メキシカンのクラスに来られた後、すぐに作ってくださいました。

いつも、忘れないうちに、すぐに作ってくださいます。

ひと皿にファヒータと、ワカモレ、サワークリームがのって、
おいしそうです。

コーンとトマトのサラダもついているので、
レストランみたいですよね！

ワカモレと、サワークリームをのせて、
トルティーヤを巻かれているはずです。

手軽に、バランスよく食べれるところが、
メキシカンのいいところです。

いつも、すぐに作ってくださってありがとうございます。
また、時々作って、メキシカンディナーを楽しんでください！



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NYに居る間、「今日何食べる？」と思うと
メキシカンになることが多いです。

おいしくて、ヘルシー、ワカモレ＆チップス＋ひと皿、で
満足できるところもいいです。
そんなに長い時間かけて食べるものでもないですし。

あとは、フローズンマルガリータも楽しみになります。

東京では、メキシコ料理のレストランがそんなにあるわけではないので、
ニューヨークにいると、食べたくなるのかもしれないです。

メキシコ料理のお店はあちこちにありますし、
ファストフードのメキシカンもあります。
あと、ホールフーズなどのテイクアウトもよく利用します。

前回は、ご近所のメキシカンに何回か通いました。

上の写真は、
「レインボーマルガリータ」という名前で、
マンゴ、ストロベリー、ライム味が層になっています。
お店の一番人気！
隣の人がオーダーしていたので、何か聞いたら
「すごいおすすめ！」と言われたので、オーダーしちゃいました。


大きな「ナチョス」が大好きで、
よくオーダーします。

ひと皿で大満足。
コレ、好きな方、多いですよね。

これは、前回食べて好きになった
チキンのエンチラーダ。

ほうれん草入りのグリーンのトルティーヤも魅力です。

付け合わせは、メキシカンではお決まりの
リフライドビーンズ（うずら豆のペースト）と
トマト風味のメキシカンライス

ヘルシーで、盛りだくさんのひと皿です。

全部好きなので、いつかクラスでも作ってみたいです。



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スイカを食べると、大きな皮が残りますよね。

私も今回、スイカのアクアフレスカを作って、皮がたくさん残りました。

さっさと捨ててしまえばいいのですが、
どうも皮のほうが栄養があるらしい、という話で。


調べたら、こうでした。

スイカにはシトルリンというアミノ酸の1種が実の2倍含まれています。
シトルリンの効能は、

●血管を広げて血行をよくする。冷え性防止、代謝をあげる、など
●腎臓の働きをサポート、むくみ解消、デトックスなど

ちなみに、スイカの実のほうは、

●ビタミンCとカリウムが豊富
●リコピンも豊富なので、抗酸化作用が強い。

やはり夏の食べもの。
スイカも、スイカの皮も、熱中症予防には役に立ちます。
実、皮、関係なく、どちらも食べてしまいましょう！


それで、スイカの皮ですが、結構食べている人いるんじゃないかな、と思って
レシピを調べてみたら、いろいろありました。

まず、皮付きのまま、上の写真のように5センチぐらいの拍子切りにします。
そのあと、白と緑のところにナイフを入れて、固いところを落とします。
皮を落として、食べやすい大きさにしました。
ピンクが少し残っているところもいいです。
初めてだったので、白を多く残してしまいましたが、
もう少し皮に近くても大丈夫だったと思います。

一番簡単なのは、この状態でパクパク食べてしまうこと。
熱中症対策で、ちょっと塩をつけてもおいしいですよ。


確かに、赤いところのほうがおいしいですが、
栄養があると思ったら、そんなに嫌なものでもありません。
これで、処理できるんだったら、という思いもあります。

次に、ネットでレシピを調べてみて、アレンジして、漬けてみました。
中華風ですが、おいしいです。





わかったのは、その日に食べてしまうほうが、翌日やそのあとよりもおいしい。
繊維が柔らかいので、水が出やすく、味がしみ込みやすいです。

漬けたりせずに、薄く切ってサラダに混ぜたりするのもいいかもしれないですね。
甘みのあるキューリみたいです。

つけ汁レシピも付けておきますが、
私はその前に、塩を漬けてパクパク食べちゃうんじゃないかな、と思っています。
いいおやつです。

つけ汁のレシピ
スイカ、切って150g（1 1/2カップ）に対して、

しょうゆ　小さじ2
米酢　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
しお　ひとつまみ
ごま油　小さじ２



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メキシカンのクラスもあっという間に中盤になりました。
「皆さん、メキシカン大丈夫かな？」と思っていたのですが、
毎回いつもと同じように喜んでいただけていて、よかったです。

火曜日は、夜のクラス。

パクチーのリゾットが衝撃的だったみたいで、皆さんの目の大きさが変わりました（笑）

「おいしい！！！」

食べ終わった後に、
「これは衝撃的！」とのコメントも。

そのあと続いたファヒータも、
「メキシカン、おいし〜！！」の声をいただきました。



スイーツのコーヒーのババロアも、食べた瞬間に
「おいしい！」
「すごい！あの材料から作ったなんて思えない。」と感激。

もともとメキシカンが好きな方たちが集まられていたので、
うれしかったみたいです。

ファヒータを注文したことがなかった方も数名いらっしゃいましたが、
これで、もうひとつ選択肢が増えましたよね。

メキシカンのレストランの情報交換もあったりして、
とても楽しい夜でした。

お帰りは皆さんすごく幸せそう。

雨が降るか心配でしたが、そちらもうまく避けられました。

幸せオーラがいっぱいで、
私もすごく幸せな気持ちにしていただきました。
ありがとうございました！


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週末のクラスで、パクチーが苦手で、ミントのリゾットを食べていただいた方から、
すぐにつくれぽをいただきました。

「ミントリゾットの美味しさに感動し、早速作りました。」

おいしかったのですね！よかったです。
すぐに作って、お写真まで送ってくださって、うれしいです

さらに

今週末は、土・日と2日続きでした。

たくさんのメキシカン好きの方たちにお集まりいただけで、
とても楽しかったです。

（土曜日のクラス、8月18日にもう一日追加します。
ご都合が悪くていらっしゃれなかった方たちは、ぜひ！）

この日もパクチーのリゾットが目当てでいらした方たちが数名、
パクチー苦手ですが、その他のメニューに興味あり、でいらしてくださった方たちが数名、
ミントリゾットに変えさせていただきました。

パクチーも、ミントのリゾットも、
「こんな食べ方があるんだー！」と大感激していただけました。

「レストランみたい！」の声もたくさん。

「思ったより全然簡単！」の声もいただきました。
作る気満々ですよね！うれしいです。

会社勤めの方たちも多かったので、
「会社の近くのメキシカンによく行きます。家で作ってみたいと思っていました。」
なんていう声もありました。

メキシカンって、アメリカンみたいに、
気軽で、楽しいお料理ですよね。

アメリカンよりも、野菜がずっとたくさん入っているのもいいところです（笑）

次のお休みに、ぜひ作ってみてください。


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今回のクラスでは、テキーラ風味のエビとパクチーのリゾット」を一番最後に作って、
出来上がりをすぐに食べていただいています。

そのあと、そのほかのお料理の
メキシカンのコースが続きます。

なので、まずは「リゾットタイム！」

おかげさまで、すごい人気です。

食べた瞬間、「おいし〜！」と必ず言っていただいていますし、
「おかわりしたい！」も毎回言われます。

作り方がわかってくると、
「だからおいしい」、「おいしいに決まってる」とみなさん、思われるみたいです。

やっぱり、自分で作ると、
何が入っているかわかるから、
おいしいに決まってる！って思うんでしょうね。

パクチーがたくさん買える間に、
どんどん作ってください。

これだけで、十分満足できると思います。



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今日は人数が多いクラスだったので、
お料理が並んだところは壮観

写真の時間もちょっと長かったです。

色がきれい！の声もたくさん出ましたが、
色がきれいなのは、メキシコ料理の特徴ですね。

今日は、トウモロコシの食べ方で、
皆さんからいろいろと時分のやり方の話が出て。。。

トウモロコシで、こんなに話せるのか、と笑ってしまいました。

この季節、皆さんいろんな食べ方をされているみたいです。
確かに、トウモロコシの食べ方、毎回のクラスで話題になって、
トウモロコシ好きの方、多いです。

教室でも、今回は、
これまでにやったことがない新しい方法で火を通してみました。

アメリカでもコーンは大人気で、夏の間毎日食べているかも、と思うくらいです。
4本で1ドル、なんていうこともよくあります。

こんなに人気なんだったら、東京でも、
もう少し安くなってくれるとうれしいな、と
思います。

今日も、お料理大好評！
皆さん、笑顔で帰られました。

楽しかったです。
ありがとうございました。



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