塩麹の使い方をいろいろと聞いていたところ
「パスタを作る」というのを 教えていただきました。
私もこれまで塩麹でパスタを作ったことがあるのですが、どうもいまいち、でした。
「塩麹っておいしいってよく言われるけど、実際使ってみるとなんか味が決まらない、というか、いまいちって思う」ことないですか？
塩加減の調節も、思ったより難しいです。
私は今までそう思うことが多かったので、使っていなかったんだと思います。
実際このパスタも一度目に作った時は、全然おいしくなかったです。
おいしくない理由もだんだんわかってきたので、修正して作り直してみたら
「また食べたい！」と思えるようになりました。
（いつものように頭の中でぐるぐる回りました、笑）
まだ材料が余っているので、もう一度作ります！
もうこれでもいいのですが、もう少しだけやってみたいことがあるのでそれをやってみます。
塩麹と豚肉、シメジ、キャベツって王道ですよね。
このパスタと同じ作り方で、焼きそばを作ってもおいしいと思います。
麺を入れずに、豚肉、シメジ、キャベツの炒め物っていうアレンジもできそうですよね。
「余っちゃいます」とか、「ほかの使い方ないですか」って思われると思いますが、
慣れてくると塩麹って大好きな食材になると思います。
このパスタも来月のクラスメニューに追加してみようかと思案中です。
明日から新しいメニューのクラスも始まりますし、皆さんに聞いてみようと思います。
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