NYスタイルのお料理教室ーNYCooking 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

タグ:ニューヨーク


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今回のニューヨークでの料理教室は、思っていたよりも
ずっとたくさんの方たちが集まってくださいました。
感激しています。ありがとうございました。

前回参加してくださった方たちとの再会、そして、新しい出会いもたくさんあって、
本当に充実した時間でした。

前回は初めてだったので、問題も山積み。
試行錯誤しながら、ひとつずつ解決して、どうにか無事終了しました。
それぞれのお宅に伺ってキッチンを見せていただいたり、
ご自宅を貸してくださる方も使う道具や鍋を確認したり、と大変でした。

今回は2度目だったので、いろんなことが経験済み
前回よりも、ずっと楽に進みました。
頑張ってよかった、と思います。

またできるといいな、次回もみんな来てくれるといいな、と思いながら、
あともう一回、最後のクラスを頑張ります。

クラスの様子はインスタグラムとFBに少しずつアップしただけなので、
ブログにも順次あげていきます。

少しずつですが、そろそろ東京のほうに、頭のスイッチは切り替わりつつあります!

10月の東京も楽しみです 
10月から12月上旬までの東京は、一番好きな季節です。
よろしくお願いします。

20160927 ノンアルコールサングリア (2)
昨日のニュージャージのパエリヤのクラスからです。

最近のクラスでは、アルコールフリーのビバレッジを出すことが多くなりました。
なかなかの出来です。明日からは、これに変えようかな、と思うくらい^^

お酒をやめるのも、工夫次第だな〜、としみじみ(笑) 

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タイ料理」のクラス・アペタイザー(Thai food cooking class appetizer)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

今月の「タイ料理」のクラスのアペタイザープレートです。トムヤムクンスープ、ヤムウンセン、タイ風卵焼きとスイートチリソース。カフェランチ風にワンプレートに盛り付けました。このあとのメインディッシュは、タイグリーンカレーです。

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エビのグリル
ゴア・シュリンプ(Goa Shrimp)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

南インド地方のお料理。スパイスでマリネしたエビをグリルします。インド料理はスパイスを使いますが、特に南のほうは暑いので、たくさん使ったお料理が多いです。今日も暑そう。このお料理、ビールとあいますね。

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ローストシュリンプとオゾのサラダ(Roasted Shrimp and Orzo Salad)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

暑い時には、こういうお料理がいいですよ!野菜、タンパク質、炭水化物が全部入ったオールインワンのサラダ。食欲ないときも、スプーンですくってパクパクいきます。彩もいいので、見た目からも元気にしてくれます。オゾというお米の形をしたパスタがあるのですが、結構便利です。戸外でのBBQのときや、持ち寄りにも適しているお料理です。

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クラブケーキ 料理教室
クラブケーキ(Crab cake)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

たっぷりのカニの身をパン粉やマヨネーズをつなぎにしてまとめたものをフライにします。フロリダやメリーランド州などの東海岸が発祥の地のアメリカ料理です。これもアメリカに行ってから知ったお料理ですが、初めて食べたときは「なんて美味しいんだろう!」と思いました。東海岸の爽やかな夏に、ビーチと白ワインが似合います。ちょっとスパイシーなマヨネーズベースのソースを添えます。

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アメリカンチェリー カスタードパイ
アメリカンチェリーのカスタードパイ(American Cherry Custard Pie)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のスイーツ】

日本でもアメリカンチェリー、売っているんですね。チェリーは、日本のも、アメリカのも、どちらも好きです。これは、市販のパイ生地を使って作ったので、手軽です。今月のスイーツのプリンもそうですが、カスタードのスイーツ、好きな人が多いです鵜ね♡ 私もそのひとりです!

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バーニャカウダ 料理教室
今月のお料理(Class for this month)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

現在進行中のクラスのお料理です。「シュリンプカクテル」「バーニャカウダと新鮮野菜」「スパゲティ・アラ・プタネスカ」「グリルドチキンシーザーサラダ」どれも、NYの夏によく食べていたお料理です。東京でもNY気分が味わえて、自分でも大興奮!!イタリアンのコース料理の時は、全部のお料理を一緒に並べて写真が撮れる機会はあまりないので、珍しい一枚です。

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鶏のグリル
鶏のグリル(Grilled Checken)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

クラスの仕込みで、鶏を一枚焼いてます。グリルマークも美味しそうにつきました。切ってみると、柔らかくて、ジューシー。教室でもみんなから、チキンが柔らかい!って言ってもらってます。うちのグリルドチキンのレシピです。夏はグリルがいいですね。バックヤードがあれば、BBQです^^

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グリルドチキンシーザーサラダ 料理教室

グリルドチキンシーザーサラダ(Grilled Chicken Caesar Salad)♡
【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

火曜日からのクラスのお料理です。シーザーサラダに、グリルしたチキン、大きなクルトンを混ぜて、チーズをたっぷりかけます。アメリカにいる時は、夏になるとこれをよくランチに食べます。ハンプトンでも何度も食べました。一皿ですごいボリュームです。単純なお料理に見えますが、実際に作ってみるといくつかの工程がありました。でも、これが家で食べれると思うと、本当に幸せです。シーザードレッシングも、もちろん手作りですよ!楽しみにしていてください♡

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