NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

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カネリニビーンズは、イタリアの白インゲン豆。オリーブオイルを使ってディップにしました。缶詰を使うとあっという間にできます。豆を自分で煮ると時間はかかるけど、おいしいし、部屋の中にお豆やハーブのアロマが広がって、幸せな気持ちになりますね♪ 教室でも、食べた瞬間に「おいしい!」の声が上がったお料理です。クリスマスディナーののアペタイザーにもどうぞ!
東京・目黒 NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆ 【目黒教室のお料理】

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ビーツとは日本では、赤かぶとかサトウダイコン、と言われることもあるようですが、あまり見かけません。欧米ではよく食べられている野菜で、ボルシチの赤い色はこの野菜の色です。強烈な赤と甘い味が特徴。見た目通り「食べる血液」とも呼ばれていて、鉄分が豊富です。ニューヨークの教室では、ビーツが好きという人が多いので、一度食べると好きになる味かもしれません。このピクルスも、好きになって何度も作りました、と言ってくださる方が多かったです。
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鶏ひき肉を使ってみそ味ベースの麻婆豆腐を作りました。鶏肉、豆腐、味噌と体にいいものばかりで作ってます。味も軽い感じに仕上がって、うちで人気のメニュー♪ふとしたことからできた私のオリジナルレシピですが、気に入っていて何度も作っています。1月のクラスメニューでご紹介させていただく予定ですので、こちらもお楽しみに!
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ラザニアを作った時にちょこっと残ったベシャメルソースでグラタンを作ってパンの上にのせました!玉ねぎのスライスと小さく切った鶏肉を炒めます。緑を加えたいときはここでホウレンソウも投入!ベシャメルソースを加えてグラタンを作ります。食パンの上にのせて、とろけるチーズを上に散らして、オーブントースターで色が付くまで焼きます♪これだけで一食になるくらいボリュームあります。
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1月のクラスで作る「マッシュルームの春巻き」の中身です。3種類のキノコをオイスターソースベースのあわせ調味料で炒めます。マスタードとお酢を合わせたソースでいただきますが、これともよく合います!白ワインやシャンパンともあいますよ♪ お楽しみに!
出来上がりの写真は、→こちら 

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「ラザニア&簡単クリスマスディナー」のクラスも、今日で一旦終了!たくさんの方たちにご参加をいただけて、とてもうれしいです。毎回、すごく盛り上がって楽しかったです。ありがとうございました。今日も皆様をお待ちしております!12月22日(火)にもう一度追加クラスがあります。こちらも、お楽しみに!
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バターナッツスクワッシュとはヒョウタンの形をしたカボチャで、ニューヨークのマーケットではいつでも買えます。カボチャと同じでスープにして食べられます。カネリニビーン(白インゲン豆)を加えて、ホッコリ、冬のスープに仕上げました。ニューヨークにいるときはよく作ります!
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目黒の教室で作ったミートローフです。ニューヨーク教室の時から大人気のメニューですが、日本でも作ってみました。ハンバーグよりも手軽に作れて、大人も子供も大好きな味なので、日本でもみんな、よく作ってくれています!冬にはぴったりのメニュー♡また作ってください。
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今年の6月のクラスで作った、豚の薄切り肉の間に、プロシュートとチーズを挟んだお料理です。オーブンフライにしている、揚げ物のように見えますが揚げていません。トマトソースの赤もキレイで、このお料理もクリスマスディナーにいいと思います。前もって準備しておいて、あとはオーブンに入れるだけ、というところもホリデーディナーにはいいですね。【目黒教室のお料理】
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「基本のベシャメルソース」(Sauce bechamel)
小麦粉とバター、牛乳で作るベシャメルソース。ラザニアに使うので、今月のクラスではこれも一緒に作っています。日本では「ホワイトソース」と呼ばれていますが、欧米では「ベシャメルソース」と呼ばれます。名前の由来は、17世紀にルイ14世の執事だったルイ・ド・ベシャメルという人が発明したので、敬意を表しその名前を付けたそう。ベシャメルさんのおかげで、今の私たちが、おいしいグラタンが食べれる!っていうことですね。
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