NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
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カテゴリ:これまでのクラスのブログ(目黒教室、整理中) > 38 パスタ3種 イタリアン#7

2020 06 キャベツとアンチョビのパスタ(2) つくれぽNYCooking

キャベツとアンチョビのスパゲティ、
レンズ豆とさつまいものスープ、
コーンとチェリートマトのサラダを作られました。

野菜がたくさんの夕食です。

キャベツの緑がキレイで、たくさん入っていておいしそうです。

コース料理もいいですが、こんな風に「野菜をたくさん食べれるメニューの日」なんていうのもいいですね。

参考になりました😀

つくれぽ、ありがとうございました!



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ジャーサラダ NYCooking DSC09226-001(2)

今日のブログを書いていて、そう思いました。

もっと、ジャーサラダを作ります。
作って、冷蔵庫に何本か並べておこうと思いました。

家にいて仕事をしていると、おなかがすくペースが速くなるような。
頭を使っているから甘いものが欲しくなるのは仕方がないとは思うのですが、最近の食生活を見直すと、糖質(炭水化物)の量がかなり増えていると思います。

ということで、今日からジャーサラダを作っておいて、おなかがすいたらこれを食べるようにしようと思いました。
ジャーサラダ US Open
↑ USオープンテニスにもジャーサラダ、持っていきました。

 追記ですが、これまでのクラスを書いていたら、忘れていたお料理も結構あって、あれも食べたい、これも作りたい、と思っています。
本当のことを言うと、クラスが終わった後はもうそのクラスのお料理は思い出したくもない(笑)と思うので、前に作ったお料理を作りたいとあまり思わないんですよね。
正直、試作が終わったところでもうお腹いっぱいです(笑)

でも、こうやって見直してみるとどのお料理もおいしくて、役にたつものばかりです。
野菜も多く使っていて、栄養のバランスもいいし。
自分でブログを書きながら、「おいしそう、食べたい!」と思っているのに笑っちゃいました。

たくさんありすぎて何を作ろうか迷いますが、食べたいものをどんどん作ろう!と思いました。



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キャベツとアンチョビのパスタ NYCooking DSC01325

ネギと鶏のパスタ NYCooking DSC08324(3)

スパゲティ プタネスカ NYCooking P1100815(3)

パスタ NYCooking DSC08480(2)

セミフレッド NYCooking DSC03346(4)
「教室に通うようになってからパスタをレストランでオーダーしなくなった。」という方がたくさんいらっしゃいます。パスタはコツをしっかり押さえて毎回同じ手順で作れば、自分でもレストラン以上の味が作れるようになります。そんなパスタの作り方を、ぜひこのクラスで習得してください。メニューは15年間料理教室をやってきた中で、皆さんも私も、何度も何度も繰り返し作る一番人気のお役立ちパスタが2種類です。もうひとつはネギと鶏だけで作るボリューミーなパスタ。作ってみたら、たくさんのファンができました。付け合わせには、作り置きに最適なジャーサラダ。作り方がわかればアレンジ自在です。お弁当にもいいですね。スイーツはアイスクリームマシーンがなくても家で簡単に作れるアイスクリームを作ります。試食はアフォガート仕立てで。どれもあっという間にできて、役にたつこと間違いなしのメニューです。また、初めての都度食べ(作ったごとに食事)をしたクラスです。

【クラスメニュー】
・ ネギと鶏のパスタ
・ キャベツとアンチョビのパスタ
・ スパゲティ・アラ・プタネスカ
・ イタリアンジャーサラダ
・ チョコレートチップスのセミフレッドとアフォガート

ネギと鶏のパスタDSC08324(2)
ネギと鶏のパスタ♪
作ってみたら、すごい人気でびっくりしました。「ネギってこんなにおいしかったの!」と、見直します。欧米でも西洋ネギがありますから、ネギも洋食に使えるんですね。鶏のうまみとネギの甘み、クリーミーなチーズが一体化して、やさしい味のパスタです。

キャベツのパスタP1150771 - コピー
キャベツとアンチョビのパスタ♪
もう、何度作ったかわかりません。このレシピを知っている皆さんも同じです。キャベツがあると、つい作って、食べたくなります。入っているのはキャベツとアンチョビだけですが、本当においしい。食べたくなったら、お湯が沸いた10分後にはテーブルに着いてます。ちょっとアクセントをつけようと思ってトッピングをしましたが、こちらも人気です。なしでも、ありでもおいしいですが、「やっぱりあるとおいしいよねー。」という声多数です。

スパゲティ プタネスカ NYCooking P1100815(3)

スパゲティ プタネスカ P1560639
スパゲティ・アラ・プタネスカ♪
これも、キャベツとアンチョビのパスタと同じだけ作っています。材料は全部保存食。そこがすごいところです。イタリア人も、家に何もなければこれを作る、っていうことらしいのですが、レストランのメニューにも載っています。そんなパスタですが、初めてこれを作って食べた時に、「この材料とこのスピードでこんなにおいしいパスタができるのか」と衝撃的だったのを覚えています。
それ以来、何度作ったかわかりません。困ったら、おなかがすいたら、このパスタを作っています。個人的には、ソースが緩め、多めのほうが好きです。

ジャーサラダ NYCooking DSC09226-001(2)
イタリアンジャーサラダ♪
しばらく前に流行ったジャーサラダですが、改めて作ってみると、実は優れもので、〕召辰震邵擇魍萢僂任る。∈遒蠱屬に最適で、おなかがすいたときにこれがあるととてもヘルシー。何本かまとめて作っておくといい。持ち運びも便利なので、お弁当でフレッシュな野菜サラダが食べれる。保冷バッグに保冷剤と一緒に入れていけば新鮮さが保てますよね。というとで、作りながらレシピ以外のいろいろな発見がありました。中に入れる野菜は自由自在なので、いろいろと試してみるのも楽しいです。

セミフレッド NYCooking DSC02925

セミフレッド NYCooking DSC03346(4)
チョコレートチップスのセミフレッドとアフォガート♪
イタリアのスイーツです。アイスクリームみたいですが、アイスクリームマシンは使わずに作ります。入っている空気の量が少ないので、とてもクリーミー。口の中であっという間にとろけます。材料は家にあるものばかり。作り方もあまりに簡単なので驚かれます。そのままで食べてももちろんおいしいですが、濃いめのコーヒーをかけて、アフォガートにしました。こちらもイタリアンの食べ方です。リキュールを混ぜたり、フルーツを入れたりと中に入れるものをいろいろ変えて自分のオリジナルアイスクリームを作るのも楽しいです。
余談です。写真はないですが、目黒では、アイスクリームを固める際に1レシピがピッタリ入るタッパーとの出会いがあって皆さん驚きと感激!「容器をどうしようか考えるのも面倒」と思われて買われた方も多かったみたいです。ちょっとしたことなんですけど、便利なものとの出会いって楽しいですよね。


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P1100815(2)

↑パスタのクラスで作る「アラ・プタネスカ」も、トマト缶が必要です。

いつものトマト缶なのですが、これまで何名かの方たちから
「なくなってましたよ。」のお知らせをいただいています。

それで、実はなくなっているわけではなくて、売り切れになってしまっているか、または、全然違うところに置かれて売られているか、このふたつが私のこれまでの経験でしたので、そうお知らせしていました。

ところが先日行ったら、そのトマト缶のセクションが完全になくなっていて、もちろん商品もなく。。違うものが置かれていて、
なんか嫌な予感。。。という感じでした。

そういう時はすぐに聞きます。何日なったら入りますよ、と教えていただけることもあるので。

それで、売り場の近くにいた方に、もうなくなちゃったんですか?と聞いたら、ここの担当ではないのでわかりません、という返事。
それにしてもいつもと様子が違う。。。ショック、、、思いながらも、明日もう一度来るからその時に寄ってみよう、と思いました。

それで、帰ってからふと気が付いたのですが、あの時にカスタマーサービスデスクに行って聞いたら、すぐにわかったんじゃないかと。

こういうことが起こったとき、売り場の近くにいる人を探して聞いてみる人がほとんどではないかと思いますが、それでわからなかったときはすぐにカスタマーサービスに行けば、仕入れの様子を調べていただけますよね。

モヤモヤを抱えて帰るよりいいです。
それで、ないとわかれば家に帰ってからすぐにネットで探せるし。

ということで、これからはこういう時はカスタマーサービスデスクに行って聞いてみようと思いました。

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続きです。

翌日行って聞いてみたら、座ってお待ちください、と言われ、その方が売り場に行って探しているようで。。。
なんだ、そうだったら売り場で聞くのと同じ?と思いました。
端末に入っていないんでしょうかね?

待つこと数分。
「ありました!」と言われて、よかったと思いそちらに行ってみたら、

なんと、とんでもないところに山積みになっていました。
どうも、いつものところに並べる前に山積みにして置いてあったようです。
「これじゃあ、わからないですよね、すみません」と言われましたが
一生懸命探してくださったことに感謝して、
「実は料理教室で、私もみんなもこのトマト缶が大好きでずっと買っているんです。」とお伝えしました。
その日は5缶買って帰りました。

追伸
これまでも何度か数名の方たちから「なくなっていますよ。」というお知らせをいただいています。
なので、缶詰だし、いつもある商品のような気がしますが、「ないとき」もかなりの確率であるのではないかと思います。
わざわざ買いに行って、ない、というのはがっかりしますよね。

ネット通販など、バックアップの購入先を準備しておこうと思いました。
それから、見つけた時は常にいくつか余分に買っておこうと思いました。

水の備蓄はなくとも、トマトの備蓄はある家です(笑)


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アンチョビのパスタニューヨーククッキングDSC08478(2)
昨日は、パスタばっかりのクラス♪

どのように進めようか考えたのですが、やはりパスタは作ったらすぐに食べないとおいしくないので、作ったごとに試食をしていく「都度食べ」にしました。
DSC09226-001(2)
でも、最初はやっぱり野菜から食べないといけないので、ジャーサラダから。

そのあと「ネギと鶏のパスタ」「スパゲティ・アラ・プタネスカ」「キャベツとアンチョビのパスタ」と続きました。
DSC08470(2)
どれも、これまで習ってくださった方たちが「一番作るかもしれない」と言ってくださっているお料理ばかりです。

初めての「都度食べ」のクラスでしたが、まず、そうお伝えした瞬間に皆さんから
「ワー!!!」の声が!!!
いつもみたいにずっと待ってなくていいんだ、とニコニコでした。

そんなにお腹すいてたんだー、と(冗談です、笑)

終わった後、どうだったか伺ったのですが、「よかった」「満足」ということでよかったです。

ただ、課題もあって、教室の時間がいつもより長くなりました。(ただでさえ長いのに。)
それから、昨日はパスタだけ、ということもあったのですが、作るたびにパスタを茹でる鍋を洗わないといけなかったので、そこも問題でした。

このクラスは、これまでいくつかのクラスに入っていたパスタメニューだったのですが、今後時間の関係でメニューから省くことにしたレシピのクラスです。
ただ、どれも「役に立つ」すぐに、家にある材料で作れるお料理なので、完全になくしてしまうのもどうかと思い、このように別クラスにさせていただきました。

今後このクラスを継続するかどうかは皆さんの感想を聞いてからにしようと思っています。
パスタDSC08480(3)
それから「都度食べ」はこのままの継続はちょっと無理かな、と思いましたが、昨日貴重なご提案をいただいたので、そちらは検討してみようかと思います。

やっぱり最後まで待ってるとお腹すきますよね。
実習形式のクラスではないので、動いていただくことも少ないし、やはり途中で疲れやすくなるのは承知しています。

「都度食べ」も含めて、何かほかにも良くなりそうなことに気が付いたら教えてください。

昨日のクラスもお料理大好評でしした。
今週のクラスにいらっしゃる皆様は、楽しみにしていてください!


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ネギと鶏のパスタDSC08324(2)
ネギと鶏のパスタの写真がなかったので、ひとり分を作って撮りました。

前回教室で作ったときに、意外食材の組み合わせのパスタということですごく人気だったのですが、久しぶりに作ってみて、確かにすごくおいしい!
おいしー♡、と言いながら、ひとりで食べてました。

最近作っていない方は、ぜひまた作ってください。
材料少なめで、こんなにおいしいパスタができるなんて、って思いました。

鶏肉のボリュームがあるので、ごちそうパスタですね。

今週末からのクラスにいらっしゃる皆様は、楽しみにしていてください!

ネギと鶏のパスタDSC08329(3)



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