2016年02月09日

メキシカンステーキとペッパーのソテー(Mexican Steak with Sauteed Pepper)♡

【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【家ご飯】

NYで買えるお肉に、「スカートステーキ」(skirt steak)というのがあります。これが、日本語では「ハラミ」なのですが、実はこれは牛の横隔膜。だから、長いです。長い肉をたたんで、売っています。メキシコ風のスパイスでマリネして、長いまま焼きます。食べる直前に、食べやすい大きさに切って盛り付ける、という工程です。これがとってもおいしくて、メキシカンを食べに行くときも、この部位を注文しています。以前はあまり値段が高くないところだったのですが、最近は知る人も増えてきて人気が出ているせいか、お値段上がりました。付け合わせは、２色のパプリカと玉ねぎのソテーです。トルティーヤで巻けば、ファフィータになりますね。

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2016年02月07日

今月のクラス（Class of this month)♡

お知らせ

いつもこのブログを見てくださっている皆様、ありがとうございます！お知らせです。これまで毎日教室のお料理の写真ををアップしてきましたが、今日から１日おきに変更します。（インスタグラムも同じです。）

お休みする日は、アメブロのほうを更新します。アメブロでは、教室の様子や役に立つ情報などを更新しています。お時間あったら、ぜひ、のぞいてみてください。http://ameblo.jp/nykirara/　また、すべてのブログや教室からのお知らせの更新情報は、教室のFacebook ページ、から見ていただけます。https://www.facebook.com/nycooking

１月のお惣菜のクラス、先週の金曜日で終了しました。たくさんの方たちにご参加をいただき、ありがとうございました。「おもてなし料理もいいですが、毎日作れるお惣菜のクラスも嬉しいです。」ということで、大好評でした！私も、こういうお料理大好きです。毎回食べても飽きないところも好きです（笑）

これからも、教室、インスタ、ブログなどなど、どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年02月06日

Pigs in Blankets♡

【Pigs in Blancket（パイ生地で巻いたソーセージ）♡】

今週末はスーパーボウル！アメリカンフード（ジャンクフード！？）をたくさん並べて、フットボールを見ながらのパーティーはとても楽しいです。そこで、とってもおいしいアメリカンなスナックのご紹介。「Pigs in blankets」小さなフランクフルトソーセージを、パイ生地に巻いて焼いています。まわりがパイ生地なので、おいしさが増します。最初に聞いたときは一体何かと思いましたが、確かに豚さんがパイ生地の中でお休み、ですね。ケチャップやマスタードを付けていただきます。スーパーボウルの日はかならず食べていたので、懐かしいです。

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2016年02月05日

抹茶のクリームブリュレ(Green Tea Cream Brulee)♡

抹茶のクリームブリュレ(Green Tea Cream Brulee)♡

抹茶フレーバーのクリームブリュレです。実は、これはＮＹで大人気♪　日本食レストランのデザートにたくさんあります。クリームブリュレはいろんなフレーバーがつけやすいデザートで、チョコレートやオレンジ、ジンジャーなどもあります。クラスで作られた方たちはご存知ですが、意外と簡単に作れるところもいいです。

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2016年02月04日

ヴィールボロネーゼのリガトーニ(Rigatoni with Veal Bolognese)♡

ヴィールボロネーゼのリガトーニ(Rigatoni with Veal Bolognese)♡

仔牛肉のひき肉で作ったボロネーゼソースです。アメリカでは、仔牛のひき肉もお肉屋さんで売られていて、贅沢だな、と思います。せっかく手に入るので、ミートソースを作ってみました。淡白な味なので、牛乳を加えて煮てコクを出しています。仔牛と牛乳ですから、相性もバッチリ！日本では、何を使ったらできるか考え中です。これも、教室で人気だったお料理です♡　

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2016年02月03日

シーフードと白インゲン豆、ルッコラのサラダ(Seafood Salad with White Bean and Arugula)♡

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シーフードと白インゲン豆、ルッコラのサラダ(Seafood Salad with White Bean and Arugula)♡

白インゲン豆、ルッコラとたっぷりのシーフードが入ったイタリアンのサラダです。アペタイザーにも、メインディッシュとしてもいいですね。白ワインとガーリックトーストを添えて♡　

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2016年02月02日

ラズベリーのパフェ(Raspberry Parfait)♡

ラズベリーのパフェ(Raspberry Parfait)♡

ドイツ料理のレストランで食べたデザートがあまりに美味しかったので、再現しました。ラズベリーのコンポートの作り方がわからなかったのですが、ある日ドイツ・東欧の料理本をめくっていたら、偶然出ていました！あとは、単純に重ねていっただけです。上からスプーンを入れて、一気に口に入れると美味しいです（笑）　ドイツのスイーツと言っても、なかなかイメージがわかないかもしれませんが、シンプルで素朴なものが多く、私は大好きです。このクラスの後、みんなラズベリーを買って帰りました。一体何度作ったことか、と言う方たちも多いです^^　いいデザートだと思います。

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2016年02月01日

ラムチョップのグリルローズマリー風味(Grilled Lamb Chop with Rosemary)♡

ラムチョップのグリルローズマリー風味(Grilled Lamb Chop with Rosemary)♡

2月の後半からスタートするクラスのお料理の試作です。アメブロにも詳しく載せていますので、よかったら見てください。http://ameblo.jp/nykirara/entry-12123712717.html

ラムチョップ、とてもおいしく焼けました。ソースはバルサミコとマスタードベースで。付け合わせには、ローズマリーポテトと、芽キャベツの温かいサラダです。ラムはにおいが。。。という声もよく聞かれますが、お店によって臭いが違うのにも気が付きました。臭い少な目で仕上げてます。楽しみにしていてください。このあともう少し変わってくると思いますが、まずはこんな感じです。

デザートは「チョコレートスフレケーキ」。とっても簡単に美味しい、中が柔らかいチョコレートケーキを作ります。

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