NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

2020年05月

2020 05 NYCooking つくれぽ

揚げ出しどうふときのこのあんかけのつくれぽをいただきました。
レシピから、少しずつ作ってくださっています。

「あんかけ最高に美味しかったです。」と言ってくださいました。

きのこたっぷりで、色もきれい!すごくおいしそうです。

あと、サラダチキンも作られて、
「ジューシーにできて感激!でした。」とのお知らせくださいました。
お知らせありがとうございます。よかったです

お写真をいただいたら、私も揚げ出し豆腐が食べたくなって、作りました。

餡は多めに作って、残った分はおそばにのせてあんかけそばにしました。
大根があったので、大根おろしと一緒に、おろしあんかけそばです。

おいしかったです。
ぜひ、試してみてください。

最近はつくれぽをいただくと、連鎖でそれが食べたくなります😀

つくれぽ、ありがとうございました!



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ニース風サラダ(2) NYCooking P1230709

ニューヨークの教室の時に作ったお料理です。

数種類の野菜とじゃがいも、茹で卵などが入ってボリュームのあるサラダです。

コブサラダと同じで、これも一皿でおなかが一杯になるサラダです。

ニース風サラダはフランスの南部の都市、ニースを代表するお料理

温かい日差しの中で、外で食べるのにぴったりですよね。

これをバゲットにはさむと「パン・バーニャ」と呼ばれるサンドイッチになります。

サラダでも、サンドイッチでも、どちらもおいしそうです

飲み物は、冷たいロゼワインが合うと思います。



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2020 05 コブサラダ つくれぽ NYCooking(2)
またまた、コブサラダのつくれぽをいただきました。

「コブサラダ」人気です😀

大きく作られて、すごくおいしそうです。
このあと、教室と同じサラダトングでしっかり混ぜられたそうです。このくらい沢山だと、しっかり混ぜられる道具があるといいですね。

ご家族様が、「こういう朝食はいいねー」とおっしゃったそうですよ!

サラダチキンが目から鱗😲と言ってくださいました。
レシピ通りに作られて、おいしいと言っていただけてよかったです。

「また近いうちに作ります!」とのことで、ぜひぜひ
つくれぽ、ありがとうございました!


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2020 05 しらすと小松菜のパスタ NYCooking  DSC02246(2)
これも、ずっと作ってみたいと思っていた組み合わせのパスタです。

いざ作ろう、と思うと、小松菜はどうやって処理したらいいかとか、しらすを入れるタイミングとか、しばらく悩みました。

作ってみたら、すごくおいしくできました

普段はあまりしませんが、お醤油もちょっと加えることにしました。

少し修正したいと思っていたのですが、勢いがついて昼夜と2回続けて作って食べてしまいました。

それでもおいしかったので、きっとおいしいのだと思います😀

2020 05 しらすと小松菜のパスタ NYCooking  DSC02248

小松菜をたくさん使います



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2020 05 パンケーキ つくれぽNYCooking (2)
パンケーキブレックファストのつくれぽです。

パンケーキ、スクランブルエッグ、ソーセージ、フルーツサラダ
これだけ並んだら、まるでホテルみたいです。

娘さんも台所に入られて、ご一緒に作られたそうですよ!

パンケーキとスクランブルエッグ担当。
ご自身が生卵が食べられないので、しっかりとウェルダンにして、調整されました。
パンケーキもひとり2枚です。

それから、ブレックファストソーセージに大感激してくださって、みなさんから「2キロぐらいひき肉買ってきて作って!」と言われたそうです。
そんなに気に入っていただけて、うれしー!!

とっても幸せな朝食でいらしたみたいです

こういう朝食って、幸せな気持ちになりますよね
実は、私もここ数週間、日曜日だけはこの朝食にするようになりました。

甘い朝食、いけないとはわかっていながらも、幸福度が上がることも大事なのではと思って😀
この組み合わせには弱いです(笑)

つくれぽ、ありがとうございました!
また、みなさんで楽しんでください。


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リンゴのケーキ DSC02007

リンゴのケーキ DSC02004
以前いただいたケーキがおいしかったので、作ってみました。

お試しだったので、1/3の量にしたのですが、ケーキがちょっと薄すぎました

ケーキの配合も、上にのったリンゴの味もパーフェクトで、もっと大きく作ればよかった、と後悔。

特に上にのったリンゴがすごくおいしかったです。

リンゴのケーキ DSC02113
おいしくて、あっという間になくなり、写真を撮ろうと思ったときはわずか、、、
お皿ばっかり写ってます😅

次回は、クラムケーキを作ったときの四角いケーキ型で作ろうと思います。

ニューヨーククラムケーキ NYCooking DSC04808(2)



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2020 05 コブサラダ つくれぽNYCooking(2)
またまた、コブサラダのつくれぽをいただきました!

メインポーションで作られて、「モリモリ美味しくいただきました!」とお知らせくださいました。

そうなんです、サラダですが、かなりの満足感があるんですよね。
モリモリ、とてもよくわかります。

そして、「サラダチキンがとても簡単にしっとり柔らかくできてびっくりしました。」とこちらの方もびっくりされていました。

サラダチキンもコブサラダもこんなに人気で、私もびっくりです。

このサラダ、アメリカンな雰囲気が味わえるのもいいですね。
赤いランチョンマットともよくあいます。

また作ってください!
つくれぽ、ありがとうございました。



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2020 05 クラブケーキ NYCooking P1030534
カニの身をマヨネーズ、レモンジュース、つなぎなどと混ぜて、形を整えて揚げます。
材料のほとんどがカニで、写真でもカニの身がたくさん入っているのがわかると思います。

アメリカ料理です。

アメリカの西海岸(サンフランシスコあたり)で獲れるダンジネスクラブは甲羅が大きくて、そこに大きな身がたっぷり入っています。
このカニの身を使って作るのがとてもおいしいのです。

お値段もそれなりにしますが、カニの身が8〜9割ですから、仕方ないですね。

アメリカのレストランで初めてこのお料理を食べた時も「こんなに美味しいものがあるんだ!」とびっくりしました。

時々ですが、美味しいですよねー、と教室でも話題になります。
2020 05 クラブケーキ NYCooking P1110106
小さく作って、アペタイザーポーションにしてもいいです。
タルタルソースをつけていただくのが一般的です。

つなぎが多いとがっかりした味になります。 そういうのも多いので、当たった時はがっかりしないでください。

これも、日本にいると食べたくなるお料理のひとつです



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2020 05 コブサラダ NYCooking つくれぽ
コブサラダ、作られました

カラフルで、すごくおいしそうです!
具材が全部同じ大きさできれいに切られていて、私にはなかなかできないので、尊敬です

「具沢山で、カラフル。夏に向けてピッタリのサラダですね。一皿で満足感たっぷりでした。」と感想をくださいました。

サラダチキンをとても楽しみにされていらっしゃったので、先日まずチキンだけ先に作られたのですが、その時に「柔らかくてしっとり、たったこれだけなのにおいしくてびっくりしました!」と言われました。

今回のチキンも同じようにできたそうで、
「胸肉ですが、まったくパサついていません。
それだけで食べても味付けバッチリ。サラダに入れても主役級の存在感です!!」とますます気に入っていただけて、よかったです。

引き続き、チキンを二枚仕込み中!とのことですが、そうなんです、作りたくなるんですよ。私もしばらくはまりました。

これからの時期、冷やし中華に入れるのもいいのでは、とご提案いただきました。
そのとおりですね!

どんどん作ってください。

つくれぽ、ありがとうございました!


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2020 05 ビビンバ NYCooking DSC01942
野菜がたくさん食べたくなったので、ビビンバを作ってみました。

ナムルも全部作って、お肉も味付け。
焼き肉のたれも作りました。

ナムルは、ほうれんそう、にんじん、もやし、大根です。

もやしがダークホース!意外とおいしかったです。

なんか、こういうのをニューヨークでテイクアウトで売っていたような(笑)
そんな、なんちゃっての味ですが、それでもこれが自分で作れるのはうれしいです。

お肉は、今回は薄切り肉にしましたが、ひき肉の肉みそもいいかも、と思いました。

お肉にもすりごまをふってしまったのが、写真的には失敗だったとあとで思いましたが、味はばっちりでした。

ナムルも定番で作れるよう、全部作り方も記録したので、
もう一度作ってみようと思います。


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