NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

手伝い

近況は。。。
暑いです これはみんな同じですね!
あともう少しの我慢、と思いたいです。

8月中なのですが、実は、しばらくの間、ある方のお手伝いをしていました。
それが、今週ようやくひと段落しました。

お世話になっていた方たちで、いつか何かお礼がしたい、とずっと思っていたのですが、ちょうどいい機会がやってきてくれてよかったです。
正直、ちょっと大変でしたがやり遂げました。

お手伝いをしたことで、私自身も学びがあり。
その方たちは、90歳に近い方の80代でいらっしゃるのですが、本当にしっかりされていて、変な言い方ですが、普通です。

お話ししていても普通。
お願いしたことへの責任感、すごい!どんどん進みました。

今回いろいろと接している間に、年をとっても、こういう風に過ごしていきたい、とつくづく思いました。
こういう方たちと接していると、年をとることをむやみに怖がる必要はないなー、と思えます。

すごく感謝してくださって、私でも力になれたみたいです。
お声掛けをして本当によかったと思いました。

今年はこれまで、本当にたくさんのことがありました。
いつもと生活のパターンが変わって、それがストレスになり、気にしないようにしようと思っていてもやはり精神状態のアップダウンはあるように思います。

でも、9月になったらまた、気持ちを切り替えて暮らしていきたいですね。

コロナはまだ完全に落ち着いたわけではないですが、できることはいつもどおりにやっていくよう心がけて、残りの4か月も充実して過ごしていきたいです。
2020年はいろいろあったけど、それでもよく頑張りました!、と思って終われますように。

少しずつですが、以前の日常に戻ってきていることがあると、ホッとします。



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2020 0829 しらすとシソのスパゲティ NYCooking DSC03019
また、変なパスタを作ったので載せます。

シソをたくさん買いすぎてしまったので、また、しらすを混ぜてみました。

作ってみたら、なんとおいしい!
想定外で得した気分です。

おいしかったので、2日続けて作って食べました。

しらすは、一度に全部使えないので、パスタ1回分ずつに小分けにして冷凍しています。

なので、具材は、ただシソを切るだけ。

作りながら、このソースをパンにつけて食べてもおいしかも、と思いました。

意外ですが、しらす、結構活躍します。

2020 08 しらすとシソのスパゲティ NYCooking DSC03017
パプリカのロースと、ブロッコリーのガーリックソテーを添えて、
一応イタリアンになりました。


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2020 07 パンケーキつくれぽNYCooking
おいしそうなパンケーキブランチのご紹介です。

教室のパンケーキとハッシュポテトにサラダがのっておいしそうです。
ソーセージものってます。
ソーセージがあるとうれしいですよね!

パンケーキは16センチのセルクルで1枚。
1レシピ全部で作られたそうです。

なので、高さがあって、おおきくて、ふわふわで!

すごくおいしくて、幸せだった、っておっしゃっていました。

ハッシュポテトはカレー塩で食べられたそうですが、これもおいしかったそうです

思いつきませんでしたが、いいですよね!
ビールともあいそう。

沢山作って冷凍されたそうなので、いつでも食べたいときに食べれます。

1レシピ1枚をひとりで食べられたかどうかは、秘密です

つくれぽ、ありがとうございました!


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メキシカンサラダ NYCooking DSC06775
↑暑い時には、メキシカンサラダもいいかも。

8月はただただ、毎日「暑い」で終わってしまいそうで。。。

教室をお休みにしてよかった、とつくづく思いました。

安全のためにエアコンを上手に使って、部屋の温度を下げておかないといけないですね。
自慢の(?)のサーキュレーターも全て稼働してます。

水もまめに飲んでます。

あとは、しっかり食べないといけないと、と思いました。

暑くてお料理をするのも嫌になりますが、冷たいお料理でもいいし、電子レンジをうまく使って作ってもいいし。

とにかく、お料理する、よりも「食べる」を優先しています。

こんな時は、痩せるクラスで作ったお料理や、ああいう食べ方は、役に立つと思います。
痩せるクラス NYCooking

ちゃんとしたお料理でなくてもいいので、栄養のバランスを最優先で。

インスタントやレトルト、お惣菜を買ってくるなど、に頼りたくもなりますが、残念ながら栄養をしっかりとることはできないみたいで、体がすぐに反応します。

なので、生をかじる(笑)、ただ茹でる、だけでもいいのでフレッシュなものを食べるように心がけています。

お刺身、焼き肉も大活躍です。

気候も早く普通に戻って、生活もお料理も、いつもの「普通」になってほしいものです。

「普通」がなくなってしまった昨今ですよね。

明日は雨が降って涼しくなるみたいなので、もう少し、と思って頑張ります。


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202005 ビビンバ DSC02011
昨日LINEでお知らせしました韓国料理のクラスのご予約状況です。

9月24日(木)のクラスはグループ予約をいただきましたので、満席になりました。

10月7日(水)のクラスは、残席2名様です。

木曜日しかご参加ができない方がいらっしゃいましたらご連絡ください。


目黒教室のスケジュールのページを更新しました。
8月20日午後9時まで、グループ予約のご予約状況をスケジュールのページのカレンダーに表示します。
満席の日は、その後も表示します。

何も書いていない日は空席があります。

ご予約開始日の前にご希望されていた日が満席になってしまい、ほかの日ではご都合がつかれない方はご連絡ください。

よろしくお願いします。


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202005 ビビンバ DSC02011

2020 06 タッケジャン NYCooking DSC02409

じゃがいものチヂム NYCooking DSC02482

グレープフルーツゼリー P1080036
9月の新しいメニューのクラスのお知らせです。

今回ははじめての韓国料理のクラスです。 

教室を休んでいた時にビビンバを作ったのですが、そちらを作ってみたいという声を多くいただきましたので、このメニューにします。

楽しみにしていてください😀

【クラスメニュー】
・ビビンバ
 ・ほうれん草、にんじん、豆もやしのナムルと、肉みそ、または焼肉
・タッケジャン(鶏肉の辛いスープ)
・じゃがいものチジム(じゃがいもで作るキムチ入りのチジミ)
・ジンジャーとミントの香りがするグレープフルーツのゼリー

韓国スイーツを見てみましたがコレといったものに出会えなかったので、以前ニューヨークで作って人気だったグレープフルーツのゼリーにします。

これも、以前お話を聞かれた方たちからは、ぜひ作りたいという声をいただいていたので、いい機会だと思います。

家にある材料や調味料で作りますので、韓国食材を使ったクラスではありません。
ご了承の上、お申込みください。

お申込みの詳細は、午後8時のLINE配信にてお知らせしますので、そちらをご覧ください。
グループの方たちと1〜2名様の方たちのお申込み日が違います。

【クラススケジュール】
9月19日(土)11:30〜15:30
9月21日(月・祝)11:30〜15:30
9月24日(木)10:00〜14:00
9月25日(金)10:00〜14:00
9月28日(月)10:00〜14:00
9月29日(火)10:00〜14:00
10月3日(土)11:30〜15:30
10月4日(日)11:30〜15:30
10月7日(水)10:00〜14:00

【料金】
5500円


たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます!
よろしくお願いいたします。

 

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2020 08 とまと氷 つくれぽ NYCooking
それにしても、本当に暑いです。
みなさま、どうやってお過ごしですか?(って、なんか変な挨拶ですけど)

教室のお料理ではないのですが、冷たいお料理のつくれぽを送っていただいたのでご紹介します。

暑くてお料理も作りたくないし、食欲もないし、というときに、麺+野菜、っていいと思います。
たんぱく質を添えたい時は、お刺身や、お肉をさっと焼く、卵料理でもいいでしょう。

最近のマイブームは、スクランブルエッグの要領で、ごま油のフワトロオムレツを数十秒で作って、一品追加!
ズルしています。

上のお写真は、氷トマトのおそうめん。

トマトを凍らしてフードプロセッサーで細かくしたものがのっています。
トマトが冷たくて、すごくおいしいそうです。
麺つゆとトマトの組み合わせって、おいしいんですよね。

2020 08 冷やしうどん つくれぽ NYCooking
夏野菜たっぷりの冷やしうどん。

「冷凍のうどんのベストな解凍方法は電子レンジとのことで、
火を使わずに作れるので本当にありがたいです。」とのことです。

2020 サラダチキンゴマダレ つくれぽNYCooking
サラダチキンとトマトのゴマダレうどん。

私も、サラダチキン+ひやしめん、よく作ります。

サラダチキンは、猛暑にも役に立ちますね。

ゴマダレとも相性が良くて、おいしそうです。

来週も暑いそうで。。。
暑さに負けないように、しっかり食べてください!



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2020 07 フルーツサラダ NYCooking
パンケーキやサラダチキンの横に隠れて、あまり目立たなかったフルーツサラダですが、
これの作り方を知っておくと役に立つと思います。

アメリカのデリで、必ず売られているフルーツサラダ。
アメリカではすごい人気で、みんな大好きです。
カップから直接食べている様子もよく見かけられます。

色がキレイで、おいしそうなのですが、
フルーツをカットして混ぜるだけではなさそうで、どうやって作っているのだろう?とよく思っていました。

そんなに特別なことをするわけではないのですが、ちょっと手を加えるだけで、
デリと同じようになるんですよね。

2020 07 アメリカンブレックファスト NYCooking DSC02876
写真のように、これが添えられているだけですごくおいしそうになります。

料理は化学。
おもしろいことに、このフルーツサラダとサラダチキンには、共通点があります。

アメリカでフルーツサラダが好きでよく買っていた方たち、海外のホテルやレストランのブランチで食べられた方たち、日本でも同じ味が楽しめるようになってよかったです。

これも、懐かしい味です♡

いろいろなフルーツで作って、楽しんでください



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2020 07 コブサラダ パンケーキ つくれぽNYCooking2

2020 07 コブサラダ つくれぽNYCooking2
クラスの翌日のランチは
「勿論、コブサラダ!!パンケーキ付きです♪」とつくれぽを送ってくださいました。

つくれぽをいただいたのがずっと前になってしまいましたが(ごめんなさい。)ご紹介します。

コブサラダは、見た目が豪華だったせいか、ご家族様から歓声が上がったそうです。
そのあと、サラダチキンが、「ヤバイ、美味しすぎる!」と、みなさんが感動

うれしかったのは、単身赴任中にサラダチキンを食べつくしていらしたご主人様から、
「比べ物にならないくらいおいしい!」と言っていただけたことです。

単身赴任中や一人暮らしで、困ったらサラダチキン、という方、多いと思います。
栄養があって、手をかけずにそのまま食べれて、便利ですよね。

パンケーキは、スコーンの型抜きを使って小さめに作られました。
ふわふわにできたそうです。
甘さもちょうどいい、と感想をいただきました。

あとは、ソーセージ作ってくださって、
「簡単に出来るのが嬉しい♪スパイスが効いて、とっても美味しかったです!」と気に入ってくださいました。

たくさん作ってくださって、ありがとうございました。
ご家族様が喜んでくださったのも、とてもうれしいです!

つくれぽ、ありがとうございました。


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2020 07 アメリカンブレックファスト NYCooking DSC01133

2020 04 手作りソーセージ NYCooking P1080686(2)

アメリカンブレックファストのクラスのお料理の中で、私はこれがすごく気に入っていて、
レシピができてからは何度も作って楽しんでいます。

すごく簡単に作れます。
それで、外で食べるより、ずっとおいしい!

ソーセージって罪悪感があるけど、とってもおいしくて幸せにさせてくれる食べ物じゃないですか!
ベーコンも同じですけど。

なので、こんなに美味しいのが、手軽に、自分で作れるようになってよかったと思いました。

クラスでも言いましたが、味付けで変化を出すものなので、おいしいと思う組み合わせができてよかったです。

たくさん作って冷凍しておくこともできるので、クラスの後、キロ単位でお肉を買って、たくさん作られた方も多いみたいです。

お子様たちからのリクエストも多いそう。

これが準備してあって、週末のブランチに手軽に添えられるのもうれしいです。
ジャムトーストと一緒に食べるだけでも、ハッピーになれます。

それから、クラスの時に、以前ニューヨークに住んでいらして、イタリアンソーセージが大好きという方がいらしたのですが、
「あれをきざんでパスタに入れるのが大好きだったんですけど、東京では買えなくて、ずっと残念に思っていました。でも、こういう風に作れば同じですね。ぜひやってみます。」とおっしゃっていました。

中に入れるスパイスをイタリアンにすれば、変化が付けられますね。

私も、イタリアンソーセージがなくて残念だと思っていたひとりですが、
「そうか、こんな風にして作れば同じように使えるんだ。」と思いました。

フェンネルシード入りが好きなので、作ってみようかと思います。

オイルベースでショートパスタとブロッコリー、ソーセージの組み合わせ、おいしいですよ。

このソーセージも、これからずっと作っていくと思います。


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