【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【NY教室のスイーツ】

バターミルクパンナコッタとルバーブとイチゴのソース（(Buttermilk Panna Cotta with Strawberry and Rhubarb Compote)♡

パンナコッタは生クリームとゼラチンで作るイタリアンスイーツ。バターミルクを加えることで、酸味がプラスされて、軽い仕上がりになっています。ソースもルバーブを加えたので、もっと赤くなりました。バターミルクもルバーブも、日本ではまだ見かけることが少ないですが、美味しい食材なのでもっと普通になるといいな、と思います。

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

ブロッコリーと生ハムのロースト(Roasted Broccoli with Prosciutto)♡

ブロッコリーと生ハムをオーブンで焼きました♡　付け合わせに作ったお料理ですが、あまりにも美味しいので、これをメインディッシュにしてしまうこともあります。ブロッコリーひと株、あっという間に食べれます（笑）ＮＹでは生ハムが気軽に買えるし、ブロッコリーも大きいので、ＮＹでよく作るお料理ですが、もちろん東京でも作れます。これと赤ワインはピッタリ！教室でも、これが大好き！何度も作っています！と言う人たち多数です。

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【NY教室のお料理】

豚ヒレ肉のベーコン巻きと粒マスタードソース(Bacon Wrapped Pork Loin with Whole Grain Mastered Sauce)♡

豚のヒレ肉にベーコンを巻いたものをソテーしました。ヒレ肉はさっぱりしているので、ベーコンでコクをつけて！豚同士で相性がいいです。ソースは、粒マスタードと白ワインでさっぱりと。教室ではいつも粒のない方のマスタードを使っていますが、このお料理については粒入りのほうがあうと思います。真ん中に立っている緑は、セージのフライ。これも教室ではポイント高かったです。

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【クラスの様子】

新しいメニューのクラスが始まりました。

【今月のメニュー】

トマトのコンフィのブルスケッタ

鶏とネギのパスタ

ラムチャップのグリル・ローズマリー風味

赤ワインとバルサミコのソース

ローズマリーポテト

芽キャベツとクルミのサラダ

チョコレートプディングケーキ

ローズマリーを使ってラムの臭いを消します。ねぎがこんなにおいしかったのかと驚くパスタ！デザートは、言葉なし、です（笑）

金曜日のクラスは大成功！みんなに喜んでいただけてよかったです♡　今日も頑張ります！

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】
 

豚肉とセロリの炒め物(Sauteed Pork with Celery)♡

普段あまり使わないセロリをたっぷり使った中華のお料理です。さっぱりしている食材と、油をあまり使わない工程でなので、モリモリ食べれます。セロリって食べ方がよくわからないかもしれませんが、主役にすることもできるんです。これもうちでよく作る中華の一品です。材料が手軽なので、いつか東京のクラスでも作りたいと思います！

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チョコレートスフレケーキ(Chocolate Souffle Cake)♡

【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のスイーツ】

 ２月のラムチョップのクラスのスイーツです。うまく膨れて、並んで、かわいいです^^ 少ない材料で作れるところが、またまた自慢です。それから、今回はメレンゲを立てるときに、キッチンエイドのスタンドミキサーを使うことにしました。もちろん、ハンドミキサーや、少ない量でしたら手でも作れますが、教室の時は量が多いのでこちらでいきます。スタンドミキサーは目黒教室では初登場です。やっぱり使うと、いい気分です（笑）楽しみにしていてください！

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

スパゲティ　アラ・プッタネスカ(Spaghetti alla Puttanesca)♡

アンチョビやオリーブ、ケイパーなどの保存食が主な材料のパスタ。ナポリの名物パスタだそうです。保存食で作るので、食べたいと思ったときにすぐに作れるところがいいです。パスタを茹でている間にソースも完了してしまうので、まるで、インスタントラーメンを作るように作れるパスタ！というコメントもいただきました。
もしかしたら、うちでも一番多く作るお料理かも！白ワインととってもあうので、つい飲みすぎてしまいます^^

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【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【ウチゴハン】

カリフラワースープ(Cauliflower Soup)♡

カリフラワーのピュレスープ。あまり作らないかもしれませんが、軽いビシソワーズのような味で、とってもおいしいです。カリフラワーは、カレー風味ともあうので、ちょっとカレー粉を加えて作るのもいいですね。ブロッコリーに押されて、あまり人気のないカリフラワーですが、こういう食べ方もあるんです。栄養価も、アブラナ科の食物なので抗酸化作用が強いし、ビタミンＣもたっぷあります。日本でも、大きいのを見つけたときに作ってみたいです。

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