やる気にさせる料理教室(旧・NYスタイルのお料理教室)NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

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11月の中東料理のクラスの後にいただいた
つくれぽです!

ヨーグルトクリームチーズケーキ

切り口がとてもきれいで、感激です。
ブルーベリーソースも、おいしそう。

こちらのおうちの女の子様ですが、
一度食べたら大好きになられて、
それから何度も作ってくださっているそう。

かなり甘さ控えめなケーキなので、
お子様には不人気かと思っていたのですが、
そこが良かったみたいです。

大人の味がわかっている!

それで、
お友達にも食べさせてあげたい!ということで
お母さんと一緒に、2台作っちゃったそうです。

小さなファンができて、
すごくうれしい!

繰り返し作っていただけるのも、とっても嬉しいです。

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真っ白で見た目がつまらないケーキですが、
そうか!真ん中にミントをのせればアクセントになりますね。
気が付かなかった。。。

つくれぽ、ありがとうございました。


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昨日で、今年のクラスが終了しました。

毎回、一時帰国をされるたびに
クラスへのご参加を楽しみにしてくださっている生徒様。

月初の日程ではまだ海外にいらっしゃって。。。
クリスマスには間に合いませんでしたが、
頑張って、月末のクラスにいらしてくださいました。

私も毎回お会いするのが楽しみにしています。
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アメリカにいらっしゃるのですが、
鴨を買うのは難しくないので、
いつでも作っていただけそうです。

昨日は、年末のせいもあって
ご参加くださった方は少なかったですが、
でも、たくさんの「おいしい!」の声をいただけました。

お話も、大変盛り上がり!!!

今年のクラスも無事終了。
今年もたくさんの皆様にご参加をいただけて、
本当にうれしかったです。
そして、毎回楽しく、たくさんの元気をいただきました。

ニューヨークの教室のことを知ってくださる方たちも
だんだんと増えてこられて、
たくさんの皆様とお会いできたのも
とてもうれしかったです。

これで一旦ひと段落ではありますが、
あっという間に次のクラスが始まります。

フィリーステーキとキャロットケーキ、
楽しみにしてくださっている方たちも多いと思います。
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-450

また、来年もよろしくお願いします。


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次回の「フィリーチーズステーキサンドイッチ」の
付け合わせです。

これも、ポテトサラダの時と同じ、
適量のマヨネーズで作りますから、
軽くて、ヘルシーです。

キャベツひとつ、食べれます。

アメリカでは、
これを一番大きなデリカップに入れて、
冷蔵庫に保存して、
おなかがすいたらそのままパクパク、

よくやりました。

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キャベツ1個がこんなに簡単に食べれるなんて!と
みんな驚いています。

なんでもなさそうなお料理ですが、
とってもおいしくて、
クラスの後は、毎回キャベツを買う人が続出です。

おたのしみに!


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鶏とカシューナッツの炒め物-450
先日の「鶏とカシューナッツの炒め物」」のクラスの
つくれぽを送ってくださいました。

「鶏とカシューナッツの炒め物が大好きなので、
クラスを楽しみにしていました。」とおっしゃっていましたが、
早速おうちでつくられました!

「一度に作るのは大変なので、
ひとつずつ作ってみました。
前日の夜には杏仁豆腐、朝スープ、昼に炒めもの」
だったそうです。

鶏は、クラスでデモをした通りに作ったら、
柔らくできました!とのこと。
よかった

この、ふわふわチキンがおいしいですよね。

それで、、、
カシューナッツ炒めの卵の問題ですが、

こちらも
朝作ったスープに昼に卵を半分いれたそうですよ!

明日はニラ饅頭追加の予定。

器がかわいいくて、私好みです、とお伝えしたら、
最近買われた北欧風のものなのだそうです。

中華のお料理って、洋食器と意外と相性がいい、というか、
素敵なんですよ。

「素敵な中華」、ナイフとフォークとお箸、が出ているところも
ありますよね。

私もこちらのお宅のランチの呼ばれたいです

つくれぽですが、
クリスマスに作られた方たちが多くて、
たくさん写真をいただいています。

あと、ご自身のSNSでタグ付けしてくださったりと、
うれしい限りです。

写真をいただくたびに、
「すごーい!」とか「おいしそー!」とか言って
感動しています。

また、引き続きブログに載せさせてください。


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これまでたくさんのリクエストをいただいていたスイーツです。

メインディッシュがアメリカンなサンドイッチなので、
スイーツもアメリカンにしました。

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味は、ローズベーカリーのものを参考にしました。

食べ比べてみても、どちらが本物かわからないような・・
(と、思うのは私だけ!?)

クラスでの、みんなのリアクションが楽しみです。

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試作は6インチ(直径15センチ)の型で作ってみました。
日本では一般的なサイズのようなので、
クラスではこれより大きく作りますが、
レシピは作りやすいように、このサイズにしようと思います。

久しぶりに丸型のケーキ型で焼こうかと思っていますが、
まだ、思案中です。

カップケーキの形をしたものを見たことがある方もいらっしゃると思いますが、
型は丸のケーキ型、長方形、カップケーキと
なんでもできます。
繰り返し作るのに、いいですよね。

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誰にでもできる、家にある道具で塗ったフロースティング!

この後、パレットナイフを使って、
平らにしました。
でも、この仕上がりのほうがいいような気もします。

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断面はこんな感じ。


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さすがに、いつものように全部は食べませんでしたが、
食べるのをやめるのは大変でした(笑)

お楽しみに!

1月は「フィリーチーズステーキサンドイッチ」がメインの
アメリカンフードのクラスです。
クラスの日程とお申し込み方法は、
「現在募集中のクラスの一覧」のページで
ご覧ください。


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昨日と今日は、忙しい人が多いのではないかと思います。

先日お友達がプレゼントしてくれた
クリスマスのアレンジ

柔らかな日差しの中で、
ほっこりさせていただいています。

メインのディナーは昨日の夜だった方も多いのでは。

今日は曇りがちの静かな日になりそうですね。

よいクリスマスをお過ごしください

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去年のクリスマスメニューの
「ビーフブルギニオン」


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ラムを16本、焼きました

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なかなか、こういう機会もないので、
写真を撮りました。

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サツマイモのマッシュポテトと芽キャベツのロースト
赤ワインとバルサミコのソースを添えて

ラムチョップのグリルの時のラムとソース、
ポークソテーの時のジンジャーの風味が聞いたマッシュポテト、
カモのクラスの時の芽キャベツ

です。

実は、準備に時間が取れずに、
一番手早くできるメインディッシュを考えました。

マッシュポテトも、濾さずに出せるほう。
芽キャベツも、食材ひとつで完了です。

手早くできるおもてなしの参考になれば。

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今回のラムは、知っているお店で切ってもらったのですが、
スーパーマーケットでもパックに入って売っていますよね。

意外とお手軽な食材で、便利です。


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友人が集まってくれる機会があって、
お料理をたくさん作りました。

そういう時は、サラダは必ず作るのですが、
このサラダ、
5分で終わってしまいました。

おいしい!おいしい!と言って 
みんなすごい勢いで、食べてくれて。

うれしいんですけど、5分でなくなってしまうのは
想定外(笑)
そのあと困るじゃん!です。
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以前、NYのレストランで食べた時においしかったので、
すぐにまねして作ってみました。

ドレッシングもイタリアンでおいしいです。

まだ、クラスでは一度も作ったことがないメニューなので、
ぜひ、いつかご紹介したいと思います。


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昨日も「カモの胸肉のソテーとオレンジソース」のクラスを
引き続き開催しました。

昨日は、これまでどうしても日程があわれなくて
ご参加いただけなかった方たちが、
偶然日にちが合われて、
いらしていただけて、とっても嬉しい!

クリスマス前に、いらしていただけてよかったです。

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人数が少なかったのですが、
そういう時はゆっくりといろんなお話も出来て、
いいこともあります。

人数が少なくても洗い物の量は同じなので、
それがちょっと大変ですけどね。


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「日程を調整してくださったので、クラスを受けることができました。」と
言っていただけて、私もうれしいです。

「頑張って参加しよう!」と思ってくださる気持ちがわかると、
私も元気をいただけて、やる気になります。

たくさんの方たちが、お仕事やお子様の学校のご予定と調整をして
参加してくださっているのがわかるので、
その気持ちを思うと、
私も頑張らないと!と思います。

やる気!大事です。
お互いに元気のエクスチェンジができるのって、
いい気持ちですよね。
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スイーツもおいしくできました。

リンゴがいつにもまして、シャキシャキだったような気がします。

12月27日(水)と1月30日(火)にも
追加クラスがあります。

このクラスはちょっと特別なお料理のクラスなので、
クラスの前とあとでは、ずいぶん知識も変わると思います。

なので、作ってみたい、と思ってくださる方には
ぜひ、お伝えしたいです。
お買い物の仕方から、お話していますから、
ご自宅でも作れます!


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中華
中華のクラスの後、
にら饅頭でお弁当のつくれぽをいただきました。

いつもすぐに、お弁当に入れてくださるのでうれしいです。

クラスで作っていたときは、
「これはにおいがしそうだから、お弁当には無理ですね。」と
おっしゃっていましたが、
作った後は、
「全然においがしないから、大丈夫!」
に変わりました。

皮がクラスのと違うのを使われたそうなのですが、
クラスの時と食感が全然違って、
「皮って結構大事なんですね。」とのこと。

私も、本場中国の厚い皮と、日本製の皮の違いは分かっていましたが、
ブランドによってもずいぶん違うようで、
勉強になりました。

ちなみに、教室で使っている皮は、
よく、美味しいと言われます。

いつも、後ろに写っているお味噌汁がおいしそうで、
私もお弁当が食べたくなります。

つくれぽ、ありがとうございました!



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来月のクラスの試作です!

おいしくて、5分で完食!
おいしい!を連発しながら食べました。

昨日、メール配信をした後に
作り直してみたのですが、
修正点をなおして、いい感じに出来上がりました。

きちんと作ると、美味しくできますね。

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↑修正前がこちら。

1本分の量や、工程も一部変えました。
ボリュームアップしたので、かなりガッツリです

作り方も、
誰にでも作れるように、
簡単でおいしくできる手順にしました。

おいしさは、上の写真の通り!

アメリカンフードって、
いろんな意味で、すごいですね(笑)

楽しみにしていてください。


<クラスの日程やお問い合わせ>は、
「現在募集中のクラスの一覧」にご案内があります。



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昨日のクラスのあとです。

「鶏とカシューナッツの炒めが、余りに美味しかったので、早速作り
ました。」
「一緒にキノコとレタスのスープも!」

うれしいメールです

鶏とカシューナッツの炒め物のほうで卵が残るのですが、
キノコのスープに入れてしまったそうです。

確かに!
それで、使いきれますね。

クラスの日の夜に作っていただくと、
記憶が新しいので、すらすら作れるし、
それで覚えてしまえるので
この先もばっちり作れると思います。

「鶏とカシューナッツの炒め物」
お店で食べることが多いと思うので、
これが家で食べれるのも、うれしいですよね。

「おいしいお料理」「繰り返し作れる役に立つお料理」を
提案していきたいので、
ご自宅で作っていただけると
とてもうれしいです。

「鶏とカシューナッツの炒め物」
レシピを見直してみると、材料も少ないし、
工程も簡単なことの組み立てです。

あと、2倍づくりがとてもしやすい作り方です。

しばらく作っていらっしゃらない方は、
ぜひ、レシピを見直してみてください。

つくれぽ、ありがとうございました!



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週末も「鶏とカシューナッツの炒め物」のリピートクラス。

ずいぶん前から楽しみにしてくださっていた方たちが、
たくさんいらっしゃいました。

2年前のクラスなので、
まだ、教室のことをご存じない方も多かったです。

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人数が多かったので、
「鶏とカシューナッツの炒め物」」は2倍づくりしました。

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にら饅頭も、みんなで包んで楽しかったです。

人数が多くても、これだけは作っていただくようにしているのですが、
1個目は迷っても、ちょっと修正すれば
2個目からはどんどん作れます。

難しそうに見えても、慣れてしまえば早いものです。

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昨日も最初は「おいしい!」でしたが、
そのあとは沈黙。

皆さん、黙々と食べることになりました。

白いご飯とあうおかずって、
本当においしいですね。

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昨日のクラスも、
楽しい方たちばかりで
いろんな話題で盛り上がりました。

笑いで一年が終われるのはいいことです。

来年も、たくさんの笑いにあふれたクラスが続けられますように!


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目黒に越してきたころから工事をしていた
東口のタワーマンション。

完成したみたいです。

あっという間ですね。
ついこの間、工事の様子を見ながら歩いていたのに。

まだ、殺風景ですが
お店も少しずつ入り始めているようです。

覗いてきました。
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どんなお店が入るのか見てみたのですが、

アレレ!
レストランばっかり。

希望していた「カルディ」は、入らないみたいです。

目黒は「カルディ」さえできれば、
最強買い物エリア、になれるんですけどね(私的に!)

残念でした。。。
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2階から裏手を眺めるとこんな感じ。
住宅街です。


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ずっと眺めていたビルが完成したのを見ると、
時間の流れを感じます。

まだまだ小さい木も、何年かたったら
大きくなって、景色も変わるんだろうな、と思います。

楽しみです。


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手羽先3-400
久しぶりに、つくれぽのブログです。

まだまだ、たくさんいただいています。
遅くなって、ごめんなさい。
載せさせていただきます。

こちらは、10月の「家飲みメニュー」の時の、
名古屋風手羽先。

手羽先2-400
こちらのおうちでは、これが大好きで、
もう何度も作っていらっしゃるそうです。

写真の鶏が、ツヤツヤでおいしそうです。

「本当においしい!大好きです!」っていうメッセージも
一緒にいただきました。

「たれが大好き」だそうです。
それから、お子様は辛くしないで甘いままで、
大人はしっかり辛くして!
そんな風にできるので、ご家族みんなで楽しんでくださっているそうです。

実は、こちらのお宅は東南アジアにお住まいなので、
ビールはシンハ!
手羽先4

暑いところで、シンハビールを飲みながら、
山ちゃん風手羽先なんて!

本当に、
「世界の山ちゃん」になってしまいました!

つくれぽ、ありがとうございます。


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