NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:これまでのクラスのブログ(目黒教室、整理中) > 32 オニオングラタンスープ 鶏のもも肉2Way

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今日は、オニオングラタンスープが、
すごくおいしかったみたいで、
食べた瞬間、食べ続けている間何度も、
「おいしい!」「おいしい!」とため息と一緒に言っていただけました!

「レストランみたい」、
「本格的」「作り方がわかってうれしい!」と
たくさん言っていただけました。

「オニオングラタンスープ」
楽しみにしていらした方たちも多かったので、
よかったです。 

海外で食べるオニオングラタンスープをイメージして作りました。
なので、ちょっと重め、どっしりとした仕上がりです。


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今日のクラスも、おいしい!と大満足していただけました。

今日もレンズ豆がすごい人気!

「レンズ豆、おいしい!」「絶対作ろう!」をたくさん聞きました。

レンズ豆、教室でも何度か使っていますが、
どんなに使っても残っちゃうんですよね。
でも、今度のお料理だと、かなり出番が多くなりそうです。

白米やパンの代わりにレンズ豆、も実は糖質少なく、食物繊維多く、
たんぱく質もあり、といいことづくめなんです。

私も気に入って、何度も作っています。
翌日食べてもすごくおいしい!

チキンも絶対作ろう!と言っていただけたし、
オニオングラタンスープも、「違う!」「濃厚!」と言っていただけました。
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焼きリンゴとカラメルソースはおいしすぎ!
ということで、
今日も幸せいっぱいのクラスでした

次回も楽しみにしています!



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2月15日(金)から新しいメニューのクラス
「冬のカジュアルフレンチ」がスタートしました。

おかげさまで、今回も大成功です。

お食事の後
「幸せ〜!」「全部おいし〜!」と言っていただけました。

幸せの理由の一つは、
どれも簡単に作れる。、だけど、とってもフレンチ!だからのようです。

定番のオニオングラタンスープも、おいしくてよかったです。
それぞれのレシピがおありだと思いますが、
作り方による出来上がりの違いも、お話ししています。

それから、鶏のもも肉をソテーとローストの2種類の食べ比べができたのも、
とてもよかった、と言っていただけました。

どちらの調理法もそれぞれいいところがあるので、
状況にあわせて、これからのお料理に活躍させていただけそうです。

鶏とレンズ豆と一緒に食べるところがすごくいい、
おかげでさっぱりしている、フレンチっていう感じ、と
レンズ豆のサラダへの変更も好評でした。

そして、「焼きリンゴ」
シンプルなフルーツデザートですが、幸せになれます。
そして、カラメルソース!!!おいしすぎて、また、「作っちゃダメ」のスイーツになりそうです。

これらも、こんなに簡単で、こんなにおいしい、こんなにおしゃれ、の
典型だと思いました。

また、少しずつお知らせしていきます。
今日いらしてくださる皆様も、楽しみにしていてください!



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次回の新しいクラスのお料理の様子がだんだんわかってきました。

メニュー
● オニオングラタンスープ
● チーズとガーリックのオープンサンドイッチ
● パリパリ皮の鶏のもも肉のソテー、ローズマリー風味
● 鶏のもも肉のオーブンロースト、ローズマリー風味
● 付け合わせ:ロースとポテト、ガーリック、レンズ豆の温かいサラダ
● 焼きリンゴ、ナッツとドライフルーツのスタッフィング
● クリームカラメルソースとアイスクリーム(アイスクリームは市販のものです。)

フレンチではありますが、すべてのお料理が家庭料理で、
手早く作れます。
手軽に作れて、フレンチの気分になれる、私が大好きなタイプのメニュー構成になりました。

多分、午前中だけ時間をとれば、夕方には楽しいワインディナー、スイーツ付き、
ができると思います。
もちろん、前もって作っておけるものもたくさんあります。

追加した「チーズとガーリックのオープンサンドイッチ」はクラスでのお楽しみ、ということで
ここでは詳しく説明しません。
こういう食べ方を知っていらっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが、
知らなかった方たちにはまたひとつ、おいしいものを知っていただけるのではないかと思っています。
私もニューヨークに行ってから知ったことで、しかも、主人が何気なくやっていた食べ方です(笑)

残念ながら、まだきれいな写真は撮れておりませんが、
全部おいしくできています!
(クラスでの盛り付けは、上の写真とは変わります。)
楽しみにしてていください


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2月の「カジュアルフレンチ」のクラスのメインディッシュですが、
鶏のもも肉のローストを予定していましたが、
ソテーして、皮をパリパリにする方がおいしいので、
そちらにすることにしました。

それで、せっかく皮がパリパリなので、
付け合わせはリゾットよりも、もっと水分が少ない方がいいのではと思い、
「レンズ豆の温かいサラダ」を添えることにしました。

じゃがいも、にんにく、ローズマリーも一緒に添えます。

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きちんと切って盛り付けるとこんな感じになりますが、
フランスでは上の写真のようにそのまま1枚、ドンとのってくる
シンプルな盛り付けもあるように思います。

アペタイザーは「オニオングラタンスープ」
スイーツは「焼きリンゴとカラメルソース」なので、
本当にフランスの片田舎のビストロで出てくるようなメニューのなりました。

鶏のソテーはシンプルで、鶏肉のうまみがとても感じられるので、
すでに何度も作って、毎回「おいしいなー」と思いながら食べています。

これも、以前よりずっと作りたかったお料理です。



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