おとといのクラスで、
「ニューヨークスタイルチーズケーキ」の話題が出て、
思い出しました



チーズケーキもいろいろありますが、
ニューヨークスタイルは、美味しいですよね。

なぜ、「ニューヨークスタイル」という名前がついているかというと、
 ニューヨークに移民してきたユダヤ人の方たちのレシピ、
だからなんですね。

サワークリームが入るのが特徴です。


一晩かけて冷やし固めてから、食べれるようになります。


イチゴのコンポートを添えました。

ちょうど昨日、ＮＹから持ってきた「底の取れる型」も
手入れをしたりして！

久しぶりに作ってみようかな、と思いました



クラススケジュールと「現在募集中のクラスの一覧」は、
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その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室！
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教室のお料理のイメージはフォトギャラリーで。プライベートのアカウントもあります。
　　教室のお料理のフォトギャラリー：nycooking
　　https://www.instagram.com/nycooking/
　　NYや東京の風景、プライベートの写真などは、nycooking_tokyo_newyork
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ヨーロッパから輸入されるチーズの関税が
引き下げれる、というニュースが時々出ますよね。

現在のチーズにかかる関税は、
２９．８％

カマンベールなどのソフトチーズが対象となるようです。

買いやすくなってくれたり、
フレッシュチーズのコーナーがあちこちにできたりすると
うれしいですよね。

ニューヨークでもチーズはそんなに安いわけではないのですが、
それでも、日本よりも手軽に使えると思います。

サラダなど、お料理に混ぜるときは
パッケージに入っているゴートチーズや
チェダーチーズを棚から探します。

モッツァレラチーズやパルメザンチーズもこのタイプです。

食後にチーズを楽しむときや、
切ってもらったほうが買いやすかったり、フレッシュだったりするときは
チーズコーナーから選びます。

フェタチーズやゴルゴンゾーラ、リコッタチーズなどを買うこと
多いです。


ゴートチーズのキッシュ


フェタチーズやフレッシュオリーブがタップリのった
グリークサラダ

ニュースの中で、
オランダゴー他チーズの生産者が、
「撤廃されれればコンビニでも売れる価格になるかもしれない。」
と答えていたのにはちょっとびっくりしました。

そこまではいかなくても、
もう少し手軽に買えるようになって、
お料理のバラエティーも広がるといいですよね。

余談ですが、、、
私の体験から、ニューヨークで買っているモッツァレラチーズと
日本で買ったものは、
同じ使い方ができませんでした。

初めて使った時は、びっくりしました

詳しくはまた、教室で機会があったらお話ししますね！

関連記事のリンク



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ニューヨークでは、お世話になっている
Whole Foods

現地の日本人の方たちにも人気ですし、
旅行の方たちもよく行かれますよね。

昨日Amazon.comが買収しました。

Amazonで買う人が多くて、
いつかは全部のお店がAmazonになってしまうのかしら？
なんていう冗談を言っていましたが、
本当に起こっちゃいましたね。

次回ニューヨーク行くときは、
このサインがAmazonに変わっているのでしょうか？

ニューヨークでは閉店が相次ぎ、
毎回帰るたびおなじみのお店もどんどんなくなっていて
変化が激しいなー、と思っていましたが、
これはちょっとびっくり！

でも、オーガニックとアマゾンの組み合わせ、
楽しみのような気もします。

いいか悪いかは別として、
アメリカは本当に変化が速いです。

関連記事は、こちら


クラスが始まりました。
今回もお料理大好評です。
ありがとうございます！→昨日の様子はこちら！



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チキンテッカマサラ（バターチキンカレー）

おいしくできてます

NYでは一番人気の「チキンテッカマサラ」
日本では、バターチキンカレーと言われているみたいですね。

イギリス生まれの創作カレーです。

コレコレ！
NYのお店で食べる味、デリバリーの味、と同じにできました。

「家でこれが食べるようになりたい！」と楽しみにしてくださっている方たちも
多いです。

作りながら、だんだん理想の様子に近づいていきます！
うれしい



ムング豆が入った「バスマティライス」



日本で、自宅でこの味が食べられるのは
ポイントが高いです。

レシピも日本用に変わりました。
トマトが。。。。です（笑）

目黒教室でこれまでに作った
東京で食べられるようになったアメリカンなお料理

チキンオーバーライス


メキシカン
ワカモレとかトマトサルサも


マカロニ＆チーズ


バッファローチキンウィング

「チキンテッカマサラ」も仲間に入ります。

これからもどんどん増やしていきたいと思います！


こちらのメニューのクラスは6月16日〜7月4日までです。
わずかですがお席がありますので、ご希望日をお書き添えの上お問い合わせください。
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NY教室：マンハッタン、ハリソン他

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無事、目黒に着きました。

やっぱり東海岸からは遠い！（笑）
疲れますが、仕方ないです。

機内でしっかり寝て、帰ってからすぐにアンパック。
昨日は早めに寝たので、今朝は時差ボケもなくスッキリ起きています。

初日は意外と時差ボケは感じないのですが、
このあと1週間以内が勝負どころですね（笑）
油断をすると、すごい勢いで戻されます。


NYでの最後の楽しみは、やっぱりチーズバーガーでした。

いつものお店です。





ケチャップを挟んで、組み立てると
どうやって食べていいかわからないぐらいのボリューム。
インスタグラム：nycooking_tokyo_newyork

多分1/2lb(225g)ぐらいのバーガーだと思います。

最後は辛くなりましたが、やっぱり全部食べてしまいました


こういうバーカウンターはやはり「アメリカ」ですね。
いい雰囲気です。



食事のあとミッドタウンを少し歩いたので、

現在のトランプタワーの前。

警備も以前と比べるとほとんどない、と言ってもいいくらいでした。


お隣のティファニーの前も、
いつもと同じに戻っています。


トランプタワーの前から、ダウンタウン方面。


Papillon Bistro&Bar

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アメリカで買ったマフィンパン。
こちらのガスオーブンにぴったり入る大きさなので、
かなり大きいです。
大きいマフィンが一度に12個作れます。

先日、片付けをしながら手に取ってみたのですが、
「さすがにこれは東京では使えないなー。」
と思いました（笑）


NYに来て、初めてこのサイズの大きいマフィンを見たときは、
びっくりしました。

食べたらマフィンだけでお腹がいっぱいになってしまったのも、
びっくりしました。（笑、朝食らしいです。）

それで、自分で作れるようになったときは
うれしかったのを覚えています。

いろいろ種類がある中で
ブルーベリーマフィンは定番なので、
いろんなところにレシピが出ていますね。


ブルーベリーですが、
こちらでは、相変わらず山積みになって、
すごい量で売られています。

次回は少し余裕がありそうなので、
フレッシュブルーベリーを使って久しぶりに作ってみようかなー、
と思いました。




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買い物に行ったら、偶然食用サボテンを見つけて
「あー、珍しい！」と思ったので写真を撮りました。

クイーンズに行くとよく見かけるのですが、
マンハッタンでは見ることも少ないので。

メキシコ料理で、ステーキやサラダにして食べられます。

味は、アロエを想像していただければ、
なんとなくイメージがわくと思います。

体にもすごくいいらしいです。



同じメキシカンの食材で、
一番右がハラペーニョ。

真ん中が、アバネロチリ。
すごく辛いらしいです。買ったことはありません。

左のほうずきとトマトのハーフみたいなのがトマティーロ。
サルサベルデという緑色のソースを作るときに使います。
レモンとトマトを混ぜたような味です。
これは、クラスでもソースを作ったことがあります。



グリーントマトは固いので、火を通して食べますが、
アメリカの細かいパン粉をつけたフライが好きです。


ブリオッシュのバーガー用のパン。
初めて見たのが10年ぐらい前で、その時はすごいものがある！と思ったのですが、
人気があるのかロングセラーです。

PS：Fairwayバゲットが好きで以前買っていた方たちは、
お値段にびっくりしませんか？
マンハッタンの物価は、以前からは想像できません！


今日は珍しいものをたくさん見るなー、と思っていたのですが、
極めつけはコレ！

写真で見ると虫みたいですけど、そうではないです。

「ターメリック（ウコン）」でした。

なんか気持ち悪い形ですよね。

お店を出た後に、経験のために買えばよかったかも、と思いました（笑）

それにしても、、、いつも思うのですが、
こういう野菜を一体誰が買ってお料理するんだろう？と。

ほとんどお料理をすることがないマンハッタンの人たち、
こういうものを買ってお料理するとは思えないのですが！？

長年の謎です。



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いつものトルコ料理に行ってきました。
うちのご近所のお気に入りにレストランです。

とっても美味しいので、こちらにいる間に
一度は行きたいと思ってしまいます。


いつもの5種類のディップ

材料は、豆と野菜だけ。

どれも全部おいしくて、、、、
ふと、全部作れるようになれないかな、と思いました。

NYでおいしいと思うものがなかなか日本では食べれないので、
最近はこう思うことが多いです。





ふわふわのトルコのパンと、
赤ワインと

これがもう、何とも言えません。


お店の内装も、このレストランが好きな理由です。

早い時間なので、誰もいませんが、
NYのお決まりディナータイム、午後8時になるといっぱいになります。


いつもオーダーするものが同じなのですが、

主人は「チキンアダナ」
スパイスがしっかり効いた鶏のひき肉のカバブです。

私は、「ラムチョップのグリル」

「ラム」がおいしいんですよね。
だからこれは、日本では同じには作れないです。


トルコ料理のお決まりのデザート「フラン」

結局定番ばかりになりました。 
たまにしかいけないので、これでいいと思います！

大満足で、その日の帰りはフラフラでした


午後8時というのに、この明るさ

日本もデイライトセービングをしてほしいなー、と思います。
8時でもこんなに明るいと、
得をした気分です！


Peri Ela
1361 Lexington Avenue New York NY 10128
http://www.periela.com/



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