トマトのコンフィ NYCooking

【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】
トマトのコンフィ(Tomato Confit)♡

「コンフィ」とは、フランス料理の調理法で、食材を低温の油の中でゆっくりと加熱していく調理です。「カモのコンフィ」など、よく見かけますよね。肉は大変なので、トマトで作ってみました。今月のクラスでは、ローズマリーを使うので、それも一緒に入れみました。
ローズマリーの香りがオイルに移って、ちょっと素敵な気分になれる前菜ができました。

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