NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒＆ニューヨーク Since 2004

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初めてのミートローフ、美味しい美味しいと、挽肉を甘く見ていたことを後悔していました、笑。

娘達にも大人気で皆んなあっという間に食べてしまいました。

やはり洋食好きの我が家ではアメリカンミートローフの方が人気でしたが私は和風が好きです！

2018年03月28日

ブロッコリーが2日続けて人気！☆昨日の夜のクラス

クラムチャウダーのクラス、
昨日の夜のクラスでも大好評でした！

2日目も好評で終えて、ほっとしています。

「クラムチャウダーおいしい！」と何度も言っていただけて、
こちらも安心です。

そして昨日も、ブロッコリーがすごい人気！でした。

「ブロッコリー、おいしい！」と
たくさんの方たちから言われています。

作っている間から、「おいしそう！！」も言われます。
ちょっと我慢して、しっかり調理しないといけないところがあるのですが、
そこを過ぎれば、あとはフライパンが作ってくれる工程です。
DSC07561(2)-450

何よりもいいのが、ブロッコリー、まるごとひとついつでも食べれる。
茎もおいしい！と言われています。

パスタやイタリアンのお料理の時の付け合わせは、これに決めてもいいくらい、
どんなイタリア料理とも合う。

そして、体にいい！です。

さらには、ここ1週間ぐらい
愛知県産、香川県産の大きいブロッコリーがお値段下がって売られています。

その日のうちに、ぜひぜひ作ってください。

これまでずっと、この作り方でよくやっていたのですが、
ちゃんとレシピにしていませんでした。

今回きちんと分量や時間も決めたので、
自分自身もスラスラできるようになりました。

やっぱり、きちんとレシピを決めると
ストレスがなくなりますね。

これからも一体何回作るんだろう！！と思うくらい、
便利で美味しいです。

イタリア料理はおいしいし、体にいいものが多いと思います。

ブロッコリーもこの先、クラスで話題になるお料理になるような気がします

多分通称はいつものようにひと言、
「ブロッコリー」になるでしょう（笑）

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2018年03月27日

つくれぽです☆早速、ベーコンとマッシュルームのパスタ・白菜サラダのお知らせ付き

日曜日のクラス（考えてみたら、初日！）に
いらしてくださった生徒様が、早速つくれぽを送ってくださいました。

お仕事で帰りは遅くなられたようなのですが、
「楽しく、美味しいレッスンを受けると、仕事の後で遅く帰宅しても料理したくなるんですね。」
と言ってくださいました。

それで、段取りよく、
このパスタは30分で完成したそうです

おいしかったです！と、とってもハッピー

あと、白菜のサラダも作られたようなのですが、
お知らせです。

ベビースターラーメン、失敗だったそうです。

時間が経つとボロボロになってしまったそうですよ。
ご参考までに。

ラーメン？？何？と思われるかもしれませんが、
これからわかります。

あっという間につくれぽを送っていただいて、
感激です。

「やる気いっぱいです！」とおっしゃっていますが、
私も「やる気」をいただきました。

今回のクラスも頑張ります

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2018年03月27日

お花見ダブルヘッダー☆上野恩賜公園と目黒川の桜

桜が満開になりましたね。

お花見に行かれた方も、たくさんいらっしゃると思います。

私もしっかり、行ってきました。

目黒川はいつでも行けますが、せっかく主人が来ているので
「外国人の王道？」（笑）
上野恩賜公園に、行ってみました。

私も、上野公園でのお花見は初めてです。
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外国人もたくさんいましたよ！

広いし、桜の木が大きいので、ここの桜並木は素晴らしいと思いましたが、
やっぱり人が多い、ほうが印象（笑）

お花見宴会してる人もいますが、
埃すごいかも、と思ってしまいます。

週末は、もっとすごい人だったんだろうな、と思いました。

でも、「一度は行ってよかった。」です。

目黒から行って、歩いて、2時間ぐらいで往復できたので、
時間を選んでいけばいいのかな、とも思いました。

何か食べて帰ろうか、とも思ったのですが、
とにかく人が多いので、
やっぱり目黒川のほうでもう一度出直そう、ということで、
もう一度行き直し（笑）

目黒はいつもより人が多いですが、それでもずっと静かでした。
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目黒川の桜の特徴は、枝が川に向かって伸びているところ。

歩道の上に桜のトンネルもあるし、

川面に伸びている枝、

それから、向こう岸の桜も一緒に見ると花が視界にぎっしり広がって、
3パターン楽しめます

橋がいくつかありますが、
それぞれの橋の上からの眺めが違うのも楽しいです。

途中で座って、アトレの地下で買ったお寿司を食べたりして（笑）
いつもは30分で歩けるところを
2時間以上かけて歩きました。

写真を撮ってばかりいたせいもありますね（笑）

今年は、桜が咲いている間はずっとお天気がいいみたいで、
何度もお花見ができそうで、楽しみです。

あと数日ですが、楽しみたいと思います。

目黒川までは、うちから歩いて5分です。
教室にいらっしゃる前や、帰りにも寄れそうな方は、
ぜひぜひおすすめします

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2018年03月26日

クラス初日☆お料理が全部並びました！「いいメニューのクラスですね。」と言っていただけました♡

昨日から「クラムチャウダーのクラス」が始まりました。

新しいメニューのクラスの初日はいつもドキドキですが、

そんなことも吹き飛ばせるぐらい、

すごく楽しいクラスでした。

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました

今回のクラスは、スープからスイーツまで、

全部一気にお出しすることにしたので、
盛り付けの時は、お料理が全部テーブルに並びました。

全部並ぶと、上の写真のように、眺めが壮観です！

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「今回のクラスは、すごくいいメニューですね！

パスタ、ブロッコリー、サラダ、スープ、クイックブレッドで、
全部おいしい、いい流れだと思います♪」

と言っていただけました。

また、おいしいクラスがひとつ増えたように思います

意外なところで、皆さんから
「ブロッコリー、おいしい！」の声。

こういう、目立たないけど役に立つお料理が「おいしい、作ろう！」と思っていただけると

とてもうれしいです。
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おいしいお料理が並んで、会話も弾んで！
そんな楽しいクラスでした

また、少しずつクラスの様子、お料理のことをお知らせしていきます。

これからいらっしゃる皆様も、楽しみにしていてください。

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2018年03月25日

今日からクラムチャウダーのクラスが始まります☆

ようやく暖かくなりましたね！

目黒川の桜も、ほぼ満開に近くなりました。

今日から、新しいメニューのクラスが始まります。

好きな人が多い「ニューイングランドクラムチャウダー」を作ります。

NYでも人気でしたが、東京でもおいしくできました。

クラスが早く終わって、
お花見に寄っていただけるといいな、と思っています🌸

今日も、楽しみにしています！

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2018年03月24日

目黒のおいしいピザのお店☆ジャルディーノ

食べログで、写真がとても美味しそうだったので、
行ってみました（笑）

期待通り、とってもおいしかったです。

オーダーしたのは、王道の「マルガリータ」

ピザクラストが薄い！でも焼き色がついているところはカリッと。
マリナラソースもモッツェレラチーズも、バッチリ！

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もうひとつは、「パスタボロネーゼ」

教室で作ったようなこってりタイプではないのですが、
牛肉のストックの味がとても効いていて、コクがあります。

食べやすくて、あっという間に完食。

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メニューに書いてあったのですが、
この窯はイタリアから石を輸入して、それで作ったハンドメイドなのだそうです。

焼けるようになるまでは、1か月、火入れと言って、
空焼きをするのだそうですよ。

中の温度は、500℃だそうです。

NYで美味しいピザも、かなりの高温で焼き上げています。

家庭のオーブンでは、できないところです。

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カウンターとテーブル席の小さなお店です。

スタッフさんの対応もとてもよくて、
落ち着いた雰囲気。

ワインもおいしかったです。

写真は、モンテプチャーノのサンジョベーゼ。
ハウスワインが、NYでもよくオーダーしているのと同じだったので、
感激

表通りからは外れているところなので、地図は必見。

外にデリバリー用のバイクがありました。
聞いたら、デリバリーもしてくれるそうです。

ちゃんとしたピザが食べられるお店はまだまだ少ないので、
貴重だと思いました。

お気に入りになりそうです

PIZZAジャルディーノ　ＳＡＶＯＹ目黒店
＊都内に他何件か、あるようです。

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2018年03月23日

つくれぽです☆すごくおいしそうな和風ミートローフの写真を送っていただきました！

すごくおいしそうな色の「和風ミートローフ」ですよね！

ミートローフ２(2)-450

和風とアメリカン、両方です！

ご家族に大好評で、レッスンの後に、すぐに2回も作ってくださいました。
特に和風ミートローフが飛ぶように売れる！とのこと。

「ヘビーローテの一品になりそうです。」とのことで
嬉しくなって笑っちゃいました。

やっぱりミートローフは、すごい人気！

こちらのお宅は、皆さんが「おいしい！おいしい！」と言って食べていらっしゃるようで、
いつもいただくメールから、すごく楽しそうな食卓を感じます。

前にも書きましたけど、
「おいしい！」って言われたり、モリモリ食べてくれたりすると、
本当にうれしいですよね。

オーブン使いに慣れていらっしゃるので、
ご自宅のガスオーブンに合わせて温度や焼き時間を変えて、
上手に作ってくださっています。
なので、焼き色もおいしそうについているんですね。

ゆで卵が以前はうまく切れなかったそうですが、
「教室で習った技で素敵に切ることができました」とお知らせくださいました。
ばっちりです。

そういえば、このクラスの時は、ゆで卵の話題で盛り上がりましたよね

いつも楽しいクラスと、素敵なつくれぽをありがとうございます！

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2018年03月23日

ゆで卵の消費期限☆

先日、ゆで卵が予想以上に傷みが早かったことがあって
意外と思いました。

ゆで卵にすると短くなってしまうのは知っていましたが、
その時は、冷蔵庫で2日持ちませんでした。

調べてみると、

保存期間の目安は？

殻を取ったゆで卵は、12~24時間以内
12時間ですから、
剥いてしまうと半日ぐらいから気を付けないといけない、
っていうことです。

殻つきの茹で卵は、3日以内

ひびの入ったゆで卵は、2日以内

でも、味をつけると1週間ぐらいもつようです。

常備菜として便利なので、
めんつゆに漬けている、というお話、よく聞きますよね。

ゆで卵が日持ちしないのは、生卵に入っている「リゾチーム」という酵素が
加熱することで壊れるからなんだそうです。
この酵素が菌の繁殖を防ぐのですが、加熱すると無防備になってしまいます。

卵は、生のほうが保存期間が長い、わけですが、
むいてしまった茹で卵は、そのままではほぼ保存不能。
その日のうちに食べちゃうほうがいいようです。

ゆで卵、奥が深くて
作り方や皮の剥き方など、教室でもよく話しますよね。

いろいろと技を使っても、皮をむくのはイライラします（笑）

サラダに添えたりしても華やかになって便利だと思うのですが、
前もって作れないのはちょっと辛いです。

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2018年03月22日

つくれぽです☆白菜のあんかけが人気です。「あんかけ焼きそば」

前回のお惣菜のクラスで作った
「白菜のあんかけ」が引き続き人気です。

こちらのお宅でも「あんかけ焼きそば」にして作ってくださいました。

お子様とご一緒のランチなので、
たくさん入っている野菜が目立ちます

お子様は普段はしいたけが苦手だそうですが、
「おいしい！おいしい！」と言って、たくさん食べてくださったそうですよ！

教室のレシピで、騙される子

、結構多いです（笑）

「鶏のごまみそ焼き」と「水菜のサラダ」を一緒に、
隣同士で盛り付けてくださっているのもうれしいです。
この組み合わせ、私好みなので（笑）

このふたつ、ワインもお酒もビールも、なんでもあいますよね。
お料理が軽いのも、とっても嬉しいです。

こちらでは、何を一緒に飲まれたのでしょう？

とってもおいしそうなつくれぽを、ありがとうございました

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