NYスタイルのお料理教室-NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!目黒駅から徒歩1分
ニューヨーク:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:料理教室 > クラスの様子☆目黒教室


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今日は、これから新年初のクラスで
大忙しです。

準備もバッチリできてます。

みんな、なんて言ってくれるか
すごく楽しみです

1月は、超アメリカンなお料理が並びます。

なので、テーブルもアメリカンです。

主人に、4th of July? と言われたので、
スーパーボールだよ、っと言っておきました。

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偶然、こんなテーブルランナー
持っていました

これからどんどん、クラスのお料理の写真を載せますね
楽しみにしていてください。

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今年も残すところをあとわずかとなりました。
本当に一年がたつのは早いと思います。

今年もいろんなクラスがあったので、一年を振り返ってみました。

1月は、はじめて「お惣菜」のクラスをしました。
これまで一度もお惣菜だけを集めたクラスはしたことがありませんでした。
役に立つ、繰り返し作れるお料理だけを集めた、これまでずっとしてみたい!思っていたクラスです。
東京にいたからできたクラスだと思います。

鶏ひき肉の麻婆豆腐あんかけ焼きそば、なんかがありましたよね。
マッシュルームの春巻きも人気でした。
小松菜のナムル、の作り方には、びっくりされた方も多かったです。
スイーツは、おからのクッキーでした。
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2月から3月
東京でもラムがリーズナブルなお値段で買えることがわかったので、
思い切ってやってみたクラスです。
予想以上に、ラム好きの方が多くて、嬉しかったです。

今でもラムがあると気になって見てしまうのですが、
この頃よりも買いやすくなっているように思います。
たった数ヶ月ですが、マーケットの様子って変わるんですね。

写真は、生徒様が送ってくださったつくれぽ。
私も大好きな写真です。

ソースは、バルサミコと赤ワインのソース
付け合わせは、ローズマリーポテト芽キャベツとくるみのサラダ、です。

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アペタイザーに作った鶏とネギのパスタが人気で、
今でもたくさんの方たちから、何度も作ってますよ、と言っていただいています!

スイーツは、チョコレートスフレより濃厚で簡単な、チョコレートプディングケーキ、でした。

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4月から5月上旬には、6年ぶりにNYでクラスをすることができました。
フランクステーキアジア風のコース

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フランクステーキは、NYならではの食材。
2004年からの定番クラスですが、たくさんの方たちから、
アレ、美味しい〜!、本当に簡単で、おいしくて、何度も作っています、と
ずっと言っていただいているお料理です。
今回も、ぜひ知っていただきたい、食べていただきたい、と思ってクラスをさせていただきました。

そのほか、カネリニビーンズのディップグリークサラダイエローバスマティライス
スイーツは、洋ナシのベイク、です。


サーモンのローストとメイプルマスタードソース
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サーモンも、実は、NYならではの食材。
日本では、こんなに大きなサーモンの切り身が買えることはあまりないです。
お値段もリーズナブル。おいしさも抜群です。
NYに来たら、ぜひサーモンを食べて!はよく言っている言葉です。

こちらのクラスは、オーブンの使い方に特化しました。
全てのお料理を、オーブンにポン!と入れて作っています。
入れてしまえば終わりなので、余った時間で、オーブンの使い方の基本、
質疑応答、などをしました。

このクラスのあと、オーブンの達人、になっていただいていると嬉しいです。

クラスメニューは、
スパゲティ・アラプタネスカ、サーモンのローストとメイプルマスタードソース、
ポテトとシイタケ、アスパラガスのロースト、ラズベリーシチューのパフェ、
でした。

NYでのクラスを主催をしてくださった皆様、
ご自宅を貸してくださったり、たくさんのお知り合いにお声がけをしてくださったりして、
本当にお世話になりました。
ありがとうございました。

NYで、またクラスができたなんて、夢のようです。
最後のクラスが終わったときには、大きな達成感がありました。

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6月
チキンオーバーライスは、NYのベンダー料理です。
NYに住んでいらした方たちは、
懐かしい!あれが家で食べれるなんて、嬉しすぎる!と言って
申し込んでくださいましたが、
これまで食べたことがなかった方たちもたくさんお申込みをくださったのは、
とてもうれしかったです。

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付け合わせのサラダのベーシックビネグレットもお役立ちだと思います。
バスマティライスも、たくさんの方たちのお気に入りになりました。
インドのお話が面白かったです。

ハムスも、家で作れるようになって嬉しい!って言っていただけました。
ピタパンチップスも、カリカリでおいしかったですね。
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スイーツは、中東料理に合わせて
アーモンドブランマンジェ
あまりの簡単さに、びっくりされた方も多かったです。

これでいい!の声が続出しました。

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7月

夏のアメリカンイタリアン

おいしいバーニャカウダを家で作りたい!と思っていらしてくださった方たちが多かったです。
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シーザーサラダシュリンプカクテルも、
私のNYの夏の定番。

スパゲティ・アラ・プタネスカ、もメニューに入れさせていただきました。
これも、その後お役立ちになっているはずです。
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スイーツは、アーモンドブランマンジェよりも簡単になってしまった、
フルフルプリン、です。
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自分の好きなものを集めたクラスでしたが、
ご参加くださった方たちも好きなお料理だったようです。


8月には、「ミートローフ」と「メキシカン」のリピートクラスをしました。
何度もリピートさせていただいていたこちらのクラス。
夏休み中にもかかわらず、たくさんのご参加をいただきました。
皆さん、大満足だったことはご想像の通りです。

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また、明日に続きます!


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昨日で、全ての今年のクラスが終わりました。

昨日も、カレーのリピートクラス!

なんかすごいタイトルで、自分でもちょっと書きすぎかしら?
調子にのりすぎはいけません、

とも思いますが、

最近クラスが回を追うごとにどんどん楽しくなっているような気がします。

昨日もすごくしゃべって、笑ってのクラスでした

ブログの更新のたびに、
「楽しかったです。」「盛り上がりました!」と
毎回同じことを書いてしまって、自分でも語彙がとぼしい。。。なんて
と思うこともありますが、
お互いを知らない方たちが集まられて、数時間を共有して、
そして、楽しい!というのはまさに奇跡

感謝しています。

昨日は、初めてのご参加の方がおふたり

「めっちゃ、楽しかった」と言ってくださって、
ほっとしました。

偶然、おふたりとも目黒在住で、ご近所
そんなことも、「よかったね。」と言って一緒に笑ってしまいました。

今年最後のクラス、クリスマスも近い、ということで
食事の前にはみんなで「ワイン欲しいね!」ということになり、
おふたりがボランティアで買い物に行ってくださいました。
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教室に参加して楽しい
参加すると元気になる
ほかのご参加者の方たちとの会話も好き

そんな風に思っていただける教室にしたいと思っているので、
楽しい!が続くことは、本当にうれしいんです。

おかげさまで、とても幸せな気持ちで、
今年最後のクラスを終わりにすることができました。
ありがとうございました

来年もこの笑いが続くことを祈って

今週末の東京はちょっと寒そうですが、いいお天気になりそうですね。
よいクリスマスをお過ごしください
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クラスにご参加をくださっているお花の先生、荒井先生、が作ってくださったリース
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生のモミの木を使われているので、
部屋を開けると毎朝木の香りがします。

毎朝素敵なクリスマス気分

ありがとうございました。 
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火曜日から、「スパイスをたくさん使ったチキンカレーのリピートクラス」
始まりました。

カレー好きの方たちがたくさんお集まりくださって、
ワイワイと楽しかったです。

並んでいるスパイスを見て、
「ワクワクしちゃう!」、と言ってくださったのが印象的でした。

平日は今日、そのあとは、週末と祝日 のクラスが続きます。

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「今日は、カレー丼かな!」の声が
ほぼ全員から^^


レシピを持っている皆様も、
リピートクラスの写真を見て、食べたくなったら
ぜひ作ってください
 
久しぶりに作っても、わかりやすくて、意外と時間がかからずにできるお料理ですよ!

野菜の付け合わせも、いつも通り大好評!

今日はどんな感想が聞けるのか、
楽しみです

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テーブル、
先週のビーフブルギニョンのクラスから、
色を変えてみました


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今週末は2日続けてビーフブルギニョンのクラスです。
この週末は、お天気がよさそうでよかったです。

去年のクリスマスのメニューを振り返ってみました

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ラザニア!
東京バージョンです。

めちゃくちゃおいしかったですねー。

もう、大好きです。

私にもラザニアが作れた!って喜んでくれた方も
多かったです。

それから、クリスマス以外でも、作っている人多いです。

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「ラザニアまでいかない」の声も一年間、何度も聞きました。
いかない人も多いですから、ご安心ください。

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去年のウィンターサラダ

かぼちゃ、レンコン、ホウレンソウなどの冬の素材で作りましたが、
これもファンが多くて、「何度作ってますよ!」と
たくさんの人たちに言われています。

横に添えたのは、手作りブルサンのクロスティーニ。

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スイーツは、スパイスの香りがするジンジャーケーキと、
簡単すぎるカスタードクリーム

温かいスパイスの香りは、クリスマスの香り

カスタードクリームは、すごく簡単に作れて、役に立つレシピでした。

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東京では、まだクリスマスメニューはふたつですけど、

これからいくつまで増やせるかなー!?

少しずつメニューを増やしていくのが
楽しみです。



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昨日のクラスもすごかったです!
クリスマスの勢いもあるのか、毎回すごい盛り上がりです。
楽しいです。ありがとうございました。

昨日は、サラダが大人気!

このサラダは、材料さえあればあっという間に作れるので、
「もう、毎日食べてもいいよね!」なんていう声もありました。

実は、このサラダ菜
ひとつ買ったら、メインディッシュで5,6人分ぐらいあるので
私も一度買うと毎日続けて食べています。

毎回食べるのが楽しみ

そのくらいおいしいです。

日本で、こんなのが買えるとは思いませんでした。
しかも、すごく安い!
(アメリカだったら、この3倍の値段はしていると思います。)

冬が旬の、ちょっと苦い野菜と旬のフルーツで作るウィンターサラダ

「サラダ菜がひいらぎみたいにみえるから、
クリスマスにいいよね!」っていう声もありました。

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それで、昨日、、、
クラスのあと、2時間後ぐらいに買い物に行ったら、

ガーン!!!!

売り切れてる


いつもはこの時間には山ほどあるのに。。。。

確かに、教室の時から、みんなから
「買っていこうー」っていう雰囲気が漂っていました。

まあ、今日も入荷するらしいですから、あとで買いに行きます。

今回はお肉も、帰りに買っていかれる方、
多いみたいです。


NYで教室をしていた時からずっとそうなのですが、
教室の帰りに、すぐに買っていかれる方、多いです。

だから私も、なくなりそうなものは
先に注意して、買っておくようにしてるんですよ(笑)


すぐに作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
と、言ってくださった方もいらっしゃいますが、

みんなが、役に立ててくれているなー、と思うと
すごくうれしいです。

今回は、頑張って作るお料理と
すぐに作れるお料理の組み合わせです。

今週末にいらしゃる方たちも、楽しみにしていてください。

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こんなにきれいに並べてくれて、大感激!

お疲れで、お腹がすいているはずなのに
ありがとうございました!

パーティー料理は、
こんな風に並べて、盛り付けていきます。



火曜日の夜のクラスも、すっごく盛り上がりました。

お仕事帰りでお疲れ、のはずなのに、
すごくにぎやかでしたよ。

実は、私もすごいハイテンションでした。
というのも、今回のクラス、前の3回が時間がかかっていて、
長めになってしまっていたんですよね。

夜のクラスも同じだったら、
みんな終電に間に合わなくなっちゃう(←これは大袈裟ですけど)

絶対にそうはならないように、と
気合が入っていました

無事に終了して、
みんな、大満足でよかったです。


感想いただきました!
お店のようなお味のビーフブルギニオン…本当に幸せでした!
絶対作ります♪
 
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「ピサラディエール」とは、南フランスの郷土料理で、
ピザ生地にカラメル色のオニオンとアンチョビをのせて焼きます。
オリーブをきれいに並べてあげて、完成です。

教室では、ピザ生地の代わりにバゲットのスライスにしました。

オニオンもカラメルまではしていませんが、
それでも、めちゃくちゃ甘くておいしいです。

試食の時、必ず誰かが
「たまねぎ、おいしい!」って言ってくれています。

玉ねぎだけで、こんなにおいしい!大発見!
ってなれば嬉しいです。

クラスでは、”たまねぎを楽に炒める技”、もお伝えしています。


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これを出してあげたら、お客様もびっくりでしょう!


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↑↑ 次回のカレーのリピートクラスのスイーツ
「バナナブレッドプディング」
クリスマスにもいいですよ。
クラスはクリスマスの前ですから、間に合います!



先日、タイ料理のリピートクラスの仕込みをしながら思ったこと。

ワ〜、かなり忘れてしまっている。
切り方まで。。。

以前は、いろんなことをかなり覚えていたんですけど
最近は、本当に忘れ方が激しい←これは個人の問題ですが!


でも、仕込みをしながら、
みんなが忘れてしまっても当然だよね。。。と思いました。

私は、同じクラスを何度もしていますが、
それでも次のクラスが始まれば、すっかり忘れてしまっています。

だから、一回だけクラスに参加された方が忘れてしまっているのは
当然だと思います。

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そんな時に役に立つのが、
レシピと写真

必要な時に取り出して、同じように作るためには
このふたつが必要なんですね。

なので、教室のレシピは丁寧に書くように心がけています。

おかげさまで、

あとから作るときも、レシピの通りに作ると、
何度でも同じ味に作れる
、とか

通信クラスを受講してくださっている方たちも、
レシピが詳しく書いてあるから、
LINE通話で説明を聞かなくても大丈夫です、

言ってくださる方も多くて、嬉しいです。

こういうフィードバックは、
クラスを受けられた方の気持ちがわかって、とてもありがたいです。

あとは、写真が役に立つなー、
とつくづく思いました。

だから、クラスの時にも遠慮しないで、撮っていってくださいね。

リピートクラスの準備の時も役に立ちました。

記録を取っておくことは、お料理だけでなくて、
そのほかのことにも当てはまりますよね。

まだまだ記録の取り方が下手なので、
来年はこれも一年の目標に入れようかな、と思いました。

とっておいてよかったー!と思ったとき、
イヤイヤ、気持ちも晴れ晴れ うれしいです

カレー丼 (2)
お蕎麦屋さんのカレーをイメージして作った「カレー丼」もすごい人気!

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次回のリピートクラスもお楽しみに!
12/23(金、祝日)に空席があります。



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昨日のクラスでも、お料理大好評でした!

ビーフブルギニョン、とっても美味しくできました。
お肉もいい具合にやわらかかったですね。
下にひいたポテトもすっごくおいしい♡
ポテトの話は、また別の時にします!(特別なポテト
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今年のクリスマスは、もう、これで決まり!ですね。
ぜひ、作ってください。


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昨日のクラスで作ったビーフブルギニョン♡

日曜日のクラスの方たちが試食されます。

このあと仕上げの工程をして、いい感じになっていますよ〜

楽しみにしていてください。 

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今朝の地震には、びっくりしましたね。

まだ、避難が続いているようですが、大事には至らないことを祈ります。



今日はこれから、クリスマスディナーのクラスが始まります。

いらしてくださる皆様、朝方は寒いようですから、
あたたかくしていらしてくださいね!

ビーフブルギニョンもできています。
お待ちしています!

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