NYスタイルのお料理教室ーNYCookingのブログ 東京目黒&ニューヨーク Since 2004

美味しい、簡単、見栄えがする!その日に作りたくなる、やる気にさせる料理教室!
NY在住20年。身近な材料を使って「NYらしいお料理」「役に立つお料理」の提案をしています。
目黒駅から徒歩1分。ニューヨーク教室:マンハッタン、ハリソン他

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キッシュ NYCooking DSC07638 (4)

キッシュ NYCooking DSC07595 (2)

キッシュロレーヌNYCooking DSC07688 (2)

2017/03
キッシュとカフェランチ


● フレンチの調理師学校で習ったレシピで、ずっとこの配合
● たくさんの方たちから「おいしいキッシュロレーヌ」と言われる
● フレンチの定番のお料理


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タルト生地 P1600647

2017/03
キッシュとカフェランチ


● 手作りタルト生地の作り方
● フードプロセッサーを使うと楽に作れる
● 手間はかかるが、市販のものよりもずっとおいしい


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豚ヒレ肉のソテー NYCooking  DSC06353

豚ヒレ肉2Way
2017/02


● 豚ヒレ肉の簡単で美味しい食べ方
● おもてなしにも、お惣菜にも、お弁当にもいい
● 粒マスタードソースを下に引いて盛り付け


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豚ヒレ肉のベーコン巻き NYCooking DSC07542 (4)

豚ヒレ肉2Way
2017/02


● 豚ヒレ肉にひと手間をかけておもてなし風に
● お肉が柔らかい
● 豚肉同士で相性のいい素材
● 粒マスタードソースを下に引いて盛り付け
● シイタケのローストは豚肉の調理中に完成


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ビーフブルギニヨン NYCooking DSC03621

マッシュポテト nycooking P1590337

ビーフブルギニヨン(クリスマスメニュー)
2016/12


● ロブションのレシピを参考にした、特別なマッシュポテト
● このレシピを作ることで勉強ができる
● 写真のような、ビーフブルギニヨンのとりわけスタイルも楽しい


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ビーフブルギニヨン NYCooking DSC04614(2)

ビーフブルギニヨン NYCooking DSC04429 (4)

ビーフブルギニヨン NYCooking DSC04237

ビーフブルギニヨン(クリスマスメニュー)
2016/12


● フレンチスタイル牛肉の赤ワイン煮込み
● 欧米では必ず作られる、冬の定番のお料理
● エッグヌードルやマッシュポテトを添えていただく
● このお料理はたくさんのレシピがあるが、このレシピで作り続けたい
● 2005年にマンハッタンで作った時からの人気レシピ


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洋ナシとブルーチーズのサラダ nycooking DSC04818

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ビーフブルギニヨン(クリスマスメニュー)
2016/12


● ちょっと特別な材料を使って作るおもてなしサラダ
● 味のバランスや食感の違いが楽しめる
● ブルーチーズ好きには繰り返し作りたいサラダ


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手作りブルサン nycooking DSC03608 (2)

ラザニア
2015/12

★市販のものと同じような仕上がりで人気
★クリームチーズが余ったときに作れる

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ホテル仕立てのかぼちゃのスープ DSC03300

豚ロースのソテーとリンゴのチャツネ風
2015/10

★材料や仕上げ方を工夫して、ホテルのポタージュスープのような仕上がりに
★クルトンも手作り

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