ズッパ・デ・ペッシェ(zuppa de pesce)はイタリア風ブイヤーベース♪ 数種類の魚介をトマトソースの中で煮込みます。もとは、漁師さんたちが仕事が終わった後にその日の残りの魚を入れて作ったのが始まりだそう。教室のレシピは、ひと手間加えて、スープにしっかりとダシをきかせました。でも、これだけの材料がそろったら、どんなふうに調理しても美味しいですよね。シーフード好きにはたまりません！
東京・目黒 NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆ 【ニューヨーク教室のお料理】
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