今回の大人気だったお料理です。
笠原シェフに習った通りに作ったら、まるでお店で食べるような唐揚げができました。
唐揚げの下味には、もちろんきび砂糖を使用しています。
今回使用させていただいたきび砂糖はこちら↓
私は、「この唐揚げの揚げ方を知れたのは財産」とまで思いました。
こんなにふっくらジューシーに揚げることができたのは初めてです。
これからは、ずっとこの作り方で作ります。
きび砂糖の力で、お肉が柔らかく、味も優しくなったこともあるように思います。
クラスでもおいしすぎて、「どうしよう、最後まで食べるのがもったいない！」という声が出たほど。
つくれぽでも、「家族に大好評で、これで3回目です。」というおうちもありました。
それから、手羽先のチューリップ！
正直、イベントで見せていただいたときは、手がかかるのでこれはみんなが作らないかも、と思いました。なので、教室では1本は教えていただいた通りのチューリップ、もうひとつは普通のもも肉のから揚げ、を作ることにしました。
結局食べ比べになったわけですが、チューリップのほうが肉がおいしい！
これも発見です。
皆さんも違いがわかってよかったです。いい勉強になりました。
シェフが手をかけてこの部位を使う理由がわかったのも勉強です。
唐揚げは最後に揚げたてを分けてすぐに食事をしていたので、キレイに盛り付けた写真がありません
一度、きれいなお皿に盛り付けて写真を撮ればよかったと思いましたが、手遅れですみません。
もう一つの驚きは、しめじのから揚げ♪
私自身もイベントで試食させていただいたときは、あまりのおいしさにびっくり！
なので、同じ感動を皆さんにも感じていただきたく、揚げてからすぐにつまんでいただきました。
誰もが同じように、目が丸くなり
びっくりです。
こんなにシンプルなのにどうして？と。
それから、笠原シェフのレシピのシーズニングも大好評でした。
きび糖を使いますが、「こんなきび糖の使い方もあるんですね！」とこちらもいい勉強になりました。
作っておいてなんにでもかけちゃう（笑）という使い方もできます。
上からになってしまって申し訳ありませんが、「さすが！」と思わされることがたくさんでした。
材料もレシピもシンプルですが、ちょっとの違いでこんなにおいしく変わるんだ、とつくづく思ったお料理でした。
笠原シェフ考案四季のきび砂糖コクうまレシピ | 日新製糖 のリンクたくさんのレシピが載っています。
http://www.nissin-sugar.co.jp/
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