週末のクラス(Class for th weekend)♡

【NYスタイルのお料理教室-東京・目黒・ニューヨーク】【教室のお料理】

週末のクラスも、ワイワイ楽しく盛り上がりました。ワインをお持ちくださった方がいらして、もっと楽しくなりました。ワインがあるとテーブルが華やかになりますね。

チキンオーバーライスのクラス、引き続きお料理大好評です。ＮＹのベンダーフード、初めて食べる方たちにも喜んでいただいています。メニューに入れてよかったと思いました。

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アーモンドブランマンジェ(Almond blanc-manger)♡

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今月のクラスのデザート、人気です！簡単、美味しい^^ しっかりとした味の中東料理のあとの口直しにもぴったりです。中東料理でよく使われるナッツを使ったデザート。実際に、よく食べられています。ブランマンジェはフランス語ですが、アーモンドゼリーが最初に作られたのは中東という説もあるようです。いい丸みのあるグラスも人気♡いつも使っているグラスも好きですが、ちょっと気分を変えて、と思ったのもよかったかな、と思います。スパイシーなお料理のあとに使えます。ぜひ、おうちでも作ってっください。

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フムスとアボカドのサンドイッチ、ゴートチーズのトマトサラダ(Hummus and Avocado Sandwich, Tomato Salad with Goat Cheese)♡

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今月のクラスで作っているフムスの使い方です。セブングレインブレッド（雑穀パン）にフムスを塗って、アボカドとトマトをはさみました。おいしくて、ヘルシー、ボリュームもたっぷりなベジタリアンサンドです。一緒に作ったのは、トマトのスライスにゴートチーズをトッピングしたサラダ。お肉やお魚はないですが、豆やチーズでタンパク質もしっかりとれています。こんな食事も時にはいいですね。

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ミックスグリーンとゴートチーズ、クルミのサラダ(Mix Green Salad with Goat Cheese and Walnuts)♡

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ミックスグリーンとゴートチーズ、クルミのシンプルなサラダ。実は、あるレストランで食べたサラダの再現です。（このくらならできる！？）シンプルですが、ベストマッチでとてもおいしく、レストランでも何度もリピしています。イタリアンの前菜にちょうどいい大きさと手軽さ♪　ゴートチーズってとってもおいしいし、ＮＹでも真空パックで売っているものが多いので(これで十分）、日本でももっと手軽に買えるようになるといいな、と思います。

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鶏肉と茄子のグリーンカレー(Gaeng Kew Wan Gai)♡

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気温がだんだんあがってくると、エスニックなお料理が食べたくなりますね。タイ料理では定番の「鶏肉とナスのグリーンカレー」タイ食材がそのまま使えるわけではないので、ＮＹでも東京でも色々と工夫して作りますが、それでもとってもおいしい。ナスがトロトロになることや、煮混まないのであっという間に作れるところなどが人気です。
 

ロブスターとスパイシートマトソースのパスタ(Lobster fra diavolo)♡

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ロブスターとスパイシーなトマトソースのパスタです。ＮＹではロブスターはお魚屋さんで水槽に入って売られていて、いつでも買える普通の食材。ロブスターの殻からとったダシとトマトが一体になって、とってもおいしいソースができます。私の大好きなパスタです。せっかく手軽に買える食材なので、教室でも作ってみました。フラディアボーロソース(fra diavolo sauce)というのは、 唐辛子が入ったスパイシーなトマトソースのこと。 FRA DIAVOLOはイタリア語で 悪魔という意味で、 辛いからキラー(killer) ということらしいです。シュリンプフラディアボーロはレストランのメニューでよく見ますが、こちらもとっても美味しいです！

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ハーブドローストチキン(Herbed Roast Chicken)♡

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骨付きチキンをマリネして、オーブンローストをしたお料理ですが、これも1週間に一度はつくるかも、と言われるほどの簡単で美味しいお料理です。NYにいる時は骨付きチキンが手軽に買えるので、私も同じぐらいの頻度で作っています。このチキンのいいところは、ソースまで一気に同じ器で作れてしまうこと。付け合わせには、ラタトゥイユ、インゲンとシャロットのブレイズ、ナッツやハーブを加えたメディトレニアンライス、です。全部を混ぜて食べるからおいしい、という声もたくさんあります。

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