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昨日から、「ファラフェル(中東料理)」のクラスが
始まりました

初日で大忙しだったので、
写真はいまいちですが、こんな感じです。

ファラフェルが作れるようになりたい!と思われている方、
多いみたいですね。

「ファラフェル狙いです。」と言って、
いらしてくださる方も多いです。

ファラフェルとは、砕いたひよこ豆を揚げたもの。
詳しくは、以前のブログで!

昨日は初めての夜のクラスで初日。

皆さんわかっていらっしゃるようで、
早く終われるために、たくさん手伝ってくださいました。
夜のクラスは、本当にチームワークがいいです。

おかげで、とても楽しく、

食べたことがある方も、初めて食べるの方も、
「ファラフェル、おいしい!ジャイロもおいしい!トマトジュースもおいしい!」
と言ってくださいました。

トマトジュースは地味ですが、体によくて、美味しいように作ってあるので
毎日飲んでもいいですよ。

ジャイロがおいしいのにもびっくりされた方が多いです。

今回のクラスは、
私自身も好きなお料理ばかりで、
「ぜひ、家でも作れるようになりたい!」と思ったものばかりです。

ヨーグルトがたっぷり入ったチーズケーキも、
「ほかのと違う!」ということで
驚かれていた方も多かったです。

イメージ通りにできたので、
それを喜んでいただけてうれしかったです。

また、少しずつお料理の説明もしていきますね。

【クラスメニュー】
● ムング豆のディップ
● ナスのディップ(ババガヌーシュ)
● ファラフェルとタヒニソース
● ジャイロとヨーグルトソース
● ガスパチョ風トマトジュース
● ピタパンサンドイッチ
● ヨーグルトクリームチーズケーキとブルーベリーソース

空席状況は、こちらのページより見ていただけます。
空席が少なくなっていますが、ご都合が合われる方は
ぜひご参加ください。

これからいらっしゃる皆様は、
楽しみにしていてください



クラススケジュール「現在募集中のクラスの一覧」は、
ブログのこちらの記事より見ていただけます。
http://nycooking.blog.jp/archives/65886028.html


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パエリヤ-450
またまた、素敵なつくれぽをいただきました。

いつもとてもきれいに仕上がったつくれぽを送ってくださる生徒様

テーブルウェアも素敵です。

お鍋は、STAUBですよね。
美味しくできると思います。

エビがきれいに並んでいるのでお伺いしたら、
出来上がった後、上に出るようにされたそうです。

おもてなしや、写真を撮るときは
こうすると見た目がいいですね。

こちらもグリーンは枝豆

「つくれぽを見ていると、枝豆の方多いですね」って
おっしゃっていました。

あと、ガスパチョも作られて、
残った分は翌日スープジャーに入れて、
職場に持って行かれたそうです。

ランチジャーに入ったガスパチョなんてカワイイ!
ガスパチョもお役に立ててうれしいです。

今月のクラスも楽しみにしていますね!
つくれぽありがとうございました。



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ナスのディップの写真ができました。

と言っても、すごく地味です(笑)

 でも、美味しさは際立っていて
ナス一袋3本入り、あっという間に食べれてしまいそうです。
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「ババガヌーシュ」というお料理で、
初めて名前を聞いたときには笑っちゃいました。

食べたことがない方も多いかもしれませんが
中東では定番です。
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NYでトルコ料理のお店で食べた
Mezze Plate(メッツェ、中東のアペタイザー)ですが、
丸を付けたところがナスのディップです。

色も地味だし、よくわからないし、
大丈夫かな、と思いながら食べてみますが、
食べたら美味しくて、そのまま食べ続けちゃいますね。

ご存知の方は、これが家で食べれるのをお楽しみに!
食べたことがない方も、どんなものか楽しみにしていてください。

クラスの日に合わせて、赤ワインを用意しておいてもいいかもしれません

【8月の中東料理のクラスメニュー】
● ムング豆のフムス
● ナスのディップ(ババガヌーシュ)
● ファラフェル
● ジャイロ
● ピタパンサンドイッチ
● ヨーグルトクリームチーズケーキ(ヨーグルトがたくさん入ったチーズケーキです!)


☆8月のクラスの残席ですがあとわずかです。
空席状況は、こちらのページよりご覧ください。
キャンセル待ちも受付中です。



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海外で通信クラスをとってくださっている方が、
つくれぽを送ってくださいました。

レシピだけで、写真をお渡しする前だったのですが
バッチリです。

今回のスペイン料理のクラスのレシピ、
わかりやすいですよね。

ガスパッチョの赤がキレイ。
ちょっと見えにくいですが
コーンもパクチーもちゃんとのせてくださっています

スパニッシュトルティーヤは、焼き色がキレイについていて
美味しそうです。

「サラダは、しっかりとトスしました!」と
メッセージをくださいました。

これも、ほかの方のつくれぽを見て参考にしてくださったんですよね。

せっかく送っていただいた写真を送ってくださったのだから、
みんなにも見てほしい、と思って始めたつくれぽページなのですが、
ほかの方が作ってくださると、参考になることがたくさんあります。

つくれぽを見て、ヒントにされている方も多いみたいで。

いろんなことの勉強になります

写真のサイトができたので、
今度はパエリヤにトライしてみてください。

つくれぽ、ありがとうございました!



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8月の中東料理のクラスでのスイーツ
「ヨーグルトクリームチーズケーキ」です

ようやく写真ができました。

今回もイメージ通りに仕上がりました。
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型をどうしようか考えましたが、
また、いつもの使い捨ての型にしました。

型は、どんなものでも大丈夫ですから、
切り分けの形にこだわらなければ、なんでもいいです。

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中東料理ではヨーグルトをよく使うので
スイーツもヨーグルトを使ったものにしました。

自分でもずっと作りたかったスイーツです。

しかも、すごく簡単
きっと、びっくりすると思います。

ブルーベリーソースも手作りです。
楽しみにしていてください 



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野菜の切れ端が余ったので、
ガスパチョのレシピを1/2にして作ってみたら、
野菜を切る量が少ないので、あっという間でした。

混ぜるのも1回で済んだので、
こちらもあっという間に終わり。

何度も作っていればレシピも覚えてしまいそうなので、
毎朝作るなんていうのも、できるようになると思います。

ワンレシピで作ってもすぐになくなっちゃうし、
家族が多ければそのくらいの量を作らないといけないと思いますが、
ひとり暮らしの方や、野菜の切れ端が余ったときとかは、
1/2倍で作るといいかもしれません。

おかげさまで、教室の「ガスパチョ」
すごい人気です。
会う人ごとに、「おいしい」「何度も作ってます」と
お知らせくださいます。

「ガスパチョ」って美味しそう、と思って、
NYのデリで初めて買って食べたときには、すごくうれしかったのですが、
家でこれが食べれるようになるとは思っていませんでした。

半分の量で作ったらすっごく楽ですよ。
お試しあれ!です。

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アスパラガスで、すごくキレイに飾られた
パエリヤの写真を送ってくださいました。

アスパラガスとパプリカの配置が素敵で、
私にはこんな風にはできないなー、と思いながら
見てしまいました。

お料理がにぎやかになって、キレイですよね。
とりわけで食べられたのでしょうか?
ウキウキしてしまいます。

ご家族様も、美味しい!言ってくださったそうです。

初めてご参加をくださった方なのですが、
すぐに作ってくださいました。

教室もとても楽しかったそうで、よかったです。

ぜひまた作って、
この夏はパエリヤをお楽しみください!


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タイ料理で作った「グリーンカレー」

暑い時期に作る機会も多くなると思います。

それから、おそうめんを茹でることも多いのでは。

このふたつ、あいますよ。

私のお気に入りの食べ方です。 

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もうひとつは、「トムヤム・ソーメン」

これも、辛いスープでのお素麺がオイシイです。

熱くても、冷たくても
どちらもいいです。




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パエリヤ1 (2)-350

パエリヤのクラスのお料理を
全部作ってくださいました。

「最初から全部作ると半日ぐらいかかりました!」
とのことです。

ご家族3名だったのですが、
ガスパチョもパエリヤも
教室のワンレシピで作って、全部食べてしまったそうです。

グリーンは、こちらも枝豆。
以前のほかの方のつくれぽも、そうでした。

ガスパチョ (2)-350
ガスパチョも残らなかったそうです。

オムレツは、フライパンでチャレンジ!

サラダは、おうちにあった材料と、
オレンジのドレッシングがよくあったそうですよ。

パエリヤ2 (2)-350
見るからにおいしそう!

ご高齢のお母さまが、美味しい美味しいと言って
すごい食欲だったとのこと。

うれしいですね。

ノンアルコールサングリアのゼリー (2)-350
ゼリーもあったから、
ご家族の皆様、大満足だったそうです。

お料理を作るのは、「おいしい!」と言っていただけるのがうれしいから。

素直にその通りでいいと思います。

私が習った先生たちも、お世話になったレストランのシェフの方たちも、
料理に携わっている方たちは
みんなそうおっしゃっていました。

私も何年もずっとそう思いながらやっていて、
それの繰り返しです。

また、作ってください。
つくれぽありがとうございました!




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今回は、
「気軽にパエリヤ!」毎日パエリヤ!」がコンセプトなので、
クラスでもいろいろとアレンジをお話しさせていただいています。

「家にシーフードミックスがあったので、翌日に早速作ってみました。」

「大きい海老や貝がなく地味な写真になってしまいましたが、
味はお教室通り美味しくできました。」

こんな風に、アレンジしてくださったつくれぽは、
本当にうれしいです。

地味とおっしゃる通り、色が少ないですよね。
パプリカを飾って解決です!
素晴らしい^^

こちらをいただいた後のクラスでは、
シーフードミックスでも美味しくできたそうですよ!と
毎回お話をしてしまいました。

シーフードミックスは、買い置きをしておくと
便利ですよね。

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おまけで、
それと以前のクラスでの、キーライムパイも作られたので、
その写真も送ってくださいました。

「夏になると食べたくなりますね!」
とおっしゃっていましたが、
写真を見て、私も食べたくなってきました。

表面が滑らかで、とてもキレイ!

つくれぽをありがとうございました!



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