ブロッコリーのスープを茎を使って作ることへの反響が大きく、試してみられる方も多いようです。

作ってくださっている方が多いし、これから何度も作られると思うので、お知らせです。

最近、一件のお問い合わせをいただきました。

「茎を使ってスープを作ってみたのですが、辛くて食べられません。
レシピの通りに作っていて、何も間違っていないと思うのですが原因がわかりません。」

ブロッコリーが苦かった経験はあるのですが、辛かったことは一度もなかったので調べてみました。

調べたところ、苦みも辛みも原因は同じで、イソチオシアネートという物質が関係しているそうです。





 
辛かったり、苦かったりしても腐っているわけではなく、よくあることのようです。

この苦みや辛みは加熱することで和らぐそうですが、今回のケースはそれでもだめだったようです。

どのサイトにも「苦くても腐っているわけではないので食べても大丈夫です。」と書いてありますが、
個人的には、「食べても大丈夫でも、おいしくなければ我慢してまで食べたくない。」と思うのですがいかがでしょう？

黄色くなったブロッコリーも食べれます、という話もありますが、食べれるけど美味しくはないし、苦いこともあるようですよ。

個人の経験から、これまでブロッコリーが苦くなったのは、買ってからしばらく冷蔵庫に置いた時でした。

1週間おいても見た目は変わりませんし、食べても具合が悪くなったわけではないですが、苦くなっていることが多かったです。

なので、長くても2，3日中には調理して、食べてしまうように気を付けています。

おかげで、苦くなることはほとんどなくなりました。

質問をくださった方に、「もしかして買った時、そんなに残っていなくて最後のほうだったのでは？」とお聞きしたら、
「確かに、、、最後の2つでした。」ということです。

ここからは想像ですが、お店に置いてあった期間が長かったのかも、、、と。

翌日になったら少し良くなるかも、と思ったのですが、
「そんなに変わりませんでした。」とお知らせくださいました。

イソチオシアネート、強し！です。

私の話になりますが、個人的には草のようなにおいがするブロッコリーは苦手です。

食べられないことはありませんが、「はずれた〜、おいしくない」と思います。

買う時はどれも同じように見えますから、防げないですよね。

ちょっとでも長めに茹でてしまうと柔らかすぎておいしくないし、逆に茹で時間が短いと固くて、苦くてすごくまずい、ということがあります。

意外と難しい野菜だと思っています。


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ハッシュドビーフのつくれぽです。

サツマイモのサラダとブロッコリーのスープも一緒です。

ハッシュドビーフの ご飯はいつもの麦ご飯で。
減量目指して少なめに、だそうです。

基本は、ライスピラフやマッシュポテトを添えますが、
雑穀ともあうと思います。

私も玄米でいただくこともあります。

さつまいものサラダはマヨネーズのみで。
カレー粉も入っています。

カレー粉が入ると、マヨネーズの風味も変わるようです。

つくれぽ、ありがとうございました！



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こちらも、クラスの後すぐに作ってくださいました！

どれもおいしくできて、ご家族様にも大好評です。

ブロッコリーのスープは、茎が半分入ったそうですが、とても美味しくできました！とおっしゃっていました。

スープボウルに盛り付けられて、おいしそうです。

つくれぽ、ありがとうございました！


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ハッシュドビーフとライスピラフ♪
時間をかけずに作れるのに本格的〜！という感想を沢山いただきました。
クラスのあとすぐに作っていただけて、ご家族様にも大好評です。


サツマイモのサラダ♪
大人気のレシピです。食べたらすぐに、「おいし〜！」の声。
ドレッシングや中に入れるもののアレンジもお知らせしていますので、いろいろと試して楽しんでください。
どうしても余ってしまうサツマイモを消費するのにすごくいいレシピです。


ブロッコリーのスープ♪

リンゴとサワークリームのケーキ♪
リッチなバターケーキの上にリンゴのワイン煮がぎっしりと敷き詰められています。サワークリームでコーティングしてあるのもおいしさの秘訣です。
少し手間のかかるスイーツですが、リンゴのワイン煮だけでも十分においしいです。これは、一生もののレシピになりました。



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鶏もも肉と根菜のロースト♪
ただのオーブン焼きのように見えますが、おいしくいただけるよう名味付けと焼き方の工夫があります。
クラスのあと、すごいリピート率のお料理です。早い、おいしい、アレンジがいくらでもできる、材料を選ばない、ということで、役に立てていただいています。
「美味しくて食べるのが止められない！」と皆さんから言われています。作ってよかったです。


ペンネアラボッカ♪　
アメリカ生まれのパスタソース。
アメリカに住んでいた方たちには懐かしい味です。
材料が少ないので、作り方は簡単！




アメリカでは大人気のスナックです。
スーパーボウルを見ながら、クラッカーや野菜のスティック、イタリアンブレッドなどにこのディップを付けて食べます。


アップル＆シナモンドロップドーナツ♪
ドーナツもこの形だったら手軽に作れます。
オーブンで焼いている時間を待つこともなく、すぐに作って食べれるところも人気。
周りはサクサク、中はふわふわです。
冷凍して温め直してもサクサクです。



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ラザニアを作られて、写真を送ってくださいました。

大好きなタコセロリ🐙のサラダは定番。

ブロッコリーと生ハムのローストも作られて、
それらに加えて、ラザニアも作られました！

ラザニア、チーズがたっぷりのっていておいしそうです

ハッシュドビーフとサツマイモのサラダのつくれぽです。

ハッシュドーフは あっという間にできてしかも美味しい😳、とうれしいお知らせ！

ご飯は普通のご飯にされていますが、ハッシュドビーフにしっかり味がついているので十分美味しかったです、とのことです。

「ご飯は普通のご飯にしました。」というお知らせが多いですが、きっと皆さん同じように思っていらっしゃると思います。
もしかしたら、そのほうが洋食屋さんっぽくていいのかもしれないです。

サツマイモの サラダは2度目ですが、今回はリンゴでなくニンジンで。

先日アップさせていただいたつくレポを見て、ナッツをミックスナッツにされたそうです。

これもいいですね！とおっしゃっていました。

さらに、カレー粉に加えてクミンシードを投入。

とても美味しかったそうです。

クミンシードが入ると、ワンランクアップ、っていう感じですね。

つくれぽ、ありがとうございました！