NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

2018年04月

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今日から
「鶏のソテーとレモンガーリックソース・ダブルトマトのリゾットのおもてなし仕立て」の
リピートクラスが始まります。

目黒教室を始めてからの第2回目のクラスで、
前回は3年前です。

私もいろいろと忘れていたことはあるのですが、
鶏の胸肉のソテーも、リゾットもすごくおいしくて、
もっと頻繁に作ればよかった、と思いました。

鶏の胸肉のソテーは、ついこの間も
「鶏肉だけでしょっちゅう作ってますよ。ソースがおいしい!」と
お話してくださった方がいらっしゃいました。

私は、最近リゾットを作り直してから
2回続けて作ってます。

イタリアン同士で、クラムチャウダーのクラスのブロッコリーと
すごくよく合います。

教室をやっていると、いつも次のクラスのお料理のことで頭がいっぱいで、
なかなか過去のクラスを振り返る時間がないのですが、
最近はリピートクラスのリクエストも多くいただくようになったので、
見直してみるいい機会だと思っています。

全部おいしくて、ニコニコです

そら豆があったりして、春らしいです。

楽しみにしていてください!

クラスメニュー
パプリカの冷製スープ
そら豆のパルメザンディップ
鶏の胸肉のソテーとレモンガーリックソース
ダブルトマトのリゾット
イチゴのクリームチーズムース


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今回のクラスは、帰りにお買い物をされて、
すぐに作ってくださる方たちが続出です。

そのくらい、簡単なのと、夕食に役に立てていただけるのだと思います。

パスタとブロッコリー、
教室の時と全く同じに作って、写真を送ってくださいました。

お味のほうも、
「教室と同じにできましたよ!」
と、お知らせくださいました。

ちなみに、お皿も同じです

白菜のサラダは、こんな風に大きなボウルに入ると、
アメリカンスタイルですよね。

私が初めて食べた時は、BBQの時で
やはりこんな風にガッツリ盛り付けて出ていました。

こちらのボウルは、イタリア製なんだそうです。
活躍中ですね!

お写真ありがとうございました。
嬉しかったです

また、作られたら教えてください


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千鳥ヶ淵の交差点から霞が関方面を見たところです。

写真では見づらいですが、真ん中に国会議事堂の屋根が見えていて、
眺めのいい場所です。

ニューヨークから東京に遊びに来ていた時に皇居を一周歩いたことがあるのですが、
ここからの眺めが一番きれいだと思いました。

東京に住んでいると、わざわざそんなことはしないですよね(笑)
おかげで、いいことが発見できました!

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桜並木の方が千鳥ヶ淵のボート乗り場から反対方向になるのですが、
そちら方面に日比谷方面に行く、っていうほうが人が全くいなくて、
眺めも良くていいように思います。

来年はそうしよう、と思いました。

この通りは、雪が降ったときは本当にきれいです。


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こちらは、千鳥ヶ淵のボート乗り場に行くほうの桜並木です。

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ここからが撮影スポットのようで、順番待ちしてこの写真を撮りました。

ロックフェラーセンターのクリスマスツリーの写真を撮るときを
思い出しました。

あちらも正面から撮るのには、順番待ちです。

大変だった割には、ボート乗り場の屋根が大きく写ってしまってますけど。

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いずれにしても、
千鳥ヶ淵は混んでいます。

お花もたくさん見れますが、人もたくさんでした(笑)


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今年のお花見は、皇居の乾通りにも行ってきました。

乾通りのことは一般公開されるたびに報道されているので、
一度行ってみたいと思っていました。 

場所や入場の仕方は宮内庁のサイトで見れます。
また、「現在の待ち時間」がそちらの一番上に出ているので、
わかりやすいですよ。

混んでいるように思われるかもしれませんが、
2日目の日曜日以降は、待ち時間ゼロがほとんどでした。

東京駅から皇居に向かって歩いていると、
人がたくさん同じ方向に歩いているので、すぐわかります。
「ここを左です。」というようなアナウンスもあります。

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外堀通りは、いつもきれいで、好きです。


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入口までこんな風になっていますが、どんどん歩けました。
バッグの中のセキュリティチェックもあります。

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入口の坂下門の脇(入口専用・一か所のみ)

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入るとすぐに宮内庁の建物があります。
なかなか見る機会もないですよね。

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普段は公開されていないところが見れます。

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下道灌濠前
どうも、ここが見どころのようです。

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出口は「乾門」です。

両側を見ながら歩いていくわけですが、
全行程750メートルの直線です。

750メートルなので、速足で歩けば10分で終わってしまうぐらいの距離です。

なので、東京駅から入口までのほうがずっと長いです(笑)

正直、「エッ、もう出口?」という感じでした(笑)

話題の場所なので、一度は行ってみるといいかもしれません。

リピはないかと思いつつ、
紅葉のときの一般公開にも来たいかも、と思ってしまいました(笑)

実は、夫婦そろって「皇居好き」です。

この後、千鳥ヶ淵に向かいました。


皇居乾通りの一般公開についての宮内庁のページ


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教室でもよく話題になるアメリカンフードのお店
「Bubby's」に行ってみました。

アークヒルズ店です。
お花見のついでだったのですが、赤坂アークヒルズの周りの桜もきれいですよ。

おいしさは、期待以上でした!

バーガーはお店のおすすめでミディアムで焼いてくれるので、
とっても安心。
ガッツリ、お肉の味がします。

バーガーもおいしかったですが、付け合わせのフレンチフライがすっごくおいしい!
それを言ったら、どなたかが
「そうですよね、すごくおいしいですよね!」って言われましたよ!

それからやっぱり、日本のバンズはおいしいです。
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バーガーバッグいりますか?と聞かれましたが、
よくわからず。。。

手が汚れないように、こんなのをくれるんですね。

これには、うちの主人は大感激
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広々とした店内
アメリカっぽいですよね。

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アメリカの南部の様子です。

お料理もスイーツも、まさにそれですね。

久しぶりに、南部料理のおいしさを思い出しました。
南部料理、本当においしいです。

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お店のおすすめのアップルパイ♡

シナモンがしっかり効いたゴロゴロしたリンゴがとても美味しいです。

パイ生地がすごくおいしくて、
これは真似できない、って思いました。
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全部そそられます(笑)

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お店、都内にたくさんあります。

ニューヨークにもあるんですね。
何も知らないなー、と思いました(笑)

全部おいしかったです!
リピ、確実です。


バビーズニューヨーク アークヒルズ



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今回のお料理から
「ベーコンとマッシュルームのパスタ」と「ブロッコリーのソテー」です。

「今日の夕食は、今日のメニューから作る予定です。」と
おっしゃっていらした生徒様!
このふたつはすぐに作れるからぴったりですよね。

ブロッコリーがおいしくて、
全然足りなかったそう。
予想通り、すごい勢いでなくなってしまったそうです。

野菜好きのご家族、いいですね!

パスタですが、
「いつもと材料は同じでも切り方や作る工程が違うと、
変わるものだなー、と改めて思いました。」と
言ってくださいました。

あと、小さなお子様がいらっしゃるので、
時間をかけずに作れるおいしいレシピは、とても役に立つそうです。

「プロっぽい味が簡単に作れるのが嬉しい!」と
嬉しい感想です。

教室で作ったお料理が
こんな風にお役に立っていると嬉しいです。

ありがとうございました!


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日曜日のクラスの後、
そろそろ終わり、と思って最後のお花見に出かけました。

教室のあとだったので、
お時間のある生徒様達も一緒に行くことにしました。

皆さん、はじめてだったそうで、
まず、「こんなに近いんですか!」とびっくりされていました。

「キレイ!キレイ!」の声🌸

川面に向かって枝が長く降りているのも、
「素敵ですね〜」「すごく手入れをされているんでしょうね〜」と
おっしゃっていました。
よそにはあまりないみたいです。

あと、ほかのお花見名所に比べて人出が少ないと思われたようで、

「実はここは穴場かもしれない!」なんていう声も。

私もそう思います。

それから、「場所取り禁止」なので、
シートを敷いて、食事をしている光景がありません。
それも、いいのかもしれないです。

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出かけた後、写真をご自身のインスタグラムに載せていらしたりして、
楽しんでいただけたようでよかったです

たくさん笑って、私もすごく楽しかったです

今年寄られなかった方、
来年はぜひ行ってみてください!

駅から権之助坂をまっすぐ降りていくだけです。
ここですが、5分で行けますよ。

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昨日のクラスでも、
「クラムチャウダー、おいしい!」
「濃厚なところがいい!」と皆さんに言っていただけました。

おいしいクラムチャウダーの作り方を知りたい!と思って
いらしてくださった方たちが多いので、
毎回気に入っていただけてとてもうれしいです。

今回のクラムチャウダーは、ニューヨークで作っていたときのものより、
もっとドロドロ、どっしりしたスープに仕上げました。
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もっとさらっとさせたければ、簡単にアレンジできますが、
多分ドロドロのがいい、って思う方のほうが多いんじゃないかな、と思ったので、
ギリギリまで濃厚にしています。

アメリカでは、ボストンとサンフランシスコが
白いクラムチャウダーが名物になっているところですね。

サンフランシスコは、フィッシャーマンズワーフで
食べたことがある方も、何名かいらっしゃいました

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昨日も頑張って、全部一気に盛り付けました。

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おしゃべりもすごく弾みましたよ!

前半のクラスはこれで終了です。

次は、4月22日(日)からです。
お楽しみに!



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ミートローフのクラスのスイーツの
「クリームブリュレ」

こちらのお宅でも、大人気だったそうです。

カソナードを使われたので、もっとカリカリだったようです。

カソナードは、サトウキビ100%で作られるフランス産のブラウンシュガーです。

バーナーもお持ちなので、教室での作り方より
ずっと手軽ですね。

クリームブリュレのあと、何名かの方が、
バーナー、買っちゃいました!とお知らせくださいました。

リピートしていただけること、間違いなしだと思います。
よかったです!



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クリームブリュレも大人気でした〜😊
上にカソナードをかけました。
とっても濃厚で美味しかったです!

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先日のクラスで、
「そろそろカツオの季節ですね〜。
あの、おいしいつけ丼がまた食べれますね〜!」と
お声がけいただきました。

「家飲みメニュー」のクラスの時に作った
サラダをのせたカツオのつけ丼がおいしくて、気に入ってくださっているそうです。
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たくさんの方たちから、何度も
「このサラダ、自分で考えたんですか?」とか、
「ショウガご飯がおいし〜!大好きです。」とか、
「今までのつけ汁と違って、トロトロになりますよね〜!」とか、
言っていただいています。

カツオのつけ汁も、しょうがご飯も、上にのっているサラダも、
全部いいですよね!

私も気に入っているので、
リピート率がすごく高いです。

魚は味がしみこみやすいので、あまり長く漬けないほうがいいのですが、
個人的には味がしっかりついているほうが好きなので
長めにしてしまっています。(塩分は増えますが。。。)

これからしばらくカツオがおいしくなるので、
もっと作ろうと思います。
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ショウガご飯は、いろんなものとあうので
先月作った「甘い卵焼き」や「鶏のごまみそ焼き」と一緒に作るのも
いいですよね!

4月のリピートクラスにいらっしゃる皆様は、
楽しみにしていてください。

カツオもおいしい頃だと思います!




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