2018年03月18日

3/18（日）NY教室のお申し込みの受付を開始します。

5月のNY教室のお申込みの受付を、

3月18日（日）午前9時・NY時間　より

開始します。

HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページにあるお申込みフォーム、
または、
メール配信を受け取られていらっしゃる皆様は、
メールにてお申込みください。

初めての皆様は、クラスの概要、お支払方法も
同じページでご確認いただけます。

クラスメニューや日程の詳細は、
NY教室の現在募集中のクラスの一覧　よりいつでもご覧いただけます。

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。

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料理教室のお申込み受付中です。
クラススケジュールとお申し込みは、
●　目黒教室の現在募集中のクラスの一覧
●　NY教室の現在募集中のクラスの一覧　よりご覧ください。

美味しい、簡単、見栄えがする！
その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室！NYCooking
目黒駅から徒歩１分
NY教室：マンハッタン、ハリソン他

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2018年03月16日

なぜこの仕事がしたいのか、ということ☆おかげさまで3周年です！

早いもので、目黒教室を始めてから
今日で丸3年になりました。

3年前の今日が、目黒での一番最初のクラスです。

でも、ついこの間、始めたばかりのような気がします。
月日の経つのは本当に早いものです。
あっという間の3年間でした。

クラスの様子やクラスメニューも、少しずつ変わってきました。
おもてなし料理だけではなくて、役に立つお料理のクラスも増えてきました。
目黒では、アメリカンフードのクラスも人気です。
ニューヨークでの教室も、最初は少ない人数でしたが、次第にたくさんの皆様に
知っていただくことができました。

これまでたくさんの皆様のご参加、そしてサポートをいただき、
本当にありがとうございます。

これからもどうぞよろしくお願いします。

石の上にも3年（笑）
まずは3年、無事に続けてこられたことに、感謝しています。

ちなみに、一番最初のクラスは、「ミートローフ」
思い出のクラスです。
DSC07347-450 (2)

そんな日なので、なぜ、この仕事をしているのか、したいと思っているのかを
書いてみたいと思います。

大袈裟ですが、実はすごく単純です。

料理の仕事をしたい、と思って
一番最初の学校の門をたたいたのが2001年の1月でした。

その頃はニューヨークにいたわけですが、その日は雪が降っていて、
23丁目のまっすぐな広い通りを、帽子をかぶって、雪の中を下を向いて
もくもくと歩いていたのを今でも覚えています。

初授業が始まって、一番最初に聞かれたのが
「Why do you want to do this job?」

なぜ、料理の仕事がしたいのか？

改めて聞かれると、答えに詰まりますよね。

みんないろいろと答えていましたし、私も何か答えたのだと思うのですが
そっちのほうは忘れてしまいましました。

その時の先生の答えが、
「Because it is so much pleaser when peple say this is delicious!」

「おいしい、って言われたときが嬉しいから」でした。

それが私にはすごく衝撃的で、なぜ衝撃だったかというと、
あまりに単純だったのと、
「素直にそう思っていいんだ」と思ったからです。

「おいしいと言われるとうれしい、だから、また作ろうと思う、頑張ろうと思う」

でも、褒められてうれしい、って素直に言うのって、
なんとなく引け目を感じるところがありませんか？

素直に喜べばいい、
そのシンプルな流れだけでいいんだ、と思いました。

どの仕事も同じですが、そんなに単純なことばかりではありません。

でも、原点は意外と単純なのかもしれません。
これでいいんだ、という、
なんか、気持ちの中の芯になるようなものを、
新しいことを始めよう、と思った初日にいただいた気がします。

本当に運がよかったです。

そしてそれは、20年近くたっても全く変わりません。

なので、クラスで皆さんが「おいしい！」って言ってくださるのもうれしいし、
作りました、のメールや、つくれぽをくださるのもうれしいです。
家族がおいしいと言っておかわりしました、というお知らせも、
本当にうれしいです。

それで、元気をいただいて、また頑張ります

毎日家族にお料理を作っている皆さんも
全く同じ理由で、お料理をしていらっしゃると思います。

「おいしい！」といわれるから、うれしい

料理の原点は、今でもコレだと信じています。

ちなみにその先生は、
何年も経った今でも、すごくいい先生に出会えた、と思える方です。
そして、その先生のレシピは全部おいしい、です。

学校を離れて時間がたち、どうしていらっしゃるかな、と思っていましたが、
フェイスブックのおかげで、何年かぶりに連絡が取れたのもとてもうれしかったです。

料理をするのは自分のためでも、誰かのためでも、いいんです。
作るのはちょっと大変だけれど、
食べた時に、
おいしい！、うれしい！って思えれば、それでいいんだと思います。

それだけのために、また作ります

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2018年03月15日

2018年5月NY教室スーパーマーケットツアーのご案内☆

5月のニューヨーク教室での、スーパーマーケットツアーのご案内です。

生鮮野菜や調味料、生活用品などについての説明や買い方や、

おすすめのブランドなどを店内を歩きながらお知らせするツアーです。

昨年10月にマンハッタンで初めて行いましたが、
「すごく役に立った。」
「これまでよくわからなかったことが、たくさん解決できた。」と
ツアーの後は質問も出ないくらいの内容をカバーさせていただいていました。

NYにいらしたばかりの方や、毎日のお買い物の仕方がよくわからない方、
洗剤などの日用品のことがよくわからない方たちにお勧めです。

今回は、マンハッタンとハリソンで予定させていただきます。

【料金】
マンハッタン　＄４０
ハリソン　＄４５

●最低開催人員は4名様です。

【場所】
マンハッタンは、アッパーウェストのフェアウェイマーケットとシタレラ
ハリソンは、いまのところホールフーズの予定です。

【お申込み方法】

初めての皆様は、HPの「NY教室のご案内とお申込み」のページよりNY教室の内容をご確認ください。

お支払いのご案内やお申し込みフォームもそちらにございます。

メール配信のご希望もそちらより承ります。

2回目以降のお申込みの皆様は、メール配信の中でもご案内しますが、

いつもと同じようにメールやお申込みフォームにてお願いいたします。

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。

よろしくお願いいたします。

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2018年03月15日

2018年5月のNY教室のメニュー＃２☆メキシカン

＊写真はイメージです。
仕上がり、盛り付けは各ロケーションごとに異なります。

次回のもう一つのメニューは、
メキシカンの定番料理のコースです。

アペタイザーには、トマトサルサとワカモレ。

ワカモレも、いろいろなレシピがあると思いますが、
多分、一番簡単で、おいしい作り方なのではないかと思います。
これまで受講してくださった方たちにも、大好評のレシピです。

メインディッシュは、スパイスでマリネしたスカートステーキに、
赤、黄色、緑のペッパーのソテーを添えます。
ペッパーソースはとても簡単で、いろいろなものと合わせらるので役に立つと思います。
私もよく作ります。

どちらもメキシカンの味付けなので、楽しみにしていてください。

スイーツは、「キーライムパイ」です。
マイアミに全米一おいしいキーライムパイを食べに行かれた方もいらっしゃると思いますが、
そこのよりおいしい、と言っていただいているので（笑）
楽しみにしていてください！

このほか、メキシカンらしい食材を使ったサラダがあります。

おもてなしだけでなく、普段のお食事やBBQなどで何度も繰り返し作れる
「役に立つお料理」のクラスです。

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教室のご案内
●スケジュールとメニューは、NY教室の現在募集中のクラスの一覧　より、常時ご覧いただけます。

●初めての方は、HPのNY教室のご案内とお申込み　のページより教室の内容をご確認ください。
お支払方法のご案内とお申込みフォームもそちらにございます。

【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで。
ツアーは、午前10時から正午までの予定です。

ハリソン教室
5月18日（金）料理教室
6月6日（水）料理教室
6月8日（金）スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日（火）料理教室
5月30日（水）料理教室
6月12日（火）スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日（金）料理教室
6月1日（金）料理教室

【クラスメニュー】

１）

グラバラックスとマスタードソース

ビーツの冷たいスープ（試食と説明）

ビーフストロガノフ

オーブンフライドポテト

ティラミス

２）

ワカモレ

トマトサルサ

メキシカンサラダ（試食と説明）

メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルと

ペッパーソース

キーライムパイ

【料金】
料理教室
＄７５～＄８１　（出張料金を含む。ロケーションによって、出張料金が変わります。）

【スーパーマーケットツアー】
マンハッタン　＄４０
ハリソン　＄４５

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。

次回のもう一つのメニューのクラスのブログは、こちら、です。

2018年03月15日

2018年5月NY教室のメニュー＃１☆グラバラックス、ビーフストロガノフ、ティラミスなど

＊写真はイメージです。

仕上がり、盛り付けは各ロケーションごとに異なります。

グラバラックスは、北欧を代表するお料理です。
スモークサーモンのように見えますが、スモークはしていません。

作る作業は簡単ですが、塩と砂糖の配合や、つけて置く日数などで
味がずいぶん変わります。

ニューヨークのニューイヤーズイブは、グラバラックスとシャンペンが
定番ですね。

マスタードソースを添えていただきます。

このほか、北欧、東欧ではよく食べられるビーツで、
冷たいスープを作って、アミューズでお出しします。

メインディッシュは、ロシア風のビーフストロガノフです。

ブルックリンの南端にブライトンビーチというロシア人街がありますが、
そちらでおいしいと言われているレストランの味を再現しました。
以前、ニューヨークで教室をさせていただいていた時も人気でしたので、
楽しみにしていてください。

ロシアではバターライスではなくて、フライドポテトを添えるのが定番ですので、
そちらを添えます。

フレンチフライの作り方が、目黒教室でも人気になりましたので、
それと同じ作り方をご紹介します。

スイーツは、「ティラミス」です。

2004年のクラスの時から、ずっと作っているので
ほかのお友達が作ってくださって、食べたことがある方もいらっしゃるかもしれません。

今回も、ハリソンの方から「ぜひ、このティラミスを作りたい。」というリクエストをいただいて、
メニューに入れさせていただきました。

「教室で習ってからは、ずっとこの作り方です。」と
ほとんどの方たちに、言っていただいています。

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教室のご案内
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●スケジュールとメニューは、NY教室の現在募集中のクラスの一覧　より、常時ご覧いただけます。

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【スケジュール】
料理教室の時間は、午前10時から午後2時まで。
ツアーは、午前10時から正午までの予定です。

ハリソン教室
5月18日（金）料理教室
6月6日（水）料理教室
6月8日（金）スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日（火）料理教室
5月30日（水）料理教室
6月12日（火）スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日（金）料理教室
6月1日（金）料理教室

【クラスメニュー】

１）

●　グラバラックスとマスタードソース

●　ビーツの冷たいスープ（試食と説明）

●　ビーフストロガノフ

●　オーブンフライドポテト

●　ティラミス

２）

●　ワカモレ

●　トマトサルサ

●　メキシカンサラダ（試食と説明）

●　メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルと

●　ペッパーソース

●　キーライムパイ

【料金】
料理教室
＄７５～＄８１　（出張料金を含む。ロケーションによって、出張料金が変わります。）

【スーパーマーケットツアー】
マンハッタン　＄４０
ハリソン　＄４５

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。

次回のNY教室のもうひとつのメニューのブログは、こちら、です。
スーパーマーケットツアーのご案内のブログは、こちら、です。

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2018年03月14日

次回のNY教室のメニューのお知らせ☆

次回のNY教室のメニューのお知らせです。

１）
グラバラックスとマスタードソース

ビーツの冷たいスープ（試食と説明）

ビーフストロガノフ

オーブンフライドポテト

ティラミス

２）
ワカモレ

トマトサルサ

メキシカンサラダ（試食と説明）

メキシカンスパイスでマリネしたスカートステーキのグリルと

ペッパーソース

キーライムパイ

３）スーパーマーケットツアー
マンハッタン、ハリソン

それぞれのメニューは、このあとブログで順次説明していきます。

日程、時間、料金、メニュー、そのほかの詳細は、常時
NY教室の現在募集中のクラスの一覧　より見ていただけますで、
こちらのページもぜひ、チェックをお願いします。

たくさんの皆様にお会いできますことを、楽しみにしています！
よろしくお願いいたします。

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2018年03月04日

4月7日（土）追加クラスのお知らせ☆鶏の胸肉のソテーとリゾットのクラス

鶏の胸肉のソテーとレモンガーリックソース、ダブルトマトのリゾットのおもてなし仕立て

追加クラスのお知らせです。

4月7日（土）11:30～

お申込み受付中です。

こちらの日程のほうがよろしい方の、ご変更も承ります。

【クラスメニュー】

●　パプリカの冷製スープ
●　そら豆のパルメザンディップ
●　鶏の胸肉のソテーとレモンケイパーソース
●　ダブルトマトのリゾット
●　イチゴのクリームチーズムース

【スケジュール】
4月7日（土）11:30～15：30
4月8日（日）11:30～15:30
4月12日（木）10:00～14:00

【定員】9名
【料金】5000円

●　お料理の説明と写真のブログ記事は、こちら
●　初めてのお申し込みの方は、「目黒教室のご案内と初めてのお申込み」

●　2回目以降のお申し込みの方は、「目黒教室の2回目以降のお申込み」

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2018年03月01日

目黒教室の過去のクラスの一覧☆

目黒教室の過去のクラスのリストですが、
どこにも記載がなかったので、書いておきます。

もっとちゃんと記録に残していけばよかったのですが、
まとめたほうがいいときが付いたときには、もうすでにたくさんになってしまっていて。。。

目黒教室も来月で丸3年です。

整理整頓も少しずつできそうなので、やっていきたいと思います。
各クラスのお料理も見やすいようにしたいと思いつつ。。。。
少しずつですが、やっていければと思います。

取り急ぎ、リストだけ

これからもよろしくお願いします。

これまでのクラス

1. 　２０１５・０３ミートローフ２種

2. 　２０１５・０４パプリカの冷製スープ、チキンソテー・レモンケイパーソースとトマトのリゾット

3. 　２０１５・０５イエローチキンカレーと野菜の付け合わせ、カレー丼

4. 　２０１５・０６　カルボナーラ、揚げないチキンカツ

5. 　２０１５・０７　メキシカン

6. 　２０１５・０９　チャイニーズ１（鶏とカシューナッツの炒め物）

7. 　２０１５・１０　ポークソテーとアップルチャツネ

8. 　２０１５・１１　ラザニア

9. 　２０１６・０１　お惣菜（味噌風味の鶏の麻婆豆腐、あんかけ焼きそばなど）

10. 　２０１６・０２　ラムチョップ、鶏とネギのパスタ

11. 　２０１６・０６　チキンオーバーライス

12. 　２０１６・０７　バーニャカウダ、グリルドチキンシーザーサラダ

13. 　２０１６・０８　タイ料理

14. 　２０１６・１０　チャイニーズ２（サンラータン、麻婆豆腐、豆苗のサラダなど）

15. 　２０１６・１１　ビーフブルギニヨン

16. 　２０１７・０１　バッファローチキン、マカロニチーズなど

17. 　２０１７・０２　豚ヒレ肉のソテー、アンチョビとキャベツのパスタ、レンズ豆のスープ

18. 　２０１７・０３　キッシュとカフェランチ

19. 　２０１７・０６　バターチキン、エビとアボカドのカレー

20．　２０１７．０７　パエリヤ
21．　２０１７．０８　中東料理（ファラフェル、ジャイロなど）
22．　２０１７．１０　家飲みメニュー（お惣菜）
23．　２０１７．１２　鴨の胸肉のソテー
24．　２０１８．０１　フィリーチーズステーキ
25．　２０１８．０２　中華とお惣菜（パールボールとお惣菜）

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2018年03月01日

次回のNY教室の日程のお知らせ☆

NYにいらっしゃる皆様、
いかがお過ごしですか？

次回のNY教室のお知らせです。

取り急ぎ、日程のみをお知らせします。

メニューは、近日中にまた、こちらでお知らせします。

追記ですが、今回は料理教室以外に、
スーパーマーケットのツアーも予定します。

こちらでは、生鮮野菜や調味料、生活用品などについての説明や買い方や、

おすすめのブランドなどを店内を歩きながらお知らせします。

昨年10月にマンハッタンで行いましたが、
「すごく役に立った。」
「これまでよくわからなかったことが、たくさん解決できた。」と
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今回は、マンハッタンとハリソンで行う予定です。
ニュージャージーにお住まいでご希望くださいます方は、お知らせ下さい。

お申込みですが、
まだ先のことですので、
もう少しあとから始めさせていただきたいと思います。

こちらも追ってご案内します。

次回のクラスもとても楽しみにしています！
よろしくお願いいたします。

ハリソン教室
5月18日（金）料理教室
6月6日（水）料理教室
6月8日（金）スーパーマーケットツアー

マンハッタン教室
5月22日（火）料理教室
5月30日（水）料理教室
6月12日（火）スーパーマーケットツアー

ニュージャージー教室
5月25日（金）料理教室
6月1日（金）料理教室

たくさんの皆様のご参加をお待ち申し上げます。
よろしくお願いいたします。

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2018年02月28日

教室のタイトルを、元に戻すことにしました☆

教室のタイトルを変更したのが、
今年の1月15日。

その時は、たくさんの方たちから
「まさにその通りですよね！」
「もっとやる気になりました！」などのフィードバックをいただいて、

やる気の伝染もすごくて、

その時の記事は、こちら

いいことだらけだったのですが。。。。

その後、ちょっと問題がありました。

教室のことを初めて知られた方から、
「どうも、道場のような気がする、
教え方がスパルタのようで、ひいてしまう。」と。

感じ方はいろいろだと思うのですが、
それは大変だ、と思いました（笑）

ほかには、

「もっと、NYを強調してもいいですよ、本当なんだから！」とか、

「NYが好きで、そういうお料理が教えてもらえると思ったので来てみたのですが、
そうしたら、自分でも作れるし、やる気が出ました。
でも、最初はやっぱりニューヨークらしいお料理が習いたかったから。」

という声もいただきました。

なので、また戻すことにしました。

なによりも、「道場」は
教室の本来の様子が伝わっていませんので。

教室のことをご存知の皆様は、
タイトルが変わったからと言って、何かが変わる、というわけではないので、
いい意味で、「どっちでもいい」と思ってくださっていると思います。

まあ、「道場」は全く違うことなので、
戻すことにします。

皆さんがお料理のリクエストや
クラスへのフィードバックをたくさんくださって、
感謝です。

気楽にいろんなことが言える雰囲気って、いいですよね。
これも「溜めない！」の習慣のひとつだと思っています。

これからもどんどんご意見、ご希望お知らせください。
よろしくお願いします！

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