やる気にさせる料理教室(旧・NYスタイルのお料理教室)NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:目黒教室 > 目黒教室のお料理とスイーツ

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昨日のクラスのあとです。

「鶏とカシューナッツの炒めが、余りに美味しかったので、早速作り
ました。」
「一緒にキノコとレタスのスープも!」

うれしいメールです

鶏とカシューナッツの炒め物のほうで卵が残るのですが、
キノコのスープに入れてしまったそうです。

確かに!
それで、使いきれますね。

クラスの日の夜に作っていただくと、
記憶が新しいので、すらすら作れるし、
それで覚えてしまえるので
この先もばっちり作れると思います。

「鶏とカシューナッツの炒め物」
お店で食べることが多いと思うので、
これが家で食べれるのも、うれしいですよね。

「おいしいお料理」「繰り返し作れる役に立つお料理」を
提案していきたいので、
ご自宅で作っていただけると
とてもうれしいです。

「鶏とカシューナッツの炒め物」
レシピを見直してみると、材料も少ないし、
工程も簡単なことの組み立てです。

あと、2倍づくりがとてもしやすい作り方です。

しばらく作っていらっしゃらない方は、
ぜひ、レシピを見直してみてください。

つくれぽ、ありがとうございました!



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週末も「鶏とカシューナッツの炒め物」のリピートクラス。

ずいぶん前から楽しみにしてくださっていた方たちが、
たくさんいらっしゃいました。

2年前のクラスなので、
まだ、教室のことをご存じない方も多かったです。

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人数が多かったので、
「鶏とカシューナッツの炒め物」」は2倍づくりしました。

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にら饅頭も、みんなで包んで楽しかったです。

人数が多くても、これだけは作っていただくようにしているのですが、
1個目は迷っても、ちょっと修正すれば
2個目からはどんどん作れます。

難しそうに見えても、慣れてしまえば早いものです。

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昨日も最初は「おいしい!」でしたが、
そのあとは沈黙。

皆さん、黙々と食べることになりました。

白いご飯とあうおかずって、
本当においしいですね。

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昨日のクラスも、
楽しい方たちばかりで
いろんな話題で盛り上がりました。

笑いで一年が終われるのはいいことです。

来年も、たくさんの笑いにあふれたクラスが続けられますように!


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久しぶりに、つくれぽのブログです。

まだまだ、たくさんいただいています。
遅くなって、ごめんなさい。
載せさせていただきます。

こちらは、10月の「家飲みメニュー」の時の、
名古屋風手羽先。

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こちらのおうちでは、これが大好きで、
もう何度も作っていらっしゃるそうです。

写真の鶏が、ツヤツヤでおいしそうです。

「本当においしい!大好きです!」っていうメッセージも
一緒にいただきました。

「たれが大好き」だそうです。
それから、お子様は辛くしないで甘いままで、
大人はしっかり辛くして!
そんな風にできるので、ご家族みんなで楽しんでくださっているそうです。

実は、こちらのお宅は東南アジアにお住まいなので、
ビールはシンハ!
手羽先4

暑いところで、シンハビールを飲みながら、
山ちゃん風手羽先なんて!

本当に、
「世界の山ちゃん」になってしまいました!

つくれぽ、ありがとうございます。


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カモのクラスで作ったスイーツの
「ガトーインビジブル」

フランスの家庭で作るお菓子だそうです。

「インビジブル」というのは、
生地が見えない、という意味で、
出来上がりのほとんどが材料(リンゴ)

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出来上がりが、リンゴの層になります。

リンゴが前面に出るスイーツで、
そんなところが人気ですが、

それと同じくらい、

作り方が簡単、というのも
特徴です。

今回は、普段スイーツをあまり作らない方も、
「おいしい!作ろう!」の声が
すぐに出ました。
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秋から冬にかけては、
リンゴのスイーツがうれしい季節ですよね。
ずっと、リンゴばっかり作っていても
いいぐらいの気分です。

作りたくなったら、リンゴを一個買ってきて、
すぐに作るのもいいと思います。

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豚ひれ肉のベーコン巻きのクラスの時に作った
「アップルクリスプ」も
お忘れなく! 

これも、びっくりするほど簡単で美味しかったですよね。

どちらを作ろうか、迷います


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昨日のクラスでのある生徒様からのご提案!

「にら饅頭を1レシピと、
中華風ピクルスを2倍づくりで、
それだけでご飯にしたい! 」

確かに!

餃子の日は餃子だけ、っていうおうちも多いですよね。

それと同じで、にら饅頭だけ!

それで、中華風ピクルスもおいしいから、
こちらも作って、野菜もばっちり。

酢の力で、にら饅頭の脂も分解されるし、
あと、
にら饅頭には、「濃いグリーンのにら!」が大量に入っている。

そう考えると、
これって栄養バランスもしっかりしていて、
すごくいい組み合わせ、かも。

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にら饅頭、
大変そうに見えますが、
なれれば餃子よりずっと早く作れますよ。

それから、汚れ物も少ない!
便利なレシピです。

私もある日の夕食に、
これをやってみたいと思いました。

ついでに、
ビール、白ワイン、添えもいいです


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昨日は、「鶏とカシューナッツ炒め」の中華のリピートクラス

たくさんのクラスをしているのと、
以前のクラスのお料理のことを忘れてしまっていますが、
今日のお料理は、本当にどれも全部おいしかったです。

食べながら、しみじみ「美味しい〜!」と思いました。

はじめのうちは、おいしいの声も出ていましたが、
その後はすごく静か。。
皆さん黙々と食べてしまって、話が出ません。
私も同じだったのでその気持ちがわかりました。

昨日は、そんな感じで
皆さん、大満足。

鶏とカシューナッツ炒めは、「お店で食べるのと同じ!」
にら饅頭は、「おいしい、いくらでも食べれる」(笑)
中華風ピクルスは、もちろん一番最初に、
「コレ、美味しい!」の声が出ました。

皆さん、「今日の夜は、どれを作ろうかな!?」と
悩んでいらっしゃいました。

平日昼のクラスは、
その日の夕食に作ってくださる方が多いです。
特に、中華やお惣菜のクラスの時は、
そういう声が多いですね。

私も、洋食が続いた後の中華は
本当においしかったです。

年末年始は、鴨と中華でバッチリでしょうか!

リピートクラス、
たくさんの皆様に喜んでいただけて良かったです。

日曜日のクラスにいらっしゃる皆様も、
楽しみにしていてください!

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おととい「カモの胸肉のソテーのクラス」を
終えたばかりですが、
明日からは、中華のリピートクラスです。

自分では、もうすっかり切り替わっています。

買い物などの準備もほぼ完了。
仕込みも始めています。

明日と日曜日のクラスにいらっしゃる皆様、
楽しみにしていてください。

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レストランで食べると思っていたのに、
おうちで繰り返し作っていただけるメニューになること
間違いなしです。

全部おいしくて、私も大好きなメニューばかりです。

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伝説の「中華風ピクルス」と、
杏仁豆腐もお忘れなく! 
(クコの実シロップ付き!)

明日は寒くなりそうですが、
温かくしていらしてください。


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今年のクリスマスメニューの
「カモの胸肉のソテー」のクラスも
週末のクラスを最後にいったん終了しました。

今年も、すごく楽しいクリスマスメニューのクラスでした。
たくさんの皆様に、
NYで作っていたのと同じ
カモのお料理をご紹介することができてよかったです。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

メニューを見た時に、
「カモなんて、家でつくれるのかしら?」と
思った方たちも多かったと思います。

週末のクラスでは、

レストランに行くと、
「必ずカモを頼んじゃう!」という方たちも多くいらしたので、

「カモ料理に対する見方が変わった!」
「これが家で作れるなんて、とってもうれしい!」
「私にもできる!」

こんな声が繰り返し、何度も出ました。

クリスマスまでにはまだ余裕があるので、
「その前に一度練習しておこう!」の声も
たくさん出ましたよ。
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毎回のクラスと同じですが、今回も、
たくさんの方たちに、新しいことを知っていただけて
よかったと思いました。

今回は、「ハードルが高いのでは?」と
思われた方も多かったように思いましたが、
実は、下準備もしやすいし、
手軽さで言えば、去年のビーフシチューより
ずっと楽に作れます。

多分、買い物から下準備までが、
わかりづらいところなのではないかと思いますが、
そちらもクラスで解決できていたらうれしいです。

もうひとつ、
洋風・和風が一瞬にしてアレンジできるのもうれしいですね。

ワインもお酒もいけますよ!

年内に、あと2回クラスをさせていただきます。

12月20日(水)10:00〜
12月27日(水)10:00〜

作ってみたいな、と思われる方は
ぜひ、ご連絡ください。
 HP:お申し込み・目黒教室のクラスメニューとスケジュール
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寒いですね。

最近のクラスでよく話題になるお料理
「マカロニ&チーズ」

ヘビーですが、寒い季節になると
ますます食べたくなります。

毎日作るお料理ではないですが、
これが家で作れて食べれるのは、
寒くても幸せ

私は一年に1回ぐらい、無性に食べたくなるのですが、
このクラスを取ってくださった方たちで、
お子様がいらっしゃる方は、
よく作られているみたいですよ!

お子さまたちからのリクエストがすごいそうです。

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去年のアメリカンのクラスの様子です。

来年1月のアメリカンのクラスも、
このテーブルランナーにします!

来年1月のアメリカンは、「フィリーステーキサンドイッチ」です。
お料理とスケジュールは、こちら です。


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クラスもいよいよ後半に入ってきました。

↑昨日のカモです。

毎回こんな風にして焼いていますが、
これだけ続けて何枚もカモを焼いていると、
だんだんとカモが愛おしくなってきました

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昨日もとってもおいしく、柔らかく仕上がりましたよ!

ソースですが、左が典型的なフレンチで作るオレンジソース、
右が、作り方のハードルをもう少し下げた手軽にできるものです。

2種類を食べ比べていただいていますが、
それぞれにいいところがあって、
満足していただいています。

カモだけではなくて、
ほかのお料理にも使えますね。

材料が買えない、道具がないからできない、は
できるだけ避けるようにしています。

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クリスマスまで、あと少し!

今年の終わりも、もうすぐになってしまいました。
忙しい季節ですね。

12月20日(水)10:00〜と、
12月27日(水)10:00〜に
追加クラスがあります。

年末でご予定がわからない方も多いかもしれませんが、
もし、ご都合がつかれそうでしたら
ぜひご参加ください。

こちらの日程も、
少しずつ、お申し込みをくださる方が増えてきています。

アメリカでは、クリスマスツリーを片付けるのは
1月1日から1月7日までです。
お正月がないので、年末のパーティーもクリスマスツリーのまま。

私もずっとそうしてきたので、
27日のクラスも、クリスマスのままでお待ちしています。

年末の時間を一緒に過ごさせていただけて、
うれしいです。
よろしくお願いします!

*クラスのお申し込みは、こちらより、✉フォームでお送りください。
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