これも、ニューヨークの教室の時に作った人気のサラダです。
コーンの甘さとルッコラのピリッとした感じがうまくバランスしたのか、
すごくおいしいサラダになりました。
特に珍しい材料を使っているわけでもなく、野菜だけで作ったサラダなのですが、おいしくて、繰り返し作ってくださる方も多かったです。
コーンが入ると何でもおいしくなるのかな？と思ったりもします。
ルッコラやマッシュルームが入るので、東京で作るのは無理かと思っていましたが、
もうそんなこともなさそうですね。
いつか作りたいと思います。
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、と思いました。
