手作りシューマイ(Home made shumai)♡

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シューマイも手作りすると自分の味になって美味しいです。実は、このシューマイの包み方はアメリカ人の先生に教えていただいてもの。すごいスピードで包めて、何も難しいことがありません。教室でもみんなびっくりしていました。そういえば、アメリカ人の先生に教わった餃子は、ラビオリの形をしていました（笑）

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ホワイトアスパラガス、エッグとプロシュート(Baked White Asparagus with Eggs and Prosciutto)♡

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ＮＹに来てから、ホワイトアスパラガスを見ました。旬のホワイトアスパラガスとイースターのシンボルの卵を使ったこのお料理はイースターのクラスの時のアペタイザーです。この写真は、10年前に生徒様が撮ってくださいました。デジカメで撮っていた時代ですが、上手ですよね。みんながデジカメでたくさん写真を撮ってくれていたなー、と思い出します。

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ラムのモモ肉のローストとリンゴとミントのクスクス・リヨン風ポテト(Roasted Leg of Lamb and Apple and Mint CousCous, Potatoes Lyonnaise)♡

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来週の日曜日はイースターサンデー、ということで、だんだんとイースターの気分になってきました。これは、教室を始めたころに作った「イースターのお料理」のクラスのプレート。せっかくアメリカにいるのだったら、アメリカのホリデークッキングもぜひ知っていただきたいと思って作りました。ラムはラムチャップが代表みたいですが、こんなラムの食べ方もあります。こちらの方が肉が大きいし、コスト的にもお得です^^　付け合わせには、ラムと相性のいいミントを使ったサラダと、リヨン風ポテト。クリームを使わずにストックだけで作るところがリヨン風。人気のお料理です。

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アイリッシュソーダブレッド(Irish Soda Bread)♡

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今日(3/17)は、St Patrick's Dayというアイリッシュ（アイルランド系移民）のお祭りの日でした。祝日の由来は、アイルランドにキリスト教を広めた聖人聖パトリックの命日。うっかりしていて、街の様子に気づくまで、すっかり忘れてしまっていましたが。

アイルランド生まれのアイリッシュソーダブレッドも、ＮＹの調理師学校の時に教えていただいたものです。名前の通り、ベイキングソーダ（重曹）で膨らませるので、発酵させる手間もありません。パン作りがとても上手な先生のレシピらしく、バターミルクなども使ってふっくら仕上げてあるし、味もしっかりしています。初めて食べたときは美味しかったのはもちろんですが、こんなに簡単にこんなにおいしいパンが焼けるんだ、とびっくりしました。冷凍できると教えていただいたので、気に入って、そのあとかなり長い間作っていたのを覚えています。世界中には、まだまだ知らない食べ物があるものですね。Happy St Patrick's Day!!
 

おかげさまで、１周年です！(Thanks for the first year anniversary !)♡

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昨日は、目黒教室を始めてから１周年でした。たくさんのご参加や応援をありがとうございます。ＮＹの教室から数えて、１１年になります。これからも美味しいお料理をたくさん作れるように頑張ります。

アメブロに詳しく書きましたので、よかったら覗いてみてください。これからもどうぞよろしくお願いいたします。→http://ameblo.jp/nykirara/entry-12140014598.html


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サーモンローストとメイプル・マスタードソース(Roasted Salmon with Maple Mustard Sauce)♡

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ＮＹに来たら必ず食べてほしいのがサーモン！氷の上に半身がドンと置かれていて、どのくらいの幅で、と言って切ってもらいます。シンプルなオーブンローストですが、これがふわふわ、身もホッコリとれて、オイシイ！！！メイプルシロップと粒マスタードを合わせたソースでいただきます。付け合わせは、マッシュポテトと、いんげんとブロッコリーのソテー。あっという間に作れる豪華ディナーです☆

多分、こちらにいる間にサーモンたくさん食べます^^

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