすることにしました。

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ここまでしたい人がいるかな?とも思ったのですが、
手作りする価値があるくらいおいしいと思います。

レストランで食べるのと同じものが作れるので、
作り方だけでも知っていただけるといいかな、と思いました。

でも、そんなことをやっていられない人も多いと思いますので、
簡単バージョンで、春巻きの皮を使ったものも作ります。

こっちはあっという間にできて、
しかもすごくおいしいので、お役立ちだと思います。
ビールも進みますよ!

春巻きのほうを作っていて思ったのですが、
中に入れるものは、何でもおいしそう。
チーズもいいし、明太子とポテト、なんていうのもありかも、と思いました。
クラスの後に、それぞれのおうちでオリジナルをたくさん作っていただけそうです。

揚げ方もいろいろですが、
教室では時間の関係もあって、一番簡単な方法で仕上げる予定です。

ビールを買って、
楽しみにしていてください!

今回はこのほかに、
手作りチーズもあります。
これもおいしくてはまってます!

追記ですが、
サモサの試作をしたら、おいしくて、食べるのが止まらなくなり、
結局作った分全部を食べてしまいました。
気が付いたら苦しくなって、辛い目にあいました。。。。
またやってしまいました。。。



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明後日から始まるカレーのクラスで作る「魚のカレー」です。

材料が数が少なくて、
たくさんのスパイスと魚、で作るお料理です。

どうしてこれを作り始めたかというと、
ずーっと前ですが、スリランカ人の方と知り合う機会がありました。
そちらの奥様が作ってくださった魚のカレーがすごくおいしくて、
一体どうやって作っているんだろう?と思っていたところ、
偶然、それに似たレシピを見つけました。

本の通りでは全然違ってしまったのですが、
おいしいカレーを食べていたので、
それに近づけるように自分でアレンジしてみたら、
おいしくできました。

カレーではありますが、「新しい魚の食べ方」という位置づけです。

私は、この食べ方、大好きです




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先日のニューヨークでのクラスにご参加をくださった生徒様。

クラスの後、父の日の週末に作られたそうです。

教室での盛り付けより、ずっとキレイ!
感激です。

ご家族の皆様も大満足してくださったそうですよ。
そうですよね、すごくおいしそうです。

ティラミスですが、この角度で写真を撮ればいいのだ、と
参考になりました。
いつも上からばかり撮っていたのですが、
こうすると横の層も見えて、きれいです。

父の日第2弾も作ってくださったので、
そちらもまた、載せさせていただきます!

いつもすぐに作ってくださって、ありがとうございます!


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ずいぶん前にいただいたつくれぽです。

すっごくおいしそうなバナナブレッド

真ん中の線もまっすぐキレイに!形もきっちり!
まわりのカリカリが、写真からも感じられますよね

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切ってもキレイ
バナナのかたまりのところも、おいしそうです。

もちろん、お味もばっちりおいしくできて
あっという間になくなってしまったそうです。

ガスオーブンで焼かれたので、
45分かかったとおっしゃっていました。

ガスオーブンの方は、長めに焼くか、
もしかしたら10℃上げてもいいのかもしれないですね。

バナナブレッド、また作りたくなってきました。

素敵なつくれぽをありがとうございました!
掲載がおそくなって、ごめんなさい。



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ミニトマト
火曜日だったと思いますが、テレビ番組でトマトのことをやっていましたが、
見た人いますか?

普通のトマトとミニトマトとどちらが栄養があるか、、という問題でしたが、

答えは、
ミニトマトのほうが、普通のトマトより3倍の栄養があるそうです。

リコピン、ビタミン、食物繊維などすべて。

そうなんだ〜、と
いいことを知りました!

いつも行く八百屋さんに、すごくおいしいミニトマトを
売っているんですよね。
おいしいので、時々買っていましたが、常備品にしようと思いました。

おやつの代わりになるくらいおいしいです。

どこに行ったら買えるのか気になる方は、教室にいらしたときにお声がけください。
すぐに買えますよ!


ミニトマトの栄養についてのリンク



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帰国してから、次回のカレーのクラスの試作続行中です。

ブログの更新もなく、心配されているかもしれませんが
大丈夫です。順調です。

作りながら、次々とこれまでになかったことがたくさん出てきて、
思ったよりも新しいことがたくさんあるクラスだと思いました。

これまで何度かカレーのクラスをしてきているので、
スパイスのことはすでにたくさん説明させていただいているのですが、
それ以外にも知ることはたくさんあるのだと、改めて思っています。

進んできたら、また、詳しくいろいろ書きます。

考えてみれば、外国人が和食のクラスを2回とか習っただけで
日本食が全部わかるわけではないのと同じで、
スパイスを数回使ったからインド料理がわかるわけでもないってことですが、、、、

だから料理は楽しいっていうことでもありますね。

タピオカプリンもすっごくおいしくできています。
また、すごい勢いで食べてしまいました(笑、相変わらずです^^)

楽しみにしていてください!



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次回のカレーのクラスのスイーツです。

「タピオカが大好きなので、このプリンが食べたいです。」と
リクエストをいただいて作ったスイーツですが、
作ってみて、「タピオカってこんなにおいしかったっけ!?」と
大感激

リクエスト、ありがとうございました。

マンゴソースも、
「こんなにおいしかったっけ!?」と感激してます。

レストランにも、こういうのがありますね。

タピオカがちゃんと中にとどまっているところもポイント

材料の買い物も大丈夫です。できます。
すぐに作っていただけます。

お楽しみに!


 
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*前回のメキシカンのクラスの写真です。


こんにちは。
久しぶりのブログの更新です。
目黒教室の次回のクラスのお知らせです。

*6月27日(水)からの「カレー2種」のクラス、
7月7日(土)からの「チキンオーバーライスのリピートクラス」も、
引き続きお申込み受付中です。
目黒教室の現在募集中のクラスの一覧より詳細をご覧ください。

そちらの次の7月後半からの新しいメニューのクラスは、
メキシカン第2弾です。

● スイカとオレンジのアグア・フレスカ(ラテン系ジュース)
● コーンとトマトのサラダ
● テキーラでマリネしたエビとパクチーのリゾット
● チキンファヒータ
● コーヒー風味のババロア


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エビとパクチーのリゾットは、
クラスでこのお料理のお話をしたときに、リクエストをいただきました。

私がレストランで食べた時にすごくおいしいと思って、
再現したお料理です。

クラスでは、アペタイザーポーションになります。

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チキンファヒータは、メキシカンでは人気のお料理。
写真のようにチキンや野菜をいためたものを、トルティーヤに巻いていただきます。

以前NYのクラスで作ったのですが、なぜか写真が見つからず、お借りしました。
写真はイメージです。

そのほか、スターターには、
ラテン系のジュース、シンプルでおいしいコーンとトマトのサラダ、
スイーツは、コーヒー風味のババロアです。

メキシコはコーヒーの産地でもあるので、
こちらのスイーツにしました。

日程や料金、お申込み方法の詳細は、
「目黒教室の現在募集中のクラスの一覧」よりご覧ください。

たくさんの皆様のご参加をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。


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