NYスタイルのお料理教室-NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!目黒駅から徒歩1分
ニューヨーク:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ: 料理教室

目黒教室は6月16日から7月29日までお申込み受付中です。
次回のNY教室は、9月の予定です。



現在募集中のクラス
各クラスの内容はリンクより見ていただけます。

目黒教室 6/16(金)〜7/4(火) 
バターチキンカレー(チキン・テッカ・マサラ)、

エビとアボカドのカレー、チャイティーのアイスクリームなど
 お申込み受付中です。

http://nycooking.blog.jp/archives/65889574.html
バターチキン-300 エビとアボカドのカレー (2)-300


目黒教室 7/12(金)〜7/29(土) 
パエリヤ、ガスパチョ、スパニッシュオムレツなど

お申込み受付中です。
http://nycooking.blog.jp/archives/65893478.html

DSC09879 (2)-300 DSC09844 (6)-300 オレンジとアボカドのサラダ (4)-30



NY教室 
次回は9月の予定です。
 


【お問い合わせとお申込み】


● 初めてのお申込み

HPの「クラスメニューとスケジュール」のページにあります送信フォームからお申込みください。
HPには各教室の概要が記載してあります。ご確認ください。

HP:
www.nycooking.com
「クラスメニューとスケジュール」「初めてのお申し込みフォーム」は
こちら
 


● 2回目以降のお申込み
このブログの下(PCはサイドバー)に「お申込みフォーム」があります。
2回目以降のお申込みはそちらから、
または、メールやHPのお申込みフォームよりお申込みください。

 


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つけ方は、こちら→http://nycooking.blog.jp/archives/65880440.html


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HP:教室のご案内→www.nycooking.com
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教室のお料理のイメージはフォトギャラリーで。
プライベートのアカウントもあります。
  教室のお料理のフォトギャラリー:nycooking
  https://www.instagram.com/nycooking/
  NYや東京の風景、プライベートの写真などは、nycooking_tokyo_newyork
  https://www.instagram.com/nycooking_tokyo_newyork/


  
 

P1110069 (2)-400
「ファラフェル」と呼ばれる中東の食べ物があります。

ニューヨークでは、あちこちで売られていて
すごく普通の食べ物です。

IMG_5123 (2)-450_LI
こんな風にして、ベンダーでも売られています。

 砕いたひよこ豆にパセリとスパイスを混ぜたものを、
油で揚げます。

材料を知ると、すごくヘルシーですよね。

しばらく食べていなかったのですが、
久しぶりに食べて、見直してしまいました。

farafelplate
以前、教室で作ったファラフェル

すごくヘルシーで、お腹にもしっかり!

自分では、スナックを食べる感覚なんですけど、
食べた後は、おにぎり1個を食べたような気になります。

IMG_5622 (2)-400
さっきWhole Foodsで買ってきたファラフェル

割ってみると、中は濃いみどりいろです。

東京では手軽に手に入らないので、
もっと自分で作る機会を増やそうと思いました。

豆も手軽に手に入るようになったので

去年はオートミールと玄米で元気になりましたが、
今年はすごく「豆」についてます




クラススケジュール「現在募集中のクラスの一覧」は、
ブログのこちらの記事より見ていただけます。
http://nycooking.blog.jp/archives/65886028.html


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IMG_5171 (4)-450
先日スーパーマーケットに行ったら、写真のボトルを売っていて、
懐かしくなって、思わず写真を撮ってしまいました。

というのも、以前ニューヨークのフリーペーパーに
キッコーマンさんのこの商品を使って作るレシピのお仕事を
したことがあるんですよね。

実は、その時に作ったのが
初代「エビとアボカドのカレー」なんです。
P1230240-450
終わった後に編集の方と食べたのですが、
「どんな味になるのかと思っていたけど、意外とおいしい!」
と言われて、よかった!よかった!と思いました。

これが、このカレーの「生い立ち」なんです。

その後、自分でアレンジして作り直したのが
2代目の「エビとアボカドのカレー」

来月の目黒教室のメニューです。

ちょっと変わった組み合わせなので、
そんなに気にも留めてもらえるようなお料理ではないだろう、と
思っていたら、
写真を見た方たちからのリクエストが多くてびっくりしました。
エビとアボカドのカレー (2)
(しつこいほど、何度も同じ写真ですみません。)

記録を見ていたら、
この商品を使った撮影は9年前。

今も売られ続けているということは、
人気商品なんですね。

ボトルの中身を鍋やフライパンに移して温めて、
その中に鶏やエビを入れると、
あっという間にカレーができる!っていう商品です。

IMG_5171 (2)-450_LI
ちなみに、「ティッカ・マサラソース」もあります。

バターチキン=チキン・ティッカ・マサラは
ニューヨークでは一番人気のカレーです。

家で作りたい!と思っていた方たち、
楽しみにしていてください



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7月のクラスのメニューとスケジュールのお知らせです。

メニューは、
パエリヤ、ガスパチョ、スパニッシュオムレツ他、などの
スペイン料理を予定します。
(ほか、一品とスイーツになります。)

パエリヤは、日本用のレシピになりますので
NYのクラスとは違うものになります。

スパニッシュオムレツは、以前よりも作りやすいレシピになりました。

お申込みの受付は、メール配信後からとさせていただきますので、
取り急ぎ、メニューと日程をブログでお知らせします。

お申込み受付中です。

なお、6月のカレーのクラスのスイーツは、
「チャイティーのアイスクリーム」を作ることにしました。
自分では、おいしくできていると思っていますので、
楽しみにしていてください

GazpachoP1120346
ガスパチョ


DSC09844 (6)-450
スパニッシュオムレツ

【日程】

平日昼 10:00〜14:00ぐらいまで
7月12日(水)
7月14日(金)
7月18日(火)
7月20日(木)
7月28日(金)

平日夜 18:00〜22:00ぐらいまで
7月25日(火)

週末昼 11:30〜15:30ぐらいまで
7月16日(日)
7月22日(土)
7月29日(土)

たくさんの皆様とお会いできるのを楽しみにしています!

よろしくお願いいたします。




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DSC00104 (3)-400
次回の目黒教室のスイーツは、
「チャイティーのアイスクリーム」を手作りしてみることにしました

一旦スパイスを買うと、残ってしまってどうしよう、
と思っている方も多いと思いますので、
どんどん消費してしまいましょう!

また、スパイスを持っていない方も、
一種類でもおいしくできるレシピをお知らせしますので、
そちらで作っていただいてもいいです。

それから、アイスクリームメーカーも使いませんから、
心配しないでください。

スパイスは一度使い始めると、
ちょっと入れるだけで、本当にスパイスアップ!

今回もアイスクリームまでいかなくても、
チャイティーで十分に楽しめます

たくさんの種類のスパイスも使いこなして、
普段の生活の中に、どんどん取り入れていただけるとうれしいです。

出来上がったアイスクリームはこのままでもおいしいのですが、
もう少し手を加えてみようかな、と思っています。

いつものことですが、
試作で作って、一度に半分の量を食べてしまいました

後日、キレイな写真が撮れたら、
載せますね!

次回のクラスメニュー
● ムング豆のスープ
● バターチキン(チキン・テッカ・マサラ)
● エビとアボカドのカレー
● ムング豆のご飯
● チャイティーのアイスクリーム

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先日のポートワシントンでのクラスの複数の方たちより、
まるで絵葉書のような素敵な写真を送っていただいたので、
ご紹介します。

お料理の会もよくされていらっしゃいますが、
それと一緒に写真の腕前もどんどんあげていらっしゃる皆様です。

おかげで、お料理が何倍もおいしく見えます

クラスの時の様子や、みんなで盛り付けをしているところ、
あと、三脚を使って集合写真も撮ってすごく楽しかったのですが、
お顔が出ている写真は控えさせていただきました。

NY Cooking @PW_170427_0024


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テーブルセッティング

NY Cooking @PW_170427_0014
カリフラワースープ

NY Cooking @PW_170427_0015
ビーツとゴートチーズ、アルグラのサラダ

NY Cooking @PW_170427_0005_0

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豚ヒレ肉のベーコン巻きと粒マスタードソース

NY Cooking @PW_170427_0019

NY Cooking @PW_170427_0021
調理中

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NY Cooking @PW_170427_0009

NY Cooking @PW_170427_0010
もうすぐ試食

NY Cooking @PW_170427_0022

0020_xlarge
アップルクリスプ

IMG_0810 (2)

IMG_0808
皆さん、カメラもすごく熱心です


最後に、私が撮ったポートワシントンのヨットハーバーの写真
「ポート」と名前についているだけあって、
海の目の前です。
DSC06977 (2)
自然に恵まれた
まるでリゾートのようなところ。

先日のRidgewoodもそうですが、
マンハッタンから少し離れただけなのに、
こんな暮らしもあるんだなー、といつも思います。

たくさんの素敵な写真をありがとうございました。
また、次回も楽しみにしています!



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shrimp-450

スーパーマーケットで、パックに入って売られているのを
ほとんどのお店で見ます。

買っていく人が多いのかなー、と思うのですが、
そうなんでしょうか?

これも、アメリカ料理です。

レストランのアペタイザーにもよく載っています。

パン粉とココナッツフレークを混ぜた衣をつけて、
揚げます。

エビの背を開いているときは「バタフライ」がついて、
そうでないときは「ココナッツシュリンプ」になります。

単純に言えば「エビフライ」なのですが、
衣にココナッツフレークが混ざっているので、
甘みが加わるのと、トロピカルな雰囲気がしておいしいです

以前教室で作ったのが、これ!
P1020441

あと、もう10年以上前になりますけど、
アメリカで育ったお友達が
「ココナッツシュリンプ」と「ビシソワーズ」を
オーダーしたのを見て、
「これはいい!」と思いました。

以来、よくこの組み合わせをします。
P1090126-450

これから夏にかけて、いいですよね。

甘酸っぱいソースが付くこともありますけど、
私は、ライムを絞っていただくのが好きです




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DSC09684 (2)-450
先日のNJでのクラスのあと、
Ridgewoodの街に出かけさせていただきました。

NYと一言で言っても、マンハッタンと郊外とでは
全く暮らしが違います。

一軒家で広い庭、きれいに手入れをされた芝、
きちんと植えられたお花もきれいです。

道の両側は高い木が並んでいて、
緑がきれいです。

いつも思うのですが、
東京には、どうしてこういう高い木が並んだ街並みがないんだろう?と。

台風や地震のせいなのでしょうか?

緑が生い茂っていると、様子がずいぶんと変わりますよね。

DSC09592-450

DSC09630 (2)-450
歩いていたら、素敵なお花屋さんがあって
ウィンドウにイースターエッグが並んでいました。

すごくキレイ!

DSC09634 (2)-450
ガラス越しに覗いてみたら、
ウェディングのお花もされているような、大きなお花屋さんでした。

レースのカバーがかけられた椅子も見えましたよ!

DSC09639-450
「おいしいですよ!」と教えていただいていた
イタリアンダイナー。

ずっと行ってみたかったのですが、ようやく入れました。

DSC09642 (2)-450
こういう椅子とテーブルがアメリカっぽくて好きです。

DSC09643 (2)-450
店内のレイアウトも、アメリカの郊外のお店っていう感じで
ウキウキしてしまいます。

DSC09655 (2)-450
クラスの後なので、残念ながらお腹は一杯。

ふたりでコブサラダをシェアしましたが、
レタス、ローストチキン、カリカリベーコン、パプリカ、トマト、ナッツ
それから、アボカドなど、盛りだくさん。

こういうサラダだとこれだけでお腹いっぱいにもなるし、
栄養のバランスもいいので、大好きです。

こういう食べ方も、アメリカに来てから知りました。

DSC09665 (2)-450


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お天気がいいと、歩いているだけでとても気持ちがいいです。

DSC09627-450
キレイなお花の木が家の前にあるおうちは、
何年ぐらいたっているのでしょうか?

石造りなので、もしかしたら築100年とかかもしれないです。




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「カリフラワースープ」のつくれぽをいただきました

教室の時と同じように飾ってくださって、感激です。
器も素敵なので、スープが格段もアップグレードです

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途中経過!

おうちにあったミキサーにかけて、とてもおいしくできたそうです。
「味見で全部終わりそうなくらい美味しい!」なんておっしゃっていましたが、
写真も見るからに美味しそうですよね!!

すごくおいしそうなつくれぽをありがとうございました


つくれぽを送ってくださった方は、
お写真もとても上手で、クラスの時のお料理の写真も
たくさん送ってくださいました。

少しシェアさせていただきます!

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0015_xlarge-400
まるでポストカードのような素敵なお写真ばかりです

感激しました!
ありがとうございました



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ムング豆のスープ-450
次回の目黒教室のクラスメニューのお知らせです。

先日にもお知らせしましたが、
カレーに添えるライスには、豆を混ぜることにしました。

多分、その豆が余ってしまうと思いますので、
そちらでもう一品つくります。

ムング豆のスープは、2月に作ったレンズ豆のスープより、
もっともっと簡単です。

もっとを何倍していいかわからないくらいなので、
きっと何度も作っていただけると思います。

朝食にもとてもよくて、私も何度も食べてしまいました。

このスープは、インドではお味噌汁のような位置づけなのだそうです。

また、おもてなしの時は、フレンチのコースのアミューズなどにも
最適です。

もちろん、インド料理でおもてなし、の時にも使っていただけます。

食べ方も、温かくても、冷たくても
どちらもおいしいです。

いろんなことができるスープなので、
きっとお役に立てていただけると思います。

以前のカレーのクラスでスパイスを買われた方たちは、
今回のメニューでどんどん消費できますし、
きっと、「持っていてよかった!」と思っていただけると思います。

楽しみにしていてください!



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