NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

2016年01月

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【家ごはん】
小倉トースト(Red bean paste on toast)♡ 以前、教室でゆで小豆を作った時に名古屋出身の生徒様が教えてくださいました。名古屋グルメとして、有名らしいです。それ以来、うちでは週に何度も登場していて、実は私の大好物♡ あんパンがあるのだから、小倉トーストがあってもおかしくないですよね。 調べてみると、小豆にはポリフェノールがたくさん含まれているので、糖分だけのジャムよりは体にいいそう。小豆とお餅もいいですが、トーストも結構いけます^^

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鶏のミートボールのパプリカソース煮
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【家ごはん】
 
鶏のミートボールのパプリカソース煮(Chicken meatball in red pepper souce)♡ チキンのミートボールをパプリカとトマトのソースの中で煮込みました。どちらも色が赤なので、見た目はトマトソースのようですが、食べてみるとパプリカの主張はすごいです!トマトソースとはまた違った美味しさ。このままでも、または、ミートボールパスタのようにしてもgood! まだ、クラスでは作ったことがないので、これは、「家ごはん」です^^

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フランクステーキ
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【NY教室のお料理】
 
フランクステーキアジア風(Asian marinated Flank stead)♡ フランクステーキとは、牛バラ肉の赤身の部分だけを取り出した部位で、日本にではほとんど売られていません。大きなかたまり肉なのですが、それをおしょうゆなどが入ったアジア風のマリネに漬けこみ、ブロイラーで焼きます。教室で大評判のお料理で、簡単で美味しいから、一体何度作ったかわからない、とずっと言われていました。付け合わせには、ターメリックで黄色く色づけたバスマティライス、フェタチーズがきいたグリークサラダ♪ 彩もキレイなので、春になると必ず一度は作るメニューともずっと言われていました^^

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パスタプリマベーラ
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パスタプリマベーラ(Pasta primavera)♡ カラフルなお野菜の色と蝶の形をしたひらひらパスタで華やか♡ だから、プリマベーラ、です。アメリカではとってもポピュラーなパスタで、デリなどでもよく売られてます。パスタとして食べても美味しいですし、付け合わせにもいいです。ベジタリアンの方へのおもてなしにも、と、とても便利なパスタです♪

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豆腐と甘辛味噌
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豆腐と甘辛味噌(Tofu with Sweet miso)♡ 昨年の中華のクラスの時に作りました。ピーナッツバターを使って、コクを出しています。こんな風に盛り付けて、アミューズやオードブルに♪豆腐もちょっとおしゃれなって、日本酒やワインともあいそうです。豆腐を大きくしてお味噌をのせれば、いつもと違った冷ややっこになって、これも美味です。上にのせたグリーンは豆苗ですが、豆同士で味があってました。

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ブルーベリーマフィン
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【NY教室のお料理】
 
ブルーベリーマフィン(Blueberry muffin)♡大好きです。アメリカでは、マフィンの種類もたくさんありますが、やっぱり定番はコレ、だと思います。フレッシュのブルーベリーも手に入りやすいので、よく作りました。でも、マフィンだったら冷凍を使っても大丈夫なので、日本でもぜひ作りたいと思います。朝食に手作りマフィン、嬉しいですよね♪

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トマトスープ
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【NY教室のお料理】
 
クリーミートマト&キャロットスープ(Creamy Tomato & Carrot Soup) アメリカで寒い日といえば、トマトスープとチーズトースト。このふたつで、体も心もホッコリします。トマトだけではちょっと酸味が強いので、にんじんを少し加えました♪ ホッとするお料理のことを英語でComfort food,と言いますが、こういうお料理っていいですね♡

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黒糖の寒天ゼリー
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【目黒教室のお料理】

黒糖の寒天ゼリー(Japanese brown suger agar jelly) ヘルシーな食材というと、必ず登場する寒天♡ 食事の後にちょっとした甘いものが欲しいな、と思ったり、最近ケーキ食べすぎてるかも、と思ったりしたときに便利です。黒蜜や黄な粉をかけたりしてもいいし、写真のようにホイップをちょっと飾れば洋風にも。ゼリー自体がシンプルなので、いろいろとトッピングが楽しめます♪

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【目黒教室のお料理】
酒粕のクリームシチュー(white stew with sake lees) 寒い時は、酒粕で体を温めるのもいいですね!甘酒も大好きです。酒粕をとろみの素に使って作ったクリームシチューですが、なかなかいい味に仕上がりました。去年のクラスで習ってくださった方たちは、おせちがひと段落したところで作ってみては!?ホッとできるお料理です♡ 

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塩釜焼き
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク 】

鯛の塩釜焼き(Salt crusted snapper) おめで鯛^^ 意外にもNYで作ったお料理です。お魚やさん、充実していてピカピカのお魚をたくさん売っています。鯛一尾をたっぷりの塩でおおって、オーブンに入れて焼きます。塩の力で魚の水分が中におさまって、びっくりするほどジューシーな出来上がりになりました。塩で覆っているときは、これからどうなるんだろう、とドキドキ。割る時も、どんなふうにできあがっているんだろうとワクワク。ひと口食べてびっくり!と、楽しいお料理です♪ 日本でもいつか作り鯛です♡ 【ニューヨーク教室のお料理】

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