もうすぐニューヨーク教室が始まります。
ひとつ、どうしても日本で作れなかったものがあって、
こちらで作り直しています。
「ココナッツバタフライシュリンプ」といって、
開いたエビ（←東京ではこれに適しているエビが買えない。）に、
甘いココナッツのフレーク（←これも今のところ見つかっていません。）をまぶしたものを
揚げます。
カジュアルなアメリカ料理のレストランでよくみかけますが、
ホールフーズなどでは、パックに入って売っていたりもします。
（パックにはいっているものは、べチャッしていますが。）
油で揚げるとおいしいのですが、
教室での人数が多いのと、あと、会場をお借りしているので、
「揚げ物はしたくないなー」と思いました。
そこで、例の「揚げない」を試してみたのですが、
ばっちりです！
うれしくなったので、ブログにあげます。
写真は試作のあとなので、すごく情けないですが、
もっとおいしそうな写真が撮れたらまたアップしますね！
ココナッツの甘さと、下味のしょっぱさ、
そのほかにもスパイスとかいろんな味が入っているので、
それが重なり合って出来上がるおいしいレシピです。
レストランでもこういう味では出てこないと思います。
目黒でも作れないかと材料を探しましたが、
今のところはまだ解決策が出ていません。
ニューヨークに住んでいると
質のいいエビがいつでも安く、手軽に手に入ります。
メキシコ湾に養殖場がたくさんあるからです。
アメリカの料理本やサイトには、エビの料理が山ほど出ています。
私もニューヨークで教室をしていた時には、たくさんエビ料理をしていました。
今回のバタフライシュリンプは「揚げない」ので、
以前よりももっと簡単に作れるようになりました。
お友達にも出してあげたくなると思います。
ニューヨーク教室にいらっしゃる皆様は、楽しみにしていてください！
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