やる気にさせる料理教室(旧・NYスタイルのお料理教室)NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:目黒教室 > クラスの様子☆目黒教室

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「パエリヤ」のクラス、一日目です。

今日も、とっても楽しいクラスでした。
ありがとうございました。

今日は、偶然、NYに住んでいらした方たちが
たくさんお集まりになられて
お話も盛り上がりました。

一時帰国中の方も、ご参加をくださって
すごくうれしかったです。
次回も楽しみにしていますね!

NYで何年か前にこのクラスをとってくださった方たちもいらして、
NYでの作り方との違いもお話できて、よかったです。

東京で同じものをつくろうとすると、材料も変わるし、
調理の環境も違うので
レシピがかなり変わりました。

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「ガスパチョ」はいつも人気です。

レシピは比較的大きな量で書いてあるのですが、
この通りに作ろう!とみんな思ってくださいますね。

特に夏の間は材料が手軽になるので
毎日でも作っていただいて、いいと思います。

これまでも、リピート率がとても高いお料理です。

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スパニッシュトルティーヤ

NYの時と、作り方が大幅に変わって、
作りやすくなりました。

ガスパッチョと、とてもよくあいます。

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パエリヤ

美味しくできて、よかったです。

埋まってしまっていて、
ここでは見えていない具材が美味しくて、
一番好きです。

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オレンジとアボカドのサラダ

これも、いつも人気ですね。
不動の付け合わせです。

パエリヤとあいます。
さっぱりしたドレッシングもいいです。

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ノンアルコールサングリアのゼリー

すっごくフルフルに仕上がりました。
そこがオイシイ。

作っている間は、どんな味がするんだろう?と
思われていたみたいです。

ひとつでは、全然足りません(笑)

ヘルシーなスイーツなので、どんどん作っていただいて
いいと思います。


このクラスは今月いっぱい続きます。
後半は満席になっていますが、前半は少しお席があるので
今週と来週でいらっしゃれそうな方は
ご検討ください。

キャンセル待ちも受付中です。


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バターチキンカレーのクラス、終了しました。

最終日は、3か月も前から予約してくださった方もいらして、
大変お待たせしました!になってしまいましたが、
皆さん、楽しみにして来てくださいました。

今回のクラスは、NY教室が間に入って、
3月のキッシュのクラスのあとからご予約を開始していたので、
忘れちゃう方がいらっしゃるかなー、とちょっと心配だったのですが
どなたも忘れていらっしゃいませんでした!

ありがとうございます

最終日も同じように盛り上がりましたよ。

お料理も、全部おいしい!の声をたくさんいただきました。
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「エビとアボカドのカレー」は、本当に人気ですね。
よかったです。

これも、NYCookingの伝説のお料理、の中に入りそうです。

今回のクラスでは、スパイスを何種類か使ったので
使い方の体験もしていただけてよかったかと思います。

また、同じカレーでも、
スパイスのブレンドから手をかけて作るもの、と
カレー粉を使うことでさっと作れるもの、を見ていただいたことで、
「頑張るお料理」と「時短のお料理」の違いもわかっていただけたのでは、
と思っています。

豆はブームになりそうな気配なので、
先取り!でしょうか。

2月から毎回使っているので、
豆にも慣れてこられた方たちが多いのではないかと思います。

作りました!のメールやつくれぽのお写真も
ありがとうございます。

たくさんの皆様のご参加と、
美味しい!の声をありがとうございました。

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昨日は週末のクラス!

ちょっとじめじめした日でしたが、
クラスは明るく、たくさんお話しして、盛り上がりましたよ!

昨日も全部喜んでいただけましたが、
スープもすごく人気!

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このスープ、
インドでは「お味噌汁」の位置づけのスープなのだそうです。

具材は豆が95%、
スパイスと香味野菜で香りをつけています。

わざと化学調味料は使わずに、
塩だけで味付けしました。

シンプルなので、最後にクミンオイルをかけると、
そこで、またまたフレーバーが複雑になります。

何度か食べているうちに、
このクミンオイルがすっかり気に入ってしまいました。

昨日のご参加者は4名でしたが、
少ない人数もいろいろとお話ができて、それなりにいいです。

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昨日は、教室のスイーツのお話になって、
アメリカ料理の時のクラスで作った
「チョコレートドロップクッキー」がおいしくて、
つい食べすぎてしまった、とか、

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NYの教室の時に作ったカルアフランがおいしくて、
作った器からそのままなくなってしまう、とか、

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ティラミスも美味しかったので、つい作り続けてしまうとか、

そんな話で盛り上がりました。

最近、笑ってしまったことは、
教室のスイーツは、
「作っちゃダメ!」と言われてしまったこと。

作るとつい、食べすぎてしまうからなんですけど(笑)

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チャイアイスも、そんな仲間に入りそうです。




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バターチキンカレーのクラスも
あっという間に後半に入りました。

昨日のクラスも最初から最後まで、
すごく楽しかったです

ありがとうございました。
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食事の時間も、最初から最後まで
ずっと、「おいしい!」の声と
ニコニコ顔が続きました。

NYにいらしたことがある方たちからは、
「コレコレ!同じです。油っぽくないだけこっちのほうがオイシイ!」
と言っていただきました。

チキンティッカマサラ(バターチキン)
NYでは一番人気ですからね。
これが家で食べれるのは、本当にうれしいことです。

もちろん、初めて食べた方たちからも
「おいしい!作ろう!」と言っていただいています。

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スイーツのチャイアイスクリームも
作っている途中はどんな風になるのか想像がつかなかった方が
多かったようですが、

こちらも食べた瞬間、
「おいしい!」「作ろ〜!」「作ります!」の声が
続きました。

インド料理のあとのスイーツは、
正直なかなかいいものがなくて悩むのですが、
チャイアイスクリーム、喜んでいただけてよかったです。


昨日初参加してくださった方は、
教室へのご参加は初めてですが、
実は、ニューヨークの調理師学校の時に知り合った方。

ご帰国をされていて、ご近所なのが発覚!
うれしい偶然です。

デモをしながら、
「コレ、学校で習ったよね」なんてお互い笑ってしまいました。

15年以上も前のことですが、
今でも学校で習ったことが役に立っている、と
思わずにっこり

こういう学びは、財産だと思います。
 
このクラスもあと2回になりました。

残りのクラスも楽しみにしています!




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昨日のクラスは、初めましての方がおふたりいらっしゃったのですが、
おふたりともとても楽しい方たちで、
みんなでたくさんおしゃべりして盛り上がりました。

お話が楽しすぎて、
私が大失敗をしてしまい
一瞬どうしようかと思う事件もありましたが 、
けがの功名!?で、新しいことも知っていただけてよかった、
ということにします。

毎回、いろんなことがあります
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お料理は引き続き、全部大好評です。

カレーはみんな好きですね。

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チャイアイスクリームは、
固める前でもいい!という声が続出

ムースにしちゃおう、とか
パンケーキに添えたらすごくおいしそう、とか

ほかのフレーバーでもいろいろとアレンジできそうです。




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先週の金曜日のクラスは、いいお天気の中
明るく、楽しいクラスでした!

お天気がいいと、気持ちも上がりますね。

この日は、もうスパイスを持っていらっしゃる方たちが多かったので、
すぐに作っていただけそうです。

スパイスの消費にもお役に立てたようで
よかったです。

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インド風のサラダ

よく、こういうのがお店での付け合わせに出てきますよね。

スパイスの手軽な使い方のいい例、の
お料理です。

私自身もびっくりしましたが、
たったこれだけなのに、こんなにおいしい!

このところのクラスでは、スパイスを繰り返し使っているので、
以前よりも身近な調味料になられた方も多いと思います。

8月の引き続き、豆とスパイスを使って、
消費に役立てていただきたいと思います。
これで一旦「豆とスパイス」は終了かな、って思っています。



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バターチキンカレーのクラス、
昨日で3日目です。

昨日もお料理、大好評でした。

「エビとアボカドのカレー」はあっという間にできるので、
まずはコレからかな!という声が多いです。

私が作った創作料理なので、
こんなのでいいのかしら?と思いましたが、
毎回大好評で、メニューに入れてよかったと思いました。

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夜のクラスは、お仕事のあとにもかかわらず、
みなさんの動きが速いです。
盛り付けも半分ぐらいの時間でできてしまったかもしれません。

すごいチームワークです!

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昨夜は、リンパマッサージの先生がいらして
しばらくそのお話でも盛り上がり、

みんな、教えていただいた場所を押して
イタイ、イタイ〜、と!
大笑いしました。

スパイスとリンパマッサージで
血流がよくなって、ゆっくり眠れたかもしれません(笑)

はじめていらしてくださった方も、
「とても楽しかった!」と言ってくださって、
 よかったです。

来月の夜のクラスも楽しみにしていますね!



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「エビとアボカドのカレー」
アボカドが、美味しそうです!

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昨日もとっても盛り上がりました!
お話が楽しかったですね
いろんなところにお住まいだった方たちが多かったので、
いろんなお話が聞けました。

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アメリカ人がご家族にいらっしゃる方が、
「バターチキンカレー」が通じない、とおっしゃっていましたが、
そうなんです、
英語に「バターチキンカレー」はありません。

英語では、「チキンティッカマサラ(Chicken tikka masala」
イギリス生まれのカレーなので、元からこの名前です。
日本には、この名前のまま輸入されてこなかったんですね。

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「ムング豆のスープ」と「カチュンバーサラダ」
とってもヘルシー!

これとナン、とか、ピタパン、とかあいます。

昨日も、
最初から最後まで全部「美味しい!」の声が続いて、
すごく楽しかったです。

これからいらっしゃる皆様も、
楽しみにしていてください



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チキンティッカマサラ(バターチキンカレー)、エビとアボカドのカレー、
ムング豆のライス、カチュンバーサラダ、ムング豆のスープ


お待たせしました!(私もお待たせです!)

目黒教室、再開しました。

かなり前からご予約を下さっていらした方たちが多いので、
皆さん覚えてくださっているかなー?と多少心配。。でしたが、
時間前に全員揃われて感激でした。

おかげさまで、今月もお料理大好評です。

作っている途中から、「おいしそー!」の声を
たくさんいただきましたが、
どうも、スパイスの香りのせいらしいです。

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チャイティーのアイスクリームも
大好評でした!
作り方でちょっと苦労したので、喜んでいただけて、私も大感激 

楽しみにしていてください!

ご参加をくださいました皆様、ありがとうございました。

次回は日曜日です。
たくさんの皆様にお会いするのを楽しみにしています




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今月のテーブルはこんな感じです!

カレーのクラスなので、テーブルもエスニック調で

実は、4月のクラスが終わった後、NYに行く前に
IKEAに行って買ってきました。

パープルとイエローの組み合わせ
元気が出る色なので、好きなんですよね。

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誰もが、「これをするとスイッチが入る!」というのがあると思いますが
私はテーブルセッティングです。

テーブルがきれいになると「いよいよクラス!」と思います。

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明後日からカレーのクラスです。

久しぶりの目黒でのクラスなので
楽しみにしてくださっている方たちも多いと思いますが、
私もすごく楽しみにしています!

だんだん「やる気」も上がってきています




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