NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
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カテゴリ:これまでのクラスのブログ(目黒教室) > 47 ミートボールとレモンスクエア

いなりずし  NYCooking DSC05219 (2)

いなりずし◆NYCooking DSC05222 (2)

いなりずし NYCooking DSC05240 (2)

1月にみすずコーポレーション様の「味付けいなり揚げ」を使ったおいなりさんのタイアップレッスンをさせていただきました。

その時に、「初午いなりの日」というのをクライアント様より教えていただきました。 

以下、みすずコーポレーション様のホームページでご紹介をされていた内容です。

2月11日は「初午いなりの日」として日本記念日協会にも登録されている記念日です。
この日は、稲荷神社のご祭神が降り立った日であると伝えられ、全国の稲荷神社では
五穀豊穣を願い祭事が行われています。
また、この日は一年で最も運気が高まる日とされ、 稲荷神社のお使いとされる狐が好物の油揚げを使った「いなり寿司」を食べると福を招くと言われています。


上の写真は、服部栄養専門学校理事長、料理研究家の服部幸應先生のいなり寿司のレシピを、味付けいなり揚げを使って作りました。

ご紹介いただいた商品はこちら。
oinarisan
化学調味料、保存料を使っていないくて、お味もとてもよく、試食をしてすぐに気に入りました。

油揚げに味が付いているのと、口が簡単に開けて、酢飯をつめるときに破れないのが特徴です。

クラスでは、おいなりさんを作るときの悩みとして、

● 油揚げを煮て、冷まして、すし飯を詰めるという工程が長い。
● 油揚げの口を開けるときに破れてしまうのが嫌
● おいなりさんにあう油揚げがよくわからず、買ってから運任せということが多い。

などの声がありました。

この悩み、全部解決してくれます。

私的には、今回アメリカ料理とコラボをしたところ、おいなりさんがすっきりなじんでしまった、というのにびっくりしました。

リッチなアメリカ料理と、さっぱりしたおいなりさんは、意外と相性がよかったです。

それから、気付いてみたら、おいなりさんもフィンガーフード

これも、新たな気づきでした。

これは便利、簡単!なので、私もいろんな具材をのせて、楽しもうと思います。

大きさ、味が、お酒のシメにもちょうどいい、というのもポイントです😃


味付けいなり揚げを使ったお稲荷さんのレシピサイト

https://shop.misuzu-co.co.jp/ec/recipe/seasoning-inari/



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2021 01 ミートボール つくれぽYCooking
ミートボールを作って、ランチにしてくださいました。

ミートボールは数は倍作りで、ソースはレシピそのまま。
ソースの量はそれで十分だったそうです。

ミートボールはお子様たちにも大好評。おふたりとも美味しい!!と言ってどんどんたべてくださったそうです。
トマトソースも旨味があってこれ好き!と、お子様なのに感想がすばらしい!
よかったです。

付け合わせは作り置きされていたラタトゥイユ。
イタリアンレストランのランチみたいですね!

パセリの代わりにバジルを入れられたそうで、トマトソースとバッチリ合ってこれも良かったとおっしゃっていました。

ご主人様も美味しいと言って、パクパク食べてくださったそうです。

このクラスのお料理は、全部作ろう!と思ってくださっている方が多いようで、こちらの方も「マッシュルームのスープは先日作りました、あとはサラダとレモンケーキを作ろうと思います!」とおっしゃっていました

つくれぽ、ありがとうございました!


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ケールのサラダ NYCooking DSC05330 (5)
ケールのサラダも毎回人気です。
すぐに作ってくださる方たちもたくさんいらっしゃいます。

私もこのサラダは大好きです。

ケールのサラダはいまのところ、これとシーザーサラダのふたつが一番おいしい食べ方だと思っています。

上の写真はメインディッシュのポーションで、大きなサラダを食べると、おなか一杯になります。

ケールのサラダ NYCookng DSC05295 (2)
教室ではハーフポーションでこんな風にお出ししています。

ケールを初めて食べた方もいらっしゃいましたし、サラダで食べれるんですね、と驚いていた方もいらっしゃいました。

ケールは見ての通り緑がほかの葉野菜より一段と濃いです。
寒いところでも育つ強い野菜なので、人間の体の中に入った後も強い抗酸化作用を発揮してくれるスーパーフードです。

日本でもようやく普通に買えるようになってきました。

サラダは一番手軽な食べ方なので、ぜひ続けていただきたいと思います。

「肉肉」のミートボールと一緒に食べるのにもピッタリです

ミートボール NYCooking DSC05238 (2)

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レモンスクエア NYCooking DSC05299 (3)
今月のクラスのスイーツ「レモンスクエア」も毎回大好評です。

バターがたくさん入ったショートブレッドの台の上に、甘酸っぱいレモンクリームがのっています。

酸っぱいのになぜか、もっと食べたくなって、
食べ始めると「もう少し、もう少し!」と思ってしまって、止まりません。

つい、食べすぎてしまうので、食べすぎ注意です!

よく、アメリカのデリの入り口のショーウィンドウに並んでいます。

買って食べると、なんか???の味のものが多いのですが、理由がわかりました。

教室のは、ちゃんと酸っぱくておいしいです。

レシピができるまでは格闘しましたが、できてしまうと、こんなに簡単に作れるスイーツも珍しいです。

作れるようになってよかったです。


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ミートボール NYCooking DSC05235 (5)

ミートボール NYCooking DSC05238 (2)


昨日のクラスでも、お料理全部大好評でした。

今回は、久しぶりのアメリカンフードですが、この組み合わせ、実は以前ニューヨークのトライベッカのカフェで食べた組み合わせです。

その時、このミートボールの食べ方がすごくおいしい、と思いました。

気を付けて見てみると、デリでもこんな風にして売っていました。ソースもつけてくれました。
買ってきて、家で温めて、ナイフでカットしてソースをつけながら楽しみました。

クラスの前は写真がなかったので、ミートボールスパゲティのクラスかと思われた方も多かったようですが、スパゲティにしないで大きく作って、たっぷりのソースで食べる食べ方もあります。

ふつうはトマトだけのソースを添えていただきますが、
私の個人的な好みで、ソースにはほかのフレーバーもつけています。
どっしりしたソースで、とても美味しいです。

肉の味をしっかりと感じられるミートボールです。すごく肉(笑)

自分でもすごくおいしくできていると思います。

肉、食べたいときにいいです(笑)
パンでソースを拭きながら、赤ワインも一緒に!

これからいらっしゃる皆様は、楽しみにしていてください!


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2021 01 ミートボールつくれぽNYCooking (2)
金曜日から始まったクラス、
こちらの方も早速作ってくださいました!

ミートボールとトマトソース、ケールとナッツ、ドライフルーツのサラダ&クリーム・オブ・マッシュルームスープです

ミートボールはご主人様にも大好評

この大きさでも、もっと食べたかったと思ってくださったそうで、次回はもっと大きくしてみようかとおっしゃっていました。

それから、ケールのサラダをクラスの時からとても気に入って褒めてくださっていたのですが、ご自宅でもたっぷり作って楽しんでくださいました。

「こうやって食べれば苦みもなく、中に入れた具材やドレッシングともよくあって、おいしく食べられますね」と言っていただけました。

ケールは栄養価も高いので、もっと食べたいとも添えてくださいました。

私もこのサラダ、とても美味しいと思います。
つくれぽをいただいたら、また食べたくなって、メインディッシュのポーションで作ってまた食べてしまいました!

マッシュルームのクリームスープも、マッシュルームがたくさん食べられてよかったです。

カフェフードの夕食です。
パンもワインもピッタリ

教室も久しぶりのアメリカンフードでしたが、すぐに作っていただけてうれしいです!!

つくれぽ、ありがとうございました!



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2021 01 クリームオフマッシュルームスープ つくれぽ NYCooking


2021 01 ミートボール つくれぽ  NYCooking

早速作ってくださいました!

ミートボールとクリーム・オブ・マッシュルームスープです。

ミートボールですが、クラスで作ったのとは違って、グラタン皿で一気に焼かれています。

ちなみにクラスで作ったのはこんな感じ。

2021 01 ミートボールDSC05213

同じレシピなのに、全然違います!
面白いです。

確かに、ご家族など、大人数の時はグラタン皿で、チーズをたっぷりのせて一気に、のほうが作りやすいです。

いいアイディアをいただきました。

スープもミートボールも大好評だったそうで、特にミートボールのソースが皆さん大好きで、次回はたっぷり目に!とのリクエスト

実は、こちらのトマトソース、いつものトマトソースとはだいぶ違っています。

私は、ミートボールにはこっちのほうがおいしい、と思っているので、クラスでもこちらで作りました。

なので、ほかの方たちも同じように思ってくださのは、とてもうれしいです。

お子様たちからは「また作ってね!」をいただきました

うれしいですよね!

つくれぽ、ありがとうございました。


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2021 01 アメリカンフード NYCooking
昨日から新しいメニューのクラスが始まりました。

今回も「全部おいしかった!」と言っていただけました

・ミートボールとトマトソース
・クリーム・オブ・マッシュルームスープ
・ケールとナッツ、ドライフルーツのサラダ
・カボチャのスパイシーディップ
・レモンスクエア
・服部先生のいなりずし:みすずコーポレーション様「味付けいなり揚げ」タイアップレッスン

ミートボールがイメージと全く違った、とのこと。
実際クラスで作るのは、載せていた写真と違って、パスタではなくソースで食べるようにしています。
2021 01 ミートボールDSC05213

このミートボール、おいしい!

ソースはいつものトマトソースよりまろやかになっています。
ミートボールからのフレーバーも入るので、そこもいつものトマトソースよりおいしくなります。

「大きさがすごくいい!」と言っていただけました。

そのほかでは、ケールのサラダにも感激していただいています。
こんな感想をいただきました。

「サラダ、すごくおいしいです!」
「いろいろと入っていて、食べていて楽しい!」

格闘していたレモンスクエアも、予定通りおいしくできて、お出しできました。

引き続き、クラスの様子、ご紹介していきます。

2021 01 アメリカンフード NYCooking IMG_20210115_140610


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今月のクラスの一部は、(株)みすずコーポレーション様の「 味付けいなりあげ」を使ったいなりずしのタイアップレッスン

私も、味付けいなりあげを使ってオリジナルレシピを作りました。

寿司飯の中に肉そぼろが混ざっています。
上にほうれん草のおひたし、人参の千切りサラダ、しいたけのソテーをのせました。

パクリといくと、タンパク質ビタミン 、 食物繊維、 たん水化物の全部が摂れる「 オールインワンいなり」です。

こちらの商品、味付けいなりあげは、油揚げにすでに味が付いているので、自分の好きなご飯や具材を詰めるだけ。

今月のクラスでは、写真のお稲荷さんではなく、服部先生のオリジナルレシピのいなりずしを作ります。

いろいろと勉強することもありますので、楽しみにしていてください。

こちらの商品を知ってから、いなり寿司がとても身近になりました。
こんなに簡単に作れるならもっと頻繁に作りたいと思いました。

こういう味付けがしてあるものは、自分の味と微妙に違い満足することがないですが、これはおいしい!

おすすめです

クラスにいらっしゃらない方も、買ってみてください。


*久しぶりにインスタグラムの投稿をしました。
ブログからインスタにリンクしています。


#いなり寿司 #初午いなりの日 #おいなりさん

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レモンスクエア NYCooking DSC05103

レモンスクエア NYCooking DSC05115

レモンスクエア NYCooking DSC05101

レモンスクエア、予想以上の格闘を強いられました。

一体何台焼いたか(笑)
これまでの記録になったかもしれません。

このスイーツの作り方、めちゃくちゃ簡単です。使う材料もごくわずか。
さすが、アメリカンスイーツ、という感じです。

でも、おいしい材料の配合をみつけるのがこんなに大変だとは思いませんでした。
それから、台とクリームの味や食感、分量のバランス。
台の作り方もいろいろあるのですが、いくつか作って、作りやすくておいしい作り方をみつけました。
クリームの材料を混ぜる順番もいろいろあり。
オーブンの温度も、なるほど、と思いました。

なかなか満足できなかったので、納得がいくまでのレシピができるまで何度も繰り返しました。

美味しいのができましたので、楽しみにしていてください!

実は今朝も、もう一度焼いて、最後の修正点を確認。

今冷蔵庫で冷やしています。

イヤー、本当に難しかった!

レシピがあれば、こんなに簡単なスイーツはないので、誰でもすぐに作れます。

このスイーツは人によって味の好みがわかれるのでは、と思いますので、調整のポイントも書いておきます。

これが家で作れるようになったら、本当にうれしいです。

レシピができたのでいつでも作れるようになりましたが、私はしばらくは作らないと思います


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