冬は根菜がおいしい季節ですが、
意外な野菜も旬
まずは、カリフラワー
カレーのクラスのあとに必ず、
「カリフラワーがない！」
「あってもすごく高い！」
「作りたいけど、作れない！」
と言われますが、今が作り時ですよ
目黒のいつものやおやさんには、連日大きなカリフラワーが並んでいます。
次は、セロリ
１月のクラスでセロリスティックで必要でしたが、
いつもよりもみずみずしくて、新鮮
セロリの葉も、とっても美味しいですから
生で食べてしまいます。
産地によってできる時期が違うので、
一年中ある野菜ですが、
冬はおいしい時期なのだそうです。
新鮮なので、毎回切っていて楽しかったです。
最近、ブロッコリーが大きくて、たくさん売られているのに気が付きませんか？
アメリカ産が減って、愛知県産が連日並んでいます。
こちらもセロリと同じで、産地によって変わるので
通年並んでいますが、
愛知県産は冬
いつものブロッコリーより柔らかくて、甘くておいしいと思います。
生のままで、ブルーチーズディップにつけて食べるのもおいしいんですよ。
アメリカでは、生で食べることもよくあります。
ホウレンソウや小松菜、春菊なども冬ですね。
冬は以外にも、緑の野菜を食べるチャンスです。
最後にトマト
意外ですが、冬の過酷な環境で育ったトマトのほうが甘いのだとか。
夏のトマトは、早く生長するので、
あっさりとした味で酸味が強くなります。
冬のハウス栽培のトマトは、ゆっくり育つので
味が濃く、甘みが強くなるそうです。
味が濃く、甘みが強くなるそうです。
冬は、トマトも旬の季節なんだそうです。
最近トマトのコーナーも、たくさん並んでいるし、
安売りも多いですね。
今日も正しく！ おいしく！食べて、
元気な一日をお過ごしください。
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