11月の和食のクラスのお料理を全部一度に作ってくださいました。

全部、すごくおいしかったそうです。

「おいしくて、つい、食べすぎてしまいます。」とうれしい感想をありがとうございます。

豆乳胡麻ソースは、お野菜やお豆腐にかけてなどいろいろと使えそうなので、たくさん作って冷蔵庫に入れておきたいとのことでした。

「手に入りやすい材料ばかりなので、またいつでも作れるのがうれしいです」と言ってくださいましたので、これからもどんどん作って、お料理活躍させてください。

つくれぽ、ありがとうございました！



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「かぼちゃの煮つけ」と「ナスのごまみそ煮」を作ってくださいました。

どちらもとても美味しくできて、大成功！

メインディッシュは、タコ飯のクラスの時に作った「鶏肉の塩麹マリネ」です。

いつもレシピの分量で作って、半分は冷凍されているそうです。
私も同じようにしていますが、準備ができていればあとはオーブンに入れるだけなのですぐ食べれますよね。

あとは「レンコンのきんぴら」(タコ飯のクラス）と「ひじきとレンコンの甘辛炒め」
レンコンがおいしいからかぶってもいいです、とおっしゃっていました。

ひじきはレンコンが入ると、ぐっと美味しくなりますよね。
このお料理も、よく教室で語られます。(塩麹サーモンのクラス）

教室のお料理で充実した晩御飯を作っていただけて、とてもうれしいです

「作り置きのお惣菜があるとあっという間に何皿もそろうので強い味方です。」とおっしゃっていました。

忙しい時に作り置きおかずがあるのは、本当に助かるし、うれしいですよね。

つくれぽ、ありがとうございました！



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今回の和食のクラスのお料理です。

キャベツが余った時に必ず作っているのがこれ。

切って、 軽量して、シーズニングであえて、 瓶に入れて冷蔵庫にしまいます。

このルーティンができてから本当に助けられています。

特別な材料を使っているわけではないですが、すごく美味しいです。

一品付け加えたい時にも大活躍です。

食事の前に食べればダイエットにもなります。

これと柚子胡椒を付けたサラダチキンと合わせれば、居酒屋の突き出しになります(笑）

これも何度も何度も繰り返し作っているお役立ちレシピです。


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秋の和食のお料理のつくれぽです。
少しアレンジされました。

なすのごま味噌煮のなすは乱切りで。

こうすると味のしみこみ方が早くてしっかり味が付くのかな、と思いました。

炊き込みご飯の具材は、白いご飯の上にのせられました。

かぼちゃの煮つけもおいしそう！

この日のたんぱく質は、残っていたきくらげ(多分酸辣湯の残り？）とエビとたまごの炒め物、だそうです。

こちらもとってもおいしそうです。

つくれぽ、ありがとうございました！

昨日で「秋の和食　きび砂糖のタイアップレッスン」が終わりました。

今回も毎回「全部おいしい！」と言っていただけてよかったです。
すぐに作ってくださった方たちもたくさんいらっしゃいます。

目黒で教室を始めてから、 和食というか手軽に使える普段使いのお惣菜を作るクラスを何度がしてきました。

定番のお惣菜は作り方がわからないというものはないので、 わざわざ習っていただく必要があるのかなと最初は思っていたのですが、 毎回おいしいと言っていただけて、そのあと何度も作っていただいていますし、次のお惣菜クラスを楽しみにしてくださる方もたくさんいらっしゃいます。

他のメニューのクラスをしている時に、「何度も語られる(笑）お料理」が多いです。

材料が手軽なこと、 普段のお食事を作るのに役に立ること、作り置きに適していること、などで何度も作りたくなるレシピなのだと思います。

一般に定番料理と呼ばれるものは長い間ずーっと作られていて、美味しい料理だけが残ってきたわけです。
そういう料理を毎回迷わずに、同じ作り方で作れるようになるというのは、私自身も本当に助かっています。

今回は、うちのかぼちゃの煮つけとキャベツが余れば必ず作ってしまうコールスローをご紹介しました。

笠原シェフから教えていただいたお料理もこの後何度も作ると思います。

当初は和食のクラスがこんなに人気になるとは思っていなかったのですが、 クラスをするたびに「役に立つ」と言っていただけるのでこれからも続けていこうと思います。

よろしくお願いします。


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早速作られて、写真を送ってくださいました。

味がすごくしみ込んでいそうです！

とっても美味しくできて、ご家族様も「おいしい！」と喜んでくださったそうです。

パクパク食べてしまいたい味ですよね。

一袋全部作って、残りは作り置きになります。

翌日以降、どんどんおいしくなっていきます。

いつも、その日のうちになにかひとつ作ろう！と思ってくださっていて、毎回お知らせが楽しみです

つくれぽありがとうございました！


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「秋の和食　きび砂糖」のクラスのつくれぽを送ってくださいました。

今月の和食のクラスのお料理です。

「泥亀煮(どんかめに）」という京都ではおなじみの精進料理で、
なすを、味噌やすりごまを使った煮汁の中でゆっくり煮ていく作り置き料理です。

作業をすることはそんなになく、あとは煮汁と鍋が作ってくれるという感じ。

しっかりとした味がどんどんなすにしみ込んでいきます。
出来上がりを保存しておくと翌日以降は日増しにおいしくなっていきます。

室温でも、冷蔵庫から取り出してすぐの冷え冷えも、どちらもおいしいです。

「泥亀煮(どんかめに）」という名前は、亀の甲羅が泥の中から見えているよう、ということだそうです。

去年の和食のクラスで作った無限ナスがいまだに大人気で、毎回のようにクラスで語られますが、これでもうひとつナスのお料理が増えた！、と言われました。

私もひと袋買ったら全部作って、毎日ひとつずつ、ニコニコしながら食べています。



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