先週から「ラムチョップ」のリピートクラスを始めさせていただきました。
2016年2月に開講をさせていただいたクラスです。

前回のクラスの時からもう4年もたっているのに、自分でも驚いています。
今年は、同じ2016年のクラス「タイ料理」「酸辣湯などの中華のクラス」「ビーフブルギニヨン」などもこれからリピートさせていただきたいと思っています。

こんな状況の中にもかかわらず、ご参加をくださいました皆様ありがとうございました。 

予防のために、いくつかいつもと勝手を変えているのですが、
気が付いたら、写真を全く撮っていませんでした。（写真は2016年の時）

あと一日あるので、うまく撮れたら載せます。
とってもいい色に、おいしく仕上がっています。

「お肉柔らかい！」
「全部のお料理が簡単でおいしくてうれしい！」
「ラム肉が身近になった。」
の声もたくさんいただいています。

「ラム、買って帰ろう！」「ラム、用意済みです。」ともおっしゃっていました。

ラムは、「買いたいけど、どう調理したらいいかわからない」と思われている方も多いかと思いますが、
今回のレシピは定番のひとつにしていただけると思います。

明日もよろしくお願いいたします。



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塩麹のクラスで作った「ひじきとレンコンの甘辛炒め」にカマンベールチーズをのせて、
オーブンで焼かれました。

「ひじきの甘辛炒め＋チーズ」について、一緒にお話をしていた時に、
「カマンベールがあうのでは！？」ということになりました。

すぐに試してみてくださって、つくれぽを送ってくださいました。
結果は、、、

大成功、と〜っても美味しかったです‼
カマンベールチーズがとろとろで、赤ワインとの相性もバッチリ♪

ひじきが赤ワインのお供になるなんて、、、！！と驚いて、喜んでいらっしゃいました。

このひじきとカマンベール＆赤ワイン＆ふわふわのパン

とても美味しそうです。

ひじきのポテンシャル凄いですね！、ってびっくりして、おっしゃってました。

日本にいるんですから、和食と洋の食材、ワインを合わせるっていう楽しみ方もしたいと思います。

つくれぽ、ありがとうございました！


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塩麹のクラスが終わって、あっという間にラザニアのクラスが始まって、
あっという間に終わってしまって、ブログを一回もアップできませんでした。

今回のラザニアも、毎回すごくおいしそうにできて大感激です。

作っている途中で、何度も「丁寧」と言われたのがすごく印象的でした。
今までそんなことを言われたことがないような気がしたので、ちょっと驚きました。
キレイな層ができると嬉しいですよね。一体こんな作り方を考えたのでしょうか（笑）

クラスでもお話していますが、このラザニアの作り方は調理師学校で会ったタリア系の友人から教えてもらいました。
ミートソースはオリジナルですが、重ね方や焼き方のコツ、使いやすい材料など、
やっぱり普段作っている人の助言はレシピ本とは全然違います。

おかげで、もう20年近くラザニアはこの作り方です。

アペタイザーのサラダは、ちょっと変わった組み合わせですが作り方はいたって簡単。
こんなサラダもあるんだ、という印象を持たれた方も多いかもしれません。
「デパ地下で買うサラダみたい」ともよく言われます。


手作りのブルサン、今回も驚かれる方たちが多かったです。
「おいしい！」と目を丸くされた方、「自分で作れるんだ！」と感激された方、たくさんいらっしゃいました。
残り物があったときなどに、少量作るのにもいいと思います。



ジンジャーケーキは、スパイスの香りがするバターケーキですが、
今回は厚手の型を使って焼いてみました。

周りのカリカリが半端なくおいしくできました。
型によって、ずいぶん変わるものですね。

「悪魔のカスタード」とか「作っちゃいけないカスタード」と言われているカスタードクリームを添えています。
これも、クラスでよく話題になりますが、あまりに簡単で、すごくおいしい、作ったら止まらなくなるので、こう呼ばれています。

今回もたくさんの皆様にクラスを受講していただき、ありがとうございました。
受講済みの皆様がたくさんいらっしゃるクラスなので、次回はいつになるかわかりませんが、
また、ご希望くださる方が増えてこられたら開催をさせていただきたいと思います。

ありがとうございました。


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↑4月の「アメリカンブレックファスト」ご予約受付中です。
4月の予定は2月18日に配信済みです。ブログの目黒教室のスケジュールでご覧ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ブログの間があいてしまいました。おひさしぶりです。
先週の木曜日ですよね、学校の休校がアナウンスされたのが。

それから急に世間の風向きが変わった、というか、日本中のほとんどが影響を受けて多忙になりましたね。
まだまだ、追われている方たちも多いと思います。

3月のクラスについて、ご予約済みの皆様には個別にご連絡をさせていただきました。

今後、ご予約をご希望くださいます方は、個別にお問い合わせください。
なお、3月中はいつもご参加をくださっている皆様のみのご参加に限定をさせていただいています。

4月のクラスは2月18日に配信したとおりで、変更ありません。
「ベイクドパスタ」「アメリカンブレックファスト」、「家飲みメニュー（伝説の切り干し大根のクラス）」の3つを予定しています。
ブログの目黒教室のスケジュールでご覧ください。

来月になったら、少しは状況がよくなっていればいいのですが、というのがみんなの願いです。

新型肺炎にかからないための条件の一つは、免疫力をあげる、ということですので、
ちゃんと食べて、しっかり寝て、軽い運動をする、を心がけて過ごしたいと思います。
生活習慣を見直すチャンスでもあると思って、ピンチをチャンスに変えましょう。

不安になりすぎているとストレスで免疫力が落ちますから、
メンタルも強くしておかないといけないですね。


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3月にご予約をいただいているクラスですが、
新型コロナウイルスの状況による対応を検討しています。

できるだけ早くお知らせをしたいのですが、
今日はこれからクラスがあり、午後も日曜日のクラスの準備をしなければいけないので、
ご連絡は今日の夜か明日になってしまうと思います。

ご参加がご無理になられた方、いらっしゃれる方、
週末ご参加の方などそれぞれご事情が違うと思いますので、
落ち着いてからご連絡をさせてください。

ご心配をおかけして申し訳ございませんが、
必ずご連絡をいたしますので、よろしくお願いいたします。

昨日のクラスもたくさんの
「おいしかった〜！」の声で帰っていただけました。

試食中は、またもや無言。。。
昨日もふと気が付いて、みんなで笑ってしまいました。
そのくらいおいしくて、本当によかったです。

昨日はおこわが人気。おこわというか、作っている間の工程で、
「おいしそう」「これでいい」「おこわまで行かないと思う。」とたくさん言われました。

鶏肉ときのこも王道ですよね。
味付けをいろいろと変えて、アレンジも楽しめそうです。

昨日は、クラスの間に
「こんなお惣菜も作りたい」というリクエストをたくさんいただいて、
次回のお惣菜のクラスメニューが半分ぐらい決まりました。

お楽しみに！です。

昨日で塩麹のクラスもいったん終了。
もう1回3月14日（土）がありますので、ご都合がつかれる方はぜひご参加ください。

塩麹のクラス、まさかこんなにおいしいと言っていただけるとは思っていませんでした。

試作中は自分でも食べるたびに「おいしい、本当においしい」と思っていたのですが、
ほかの方たちがどう思われるかはクラスが始まってみないとわからないわけで。

どのお料理も食べるたびに「おいしい！」と言っていただけたのはとてもうれしいです。
このクラスのお料理も、「作ってよかった。」と思いました。

どれもが短時間で作れるお料理ばかりです。
繰り返し作ってください。

ご参加ありがとうございました！


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