NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:以前のニューヨーク教室 > 以前のニューヨーク教室のお料理

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オレンジとクルミのケーキ(Orange and Walnut Cake)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のスイーツ】

イタリアンスイーツです。材料をフードプロセッサーに入れてさっと混ぜた後、バターの代わりにオリーブオイルを加えて作ります。驚くほど簡単にケーキが作れるので、今日の午後、手作りケーキでお茶したい、なんて思う時にぴったりです。飾りは粉砂糖を振っただけですが、レース模様にすると豪華に見えますよね(笑)


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パプリカのロースト(Roasted Red Pepper)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

ローストしたパプリカ、おいしいですよね。トロトロしてるし、ジューシーだし、まるでフルーツみたいです。やっぱりアメリカのパプリカのほうが大きくて。。。思わず作ってしまいました。今回は、そのままでいただきましたが、バルサミコでマリネしたりしても美味しいです。アメブロにもその他の写真を載せました。よかったら、リンクから見てください。

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ピタパンチップス(Pita Chips)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

次回のクラスのスケジュールを更新しました。メインディッシュはNYの名物屋台料理の「チキンオーバーライス」です。こちらの写真は以前載せたので、今日はアペタイザーのピタパンチップス!中がポケットになっているフラットブレッドですが、最近はいろんなところで売っているのでご存知ですよね。それで、カリカリチップスを作ります。クラスでは、これに手作りハムスを添えます。ワインも進みますよ^^ お楽しみに!


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酸辣湯(Hot & Sour Soup)♡
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20年前にNYに来た時に初めて食べて、おいしい!と思いました。最近では日本でもよく見かけますが、当時はNYで発見した中華、という感じでした。酸っぱくて辛くて、とろみのついたスープです。これがうちで作れるようになった時は、とてもうれしかったです。特に難しい材料はないので、いつか東京のクラスでも必ずやりましょう!


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魚のソテー パルメジャーノレッジャーノ
パルメザンクラストの白身魚のソテーとポテトとグリーンピースの蒸し煮(Parmesan-crusted fish and braised potatoes and green pea)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

パン粉とパルメザンチーズをあわせた衣をつけて、ヒラメをソテーしました。淡白な白身魚とチーズ風味の衣がよくあいます。付け合わせには、ポテトとグリーンピースをチキンストックの中でさっと煮て。色もキレイで、春らしいお料理です。

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パニーニ
グリルドチーズサンドイッチ(Grilled Cheese Sandwich)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

チーズとペッパローニ(サラミ)とバジルの葉を挟んで、トーストします。写真は、準備中!ホットサンドとか、パニーニとも呼びますよね。ランチとか軽いスナックによく食べます。これもはまってしまった人が多くて、しばらくの間パンを買い続けたとか、サラミを買い続けた、っていう話を聞きました(笑)ほっこり、できるお料理ですよね。

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麻婆豆腐
麻婆豆腐(Mapo tofu)♡
【NYスタイルのお料理教室-NYCooking☆東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

誰もが知ってる「麻婆豆腐」です。市販の素を使って作ることも多いかもしれませんが、自分で全部つくっても、そんなに時間がかかるものでもありません。いくつかのバージョンがあるのですが、これは、牛ひき肉で作りました。普通は豚ひきで作るかもしれませんが、牛ひきのも美味しいので、教室ではこちらで作ってみました。これもファンが多いレシピです。

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春のビーンサラダ(Spring Bean Salad)♡
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絹さや、スナップエンドウ、いんげんを混ぜたサラダです。豆の味が春の気分を揚げてくれます。色はグリーンですが、葉だけのグリーンサラダとは違った味わいが。トッピングにはアーモンドを使います。ちょっと変わったサラダを提案したいな、と思って作ったサラダですが、気に入ってくださった方が多くて、これも、何度も作りました、とよく言われます。

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グレープフルーツとフェンネルのグリーンサラダ(Mixed Green with Grapefruit and Fennel Salad)♡
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フェンネルってあまり聞いたことがないかもしれませんが、NYでは普通に野菜売り場に売られています。歯磨きみたいなさわやかな味がします。実は、イタリアンにはよく使われる野菜なんですよ。グレープフルーツと合わせてもっとさわやかに!彩と、ちょっと味にもアクセント加えるために、ラディッシュも入れました。春らしいサラダです。

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ヤムウンセン タイ料理 NYCooking
ヤム・ウン・セン(Yamuunsen)♡
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NYの教室の時にタイ料理のクラスもしたことがあるのですが、自分でもその時のお料理は今も大好きです。ヤム・ウン・センは、アメリカ風に言うと「大きな食べるサラダ」!タンパク質もしっかり入っているし、炭水化物、そして野菜もたくさん入っている、豪華なサラダです。何度も作りたくなること間違いなしですね。写真を見てたら、食べたくなってきました!

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