キャベツとアンチョビの細いスパゲティ
NYのクラスの時からファンが多いお料理です。
超簡単な作り方ですが、それでもNYで作っていた時のレシピから
たくさん修正して、書きなおしました。
知っている方は、あれのどこを？と思われるかもしれません。
素材や、作りやすいとか、わかりやすい量とかがあります。
アップルクリスプも、いろいろと考えた末、
小さい量で作ることにしました。
よく作るのはこのサイズ。
普段はこのくらいの量で作るスイーツなのですが、
リンゴ一個から作れるほうが、みんな作りやすいかな、と思ったので
レシピを変えました。
大きなサイズで作るときとの作り方もクラスでお知らせしますが、
こっちだったら、帰りにリンゴを買って帰って
試してみよう！って思えると思います。
余ったらどうしよう？も考えなくていいし。
なんでも小さいサイズのほうが、
無駄がなくて効率的、といえばそうなのですが、
大きいバッチで作るから美味しい、っていう時もあります。
いろいろです。
ここからは、余談ですが。。
以前、日本のある有名なシェフの方が
台湾にお店を出すときに、
食材が違うので同じにできない、
逆に知らない素材がたくさんあるけど、どう使っていいかわからない、
自分の未熟さと、同じようには作れない、というのを
身にしみて感じた、というのを読んだことがありました。
２５年ぐらい前のことだったでしょうか（笑）
その時は、そんなに有名なシェフなのにできないのかな？
謙遜して言っているのかな？なんて思って、
実感がわかなかったのですが、
ようやく今になって意味が分かりました。
ドロップクッキーも、ビーフブルギニヨンも、ラザニアも、
みんなNYで作ったお料理ですが、
全て日本の配合、サイズ、工程に修正しないと
美味しくできませんでした。
そんなもんなんだなー、と思います。
ただ、グッドニュースは、
どれも以前よりもおいしくできている！ということ。
日本の小麦粉で作ったクッキーは美味しくて、
自分でもウキウキしてしまうくらいでした。
アメリカのガシガシ感はないですが、
そうでなくてもおいしくできるんだ、っていうのがわかりました。
何がおいしいと感じるかどうかは、
土地の空気も影響しているのかな？と思います。
今回の「キャベツとアンチョビのパスタ」も
単純な作り方ですが、やはり修正が必要になって、
かなりの部分を書きなおしました。
でも、ひとりランチや夜の速攻ご飯にぴったり！
超お役立ちレシピ！なのは同じです。
あと、小さなアップルクリスプも、
ひとりおやつにぴったりです。
そう言って、また、一度に４個（作った分全部）
食べてしまいましたが。。。
いつもこんな感じで少しずつ修正を入れているので、
なかなか最後まで、これです、と言えないでいます。
やりながら気が付くことも多いです。
本当はもっと早くクラスメニューのことがお知らせできればいいのですが。
でも、気が付いたこともたくさんクラスでお話しできるので、
それはポジティブです！
今月のお料理もおいしくできているので、
楽しみにしていてください
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