2019年03月18日

6月のスケジュールを更新しました☆

6月のスケジュールを公開しました。

スケジュールのページより見てください。

まず、鯖缶レシピの追加クラスを
6月12日（水）に予定します。
3月にご都合が悪くていらっしゃれなかった方たちは、
日にちが合われるといいのですが。

6月の新しいメニューは、「ニューヨーク中華」です。

アメリカにしかないチャイニーズ「セサミチキン」と、
私がニューヨークにいる間によく食べる
「鶏とブロッコリーのブラックビーンソース（豆鼓醤ソース）」の
2種類です。

もうひと品は、「担々麺」のリクエストをいただいたので、
そちらを作ろうと思います。
担々麺は、汁あり、のほうです。

簡単な口直しになるものと、スイーツもあります。

写真がないですが、見つけたらアップします。

次回のクラスも楽しみにしています。
よろしくお願いいたします。

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2019年03月18日

さば缶クラス3日目☆今日はカレーが人気！

昨日は、鯖缶初めての週末クラス。
簡単、おいしい、からだにいい、買い物楽、なので、
働く女子の皆さんからは、
「これはいい！」の声が出ました。

昨日のクラスでは、カレーが人気！
私も大好きなレシピです。

鯖缶で作りますが、おいしいんです。
「レストランで、こういうのがこういう風にココットに入って出てきますよね。」
なんて言われました。

使っている食材もスーパーフードばかり。
繰り返し作って、役に立てていただきたいです。

パクチーやレモン、玄米ともよく合います。
翌日もくさくなっていなかったので、残りも食べれます。

疲れて帰っても、自分で作ったものを食べたほうがうれしいですよね。
作業５分、作って５分、盛り付けて食べるまでが５分。
あと、片づけもありました。。。

でも、栄養のバランス、というか、体の状態を保ってくれるものを食することは大事です。

自分への投資、ともいえるかもしれません。

話は変わって、
昨日、初めてインスタグラムのストーリーというのに投稿してみました。
上の写真です。

投降後２４時間で消えるので、気軽に投稿できる機能です。

クラスの様子などを、さっくり投稿できそうなので、
しばらくやってみようと思います。

よく、Instagramをやっていないので見れない、と言われるのですが、
教室のアカウントは公開になっているのと、あと、アプリがなくてもブラウザから見れますので、
見るのはだれでも見れるはずです。

下のリンクをクリックしてみてください。
ストーリーズは、ページの上の鍋のマークをクリックしていただくと、
見れるようです。

https://www.instagram.com/nycooking/

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2019年03月17日

鯖缶の洗い方☆

時計回りに、
●　鯖缶にゅう麺
●　鯖缶のトマトソースパスタ
●　鯖缶とエリンギのカレー
●　鯖缶入り炒り豆腐
●　鯖の味噌煮缶を使った炊き込みご飯

鯖缶をこんなに使っているうちに、
「みんな、どうやって缶を捨てているんだろう？」と思い始めました。

うちの洗い方です。

①まず、いらない歯ブラシを用意する。
②ぬるま湯で缶をさっとすすいだあと、歯ブラシで汚れを取る。すすぐ。
③重曹と洗剤1滴を入れて、もう一度歯ブラシで汚れを落とす。
④汚れをすすぐ。歯ブラシも一緒にすすぐ。

これで、臭いもなくなりますし、最後に一緒に洗うことで、歯ブラシもきれいになります。

缶を拭くときは、逆さにして水けをきったあと、
ペーパータオルや要らない紙をトングでつかんで、中を拭きます。

ご存知のように、うちのトングは先が細いので、小技がききます。

ない方は、さえばしを使えばいいと思います。

この方法は、
まず第一に手を切らないように。
それから、いつものスポンジに臭いにおいや鯖の身が付かないように。
臭いが残らないように。

に、気を付けて考えました。

重曹も必需品なのは、ご存知ですよね。

「小麦粉ふりふり」に入れておくと振りかけるのに便利です。

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まず、アメリカの場合。
多分皆さん、何もせずに缶のリサイクル瓶に放り込むと思います。
気にしてくれる場合は、水洗い。
多分ここまでのような。。。。

ひどいときはゴミ箱へ。

という感じで、リサイクルに対する意識が違うんですよね。

教室には、アメリカから日本に帰ってこられた方たちもいらっしゃいますが、
みなさん、ごみ捨てに対する意識が変わったとおっしゃいます。

私も同じです。

以前は、缶や瓶をきれいに洗って捨てるなんて、
どうせ捨てるんだからそんなにしなくても、と思っていましたが、
今は、ちゃんと洗って捨てたほうが自分も、処理をしてくださる方も気持ちがいい、と思っています。

2019年03月16日

「鯖缶レシピ」のクラス☆２日目

昨日の鯖缶レシピのクラスも、
楽しく、盛り上がりました。

どのお料理も、「思っていたより簡単」と思われた方たちが多かったみたいです。

試作をしながら気づいた、
「鯖缶」の使い方のポイントもお話ししています。
これで、あまり迷うこともなく、気軽に使っていただけるようになるのではないかと思います。

和風で食べるイメージですし、そちらのレシピも多いですが、
私はカレーとパスタが大好きです。

昨日も、「今日は何を作るんですか?」と聞いたら、
「今夜はパスタ！」と言われました。

前の日にも、
「このパスタはレストランみたい。鯖缶で作っているのに（笑）」
と言っていただけました。

作る時間もあっという間なので驚かれたと思います。
そんな短時間でできるのに、
白ワインともしっかりあう「ごちそう料理」です。

洋食でもおいしく食べられるところが
嬉しいですよね！

今回のクラスは、ひとつの素材で何パターン、というレシピ作りだったので、
自分にもいろいろと勉強になりました。
「缶詰」という素材もこれまであまり使わなかったので、
新しい発見もありました。

明日も続きます！
楽しみにしています

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2019年03月14日

「鯖缶レシピ」のクラスのお料理☆

サバの味噌煮間で作る炊き込みご飯

鯖缶にゅう麺

鯖缶を使った炒り豆腐

鯖缶とエリンギのカレー

鯖缶とトマトソースのパスタ

酒粕とヨーグルトのムース

これからいらっしゃる皆様は、
楽しみにしていてください！

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2019年03月14日

「鯖缶レシピ」のクラス☆初日

今日から新規のクラス「鯖缶レシピ」のクラスが始まりました。

鯖缶を使ったお料理５品と酒粕とヨーグルトのムースがスイーツです。

できあがったお料理を一気に並べたら、圧巻でした。
クラスの様子は写真を見ていただいたほうがわかると思うので、
どんどんアップします。

全部短時間で作れるお料理ばかりなので、
次から次へと仕上がっていって、すごく楽しかったです！

●　鯖の味噌煮缶で作る炊き込みご飯
●　鯖缶にゅう麺
●　鯖缶を使った炒り豆腐
●　鯖缶とエリンギのカレー
●　鯖缶とトマトソースのパスタ
●　酒粕とヨーグルトのムース

それぞれのお料理に感想をいただいたので
順次お知らせしていきますが、
まずはパスタ。
「缶詰で作ったとは思えない、プロの味！」と言っていただけました。

さっそく、感想いただきました。

「すごく楽しかったです。
こんなにたくさん鯖缶レシピを知ることができて嬉しいです(^^)
缶詰はそのままでも食べられるし、簡単に美味しいお料理にアレンジもできるのがわかって

よかったです。

日持ちもするしこれからは常備しておこうと思いました。」

いつものコース料理とは違ったタイプのクラスでしたが、
ご参加くださった方たち、皆さんに喜んでいただけました。

なによりも、体にいいお料理ばかりです。

クラスが終わったときには、たくさんの新しいことを知っていただけて、
お料理の幅も一気に広がると思います。

明日のクラスも楽しみにしています！

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2019年03月13日

サバの味噌煮缶でつくる炊き込みご飯☆

これも、リピート率高いこと間違いなしです。

すっごくおいしくて大好きです

時々、鯖の大きな身に当たったときがうれしい（笑）

これだったら、
これまでの和食のクラスで作ったお料理ともよく合うと思います。

私は「甘い卵焼き」と「水菜のサラダ」を作りたいと思います。

お惣菜のクラスのレシピを取り出して用意しておいてください。

お楽しみに！

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2019年03月13日

酒粕とヨーグルトのムース☆

ずっと、酒粕を使ったスイーツを作ってみたいと思っていました。

今回の「鯖缶レシピ」のクラスで、いくつか和食があるので、
ちょうどいいかなと思いやってみました。

いろいろトライしましたが、
酒粕とヨーグルトの相性が、すごくいいことがわかりました。

発酵食品同士！
腸にも、美肌にもよさそうです

いつものとおり、ちょうどいい配合が出てくるまでは
何回か作りましたが、
食感、酒粕の風味の強さなど、バッチリとできています。

それから、酒粕をもっと手軽に使える方法が分かったので、
無理なく作れるスイーツのレシピも書き添えました。

クラスでは作りませんが、ぜひ作って活用してみてください。

いつでもそうなのですが、
今回も酒粕とかかわっている時間が長かったので、
すっかりすごく身近な食材になりました。

面白い食材なので、
もっといろいろとやってみたいと思います。

まずはお手軽スイーツを楽しんでみてください。

PS:酒粕がNGのお子様用に、クラスではアレンジのアイディアもお知らせしたいと思います。

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2019年03月13日

芽キャベツが大好きです☆

このブログを読んでくださっている方たちはもうご存知だと思いますが、
芽キャベツのなり方、というか、収穫前の様子って意外ですよね。

昨日、私の好きな健康番組（笑）、林先生の今でしょ講座でもやっていました。

日本でも、もっと芽キャベツを食べる人が増えて、
どんどん売られるようになるといいな、と思います。
ニューヨークにいる間は、本当によく食べます。
しかも、一年中売られています。

洗う手間もそんなにかからず、調理もそんなに大変ではないので、
ブロッコリーと交代で緑の野菜を補給するのにいいんですよね。

栄養価も高いし、抗酸化作用が強いスーパーフードです。

旬は「今でしょ。」ということですが、
最近、近くのお店でもたくさん見ます。
来年の春は、芽キャベツレシピをしようかな、と思いました。

クラスでは一度だけ、ラムのソテーの付け合わせにしました。（上の写真）
その時も人気でしたよ！

食べ方がわかると、買いたいと思うと思います。

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2019年03月12日

鯖缶にゅう麺＆スイーツのお知らせ☆

明後日から始まる「鯖缶レシピ」のお料理です。

あとひと品、何にしようかと思っていたのですが、
クラスで鯖缶にゅう麺はどうですか？とお聞きしていたところ、
興味がおありの方たちが多かったので作ってみました。

できるだけ手軽に鯖缶を食べたかったので、
レシピ、というほどでもないお料理のほうがいいと思い、
すごく簡単に作れるようになっています。

イメージ通りに作れて、自分でもすごく気に入っています。
「これなら何度も作るし、鯖がすごくおいしい！」と思いました。

「にしんそば」ってありますが、
そんな感じで、鯖の身がすごくおいしく食べれます。

「なんでもおいしい食べ方っていうのがあるんだな」と
作ってみて、そう思わされたお料理です。

楽しみにしていてください

PS:　スイーツは「酒粕とヨーグルトのムース」です。
さらに、おまけですぐに作れるスイーツのレシピも追加しました。
こちらはレシピだけですが、役に立つと思います。お楽しみに！

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