NYスタイルのお料理教室-NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住18年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:目黒教室 > 目黒教室のお料理とスイーツ

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今回は、
「気軽にパエリヤ!」毎日パエリヤ!」がコンセプトなので、
クラスでもいろいろとアレンジをお話しさせていただいています。

「家にシーフードミックスがあったので、翌日に早速作ってみました。」

「大きい海老や貝がなく地味な写真になってしまいましたが、
味はお教室通り美味しくできました。」

こんな風に、アレンジしてくださったつくれぽは、
本当にうれしいです。

地味とおっしゃる通り、色が少ないですよね。
パプリカを飾って解決です!
素晴らしい^^

こちらをいただいた後のクラスでは、
シーフードミックスでも美味しくできたそうですよ!と
毎回お話をしてしまいました。

シーフードミックスは、買い置きをしておくと
便利ですよね。

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おまけで、
それと以前のクラスでの、キーライムパイも作られたので、
その写真も送ってくださいました。

「夏になると食べたくなりますね!」
とおっしゃっていましたが、
写真を見て、私も食べたくなってきました。

表面が滑らかで、とてもキレイ!

つくれぽをありがとうございました!



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土曜日で、「パエリヤ」のクラスが終了しました。

あっという間でしたね!

土曜日の食事の時間は、初めのころはすごく静かで。。。
ちょっと心配。。。

でも、そういう時は大抵
「おいしくて、ただ黙々と食べてます!」という答えが返ってくるのですが、
やっぱりそうでした(笑)

よかった!
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今回東京で作ったパエリヤは、
試作をしているうちに、だんだん
もっと簡単にできるんじゃないか、と思って
どんどん修正していきました。

結局「毎日パエリヤ!」のコンセプトになってしまって。

手軽で、いつでも、食べたいときに作れます!

教室が終わってからすぐに作ってくださった方たちが
たくさんいらっしゃいます。

つくれぽもたくさんいただいているので、
また載せさせていただきますね!

今回のクラスもとても楽しかったです。
たくさんのご参加をありがとうございました。 
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アサリが余ったので、いつまで保存できるか実験中。

教室で、話していたことです!

様子見ていきます。



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パエリヤ (2)-400
「美味しいそうなパエリヤ」のつくれぽをいただきました。

具沢山で、すっごくおいしそうなお写真ですよね。

もちろん、写真通りにおいしかったそうです。

平日昼のクラスにいらしてくださって、
その日のうちに作ってくださいました。

今回は、教室のあとにお買い物をされて、
そうされる方が多いです。
うれしいです!

オレンジとアボカドのサラダ (2)-400
「サラダは、しっかりとトスすると美味しいですね」と言われたので、
私もこの後クラスで、混ぜてくださる方に
「しっかりトスしてください!」と
お願いしています(笑)

つくれぽは、役立つお知らせが多いです

ガスパチョ (2)-400
ガスパチョは冷蔵庫の中で、
ご家族様のお帰りを待ちます!

今日もご家族の方が、
「レストランだ!」と言ってくださったそうですよ。

教室のお料理がお口にあって、
大感激です。

いつもうれしいお知らせを、ありがとうございます。




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「飾る前のパエリヤ」

今回のクラスの中で、
アサリの砂抜きのこととか、保存法とかを
お話ししているのですが、
話しているうちにだんだんと
アサリがいとおしくなってきてしまいました。

みんなもそんな気持ちになっていると思います。

だから、とっても身近になってしまって、
冷蔵庫でアサリが一緒に住んでいるような気持になってきました(笑)

そういえば、アメリカ人はあまり魚を食べないイメージかもしれませんが、
Shell fish, 貝類はよく食べます。

オイスターバー、は有名ですよね。
旅行で行かれた方は、立ち寄りたい、と思われるかも。

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アサリを使ったお料理で有名なのが
クラムチャウダー

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カニ、では
クラブケーキ


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ソフトシェルクラブ、なんていう
甲羅も柔らかくて、丸ごと食べられるカニ


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極めつけは、ロブスター

ロブスターの身だけのサラダを、ホットドッグのパンに
挟みます。


うーん、なんでだろう?
泳いでいる魚はあまり食べないけど
殻がついているものは、
同じ海の中にいるものでも人気ですね。

おもしろいです。



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今週末は、土・日と2日続きのクラスでした。

どちらの日も、同じぐらい楽しかったですよ!

教室には、いろんなライフスタイルの方たちがお集まりになるので、
お話を聞いているだけでも、とても楽しいです。

子育て、お仕事、海外生活
それから、テレビの話まで、
いろんな話題で時間があっという間にたってしまいます。

その間に、レシピの説明をいれるのも
うまくなったと、自分でも思ったりします(笑) 

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「オレンジとアボカドのサラダ」
「スパニッシュトルティーヤ」
「パエリヤ」

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「ノンアルコールサングリアのゼリー」も
引き続き人気です。

このメニューの通りに作って、
ぜひおもてなしをしていただきたいクラスです。



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パエリヤ」早速作られて、写真を送ってくださいました。

教室のメニューの通りに全部作られたので時間がかかったと言われていますが、
3時間でできたそうで、これはすごく早いです。
なんといっても5品で、その中にパエリヤが入っているのですから。

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とってもきれいなガスパチョ

器が素敵です
教室でも、ガスパチョのアップグレードの仕方のお話をしていますが、
こちらもかなりアップ

レシピ通りの量で作って、2日でなくなったそうですよ。
ご参考までに。

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パエリヤは、
教室のよりアサリが大きいし、パプリカも追加で飾られているので
豪華ですよね!

アルデンテに仕上がって、大満足だったそうです。

グリーンは、枝豆。

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「オレンジとアボカドのサラダ」と「スパニッシュトルティーヤ」

キレイです!

トルティーヤは、「簡単で、冷めてもおいしいですねー。」という
感想をいただきました。

ゼリーも作られたので、
お食事のあと食べられて、ご主人もフルフル感が気に入られたそうです。

「家でも美味しいスペイン料理が食べられて幸せです。
これからも何度も作ると思います!」

という感想をいただけて感激です。

つくれぽ、ありがとうございました




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ポテト、たまねぎ、卵、だけで作る
すごくシンプルなオムレツですが、これがとっても美味しいです。

以前、お友達に出したときも、
食べた瞬間に「おいしい!」と言っていただけたので、
やっぱりそうなんだな、と思いました。

前回のNYでのパエリヤのクラスの時から作り方を変えたのですが、
理由は、
「できない」や「失敗する」の可能性がとても高かったからです。

上手にできる人もいるかもしれませんが、
誰でもできる、ということでもなかったので。

ひっくり返す、という単純作業ですが、
実際にやると結構難しいですよね。

P1120309 (2)-450
でも、こっちの作り方ほうが焼き色が付く、焦げたところがオイシイ、
見た目がイイ、っていうことで
作りたい方にはおすすめです。

簡単なほうがいい、と思われる方は
断然今回の作り方のほうがおすすめです。

このクラスをNYでとってくださった方たちも
何名かご参加くださっているのですが、
「こっちのほうがいい!」と評判いいです。

私も最近は、この作り方ばかりになってしまいました。

スパニッシュトルティーヤ-450
昨年のNYのクラスで作ったオムレツ

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今回のクラスで作っているオムレツ
ちゃんと層になっています。


オードブル(3)-450
パーティーの時に出したのがこんな感じ

本当に飽きない味です。

しかも、ガスパチョやオレンジジュース、
サングリアとの相性もぴったり。

ジャガイモ、たまねぎ、卵があったら
午前中に作って、置いておけばいいですよ。



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パエリヤのクラスもここまでで3日終了しました。
ブログがちょっと空いてしまいましたが、
順調に、楽しく進んでいます。

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金曜日の様子の写真です。

この日は、平日昼のクラスということもあって
お子様がいらっしゃる方たちが多く、
共通の話題で盛り上がっていました。

みんな、あっという間に仲良くなられたみたいです。

子供がいない私は、知らないことをたくさん知れて
楽しかったです。

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スイーツに使ったグレープジュースはアメリカのもの。
使われているブドウも、私がNYで好きなものなので、
東京でも飲めてうれしいです。

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東京に移ってきてから3年目ですが、
アメリカで買っていたものが、どんどん買えるように
なってきていると思います。

西洋野菜やフルーツも、
たった3年の間ですが
手に入るものが多くなっているように思います。

お値段もリーズナブル、というか、ニューヨークよりも安いものが、
たくさんあります。

食に関しては、
どんどん暮らしやすくなっているのを感じます。



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「パエリヤ」のクラス、一日目です。

今日も、とっても楽しいクラスでした。
ありがとうございました。

今日は、偶然、NYに住んでいらした方たちが
たくさんお集まりになられて
お話も盛り上がりました。

一時帰国中の方も、ご参加をくださって
すごくうれしかったです。
次回も楽しみにしていますね!

NYで何年か前にこのクラスをとってくださった方たちもいらして、
NYでの作り方との違いもお話できて、よかったです。

東京で同じものをつくろうとすると、材料も変わるし、
調理の環境も違うので
レシピがかなり変わりました。

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「ガスパチョ」はいつも人気です。

レシピは比較的大きな量で書いてあるのですが、
この通りに作ろう!とみんな思ってくださいますね。

特に夏の間は材料が手軽になるので
毎日でも作っていただいて、いいと思います。

これまでも、リピート率がとても高いお料理です。

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スパニッシュトルティーヤ

NYの時と、作り方が大幅に変わって、
作りやすくなりました。

ガスパッチョと、とてもよくあいます。

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パエリヤ

美味しくできて、よかったです。

埋まってしまっていて、
ここでは見えていない具材が美味しくて、
一番好きです。

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オレンジとアボカドのサラダ

これも、いつも人気ですね。
不動の付け合わせです。

パエリヤとあいます。
さっぱりしたドレッシングもいいです。

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ノンアルコールサングリアのゼリー

すっごくフルフルに仕上がりました。
そこがオイシイ。

作っている間は、どんな味がするんだろう?と
思われていたみたいです。

ひとつでは、全然足りません(笑)

ヘルシーなスイーツなので、どんどん作っていただいて
いいと思います。


このクラスは今月いっぱい続きます。
後半は満席になっていますが、前半は少しお席があるので
今週と来週でいらっしゃれそうな方は
ご検討ください。

キャンセル待ちも受付中です。


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