NYスタイルのお料理教室ーNYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

*7月〜9月末までお申込み受付中です。


●月の更新は、次月の矢印をクリックしてできます。
●スマホの方は、日にちをタップしていただくと、時間やメニューが見れます。
●平日昼は、同じメニューのクラスが9月にもあります。
●クラスごとに色分けがしてあります。
各クラスのメニューとお料理の写真は、このページの下にあります。
●このカレンダーに出ている日程は、お申込み受付中です。
●定員を10名様にさせていただきましたので、お席に余裕がある日が多くなりました。
(最低開催人数は3名様です。)
10月1日から11月中旬まで、目黒教室はお休みです。


【お申込みフォーム】

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

*空席がある場合はクラスの前日までご予約をいただけますが、メニューによっては準備の関係で2日前のこともあります。その際はご了承ください。


【初めての皆様へ:スケジュールの更新について】

​目黒教室のクラスメニューとスケジュールは1か月〜1か月半ぐらいで定期的に更新しています。
いったん終了しますと、受講済みの生徒様が多くなられますため、次の同じメニューのクラスの開講はなかったり、先になります。
リピートクラスもありますが、期間、日数も限られています。できるだけ開講期間中に受講くださいますことをお願いします。
ご参加ご希望で、お日にちが合われない方は、お早めにご連絡ください。日にちがあわれない方が多い場合は、追加日程で対応させていただけることがあります。

【現在募集中のクラス】

以下のクラスは、現在お申込み受付中です。
日時はカレンダーでご確認ください。

.ぅ鵐瀕鼠のクラス(サモサ、ほうれん草のカレー、魚のカレー、手作りチーズ、タピオカとココナッツミルクのゼリー:現在進行中で、大好評です。)
▲船ンオーバーライス(ニューヨークのベンダーフード、現在進行中で、大好評です。)

メキシカン2(パクチーとエビのリゾット、チキンファヒータなど)
ぅぅ織螢▲鵤(ローストベジタブルのサラダとアンチョビドレッシング、ペスカトーレパスタ、ティラミス、など)

ゥぅ織螢▲鵤吋螢圈璽肇ラス(カルボナーラ、豚の薄切り肉と生ハムのオーブンベイク、オレンジのケーキなど)


【クラスメニューと各クラスの詳細へのリンク】

■ 新しいメニューのクラス:カレー2種:ほうれん草のカレー、カジキマグロのカレー、サモサなど
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【クラスメニュー】

● 手作りの皮のサモサと、春巻きの皮を使ったサモサ
● サーグパニール(ほうれん草のカレー)
● 手作りチーズ
● スリランカスタイルのカジキマグロのカレー
● タピオカとココナッツミルクのゼリー、マンゴソース添え


【スケジュール】お申込み受付開始しました。
前半

6月27日(水)10:00〜14:00 

6月29日(金)10:00〜14:00
7月1日(日)11:30〜15:30 

7月3日(火)10:00〜14:00 
7月4日(水)10:00〜14:00


後半

7月14日(土)11:30〜15:30 

7月17日(火)18:30〜22:00 

7月22日(日)11:30〜15:30 

【定員】10名
【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」


メキシカン2

人気のメキシカンのクラス、第2弾です。
クラスで、エビとパクチーのリゾットのお話をしたら、リクエストをいただきましたので
そちらのお料理もメニューに入っています。
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【クラスメニュー】

● スイカとオレンジのアグア・フレスカ(ラテン系ジュース)

● コーンとトマトのサラダ

● テキーラでマリネしたエビとパクチーのリゾット(パクチーが苦手な方は、ミントに変えさせていただきますので、お申し込みの際にその旨をお知らせください。)

● チキンファヒータ

● コーヒーババロア

【スケジュール】

前半
7月27日(金)10:00〜14:00  メキシカン2

7月29日(日)11:30〜15:30 メキシカン2

8月2日(木)10:00〜14:00  メキシカン2

8月4日(土)11:30〜15:30 メキシカン2

8月5日(日)11:30〜15:30 メキシカン2

8月7日(火)18:30〜22:00 メキシカン2


後半
9月5日(水)10:00〜14:00  メキシカン2

9月7日(金)10:00〜14:00  メキシカン2


【定員】10名
【料金】5000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」


イタリアン#6
大きなイタリアンサラダと、パスタペスカトーレ、ティラミスなどのクラス
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*写真はイメージです。食材が一部変わることがあります。

【クラスメニュー】

● ローストベジタブルのイタリアンサラダとアンチョビドレッシング

● ペスカトーレパスタ(魚介類のパスタ)
● ティラミス
他、2品


【スケジュール】

前半
8月26日(日)11:30〜15:30 

8月30日(木)10:00〜14:00 

9月1日(土)11:30〜15:30

9月2日(日)11:30〜15:30 

後半

9月19日(水)10:00〜14:00 

9月20日(木)10:00〜14:00 
9月28日(金)10:00〜14:00 


【定員】10名

【料金】5000円


● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」



イタリアン#1 リピートクラス
カルボナーラ、豚の薄切り肉と生ハムの揚げないカツレツ、基本のトマトソース、オレンジのケーキなどのクラス
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【クラスメニュー】

● カルボナーラ

● 豚の薄切り肉と生ハムの揚げないカツレツ
● 基本のトマトソース
● ほうれん草のソテー
● オレンジのケーキ


【スケジュール】

9月9日(日)11:30〜15:30 

9月12日(水)10:00〜14:00 

9月13日(木)10:00〜14:00

9月15日(土)11:30〜15:30 

【定員】10名

【料金】5000円


● お料理の説明の写真とブログ記事は、こちら

● 初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

● 2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」


お申込みは受付中です。


【お申込み方法】


☆初めてのお申し込みの方は、HPの
「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」のページより、
内容をご確認の上、「初めてのお申し込みフォーム」よりお申込みください。

お問い合わせも同じフォームよりご連絡ください。

☆2回目以降のお申し込みの方は、メール、または、HPの「2回目以降のお申し込みフォーム」、

または、このブログについている「2回目以降のお申込みフォーム」より、
ご連絡ください。

☆募集が始まっているクラスは、満席の日もありますので、ご希望日をお書き添えの上、空席状況をお問い合わせください。
第一、第二希望がおありの時は、そちらもお書き添えいただけますと助かります。

☆ご質問はお気軽にお問い合わせください。



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次回のNY教室の日程とメニューなどの詳細のお知らせです。

お申込み受付中です。

■ メール配信でもご案内しています。
ご希望くださいます方は、HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページにあります。「メール配信のお申込み」のメールフォームよりご連絡ください。

初めてのお申し込みフォームも、同じページにございます。

【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで。
マンハッタンツアー 午前10時から正午まで
Rye Port Chester Whole Foodsツアー 午前10時半から午後0時半まで


ハリソン教室
5月18日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月6日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月8日(金)スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日(火)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
5月30日(水)メキシカン、キーライムパイ
6月12日(火)スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日(金)グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティライミス
6月1日(金)メキシカン、キーライムパイ


■ スーパーマーケットツアーのご案内
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生鮮野菜や調味料、生活用品などについての説明や買い方や、
おすすめのブランドなどを店内を歩きながらお知らせするツアーです。

昨年10月にマンハッタンで初めて行いましたが、
「すごく役に立った。」
「これまでよくわからなかったことが、たくさん解決できた。」と
ツアーの後は質問も出ないくらいの内容をカバーさせていただいていました。

NYにいらしたばかりの方や、毎日のお買い物の仕方がよくわからない方、
洗剤などの日用品のことがよくわからない方たちにお勧めです。

今回は、マンハッタンとハリソンで予定させていただきます。

【料金】
マンハッタン $40
ハリソン $45

●最低開催人員は4名様です。

【場所】
マンハッタンは、アッパーウェストのフェアウェイマーケットとシタレラ
ハリソンは、いまのところホールフーズの予定です。

■ 料理教室のご案内


グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティラミスなどの北欧料理
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【クラスメニュー】

● グラバラックスとマスタードソース

● ビーツの冷たいスープ(試食と説明)

● ビーフストロガノフ

● オーブンフライドポテト

● ティラミス

【スケジュール】

5月18日(金)10:00〜14:00 ハリソン教室
5月22日(火)10:00〜14:00 マンハッタン教室
5月25日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ教室 お知り合いのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● グラバラックスとビーフストロガノフのクラスの写真とお料理の説明のブログはこちら



メキシカン

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スカートステーキとペッパーソース-450

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【クラスメニュー】
● ワカモレ
● トマトサルサ
● メキシカンサラダ(試食と説明)
● メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルとペッパーソース
● キーライムパイ

【スケジュール】

5月30日(金)10:00〜14:00 マンハッタン教室
6月 1日(金)10:00〜14:00 ニュージャージー教室
6月 6日(水)10:00〜14:00 ハリソン教室

【定員】
マンハッタン教室 13名
ハリソン教室 15名
NJ プライベートのご案内のみ

【料金】
$75〜$81(各ロケーション、出張料金によって変わります。)


● メキシカンのクラスの写真とお料理の説明のブログは
こちら


【お申込み方法】
初めての皆様は、NY教室の詳細をHPのNY教室のご案内とお申込み のページよりご確認ください。
お支払いのご案内やお申し込みフォームもそちらにございます。
メール配信のご希望もそちらより承ります。

2回目以降のお申込みの皆様は、メール配信の中でもご案内しますが、
通常通り、メールやお申込みフォームにてお願いいたします。


たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。


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試作をしていると、
または、時々ですが、クラスの間でも失敗するときがあります。
(クラスの時は、作り直してますから、ご心配なく)

それで、、、、
失敗した時はがっかりするし、やり直しも面倒と思うのですが、

でも、100%、失敗は、あとから役に立ちます。

昨日のクラスでも、自分が失敗した時と同じことの質問が出て、
自分の失敗のことがお話しできて、
役に立ちました。

教室を長くやっていて思いますが、
皆さん、大体同じような失敗されます。

なので、そのことについてお話しできるのは、
役に立つんですよね。

それに、自分でも、その点に注意して作るようになるので、
同じ失敗はしないようになります。

そんなことの繰り返しです。。。

なので、失敗した時はすごくがっかりなのですが、
失敗のおかげで、どんどん経験させてもらっている、
知識が増えている、っていうのは本当だと思います。

その時は、なかなか、そうは思えませんが(笑)

失敗は成功のもと、とはよく言ったものです。



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昨日は夜のクラスでした。
暑い中を、皆さん、急いでいらしてくださってありがとうございました。

時間のかかるクラスでしたが、
どうにか無事終了しました。
終わったときは、片付けも全部終わっていて、感謝です。

昨日も、お料理全部好評!
最初から最後まで、「おいしい!」が続きました。
皆さん、満足してくださってよかったです。
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昨日も「魚のカレー」は人気でしたよ!

それで、タピオカプリンを食べながら、
「こんなにタピオカが入っているココナッツミルクゼリー、売っていませんよね。」
というお話になりました。

「買うと、上のほうにしかタピオカがない、
これは、次から次へとタピオカが押し寄せてきて、うれしい!」と。
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言われてみて、確かにそうだと思いました。 

たくさんの入っていたので(笑)、食べ終わった後
皆さん大満足。
昨日は、タピオカ好きの方が多かったみたいです

自分で作れば、入れたいだけ入れられますよね。
そういうのが手作りのいいところです。

私も以前はタピオカは積極的に作ろうと思うものではありませんでしたが、
このクラスのおかげで、
大好き!になりました。



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先日の「チキンオーバーライス」のクラスにご参加をくださった生徒様!

早速作られて、写真を送ってくださいました。

うれしかったのは、
ご家族様、皆さん初めての味だったのですが、
大好評だったそうです。

そうですよね、私も初めて食べた時、
本当においしい!って思いましたから。

チキンも上手に焼けました、ということで
よかったです。

イエローライスは日本のお米で作られたそうですが、もちろんOKです。
クラスでも言いましたが、このレシピは、私もよく日本のお米で作っています。
手軽にできて、いろんなことに使えて、本当にお役立ちレシピです。

「クラスでは、ニューヨークのお話もとても楽しく、
たくさん情報がもらえてうれしです。」と添えてくださいました。

住んでいらした方、旅行で行かれた方、これから行かれる方、
それから、ニューヨーク好きの方、
皆さんいろんなことをご存じなので、
お話していると、自分の知らないことをたくさん知れるんですよね。

ニューヨークだけでなくて、いろんなところのお話が聞けるのも、
とても楽しいです。

ぜひまた、作ってください。
つくれぽ、ありがとうございました!



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またまた、クラスの翌日に作ってくださいました。

今回の「魚のカレー」大人気です。
どのクラスでも、皆さんに「おいしい」「びっくりした。」
「簡単!」「こんな食べ方があるんですね。」と、
言われます。

それで、すぐに作ってくださるんですよね。

こちらの方も、魚ではなくて、エビで作られました。

ばっちり、おいしくできたそうです。

それから、サモサは皮も作られて、
形もきれいに完成されました。

「やっぱり手作りの皮がいいですね!
うまく段取れば他の作業の間に皮作りも詰めるのもできるので
そんなに大変ではなかったです。」
とのこと。

「工程が楽しいのでまた作ります。生地が余ったらおつまみで!」と
添えてくださいました。

そうなんです、サモサの皮、
こんなに簡単なのに、どうしてこんなにおいしいのか不思議です。
私も外で食べた時は、もっと大変なことをしているから、それでおいしいのだと思っていました。

イエローライスと赤いカレーと、
ランチョンマットとナプキンの色があっていて、
カラフルで楽しそうな夕食だと思いました!

つくれぽ、ありがとうございました!


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本当に暑いですね

三連休の初日は、カレーのクラスの後半第一日目でした。
ご参加くださった皆様、暑い中をありがとうございました。

昨日も、たくさんお話して、楽しかったですね!
始めていらしてくださった方も、楽しかったみたいでよかったです。

することがたくさんあるクラスなので、
後半はちょっと疲れてきますが、
出来上がったときは、感激!

色がきれいです。

先週の「チキンオーバーライス」のクラスの時も、
「色がキレイ!」の声が多く出ましたが、
インド料理、中東料理、それから、メキシコ料理など、
色がきれいなのも特徴です。

イエローライスと、パープルのテーブルクロスもうまく合いました。

今週の火曜日の夜、それから来週日曜日と
あと2回クラスがあります。

タピオカゼリーもすごく人気です。
カレーのクラスというよりも、そのほかのことで、
新しいことをたくさん知っていただけるクラスです。

お時間おありの方は、ぜひいらしてください。


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タピオカのココナッツミルクゼリー、マンゴソース添え

タピオカが大好きな方、多いですよね。

それから、
「タピオカが上手に茹でれない、失敗ばっかり、、」と思っている方も
本当に多いです。

私もその一人でした。

ネットで調べていろんな方法でやってみましたが、
どれも手間暇かかります。
上手に茹でれない方が普通、みたいな印象も持ちます。

ところがです、、、
やってみたら

「なーんだ、そんなに手間暇かけなくても、ちゃんと茹だるじゃない。」

と、いうことになりました。

クラスで話すと、みんな感動!

前半のクラスにいらした方たちは、どんどん作っていらっしゃるみたいです。

「本当にできました!」「失敗知らずですよね!」と
言っていただけて、すごくうれしいです。

「思い込みっていけないな」とつくづく思いました。

もうこれで「タピオカは怖くない」です。
すごく手軽で、身近になりました。

今年の夏は、タピオカをたくさん食べることになりそうです。



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今回のクラスで、乾燥ひよこ豆を買われた方もいらっしゃるかと思いますが、 
ほんの少し戻して、たくさんできるので
「たくさんあって、どうしよう?」と思うこともありますよね。

最近のカレーのクラスにいらした方は、
サモサのジャガイモの代わりにひよこ豆にすると
キーマカレーみたいになりますね。
サモサは玉ねぎ入れませんでしたが、玉ねぎのみじん切りも少し入れると
いいかもしれません。

私の好きな食べ方は、
ただ、EVOをかけて、
塩をちょっとして、
それだけ。

フォークやスプーンでパクパク食べます。

得意の、「白ワイン」とも合います

たったこれだけのことですが、
結構いけます。

おいしいEVOだと、もっといいんでしょうね。

豆なので、食べすぎ注意です(笑)



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今日の「チキンオーバーライス」のクラスも、
すごく盛り上がりました。

おいしかったですね。
中東料理、あまりなじみがないかもしれませんが、
この数時間であっという間に見方が変わったと思います。

「おいしい!絶品!」
「すぐ作ろう!」の声が連発でした。
材料も手軽ですしね。
帰りに急いで、
材料をそろえるために数件寄っていこう!と思われた方もいらっしゃいました。 

チキンオーバーライスを作るのには、
鶏肉の処理とマリネのところが一番面倒で、
そこまでやってしまえば、あとはかなり楽です。

マリネをしながら、
「まな板、ボウル、汚れるなー」、
「計量面倒だなー」、
と思っていたので、
一気に2倍作りはいいかも、と思いました。

それで、昨日のクラスでもお箸したのですが、
半分はマリネした後冷凍しておいてもいいです。

そうすると次に作るときは、楽ですよね。

どのくらい置いてから冷凍しますか?という質問が出たのですが、
2時間ぐらいは冷蔵庫に置いて、それからフリーザーに移すぐらいがいいかと思いますが、
面倒だったら、すぐに入れてしまってもそんなに変わりはありません。

工程の途中までやっておく、冷凍しておく、は
調理を楽にしてくれます。
チキンオーバーライスもその手でできますので、
鶏の安売りをしているときなど、まとめて作るのもいいと思います。

あと、スパイスも消費したいと思いますので、
どんどん作ってください。



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