NYスタイルのお料理教室-NYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住18年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:以前のニューヨーク教室 > 以前のニューヨーク教室のお料理

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以前のクラスで作った「トマトのタルト」

材料はほとんどトマトだけなのですが、
すごく人気がありました。

白ワインとあう!という声も多く

これからの季節にいいお料理ですよね。


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この時は「フィンガーサンドイッチ」と「フェンネルとグレープフルーツのサラダ」を
作って、アフタヌーンティー風にしました


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アメリカのトマトは皮が厚くてかたいので、
こんなことができるんですよね。



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ズッキーニとEVOだけのすごくシンプルなお料理なのですが、
ズッキーニってこんなにおいしかったの?と思わせてくれます。

お気に入り!です。

日本でも、ズッキーニは普通になりましたね。

夏になるとたくさん出てくるので、
うれしくなります

火を使わずに作れるお料理なので、
夏のクラスにいいかも、なんて思いました。

ズッキーニは、
欧米でもとても人気のある野菜で、
いろんな食べ方をしています。

これまで教室でもいろいろと作りました。
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ズッキーニパンケーキ

地中海沿岸の地域でよく食べられるようです。

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ズッキーニとトマトのオーブン焼き

夏のお料理の付け合わせに、最適です。


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やっぱり「ラタトゥイユ」

ズッキーニのほかにも、夏野菜がタップリですよね!

夏はいろんな野菜がたくさん出てくるので、
毎年楽しみです!




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「ジンジャービーフ」というお料理ですが、
ほとんど牛肉 という中華のお料理です。

以前、教室で作ったお料理ですが、
材料は牛肉とネギだけです。
例の、フランクステーキで作りました。

前にも書いたことがあるのですが、
ニューヨークのチャイニーズって、日本で食べるのとは
ちょっと違います。

味も濃い、というか、はっきりしています。

それから、少ない材料で
次から次へとどんどん作っていってしまいます。

レストランのメニューの品目は、すごい量です(笑)

実は昨日、「ビーフとブロッコリーのオイスターソース炒め」
というのを作っていたら、
そんなことを思いました。
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この写真のレシピがおいしそうだったので、
作ってみたのですが、
これも、材料は牛肉とブロッコリーだけです。

ブロッコリーにオイスターソースの味がしみ込んでいて、
おいしかったのですが、
やっぱりアメリカで作るチャイニーズの味だな、なんて
思いました。

すごく簡単だし、ブロッコリーもたくさん食べれるので
今度クラスでも作ってみたいと思います。



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スーパーマーケットで、パックに入って売られているのを
ほとんどのお店で見ます。

買っていく人が多いのかなー、と思うのですが、
そうなんでしょうか?

これも、アメリカ料理です。

レストランのアペタイザーにもよく載っています。

パン粉とココナッツフレークを混ぜた衣をつけて、
揚げます。

エビの背を開いているときは「バタフライ」がついて、
そうでないときは「ココナッツシュリンプ」になります。

単純に言えば「エビフライ」なのですが、
衣にココナッツフレークが混ざっているので、
甘みが加わるのと、トロピカルな雰囲気がしておいしいです

以前教室で作ったのが、これ!
P1020441

あと、もう10年以上前になりますけど、
アメリカで育ったお友達が
「ココナッツシュリンプ」と「ビシソワーズ」を
オーダーしたのを見て、
「これはいい!」と思いました。

以来、よくこの組み合わせをします。
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これから夏にかけて、いいですよね。

甘酸っぱいソースが付くこともありますけど、
私は、ライムを絞っていただくのが好きです




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春になるとすぐに思いつくのがこのパスタ!

プロシュートとグリーンピースのフィットチーネ
クリームパスタです。

ピンクとグリーンで春らしいですよね

初めて作ったときから大好きです。

クリームパスタが好きでなかった夫も、
おいしい!とびっくりしていました。

食べず嫌いだったのでしょうか?(笑)
クリームパスタも、美味しいですよね!


明日はたぶんブログをお休みします。


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エビのグリル
ゴア・シュリンプ(Goa Shrimp)♡
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南インド地方のお料理。スパイスでマリネしたエビをグリルします。インド料理はスパイスを使いますが、特に南のほうは暑いので、たくさん使ったお料理が多いです。今日も暑そう。このお料理、ビールとあいますね。

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ローストシュリンプとオゾのサラダ(Roasted Shrimp and Orzo Salad)♡
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暑い時には、こういうお料理がいいですよ!野菜、タンパク質、炭水化物が全部入ったオールインワンのサラダ。食欲ないときも、スプーンですくってパクパクいきます。彩もいいので、見た目からも元気にしてくれます。オゾというお米の形をしたパスタがあるのですが、結構便利です。戸外でのBBQのときや、持ち寄りにも適しているお料理です。

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クラブケーキ 料理教室
クラブケーキ(Crab cake)♡
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たっぷりのカニの身をパン粉やマヨネーズをつなぎにしてまとめたものをフライにします。フロリダやメリーランド州などの東海岸が発祥の地のアメリカ料理です。これもアメリカに行ってから知ったお料理ですが、初めて食べたときは「なんて美味しいんだろう!」と思いました。東海岸の爽やかな夏に、ビーチと白ワインが似合います。ちょっとスパイシーなマヨネーズベースのソースを添えます。

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スペアリブ
スペアリブとBBQソース(Spareribs with BBQ Sauce)♡
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スペアリブは、アメリカ南部でポピュラーなお料理。欧米では、スペアリブはラック(あばらの部分が長いまま)で売られているのでそのまま調理して、調理した後に1本ずつ切り分けます。切り分けたスペアリブに甘酸っぱいBBQソースを付けて食べると、思わずニッコリ♡ 付け合わせにはお決まりのコールスローと、こちらも南部ではお決まりのコーンブレッド。コーンやパプリカが美味しい季節なので、ベジタブルハッシュも作りました^^

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スパニッシュオムレツ
スパニッシュトルティージャ(Spanish Tortilla)♡
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ポテトと卵で、ケーキのように焼くスペインのオムレツ♡ スペインのナショナルフードともいわれています。朝焼いて、丸いままお皿やケーキスタンドにのせ、食べたくなったらカットして食べる!そんなのがいいですね。タパスとして、サングリアと一緒に楽しむのもいいです。ポテトと卵だけでこんな素敵なお料理を作っちゃうなんて、お洒落ですよね!

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