去年の7月のクラスは、ハーブドローストチキン♡

私にとっては、東京でも骨付きもも肉が手軽に買えることがわかった画期的なクラスでした。

いざ作ろうと思って向き合うと、無理だと思っていたことも解決できるものだ、としみじみ思いました。


ニューヨークで2005年に作ってから、ずっと同じレシピです。
ニューヨークでは骨付きもも肉がどこでも普通に売っているので、1週間に一度は作ってます、とたくさんの方たちに言われました。

10年以上たっていますが、
「今でも同じレシピで作ってます。
おもてなしの時にも、超役に立っています。」とお便りをいただきます。



付け合わせもずっと同じです。
この組み合わせがよくて、これはきっと永遠です



目黒でも、ラタトゥイユがたくさんの方たちから褒められました。
今年も夏野菜がおいしい季節になりました！たくさん作ってください。



スイーツはベリーのシチューのパフェ
あまりに簡単でおいしくて、驚かれた方も多かったと思います。

これもすぐできます。
思い出して、ぜひまた作ってください



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【クラスメニュー】

素敵な食べ方ですね！
昨日のチキンのつくれぽと同じ方で、2枚目です。

ラタトゥイユは、翌日のほうが味が濃くなっておいしかった、っておっしゃっていました。
私もそう思います。2日目のラタトゥイユ、「美味しいなー」って言いながら食べてます。

このつくれぽをいただいたときに、「やられた！」って思いました（笑）

フランスって、モロッコとかアフリカからの移民の人たちも多いので、クスクスは普通に食べられてます。ラタトゥイユはフランスの家庭料理で、このふたつを写真のようにして食べることも、きっとよくあると思います。

ラタトゥイユがクスクスにしみて、美味しそうですよね。

それから、後ろにあるハリッサソース。

ハリッサソース（Harissa）とは、マグリブ地域圏（北アフリカ）、特にチュニジアで多く使われている調味料です。
作り方は、赤唐辛子のペーストに、塩、ニンニク、オリーブオイルを混ぜたもので、それに、コリアンダーやクミン、キャラウェイなども入ります。

辛いソースはどの国や地域でもあるので、アフリカ版の豆板醤、みたいなイメージでしょうか。

カルディで買われたそうですが、美味しいですよ！と教えてくださいました。
ネットで見ると、カルディのハリッサソースって人気みたいです。

ラタトゥイユの南フランスバージョンの食べ方っていうところでしょうか。素敵です。
楽しいつくれぽをありがとうございました！


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ハーブドローストチキンのつくれぽです。

レシピの受講をしてくださった方ですが、「今回も大満足です」と言ってくださいました。

骨付きチキンはすぐに見つからなかったそうですが、いつものもも肉でばっちりです。

「メディトレニアンライスが初めての味でしたが、とっても気に入りました。」とおっしゃっていました。

食べるまでは謎のお料理ですが、教室でも、食べたあとに「これ好きかも！」と言ってくださる方たちがたくさんいらっしゃいました。
どんな肉、魚料理の付け合わせにも役に立つと思いますので、材料を無駄にしないようにどんどん作ってください。
日本のお米で作られたそうですが、「それもおいしかったです。」と言われました。
日本のお米にしたら、ハードル下がる、というか、材料がなくなるまで手軽に作り続けられますよね。

ずっと通信クラスで受講してくださっているので、もう大体の作り方とか材料はご存知で、レシピが届いたら必ずすぐに一回目を作ってくださいます。
毎回「今回もおいしかったですよー」と言ってくださって、まさに、継続は力なり、だと思いました。

このレシピもぜひ活用してください。
ありがとうございました！


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とってもおいしそうな、ナスの炒め物のお写真をいただきました

ラタトゥイユでソテーしたナス。

ハーブドローストチキン、2回目です！

いつもどんどん作って、どんどん写真を送ってくださるので、
私まで元気が出ます。

「暑い中を作りましたが、その価値ありです。」
「ハーブチキンのマリネは、神レシピですね！」
と、言ってくださいました。

鶏のもも肉って好きな人が多いし、漬け込み→オーブンという工程も楽なので、
繰り返し作りたくなると思います。

付け合わせはコーンとトマトのサラダ(これも定番化)とキュウリのピクルスです。

「キュウリの中華風ピクルス、鷹の爪を入れて2日目、ちょっとピリ辛になって美味しいです！」と教えてくださいましたが、これも役に立ちますね。

私も、キューリが余ったらすぐにこれにして冷蔵庫に入れています。
こういうのがあると、一品増えるので、食卓も一気に雰囲気が変わります。
いろいろと並ぶのはうれしいです。

教室のレシピも、こんな風にどんどん普段のお惣菜に役に立ててください。

おいしいものを食べると元気が出ますよね！

つくれぽ、ありがとうございました。


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メインはハーブドローストチキンとラタテューイ、
スイーツは、ベリーのパフェ、
アペタイザーはザジキソースとピタパントーストのコースです！

チキンの焼き色が、見るからにおいしそうですよね。
それから、パフェも、お店て食べるのみたいです。ブラックベリーも混ざっているのでしょうか。

ご家族の皆様に、「ママ天才！」って言われたそうです

おいしくてよかった

みんなが喜んでくれると、作り甲斐もありますよね。

そんな風なお知らせをいただくと、私もとってもうれしいです


ここからは、ちょっと私の話になりますが、
私が調理師学校に行った初日のこと、
一番最初に先生が、「みんな、何のために料理の勉強をするの？」と聞いたのですが、
みんな、なんて返事をしようか困っていました。

そうしたら先生が、
「食べた人がおいしい！って言ってくれるのがうれしいから。」
「みんなが喜んでくれるから。」と言われました。

私は、「なんだ、私が思っていたことでよかったんだ。」と思ったのですが、
あとから、
「きっと、あそこにいた人たちはみんなそう思っていたけど言わなかっただけなんじゃないか、」とも思ました。

多分、料理を作る人って、みんなそんな風に思っているんじゃないかな、と思います。

なので、「おいしい！」って言ってくれるから、作る、でいいんです！
それで、すぐに反応して「おいしい！」って言ってくれる家族って、いいものです。

そういうわけで私も、
「おいしい？」とか、「家で作った？」とかしつこく聞いています（笑）

ハーブドローストチキン、ご家族の皆さんに喜んでいただけてよかったです。
素敵なお写真をありがとうございました


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