NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

カテゴリ:これまでのクラスのブログ(目黒教室) > 36 ハーブドローストチキン

ハーブドローストチキンDSC07196(2)

ハーブドローストチキンDSC07192
ハーブドローストチキンのクラスもあと3日になりました。
7月ももすぐ終わりですね。はやいです。

今回のクラスで一番大きかったのは、骨付きチキンが買えることがわかったこと。
目黒ではこのお料理は作れないとずっと思っていたので、ニューヨークで作るのと全く同じにできて大感激です。
更に、鶏肉が買えるお店ではいろんな新しいものとの出会いがありました。
またひとつ、よくなりましたね!食生活が豊かになりました。
新しいメニューのクラスを作ろうとしていろいろと調べていると、たくさんの発見があるのでうれしいです。

昨日は人数が少なかったので、オーブンは一段のみ使いました。

やっぱり一段だけで焼くと、色がきれいにつきます。
すごくおいしそうにできました。
ハーブドローストチキンDSC07209
食べているときは、最初は「おいしい!」の連発でしたが、
しばらくしてから無言。。。

おいしくて、黙々と食べちゃったそうです。

ラタテューイは昨日も「これまでのはいったい何だったんだろう?」と言われました。

残りのクラスでも、同じように言っていただけそうです。
ベリーのパフェDSC07213
最後のベリーのパフェも、すごくおいしかったみたいで、
みなさん幸せそうでした。

今週末は2日続きです。
楽しみにしています!


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ハーブド ローストチキンDSC06901
今回のクラスは、やっぱり骨付きチキンのほうが見栄えがするし、
それに、購入先もわかったのでそうしていますが、
わざわざ買いに行かなくても、いつも買っている骨なしの鶏のもも肉でもおいしくできます。

試作で作ってみた時の写真です。
ローストチキンもも肉 (1)

ローストチキンもも肉
正直、食べやすさはこっちのほうがずっといいです。
味のしみ込み方も、しっかりするように思います。

なので、スーパーで買ったお肉でどんどん作ってください。
これだったら、1週間に一度作ろう、という気にもなるぐらい手軽になるはずです。

実際ニューヨークの教室で作ったときは、
1週間に一度はこれを作っている、という方たちがたくさんいらっしゃいました。

余談ですが、アメリカでは鶏のもも肉は全部骨付きで売られています。

アメリカに住んでいるころ、どんなに骨なしの鶏のもも肉が欲しかったことか。。。

それで、、、日系スーパーに行くと、冷凍で売られています。

実は、慣れるとそのほうがいいこともあって、
冷凍を何枚も買って、そのまま家でストックしておけば、
買い物に行かずにいつでも使える、というところでした。

なので、それなりにいいこともあるのかな、と思いました。

お肉は、ほとんどが解凍されて売られていますし、買う方もそんなものだと思っていますが、
冷凍のまま売ってもらったほうがこちらも保存が楽だし、
何度も買いに行かなくてよくなるので、
近所のスーパーでもそういう選択肢ができてもいいのかな、と思います。

まとめて買って、冷凍する人は多いですよね。
だから、最初から冷凍で売られるようになると、
お店も買い手も手間が省けていいんじゃないかと思ったりもするのですが、
どうなんでしょう 


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ハーブドローストチキンDSC07142
今回のテーブルクロスは青と白!
一応、地中海のイメージです。

昨日は、このクラスの初めての週末のクラスでしたが、
昨日も「おいしい!」の声が続きました。
こんなに言っていただけると、本当にうれしいです。

ハーブドローストチキンDSC07134

今回のクラスは、写真を撮っている間から、
「早く食べたい」「我慢できない!」の声が毎回出ます。
チキンレッグは、さっぱりしている、と思われた方が多いようです。
それから、インゲンも、皆さん、作っている間からおいしそうで、驚かれていました。

ラタテューイDSC07127(3)

昨日もラタテューイは、「別物ですね!」と言われました。
ようやく、完成したラタテューイの写真が撮れました。

ベリーのパフェDSC07165
ベリーのパフェのむらさきがキレイ!ということでしたが、
食べたとたん、皆さんの顔が変わりました。

昨日は初めての方もいらっしゃったのですが、
おふたりとも、「おいしい、作りたくなった!」と言ってくださってよかったです。

「チキン、こんなに簡単なのに、すごく見栄えがいいですね!」とのことです。

早いもので、今週の木曜日からは後半のクラスになります。

楽しみにしています!


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P1020464(2)
今回のクラスのスイーツ「ベリーのシチューのパフェ」のオリジナルです。

14年前の写真。
しかも夜、なのであまりいい写真ではありませんが、大きさはわかっていただけると思います。

お店では、「ホットラズベリーのパフェ」という名前でした。

クラスでは毎回お話ししていますが、
食べた時、びっくりするほどおいしかったです。

え〜!!たったこれだけなのに?って思いました。

どうやって作るのかが全くわからず、
だけど、そんなに難しいはずもなく、
どうやったらできるんだろう?、とずっと思っていたら、偶然の出会いがありました。

作ってみたら同じ!

それ以来、家でも食べれるようになったし、
今では東京でも食べれます

クラスでは、ずっと小さいサイズなのと、ラズベリー100%ではありませんが、
大きくしたり、ラズベリーだけにしたりすることは自由にできます。

目黒でもみなさん、
「すごくおいしい!」って思ってくださっているみたいです




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ハーブドローストチキンDSC07093
クラス3日目です。

昨日も、「すっごくおいしい!」「おいしい!」の声と、ため息(笑)を何度もいただきました。

ありがとうございます。

「いつ作ろう?」「今日作るためにはどうしたらいい?」
「でもやっぱり、全部一緒に作りたい」など、いろいろと声が出て、笑いました。

全部作るのでしたら、週末、というか、2日で計画するといいと思います。

前の日に作れるものがたくさんあるので、作ってしまって、
当日はチキンを焼くとか、仕込んだものも混ぜる、とかで、
2日目の負担は少なくして、ゆっくりお食事してください。

「全部一緒に食べるのがいい!」んですよね。

当日作りたい方、
骨付きではなくて、鶏のもも肉を買って作られることをお勧めします。

皆さん、すぐに作ってくださるので、うれしくて、いつも元気をいただいています。
ありがとうございます。
ベリーのシチューDSC07077

ベリーのパフェDSC07068

ようやく、ベリーのシチューの写真が撮れました。

夏休み前の3日続きで予定したクラス、
最後まで同じようにできて、ひと安心です。

今週末から週末のクラスが始まります。

7月21日(日)11:30からのクラスに1名様の空席ができました。
ご参加ご希望をされる方は、ご連絡ください。

週末のクラスも楽しみにしています!



【お申し込み方法】

● 初めてのお申し込みの皆様は、HPの送信フォームよりご連絡ください。
HP:目黒教室のご案内と初めてのお申込み

● 2回目以降の皆様は、メールやLINE、
HPの「2回目以降のお申込み」の送信フォームから、
ご連絡ください。



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P1020647-001 (2)
びっくりしましたが、毎回クラスですごく褒められます。

「こんなに濃厚なラタテューイが作れると思っていなかった。」

「これまで作っていたのと全然違う。」

「自分で作ると味が安定しないし、水っぽくなっていた。」

「こういうのをお店で食べていたけれど、作り方がわからなかったのでうれしいです。」
ラタテューイDSC07069
実は、このお料理もいつもと同じで、クラスが始まる前は
「ラタテューイなんて、みんな自分の作り方があるからわざわざ習うこともないと思われるかな?」と思っていました。

ただ、このラタテューイは、以前からずっと同じリアクションをいただいていましたし、
多分、自分の作り方とは違う、と言ってくださる方も多いのではないか、とも思っていました。

でも、まさか、こんなに褒められるとは思いませんでした!
うれしいサプライズです。

クラスでもお話ししていますが、これは私がフレンチの学校に行っていた時に習った作り方です。
その時も、「こんな風にして作ると、これまでうまくいかなかったことも解決できるんだな」と思いました。
それまでの自分の作り方とは違っていたんですよね。

それ以来、ずっとこの作り方です。

今回目黒教室で作ることになって、
日本の野菜で、分量を調整しなおしました。

すっごくおいしくできて、これから先東京で作るときはずっとこのレシピでいいと思っています。

みなさんにも喜んでいただけて、本当によかったです。

野菜ばっかり、トマトもパプリカもたくさん入ったヘルシーなお料理です。
翌日もとってもおいしいです。

ぜひ、繰り返し作ってください!
ハーブドローストチキンDSC07093

 
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ザジキソースDSC07035
今回のクラスで、アペタイザーを追加しました。

キューリとヨーグルトで作るデップです。
ギリシャ発祥ですが、中東各地でも食べられています。
変な名前ですよね(笑)

クラスでは、トーストしたピタパンにつけて食べます。
赤いピタパンの謎は、クラスでのお楽しみに!おいしいです。

このディップは、クラッカーやパンに塗ってもいいですし、肉料理のソースにもいいです。

以前中東料理でジャイロを習ってくださった方たちは、そちらとも合いますよ。
ジャイロ、しばらく作っていなかったら、すごく簡単に作れますから、ぜひ夏の間にまた作ってみてください。

今回のクラスでは、ギリシャの食材、ハーブなどもたくさん使って、
また、新しいことを知っていただけるクラスになりました。

「ザジキソース」人気です!
楽しみにしていてください。



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ハーブドローストチキンDSC06972

ハーブドローストチキンDSC07008
おかげさまで、今回も大好評でした。

全部おいしかったみたいです。
ラタテューイDSC06969
ラタテューイがすごい人気
今まで作っていたのと、違っていたと思います。

2006年から作っていますが、それ以来ずっと人気ですし、
私もずっと同じ作り方で作っています。

ベリーのパフェも、みんなびっくり!

何度「おいしい!」の声が出たでしょうか?

これからいらっしゃる皆様は楽しみにしていてください。

今回は、お子様の夏休み前ということで
初日から3日続けてクラスがあります。
(大丈夫でしょうかね?)

これから明日の仕込みをします。
明日も楽しみにしています!


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ハーブド ローストチキンDSC06901
こんにちは。お久しぶりになってしまいました。

7月16日からのクラスのローストチキンです。
すごくおいしそうに焼けてます!よかった。
ハーブド ローストチキン DSC06895
何度も作っているお料理ですが、目黒のオーブンで一度に何本も焼くのは初めてで、
気になるところもあったので確認してみました。
おいしそうですよね!よかったです。
DSC02720 (2)

中華のクラスが終わってから、すぐにメキシカン、
あたらしいクラスの準備、さらにはニューヨーク教室の計画と航空券の予約
(かなり先なのに、もう席が埋まっていて、びっくりしました。)、、と、
来週までは忙しさが続きそうです。

つくれぽもたくさんいただいているのに、アップができていなくてすみません。
もうしばらくしたら、毎日アップさせていただけると思います。

先週末からのメキシカンのクラスも、おかげさまで大好評をいただいています。メキシカン DSC06839

メキシカン DSC06846

キーライムパイ DSC06812
明日と明後日も楽しみにしています。
よろしくお願いします。


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DSC02720 (2)
 「ハーブ風味のローストチキン」のクラスのスケジュールですが、
確定しました。

目黒教室のスケジュールのページのカレンダーと、
クラスの説明を更新していますので、そちらでご確認ください。

お申込みの受付も、開始させていただきます。

目黒教室のスケジュール


よろしくお願いいたします。



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