【クラスメニュー】
フランスの家庭でよく作られるスイーツです。作り方は、リンゴを切って混ぜるだけ。それだけでケーキの形になって、リンゴとカスタードクリームがミルフィーユ状に重なります。リンゴがたくさん入っているところもうれしいです。
生クリームを加えたキャラメルソースと一緒にいただきますが、このソースが大人気。ソースだけ、ワンレシピ全部食べてもいい（笑）という声までいただいています。

ようやく鴨を焼きましたよ!とおっしゃって、
写真を送ってくださいました。

たくさんのクラスを取ってくださっている生徒様！

必ず復習してくださっています。

ご主人様も楽しみにしてくださっているそう。

おうちで美味しいものが食べれるのは、いいですよね。

鴨のロースト、
色もきれいなピンクに仕上がって、美味しそうです。

焼き加減、ばっちりですよね。
オレンジソースもちゃんと作られて！

向こうに見えるリンゴのソテーは、
ご主人様のご提案。

鴨にはフルーツが合うから！ということで、
レシピを探してくださったそうです。
リンゴが大きめに切ってあるので、
リンゴの味がしっかりしていそうで、おいしそうです。

芽キャベツのローストがきれいに並んでいるところも
丁寧に作られている、って思いました。

前菜の雑穀のサラダから、
ワインも進んだと思います。

つくれぽ、ありがとうございました！


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鴨の胸肉のソテーとオレンジソース、安納芋のピュレ、芽キャベツのローストのプレート

アペタイザーには、雑穀のサラダです。

クラスメニューと、全く同じに作ってくださいました。

クリスマスの時にいただいたつくれぽです。
お皿も、クリスマスらしいです。
ワインもあって、素敵なディナー

鴨が　すっごくおいしそうなのが写真からも伝わってきます。

ご本人様からのメールでも
「めっちゃ、美味しくできました！」と
おっしゃっていました。

以前のNYの教室の時から通ってくださっている生徒様。
お肉の焼き方は、本当に上手です。
美味しく作ってくださるだろう、といつも安心しています。

ソースも有塩バターで作ったけど、ばっちりでした！と
教えてくださいました。

ご主人様も
「鴨が、こんなにクセもなく美味しく仕上がるのか！」と
大絶賛だったそうですよ。

昨日は、クリスマスメニューだった
「鴨の胸肉のソテー」の追加クラスでした。

このクラスも、昨年から80名ぐらいの方たちが受講してくださっているので、
昨日のご参加の人数は少なかったのですが、
教室のことを検索で見つけてくださった、
初めての方にもいらしていただくことができて、
よかったです。

よく言われるのですが、
「前から教室のことを知っていたら、
あのクラスも、このクラスも受けたかったのですが。。。」と。

教室のことをご存じなかったので、
いらっしゃれなくても仕方ないですよね。。。。

追加クラスや、リピートクラスの時にいらしていただけると、
本当によかった、と思います。

昨日も、みなさん「おいし〜！！」「レストランみたい！」と
大満足

鴨のクラスは、毎回感動してくださいます。

1月の間は、毎回のクラスで
鴨のつくれぽの話題が出て、盛り上がりました。
たくさんの方たちが、おうちでも作ってくださったようです。

ご家族が大好きで、何度も作られている方も多いです。

オレンジソースもちゃんと作られている方が多いようで、
「本当においし〜！」「大好き！」と、大人気です。

習わないと、なかなか作ろうと思うお料理ではないと思うので、
できるだけたくさんの方に作るきっかけを作っていただきたい、と思っていました。

たくさんの方たちに作り方を知っていただけて良かったです。

ご参加をいただき、
ありがとうございました！


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つくれぽをいただきました。

お友達が年末に遊びに来られて、
12月のクラスの「鴨のコース」でおもてなし、
されました。

前菜のサラダも、しっかり作ってくださって、
メインディッシュは、
　鴨の胸肉のソテーとオレンジソース
　安納芋のピュレ
　芽キャベツのロースト　です。

これだけのお料理を
同時に出されるのは、段取りよくされないと
なかなかできないです。

さらに、写真も撮られて、
素晴らしいです！

鴨の胸肉のソテーとオレンジソース



鴨の胸肉のソテーとブルーベリーソース

鴨のソテーのつくれぽを送っていただきました！

クリスマスイブと新年に2回。

クリスマスは、教室と同じオレンジソース。
雑穀のサラダ、芽キャベツも同じです。

2回目は、ソースを変えてブルーベリーで。
教室の時も、一緒にお話ししていたんですよね。
挑戦されました。

安納芋のピュレが、止まらないおいしさだったそうですよ！
とのメッセージもいただきました。

私もうれしかったです！

つくれぽ、ありがとうございました！


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 鴨の胸肉のソテーをホリデーランチに作られました。

平日はお仕事で忙しいから、
週末ゆっくりランチですね。

いよいよ、クリスマスメニューのクラスが始まりました！

「鴨の胸肉のソテーとオレンジソース」が
メインディッシュです。

おかげさまで、今回も全品大好評です。
今日は初日でしたが、たくさん写を撮らせていただきました。

今日の人気はは特に3つ。

鴨のお料理はもちろん！
東京で、家で、こんなのが食べれるなんて、
なんてうれしい！

そう思っていただきたくて、このクラスを作ったので、
すごくうれしかったです。

ソースは、フレンチのトラディショナルなものと、
もっと作りやすい方法での、2種類ご提案しました。

それから、サラダが大好評。
作る前からレシピを見て、
「これ、私好みかもしれない。」とか
「こういうの、カフェによくありますよね。」
と言われました。

よく考えてみると、とってもNYスタイルなサラダになったと思います。
ドレッシングが人気です！

もうひとつは、カラメルソース。
クラスの直前に、ふと思いついて
申し訳ありませんでしたが、ぶっつけ本番で一緒に作ってみました。

作りやすくするための、修正点はあるものの
しっかりできたし、この配合でいいと思います。

食べた方たちは、大感激。
カラメルソースですから、
気を付けなかったら、全部食べてしまいそうなくらいおいしいですよね。
（キケンです！）

追加メニューにしてよかったです。

何人かの方たちから、楽しみにしています！と言われている
安納芋のピュレも
「安納芋、おいしい〜！」と
大好評でしたから、ご安心を！楽しみにしていてください。

あと、大好評のホットワインも今回のクラスについています。
レシピは前回のものと同じです。
まだ、飲んだことがない方は、楽しみにしていてください！

最後に、
今日の方たちは鴨肉をオーダーされていて、
たくさんお持ち帰りされました。
これで、クリスマスの準備はひとつ終わりです。

まだまだ続きます。
お楽しみに！


空席状況、追加クラスのお知らせは、こちらのページにあります。
12月27日（水）に追加クラスがあります。
http://www.nycooking.com/schedule


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